Samm-sammult retseptid mustikakoogi valmistamiseks küpsetusega ja ilma: rullbiskviidid, purukoogid, vahukoogid, proteiiniga koogid ja rullbiskviidid mustikatega

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

7 gr.

8 gr.

Süsivesikud

177 kcal.

Variant 1: Mustikavahukook – klassikaline retsept

Taigna valmistamiseks asenda margariin soovi korral võiga, valides vähemalt 70% rasvasisaldusega toote. Kasutame eriti paksu hapukoort, hea juuretisega selle kalorisisaldus pole nii oluline kui hapukuse puudumine. Kui teil õnnestub osta umbes 20% rasvasisaldusega toode, mis on paks ja mitte hapu, pidage kindlasti meeles tootja kaubamärki, mida kasutatakse paljudes magustoitudes.

Koostisained:

• 60 grammi margariini;
• näputäis soola;
• lusikas suhkrut;
• 140 grammi jahu;
• lusikatäis ostetud ripperit;
• toores kanamuna.

Vahu jaoks:

• vahukommid - 400 grammi;
• kilo kodujuustu;
• hapukoor, paks - 400 grammi;
• 130 grammi valget suhkrut ja kott vaniljet;
• kolmsada grammi mustikaid.

Samm-sammult mustikakoogi retsept

Vala jahu, küpsetuspulber ja suhkur köögikombaini kaussi. Asetage väga jahutatud margariin või sama võiviil, lisage soola ja jahvatage muretaignapuruks. Tilguta muna segusse ja sõtku tainas, kui see tuleb kleepuv, lisa kuni kaks supilusikatäit jahu, lisa kuivale segule hapukoor.

Niisutage vedruvormi kergelt õliga, siluge tainas mööda põhja ja asetage see kahekümneks minutiks külmkapi üldkambrisse. Seejärel tehke kahvliga sagedased torked ja küpsetage kahesaja kraadi juures veerand tundi, eemaldage valmis kook ahjust ja jahutage.

Jahvatage toorjuust hapukoore ja suhkruga kiirblenderiga eraldi ühtlaseks massiks, pestud mustikad jahvatage püreeks. Kuumuta vahukommid mikrolaineahjus maksimumilähedasel võimsusel või veevannis. Mikrolaineahjus kulub selleks umbes viis minutit, igal juhul peaks helitugevus ligikaudu kahekordistuma.

Sea mikser mõõdukale kiirusele, ühenda kolm lusikatäit vahukommi marjapüreega, ülejäänu sega vanilje- ja kohupiimamassiga. Laiendage vormi küljed kulinaarse pärgamendiga, valage koogi keskele vaheldumisi kaks erinevat kulbiga erinevat värvi segud, üksteise peale.

Hoiame kooki külmkapis kuni kaheksa tundi, soojendades pärgamenti tavalise fööniga, et kooki oleks lihtsam eemaldada.

Variant 2: rullbiskviidikihtidega mustikakoogi kiirretsept

Toorjuust võib olla kõike, kuid loomulik. On selge, et toode ei tohiks sisaldada aromaatseid ega maitsestavaid täiteaineid. Valmista ise jogurt või osta ainult joogi, magustamata jogurtit, ka ilma lisanditeta.

Koostisained:

• veerand kilo mascarponet;
• valmis tumedad käsnkoogid - kaks tükki;
• kolm klaasi mustikaid;
• kaks supilusikatäit magusat pulbrit ja pool klaasi suhkrut;
• klaas puhast jogurtit;
• või, looduslik - pool pakki;
• sada grammi kodujuustu;
• želatiin - 20 grammi;
• klaas piimapulbrit.

Kuidas kiiresti mustikakoogi retsepti teha

Tõsta kõrvale täpselt üks klaas sorteeritud, pestud mustikaid ja püreesta ülejäänud blenderis. Vala sisse jogurt, pane kaussi kodujuust ja piimapulber ning vahusta uuesti. Järgmisena lisa või ja suhkur ning sega madalal kiirusel.

Sega kolmandikus klaasis kuumas vees želatiin lahustumiseni, vala mustikavahu hulka ja aja blender uuesti läbi. Lõika koogid mööda kontuuri ümara kujuga ja asetage üks sellesse, valage vaht ja katke teise koogiga, laske kaheks tunniks jahtuda.

Jahvata toorjuust pulbriga, aseta koogi peale ja kaunista reserveeritud marjadega, jahuta veel paar tundi külmkapi üldkambris.

Valik 3: maitsva mustikakoogi retsept ilma küpsetamiseta

Vahetame põhja või tüübi ainult isetehtud toote vastu, mida suurem on või rasvasisaldus, seda täpsemalt ja tihedamalt magustoidu põhi taheneb. Kasutame eranditult purukooki ja maitsestamata küpsiseid, ainult need jahvatatakse tordipõhjaks sobivaks puruks.

Koostisained:

• või, "Traditsiooniline" - 50 grammi;
• küpsised - 180 grammi;

Täitma:

• sada grammi mustikaid;
• pool klaasi vett;
• 10 grammi želatiini;
• suhkur - kuhjaga lusikas.

Täiteaine:

• 400 grammi mustikaid;
• poolteist klaasi täisrasvast keefirit;
• 500 grammi 12% kodujuustu (või rasvasemat);
• väike sidrun;
• klaas vett;
• želatiin - 25 grammi;
• 120 grammi valget suhkrut ja lusikatäis vanilli.

Kaunistuseks:

• valge šokolaad ja peotäis marju.

Kuidas süüa teha

Jahvata küpsised blenderikausis, lisa või ja sega puruks. Aseta 22-sentimeetrisest vormist rõngas vormile, täida puruga, tasanda ja tihenda. Aseta põhi külma.

Lahjendame täidise jaoks mõeldud želatiini kuumas vees, paneme ülejäänud koostisosad pestud ja kuivaks blenderi kaussi, riivime sidrunilt pool koort ja pigistame välja lusikatäie mahla. Kõigepealt segage näidatud tooted, seejärel lisage želatiin, hoides kiirust mõõdukalt. Hoia segu külmkapis kuni veidi pakseneb.

Kuivatage pestud mustikad veidi, segage need kreemi hulka ja asetage tooriku peale. Jällegi saadame tassi koos tulevase koogiga külma ja ootame, kuni see taheneb.

Jahvata täidiseks mõeldud mustikad blenderis suhkruga, lisa segusse kuumas vees lahustatud želatiin. Peale lusikaga segamist kata kook ühtlaselt täidisega ja pane külmkappi, kuni see on täielikult tardunud.

Vala koogile sulatatud valge šokolaad, joonistades sellega kõik mustrid, aseta marjad ilusti ritta ning võid kaunistada piparmündilehtedega.

Variant 4: Mustikakoogi retsept proteiinikookide ja võikreemiga

Kui teil on lisaks retseptis märgitud mustikatele peotäis muid värskeid marju, kasutage neid kindlasti. Sobivad vaarikad, suured murakad ja erksad maasikad, kasuks tuleksid kirsid ja isegi paar hakitud aprikoosi.

Koostisained:

• viis toorest suurt muna;
• sada viiskümmend grammi suhkrut;
• mustikad;
• tärklis - neli supilusikatäit.

Koogikreemis ja glasuuris:

• klaas kõrge rasvasisaldusega koort;
• 100 grammi pulbrit.
• pool pakki võid;
• kakaopulber ja suhkur - igaüks kolm lusikatäit;
• vesi - neli lusikatäit.

Samm-sammult retsept

Murdmisel eralda kohe munad, jättes koogile ainult valged. Lisa neile näpuotsatäis suhkrut ja klopi tugevasti vahuks, seejärel lisa vähehaaval ilma mikserit peatamata ülejäänud suhkur.

Lisa valgumassile tärklis ja sega ettevaatlikult spaatliga läbi. Katame röstimispanni pärgamendiga, millele on joonistatud ringid. Asetage valgu mass ettevaatlikult kontuuri sisse.

Asetage pann kaheks tunniks madalale kuumusele ahju, temperatuuril mitte üle 90 kraadi. Aseta kakao, vesi ja suhkur madalale tulele, lisa või ja sega ühtlaseks massiks. Vahusta koor eraldi magusa pulbriga.

Kata jahtunud munavalgekoogid paksult võikreemiga ja lao üksteise peale. Täida kook glasuuriga ja kaunista pärast glasuuri pisut tahkumist marjadega, puista magustoidu peale pulber.

Variant 5: Mustika rullbiskviidi retsept vahu ja šokolaadiglasuuriga

Retsepti saate lihtsustada, kasutades valmis koogikihte, kuid suure tõenäosusega peate need tellima kondiitriärist. Fakt on see, et suletud tsellofaani pakendisse pakendatud tehases valmistatud tooted ei ole nii kohevad ja pärast mustikavahu imendumist muutuvad need veelgi tihedamaks. Kook tuleb mahlane, kuid mitte lopsakas.

Koostisained:

• täpselt sada grammi jahu, tärklist ja suhkrut;
• kolm suurt muna;
• kaks lusikatäit tehase ripperit;
• kolm supilusikatäit vett;
• vanilliin.

Mousse'i ja glasuuri sisse:

• tume šokolaad - sajagrammine tahvel;
• 12 grammi želatiini;
• 400 milliliitrit konserveeritud kookospiima;
• vesi;
• suhkur;
• 300 grammi mustikaid, suuri.

Kuidas süüa teha

Koogikomponentide valmistamise järjekord on mõnevõrra ebatavaline: alustame vahust. Jahvata pestud valitud marjad blenderis ja magusta maitse järgi. Pakendil oleva õpetuse järgi lahjenda želatiin ja sega mustikapüreesse, saada külmkappi tahenema.

Olles kookospiima magustanud, lisa sellele želatiin ja pane samuti külmkappi. Eraldades munavalged, vahusta need kolme supilusikatäie veega, seejärel lisa mikserit välja lülitamata osade kaupa munakollased ja mõlemat tüüpi suhkur. Sega kausis jahu tärklise ja küpsetuspulbriga, keera mikser madalale kiirusele, lisa aeglaselt kuivsegu munasegu hulka, sega ühtlaseks.

Vala tainas võiga määritud vormi, pruunista 180 kraadi juures umbes pool tundi ahjus. Eemalda ettevaatlikult valmis biskviit ja jahuta, lõika kuubikuteks. Klopi umbes veerand kookostarretisest mustikaželeega läbi ja aseta rullbiskviidi samasse kaussi.

Aseta kergelt märjad biskviidiviilud ümaraks ja vala peale ülejäänud tarretis, tasanda pealt ja suru alla. Aseta vorm paariks tunniks külma. Sulata šokolaad ja sega viie supilusikatäie veega, vala osa glasuurist vormist vabastatud koogile.

Kasutage järelejäänud valget tarretist ja glasuuri magustoidu kaunistamiseks oma maitse järgi. Saate luua triipe ja luua suvalisi mustreid.

Niisked hapukad šokolaadi-kohvikoogid ja tihe marjakreem lõid hämmastava maitsetandemi. Aitäh retsepti eest Julia Ivanova. Muide, Julialt leiate suurepärase õppetunni kõige armsama kaisukaru mastiksist skulptuuriks.

Koostis 16-18 cm pannile:

Šokolaadikohvi käsnkook

• 100 g kakaod (mida tumedam, seda parem, mina kasutasin Extra brute Cacao Barryt);
• 200 g jahu;
• 250 g suhkrut;
• 1,5 tl sooda;
• 1 tl küpsetuspulber (võtsin ilma slaidita);
• näputäis soola;
• 2 muna (kasutan valitud);
• 100 ml kuuma kanget kohvi (võib kasutada lahustuvat);
• 180 ml keefirit;
• 75 ml kasvab. õlid (loomulikult lõhnatud);
• 0,5 vaniljekauna (kasutasin vanilliekstrakti).

Mustika kreem

• 250 g kohupiima;
• 100 g vahukoort 33-35%;
• 2 spl. tuhksuhkur;
• 100 g kontsentreeritud (keedetud) mustikapüreed.

Kuidas kooki teha:

Samm 1. Kuumuta ahi 180 kraadini.

2. samm. Sega ja sõelu kõik kuivained: kakao, jahu, küpsetuspulber. Lisa suhkur.

3. samm. Sega keefir eraldi soodaga, lase seista. Mass peaks suurenema, nii et peaksite võtma reservi. Seejärel lisage munad, kohv, või ja vanill. Sega hästi.

4. samm. Nüüd ei jää muud üle kui segada kuivained vedelatega, valada 16-18 cm läbimõõduga vormidesse ja panna ahju valmimiseni. Jahuta koogid.

5. samm. Kreemi jaoks sega kõik ained homogeenseks massiks. Värvi intensiivsuse jaoks (valikuline) võite lisada tilga lillat värvi.

Soovitan võtta kvaliteetseid tooteid: või 82,5%, tume šokolaad vähemalt 55% kakaod, looduslik kondenspiim. Toorjuust ja kondenspiim peaksid olema toatemperatuuril, et želatiin vahu valmistamise ajal ei hanguks, seega võta need eelnevalt külmkapist välja.
Koostisosad on mõeldud 20-22 cm läbimõõduga koogile. Küpsetasin koogi kondiitrirõngasse, mille läbimõõt oli 20 cm. Või võid küpsetada silikoonvormis brownied ja panna koogi kondiitrirõngasse.
Kooki on mugavam valmistada õhtul, vahu stabiliseerimiseks kulub 8 tundi (ainult üleöö külmkapis).

Valmistame koogi: sulata või ja kuubikuteks purustatud šokolaad vesivannil (nõud ei puutu keeva veega) või mikrolaineahjus, sega ühtlaseks. Jahutage veidi.
Vahusta munad ja suhkur mikseriga kohevaks vahuks. Lisa šokolaadi-või segu lahtiklopitud munadele ja sega spaatliga läbi. Lisa sõelutud jahu, küpsetuspulber, sool. Sega tainas spaatliga.

Vala tainas vormi (vajadusel õlitatud) ja silu ühtlaseks. Küpsetasin kondiitrirõngas, põhja tegin 3 kihti fooliumist.

Küpseta 170 C-ni eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit, kuni see on kuiv. Ära küpseta browniesid ahjus üle! Keskosa peaks olema niiske (kuid mitte vedel) ja peal peaks olema õhuke krõbe koorik! Jahuta valmis brownie pannil. Kui vorm on silikoon, tuleb kook kergelt lahti, kuid see on väga habras, seega tuleb see eemaldada, kattes tasase plaadi või lauaga ja keerates kiiresti ümber. Fooliumi põhjast eemaldamiseks eemaldasin ka rõnga, katsin tordi lauaga, keerasin ümber ja eraldasin fooliumi ettevaatlikult.

Lase mustikatel sulada ja püreesta blenderiga. Hõõru läbi sõela. 250 g mustikatest tegin 200 g püree.

Vala želatiin veega, kuumuta lahustumiseni (mina kasutan kiirželatiini, ilma eelneva leotamiseta).

Sega toorjuust hoolikalt kondenspiimaga (toasoojad tooted). Kui meeldib magusam, siis lisa 250 g kondenspiima, mulle piisas 200 g.

Lisa mustikapüree ja sega läbi. Vala sisse soe želatiin ja sega kiiresti läbi. Želatiini lisan soojalt, et ei hakkaks tahenema ja niidiks minema, kuna püree oli külm, tehtud ainult sulatatud marjadest.

Vahusta jahutatud koor madalal miksrikiirusel, kuni moodustuvad jäigad tipud. Ärge jätke mikserit seisma, koort on lihtne mõne sekundiga võiks vahustada!

Lisa vahukoor vahule ja sega kergete, kuid põhjalike spaatli liigutustega ühtlaseks massiks.

Asetage mouss brownie peale, tampides spaatliga, et ei tekiks tühimikke, ja siluge ühtlaseks. Asetage tulevane kook 8 tunniks või kauemaks külmkappi. Katsin pealt plaadiga, et liiga tuuline ei läheks.

Valmis kook tuleb ettevaatlikult vormist välja võtta, ajades terava õhukese noaga mööda serva ja eemaldades selle. Kaunistuseks vahustasin 100 ml koort, lisades tuhksuhkrut ja torkasin rosettidega kondiitrikotist välja. Mõnele lisasin sulatatud mustika ja puistasin üle šokolaadipudrudega. Võid koogile lihtsalt riivitud šokolaadiga üle puistata ja piparmündilehti lisada.

“Blueberry mousse on brownie” üllatab ja rõõmustab kindlasti oma imelise välimusega ning rõõmustab rikkaliku šokolaadi-mustika maitsega:))

Kes tahab tükki...?

Kui teile meeldib süüa teha, siis see artikkel on teie jaoks.

Mustikad on kasulike omadustega maitsev mari. Seda kasutatakse sageli toiduvalmistamisel. See on hea pelmeenide, pirukate täidisena ning vormiroogade, šarlottide, muffinite ja isegi kookide koostisosana. Seda kasutatakse värskelt ja sellest valmistatakse maitsvat moosi. Siit leiate palju retsepte ja näpunäiteid mustikate kasutamiseks.

Pelmeenide retsept mustikatega

Pelmeenide maitset ei mõjuta mitte ainult täidis, vaid ka tainas. Meie retsepti järgi osutub see pehmeks ja kohevaks. Niisiis, 4 portsjoni jaoks võtame:

• 2 muna
• 0,5 l piima
• kolmas tl soola
• 1 spl. sooda
• 0,5 tl äädikas
• Umbes 2 tassi jahu, peate võib-olla rohkem lisama
• 0,5 kg mustikaid
• 6 spl. Sahara

Ettevalmistus:

• Vahusta munade ja piima segu, lisa anumasse sooda, äädikas, sool ja seejärel jahu. Sõtku tainast, kuni see muutub elastseks.
• Järgmisena aseta see köögilauale ja rulli õhukeseks 0,5 mm paksuseks
• Asetage põletile pott veega
• Lõika taignast klaasi abil ringid
• Aseta igale peale mustikad, puista peale suhkur, vormi pelmeen
• Vahepeal on vesi juba keema läinud, mis tähendab, et sinna võib panna pelmeene, aga enne soola
• Kui need pärast umbes 7-minutilist keetmist üles ujuvad, näete, et nende maht on oluliselt suurenenud
• Nüüd tuleb need välja võtta, õliga määrida ja kuumalt serveerida.

See retsept erineb eelmisest selle poolest, et tainas sõtkutakse mitte piimaga, vaid keefiriga. See osutub õrnaks, kuid tugevaks, pelmeenid ei avane küpsetamise ajal. See nõuab:

• muna - 1 tk.
• suhkur - 2 spl.
• keefir - 1 klaas
• sool, sooda - natuke korraga
• jahu - umbes 0,5 kg

Ettevalmistus:

• Täidise valmistamiseks vajate mustikaid (poolteist tassi), tärklist (1 spl), suhkrut (3 spl)
• Sega munad, suhkur ja sool, lisa neile keefir, lisa vähehaaval jahu. Sõtku tainast, kuni see ei kleepu enam käte külge. Rulli see õhukeseks ja lõika ringid välja.
• Puista mustikad suhkruga, lisa tärklis, aseta veidi ringidele, näpi servad kinni. 5-7 minuti pärast on nad valmis

TÄHTIS: Kui kasutate marju sügavkülmast, eemaldage need vahetult enne küpsetamist. Need ei tohiks täielikult üles sulada ja püreeks muutuda.

Seda retsepti võib nimetada pidulikuks, sest selle järgi valmistatud pelmeene serveeritakse šokolaaditäidises. Tainas on tavaline, sisaldab:

• 2 tassi jahu
• 0,5 tassi jahutatud vett
• 1 muna
• 0,5 tl soola

Täidis on ebastandardne: lisaks 100 g mustikatele läheb vaja ka 200 g kodujuustu, 1 spl. tärklis, 0,5 spl. suhkur, 1 muna.

Tainas sõtkutakse ja jäetakse lauale 0,5 tunniks. Selle aja jooksul peate valmistama täidise:

• puista marjad tärklise ja suhkruga üle
• vahusta kodujuust suhkruga
• lisa kodujuustule munakollane, sega läbi
• kurna mahl taldrikult mustikatega välja
• kombineeri mustikad kodujuustuga, sega õrnalt

Ettevalmistus:

• Järgmiseks pintselda taignaringid munavalgega, aseta peale täidis, vormi ja keeda. Jääb sulatada 100 g šokolaadi 1 spl. võid mikrolaineahjus või auruga ja valage need maitsvad pelmeenid
• Kindlasti meeldivad vanillikreemiga pelmeenid kõigile. Taigna jaoks on vaja jahu (3 tassi), vett (1,5 spl), võid (70 g), soola (1 tl) ja mustikatäidise jaoks - umbes 700 g
• Valage jahu avarasse kaussi, lõigake või väikesteks tükkideks, lisage sool, valage seejärel veidi keeva veega ja sõtke kõike, kuni tainas muutub homogeenseks.
• Puista laud jahuga, aseta sellele tainas ja sõtku elastseks. Seejärel asetatakse see pooleks tunniks külmkappi ja seejärel rullitakse lahti, lõigatakse ringid välja ja täidetakse marjadega.

TÄHTIS: Neid pelmeene aurutatakse 3-4 minutit. Nad roomavad vees!

Mannik mustikatega, retsept

Mannik on sama pirukas, kuid selle peamine koostisosa pole jahu, vaid manna. Selle valmistamiseks mustikatega vajate:

• manna - 200 g
• suhkur - 100-150 g
• vanillisuhkur - 1 pakk
• või - 50 g või 3 spl. juurvilja
• munad - 3 tk.
• sool - 1/2 tl.
• mustikad - 150 g

Küpsetusprotsess:

• Lülitage ahi sisse 180 kraadi juures
• Lisa mannale granuleeritud ja vanillisuhkur, küpsetuspulber, sool, sega läbi
• Lisa segule õli ja peenesta, purusta munad, klopi lahti
• Saadud tainas jäetakse 20 minutiks kõrvale.
• Selle aja jooksul peaks teravili paisuma. Järgmisena lisa taignale mustikad ja sega läbi
• Mannapreparaat valatakse eelnevalt õliga määritud ja mannaga üle puistatud vormi ning saadetakse ahju.
• 35-45 minuti pärast. Mannik on valmis

Lopsakas ja õhuline manna valmib keefiriga.

Selle valmistamiseks vajalikud tooted:

• 1 tass 2,5% keefirit
• 1 tass manna
• ? tassi jahu
• 1 spl. Sahara
• 3 muna
• 100 g sulatatud võid
• ? tl küpsetuspulber
• 1 pakk vanillisuhkrut
• näputäis soola
• 0,5 kg mustikaid
• piimašokolaad
• tuhksuhkur

Ettevalmistus:

• Võtke sügav kauss, purustage sinna munad, lisage suhkur ja vahustage kõik
• Protsessi katkestamata valage keefir, seejärel segage jahu vanillsuhkru, soola ja küpsetuspulbriga.
• See kuivsegu lisatakse ka kaussi ja jätkatakse peksmist
• Seejärel lisatakse segule manna ja õli ning jäetakse mõneks ajaks manna paisuma
• Järgmisena vala segu vormi ja aseta 40 minutiks eelsoojendatud ahju.
• Pärast seda võtke see vormist välja, laske sellel veidi jahtuda, lõigake kaheks kihiks
• Mustikad pannakse blenderisse, sinna saadetakse ka tuhksuhkur.
• Jahvata, immuta saadud segus mannapoolikud, sega kokku, vala peale sulašokolaad.

Kuidas teha mustikamuffineid, retsept

Mustikad, värsked, külmutatud või konserveeritud, on muffinite jaoks suurepärane koostisosa.
Retsepti nr 1 jaoks peaksite valmistama:

• umbes 200 g jahu
• 2 muna
• 180 ml piima
• 0,5 spl. Sahara
• 100 g võid
• vanilliin
• 6 grammi küpsetuspulbrit
• mustikad - 0,25 kg

Küpsetamine algab ahju sisselülitamisest ja soojenemise ajal valmistage tainas:

• sulata või
• valmista jahust, suhkrust, vaniljepulbrist, küpsetuspulbrist kuivsegu
• klopi lahti munad, lisa neile sulavõi, sega läbi
• sega need segud kokku, valades samal ajal märga vähehaaval kuiva hulka, pidevalt vispliga töötades, muidu tekivad tükid
• Viimasena lisatakse taignale mustikad, segatakse õrnalt, püüdes marju terveks jätta
• jaotage tainas 2/3 kõrgusele silikoon- või pabervormidesse ja küpsetage 25 minutit.
• pärast 5-minutilist jahutamist eemaldage see vormidest

Teises retseptis kasutatakse omas mahlas valmistatud mustikaid. Testi jaoks võtke:

• 150 g jahu
• 50 g võid
• 50 g suhkrut
• 1 muna
• 1 tl küpsetuspulber
• 0,5 liitrine purk mustikakonserv, millest kõik marjad lähevad ära ja ca 160 ml mahla

Muffinite kaunistamiseks läheb vaja koort (250 g), värskeid mustikaid (150 g), suhkrut (1 spl).
Edasi:

• lülitage ahi sisse
• klopi munad suhkruga lahti
• lisa segule mahl ja munad ning jätka vahustamist
• lisa jahu küpsetuspulbriga, jätka vahustamist
• lisa marjad, sega lusikaga ettevaatlikult läbi

Nüüd saate selle vormidesse panna ja ahju pista.

TÄHTIS:Ärge kartke taigna halli varjundit, pärast küpsetamist muutuvad muffinid pruunikaks.

Pärast pooletunnist ahjus seismist eemaldatakse tooted, jahutatakse 5 minutit, võetakse vormidest välja ja kaunistatakse. Selleks vahusta rõõsk koor suhkruga, aseta kondiitrisüstlale tähekujuline otsik, pigista muffinite siledale pinnale lilled, kummagi keskele aseta üks marja.

Mustikapirukas, retsept koos fotodega samm-sammult

Mustikapirukat on lihtne valmistada, aga kui maitsev see välja tuleb!
Komponendid:

• 0,5 kg jahu
• 2 tl kuivpärm
• 220 ml piima
• 2 muna taignaks ja 1 määrimiseks
• 50 g margariini
• 2 tl soola
• 3 spl. liiva taignasse ja 150 g täidisesse
• Täidiseks 0,5 kg mustikaid

Parem on tainast sõtkuda leivamasinas, kuid kui teil seda pole, saate seda teha käsitsi. Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

• mõõta täpne veidi soojendatud piima kogus
• vala piim leivamasina anumasse, lisades sellele soola
• aja munad sinna
• lõika margariin kuubikuteks, sulata veidi, lisa ülejäänud toodetele
• pärast sõelumist lisa jahu
• sisestage anum ahju, seadke see sõtkumisrežiimile
• pausi kasutatakse täidise valmistamisel: sorteeri, pese ja kuivata mustikad, puista üle suhkruga
• tainas rullitakse lahti
• määri vorm, aseta kook sellesse nii, et tekiks küljed
• jaotage täidis ühtlaselt
• Koogi servad pintseldatakse muna ja vee seguga.
• vorm asetatakse eelsoojendatud ahju
• küpseta 25 minutit 180 kraadi juures
• lase jahtuda, serveeri küpsetisi külmalt

TÄHTIS:Ärge kasutage mune, võttes need kohe külmkapist välja. Enne tainasse panemist hoia neid 30 minutit laual.

Mustika pajaroa retsept

Mustikad käituvad küpsetamisel delikaatselt, lisavad pajaroale laitmatut maitset ilma teisi koostisosi ületamata. Pajaroog sisaldab:

• 0,6 kg kodujuustu
• 4 spl. peibutusvahendid
• 100 g suhkrut
• 4 muna
• 80 g ploome õlid
• 80 g terveid mandleid
• veidi vanillisuhkrut
• 1 sidruni koor ja mahl
• 30 g tuhksuhkrut
• vaid natuke soola
• 0,3 kg mustikaid

Küpsetamise järjekord:

• või, suhkur, vanilje vahusta
• Kollased eraldatakse valgetest ja lisatakse pidevalt vahustades ükshaaval segule.
• vala manna nõusse koos kodujuustuga, lisa sidrunikoor ja mahl
• ühenda kohupiima ja muna-või segud ning sega
• mandlid purustatakse peeneks puruks
  vahusta munavalged soolaga vahuks
• lisa põhimassile veidi valku ja puru
  määri vorm õliga
• laota peale suurem osa taignast ja mustikad
• kata ülejäänud taignaga
• pane ahju 0,5 tunniks.
• võta välja, puista üle tuhksuhkruga

Kui lisate pajaroa taignale koort, annab see sellele erilise õrnuse. Mustikad võib kohe segule lisada ja segada.

Mustika purukoogi retsept

Mustikakoogi jaoks vajate kõige tavalisemaid koostisosi:

• muna - 1 tk.
• margariin - 70 g
• suhkur - 2 spl. taignasse ja 3 täidisesse
• jahu - 4 spl.
• sooda - ? tl
• hapukoor 25% - 0,5 l
• mustikad - 1 tass

toiduvalmistamise tehnoloogia:

• Sega muna ja suhkur kausis kahvliga ühtlaseks massiks
• sulata margariin, jahuta veidi, vala muna ja suhkru segusse
• lisa kustutatud sooda, seejärel jahu, sega pehme õlise konsistentsini
• aseta tainas toidukilesse ja jahuta 0,5 tundi külmikus
• välja võtta, rullida, vormi panna, külgede tegemine (soovitavalt poolitatud vormis)
• trimmi servad
• torgake sageli kahvliga
• asetatakse 7 minutiks. ahjus
• Aseta koorele ettevalmistatud mustikad
• klopi hapukoor suhkruosaga lahti
• määri saadud kreem marjadele
• küpseta 0,5 tundi.
• võta välja, jahuta esmalt toas ja siis 2 tundi külmkapis kuni hapukoor pakseneb

Mustikapirukate retseptid, fotod

Mis võiks olla maitsvam kui klassikalised pirukad? Ainult mustikapirukad, kui need esmakordselt turule jõudsid.

• jahu - 0,5 kg
• piim - klaas
• muna - 1 tk.
• sool - tl
• suhkur - 2 spl.
• kuiv värisemine - 2 tl.
• margariin - 70 g

• mustikad - 0,5 kg
• tärklis - 60 g
• suhkur - 100 g

Pärast selle kõige ettevalmistamist lahustatakse pärm soojas piimas, seejärel:

1. Lisa sool, muna, suhkur, eelnevalt sulatatud või. Sõtku tainas, kata ja aseta pooleks tunniks sooja kohta. Protsessi käigus sõtkutakse ja jäetakse uuesti 0,5 tunniks seisma.
2. Pese mustikad ja lase vesi nõrguda. Valmis tainas jagatakse võrdseteks pallideks, millest seejärel rullitakse väikesed lapikud koogid. Aseta igaühele täidis, lisa lusikatäis suhkrut ja tärklist
3. Vormi pirukad ja pane 20-25 minutiks ahju

TÄHTIS: Pärmitaignast tehtud kuumi pirukaid pole mõtet süüa. See on maole väga kahjulik.

Maitsev mustikakoogi retsept

Selle mustikakoogi jaoks küpsetatakse sidrunikoogid, mille jaoks peate võtma:

• 1 ja veerand tassi jahu
• pool tl sooda ja sama palju küpsetuspulbrit ja soola
• pool klaasi hapukoort
• Art. lusikatäis sidrunikoort
• veerand klaasi sidrunimahla
• 0,5 tl vanilje ekstrakti
• 0,5 tassi sl. õlid
• 1 spl. Sahara
• 2 muna

Kook sisaldab ka mustikakastet ja selle jaoks tuleb valmistada:

• poolteist tassi mustikaid
• tl tärklis
• 2 spl. Sahara
• veerand st. vesi

Lisaks nendele koostisosadele vajate:

• raske koor - 2 tassi
• mustikad - 2 spl.
• tuhksuhkur - veerand tassi
• riivitud valge šokolaad - 2 tassi

Oluline on rangelt järgida tehnoloogiat:

1. Võtke 2 vormi mõõtmetega 20x20 cm, määrige õliga, puistake jahuga, soojendage ahi maksimaalselt 180 kraadini
2. Sõeluge jahu, lisage sooda, küpsetuspulber, sool
   Klopi mikseri kausis või ja liiv lahti, lisa ükshaaval munad, klopi uuesti läbi
3. Vahusta teises kausis hapukoor sidrunimahla, koore, vanilli, soolaga
4. Segage saadud segud. Esmalt lisa õlile jahu (1/3 tl) ja 0,5 tl hapukoort, sega läbi, seejärel lisa veel kolmandik jahust ja kogu järelejäänud hapukoor, sega uuesti läbi, seejärel lisa ülejäänud jahu
5. Tainas asetatakse vormidesse ja küpsetatakse umbes 20 minutit.
6. Jahuta koogid 10 minutit. lõika pikuti 2 osaks, pane külmkappi
7. Sega mustikakastme ained, lase keema tõusta ja hoia 2 minutit põleti peal, kuni see pakseneb.
8. Jahuta kaste ja aseta külmkappi
9. Vahusta koor ja pulber mikseriga ning aseta peale kastme külmkappi.
10. Pane kook kokku, kattes iga kihi kastme ja koorega. Koogi pealmine osa on kaetud ainult võikreemiga ja kaetud šokolaadiga.
11. Aseta peale marjad, puista üle pulbriga ja aseta 1 tunniks külmkappi.

Charlotte mustikatega, samm-sammult retsept

Šarloti retsepte on palju, vaatame lihtsamaid. Väikese portsjoni jaoks vajate:

• jahu 100 g
• suhkur 100 g
• 3 muna
• tärklis 2 spl.
• vanillisuhkru pakk
• üks kolmandik tassi külmutatud mustikaid
• panni määrimiseks veidi taimeõli
• värske piparmünt šarloti kaunistamiseks

Vaatame toiduvalmistamise protsessi samm-sammult:

• munad purustatakse kuiva kaussi
• klopi mikseriga esmalt madalal, siis suurel kiirusel, kuni tekib kohev mullidega vaht
• sega veidi jahu tärklisega
• lisa segule õrnalt segades ülalt-alla liigutustega.
• lisa ülejäänud jahu, tärklis
• sõtku 2 minutit, et moodustuks homogeenne tainas
• valmistage pann ette, kattes selle põhja pärgamendiga, määrides võiga ja piserdades jahuga
• vala tainas välja
• lisa mustikad

• lisa lusikaga mustikaid või kaitse käsi kinnastega. Mustikad võivad neid palju värvida!
• Charlotte optimaalne temperatuur on 180 kraadi
• Küpseta 1 tund, esimese 25 minuti jooksul ära ahju ava
• Kontrollige valmisolekut puidust hambaorkuga; see ei tohiks olla täiesti kuiv;

Kuidas teha mustikamoos maitsvaks ja lihtsaks?

Juuli-august on mustikamoosi valmistamise aeg. Selleks on leiutatud palju retsepte. Siia kuuluvad klassikaline moos, kus on ainult mustikad ja suhkur, ning lisanditega retseptid: veest alkoholini. Kõige tervislikum moos on see, kus on säilinud kõik vitamiinid ja see valmib lihtsalt:

• võta 1 kg marju ja 0,5 kg suhkrut
• mustikad pannakse vette nii, et erinevad praht ja riknenud marjad ujuvad üles
• tühjendage see vesi ja peske marjad puhtaks
  laota marjad õhukese kihina veidi kuivama
• vala kaussi, lisa suhkur
• seista 2 tundi.
• kui mahl ilmub, asetage kraanikauss 20 minutiks madalale kuumusele
• eemalda vaht
• valatakse eelnevalt aurutatud purkidesse
  steriliseeritud, rulli keeratud

Kasutage meie retsepte ja rõõmustage oma lähedasi maitsvate, vitamiinirikaste roogadega koos imemustikaga.

Video: kuidas teha mustikapirukat?