Recept za svježi kupus sa mesom i... Pirjani kupus s mesom (klasičan recept). Recept za kupus dinstan sa suhim šljivama

27.12.2023

Pročitajte također

Kako umiriti kolačića u stanu, čime ga hraniti?

Koji je horoskopski znak rođenih u prosincu?

Povijest Volgograda, Staljingrada, Caricina

Danas večeram pirjani kupus s mesom, izdašno je i ukusno jelo. Gdje se koristi meso i povrće. Ovo jelo se uglavnom priprema zimi kada se bijeli kupus prodaje u svakoj trgovini. Od njega možete pripremiti vrlo aromatična, pikantna i ukusna kulinarska remek djela ako vješto odaberete sastojke. Ovo jelo je uobičajeno u mnogim zemljama, ali najviše se priprema u Rusiji, Bjelorusiji i Ukrajini. Recept za pirjani kupus s mesom prilično je jednostavan i ukusan, no može se pokvariti ako dodate više biljnog ulja nego što je potrebno. Okus je vrlo hranjiv i ukusan, meso daje sitost, pasta od rajčice daje kiselost. Ostalo povrće koje možete dodati: luk, mrkva, zeleni grašak, šparoge, paprika. Ovo povrće dodaje raznolikost okusu.

Pirjani kupus sa svinjetinom posebno će se svidjeti muškarcima ako ga napravite više mesnatog. Uostalom, kada se prži, svinjetina oslobađa masnoću koja joj daje sočnost i dobro se slaže s povrćem. Možete koristiti bilo koji dio: lopaticu, rebra, bedro. Ali ako koristite meso bez masnoće i pirjate povrće u vodi, onda ovo jelo možete poslužiti i djeci. Ja ću povrće pirjati u tavi, ali vi možete koristiti tavu s debelim dnom, vatrostalnu posudu ili sporo kuhalo.

Sastojci

Bijeli kupus - 400 g.
Svinjetina - 400 g.
Luk – 1 kom.
Mrkva – 1 kom.
Paradajz pasta - 3 žlice
Češnjak – 3 režnja
Voda - 1 čaša
Sol - 2-3 prstohvata
Prstohvat mljevenog crnog papra

Kako kuhati pirjani kupus s mesom

Iskoristio sam stražnji dio svinjskog mesa, izrezao ga na komade širine 1,5 cm, nožem nasjeckajte luk i stavite ga u vruću tavu s biljnim uljem. Ne zaboravite dodati sol i mljeveni crni papar. Pržiti oko 5-7 minuta. Luk i meso potrebno je popržiti da daju okus jelu, nemojte previše pržiti. Dok se svinjetina prži, mrkvu naribajte na krupnije ribež, stavite je u tavu, promiješajte i pržite još 5 minuta, dok ne porumeni.

Kupus narežite nožem ili sjeckalicom. Dodajte ga u tavu, posolite i promiješajte. Ulijte 2-3 žlice. l biljno ulje i pola čaše vode. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 40-50 minuta. Ne zaboravite se vratiti nakon 10-15 minuta promiješati i vidjeti ima li dovoljno tekućine, ako nema dodajte. Tijekom kuhanja dodam jednu čašu vode.

15 minuta prije kraja kuhanja dodajte paradajz pastu, sol i protisnuti češnjak. Promiješajte i pirjajte dok ne bude gotovo.

Dakle, možemo sažeti: pirjani kupus s mesom u tavi jednostavno je, ukusno i jeftino jelo. Vaša će obitelj biti zadovoljna obilnom i jednostavnom večerom. Može se poslužiti uz crni kruh ili rižu. Dobar tek!

Savjeti kako kuhati ukusan pirjani kupus s mesom u tavi

Nemojte dodavati previše biljnog ulja, bolje je dodati više vode, tada će kupus biti dijetalniji i lakši za probavu.
Pasta od rajčice može se zamijeniti kečapom ili adjikom. Samo nemojte dodavati previše, inače bi okus mogao biti previše kiseo ili ljut.
Svinjetinu možete zamijeniti sa: piletinom, govedinom, puretinom.
Za sitost možete dodati i gljive, grah, krumpir ili rižu.
Bolje je uzeti posude za pirjanje s debelim dnom; to će osigurati ravnomjerno kuhanje.
Voda se može zamijeniti juhom od mesa ili povrća.
Pazite na pripremu i ne zaboravite miješati, inače povrće može zagorjeti. Najbolji začini su: mljeveni crni i crveni biber, sušeni bosiljak, slatka paprika, kumin, lovorov list, kari.
Mislim da će vam se svidjeti ovaj ukusni pirjani kupus s mesom!

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Predlažem da naučite kako pripremiti pirjani kupus s mesom u loncu. Korak po korak recept za jednostavno toplo jelo od svježeg bijelog kupusa, nemasne svinjetine i povrća jednostavan je i dostupan svakoj domaćici. Kupus umjesto svinjetine možete dinstati s piletinom, teletinom ili puretinom, u svakom slučaju bit će vrlo ukusno. Obavezno začinite jelo začinima; klasični indijski začini, poput curryja, dobro funkcioniraju.
Za pripremu je potrebno 55 minuta, a od navedenih sastojaka možete dobiti 4 porcije.

Sastojci:
- nemasna svinjetina - 400 g;
- bijeli kupus - 1 kg;
- mrkva - 120 g;
- luk - 80 g;
- crvena paprika - 50 g;
- stabljika celera - 150 g;
- zeleni grašak - 150 g;
- pšenično brašno - 25 g;
- curry prah – 5 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- češnjak, sol, lovorov list.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Rafinirano biljno ulje za prženje ulijte u tavu s debelim dnom; kad se ulje zagrije, dodajte sitno nasjeckani luk i dva režnja češnjaka, zgnječena nožem.

Svježu mrkvu naribati na krupnije ribež i dodati luku.

Stabljike celera narežite na kockice, dodajte mrkvi i luku, pirjajte povrće na umjerenoj vatri 5-6 minuta dok ne omekša.

Svinjetinu narežite na kockice 2x2 cm, uvaljajte u brašno, dodajte meso na pirjano povrće, sve zajedno pržite 2-3 minute.

Bijeli kupus narežite na tanke trakice i dodajte ostalim sastojcima.

Da biste dodali okus ovom jelu, dodajte crveni čili. Papriku očistimo od sjemenki i opni, narežemo na kolutiće i stavimo u šerpu.
Posolite po ukusu, dodajte 1-2 lista lovora, dobro zatvorite posudu poklopcem i stavite na vatru. Nema potrebe dodavati vodu; povrće će osigurati dovoljno vlage.

Kuhajte na laganoj vatri 35-40 minuta, 15 minuta prije spremnosti dodajte zeleni grašak i dodajte curry prah. Tijekom kuhanja povrće i meso potrebno je nekoliko puta promiješati, a ako je sva tekućina isparila, možete dodati žlicu mesne ili povrtne juhe ili vruće vode.

Pirjani kupus uz meso poslužite vruć, začinite po želji kiselim vrhnjem ili grčkim jogurtom. Još je lakše pripremiti; vrijedi uzeti u obzir ovu opciju za pripremu ukusnog i zadovoljavajućeg jela.

Dobar tek!

Pirjani kupus s mesom je ukusno, potpuno jelo u kojem uživaju i odrasli i djeca. Domaćice ga također cijene zbog njegove jednostavnosti i pristupačnosti. Uostalom, glavni sastojak je kupus, koji je prilično jeftin. Pirjaju se i svježi bijeli kupus i kiseli kupus. Obje mogućnosti kuhanja imaju izvrstan okus.

bijeli kupus - pola male glave;
meso – 350 g (dobro svinjetina ili piletina);
luk - 2 glave;
mrkva - 1 komad;
pasta od rajčice - 2 žlice. l. (odaberite gustu pastu koja sadrži samo rajčice);
sol po ukusu;
zrna crnog papra - 10 komada;
lovorov list - 1-2 kom;
biljno ulje (preporučljivo je koristiti ulje bez mirisa).

Mrkvu naribati na krupnije ribež, luk sitno nasjeckati. Od glavice kupusa odvojite gornje oštećene ili onečišćene listove i polovicu nasjeckajte. Meso narežite na male komadiće. Ovo jelo najbolje je kuhati u kotlu ili u loncu s debelim dnom. U kotlu zagrijte ulje i pržite luk i mrkvu tri minute.
Kada luk postane proziran, povrću dodajte komade mesa i malo popržite. Zatim smanjite vatru, pokrijte kotao ili tavu poklopcem i pirjajte meso i povrće 15 minuta.

Dodati nasjeckani kupus. Neka vas početni volumen ne zbuni. Tijekom dinstanja kupus će se slegnuti.

Sve dobro promiješajte i pirjajte bez dodavanja vode. Za pirjanje je dovoljan sok od kupusa.

Povrće i meso pirjajte 20 minuta uz povremeno miješanje. 5 - 7 minuta prije spremnosti dodajte tijesto od rajčice, sol, papar, lovorov list. Umjesto paste od rajčice možete koristiti pasiranu svježu rajčicu.

Pirjajte poklopljeno još 5 minuta i aromatični, ukusni pirjani kupus s mesom je spreman! Ekonomično, jednostavno za pripremu i vrlo ukusno jelo. Vaši voljeni će to sigurno cijeniti. Po istom receptu pripremite i kiseli kupus.

Korak po korak recepti za pripremu pirjanog kupusa s mesom u tavi, u loncu, u laganom štednjaku i u kotlu

2018-10-29 Marina Vykhodtseva

Razred
recept

6467

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

7 gr.

Ugljikohidrati

4 gr.

101 kcal.

Varijanta 1: Klasični pirjani kupus s mesom u kotlu

Kelj je jednostavno i jeftino povrće od kojeg se mogu pripremati kraljevska jela. Boršč, peciva, salate, pa čak i kotleti diverzificiraju svakodnevni i blagdanski jelovnik. Ali posebno je popularan pirjani kupus. Dodate li mu meso, dobit ćete nevjerojatan gulaš. Jelo je izdašno, aromatično i ne zahtijeva posebno kulinarsko umijeće. Čak se i početnik može nositi s tim. Evo klasičnog recepta s govedinom i pastom od rajčice. Za pripremu će vam trebati kotao (obavezno s poklopcem) i štednjak.

Sastojci

700 g govedine;
2 žlice. l. pasta od rajčice;
1 kg kupusa;
1 žlica. l. sol;
150 g luka;
100 g mrkve;
60 ml biljnog ulja;
0,3 žličice piment;
150 ml vode.

Korak po korak recept za klasični pirjani kupus s mesom

Budući da koristimo govedinu, na njoj postoje filmovi i vene. Oštrim nožem podignite ga i pažljivo odvojite. Ako ih ostavite, meso će se dugo pirjati. Zatim govedinu narežite na komade od jedan i pol ili dva centimetra.

Ulijte ulje u kotao, polako po rubovima, prelijte sve stijenke. Idemo se zagrijati. Meso prebacite na vruću masnoću i pržite na jakoj vatri tri minute uz miješanje. Čim se pojavi sok, prženje će prestati, poklopiti kotao, smanjiti vatru i dinstati govedinu 45 minuta.

Sada imamo puno vremena za pripremu povrća. Ogulite luk i mrkvu, skinite gornje listove kupusa. Sve povrće nasjeckamo na trakice tako da izgledaju skladno zajedno.

Skinite poklopac s kotlića. Pojačajte vatru i isparite vlagu. Dodati luk, pržiti s junetinom minutu, dodati mrkvu, kuhati tri minute, promiješati, pa dodati kupus. Kuhajte 10 minuta bez poklopca.

Dodajte vodu i sol. Ne morate sipati punu žlicu odjednom, dovoljno je pola, a na kraju možete dovesti do željenog okusa. Poklopite kotlić i dinstajte kupus 20 minuta. Ne smije kuhati, vatru držati na laganoj vatri.

Podignite poklopac kotla, dodajte pastu od rajčice, dodajte papar, promiješajte. Ako nema dovoljno tekućine, dodajte još malo, bolje je uzeti kipuću vodu. Zatvorite i pirjajte još 20-30 minuta. Preporučljivo je povremeno provjeriti. Ljetne sorte kupusa zahtijevaju mnogo manje vremena.

Na kraju jelo treba probati, još posoliti, dozvoljeno je dodavanje začinskog bilja, ubaciti lovorov list izlomljen na tri ili četiri dijela.

Kupus možete kuhati bez dodatnog povrća ili smanjiti količinu. Ali luk i mrkva čine jelo svjetlijim i zanimljivijim okusom, dodaju mu polet, a prethodno prženje pojačava aromu.

Opcija 2: Brzi recept za pirjani kupus s mesom u tavi

Nije uvijek moguće naizmjenično pržiti i pirjati hranu, a ponekad jednostavno nema kotla. U ovom slučaju, ovdje će vam pomoći recept za kupus s mesom. Kuhaju se u tavi, ispadaju vrlo jednostavno i brzo.

Sastojci

300 g mesa;
500 g kupusa;
1 luk;
1 žličica sol;
20 g zelenila;
1 list lovora;
40 ml ulja;
1 prstohvat kumina;
70 ml vode;
1 mrkva.

Kako brzo skuhati pirjani kupus u tavi

Odaberemo tavu s poklopcem, inače nećete moći kuhati pirjani kupus. Odlijte ulje i stavite na štednjak. Meso operite i narežite na trakice. Za ovo jelo bolje je koristiti svinjetinu, kuha se brže od govedine.

Meso sipati na ulje i pržiti pet minuta. Nasjeckati luk i mrkvu i dodati. Kuhajte na jačoj vatri još dvije minute pa dodajte narezani kupus i posolite vodom. Ne morate ga miješati. Poklopite i kuhajte 15 minuta.

Otvorite posudu, promiješajte i kuhajte pod poklopcem dok kupus ne omekša. Otprilike pet minuta prije kraja dodajte prstohvat kima i lovor. Prije nego što ugasite štednjak, pirjani kupus pospite nasjeckanim začinskim biljem.

U ovo jelo možete dodati i pastu od rajčice ili rajčice, ali na samom kraju pirjanja, inače će glavni sastojci dugo ostati tvrdi pod utjecajem kiseline, a proces će trajati malo duže.

Opcija 3: Pirjani kupus s mesom u laganom kuhalu

Ako kod kuće imate multicooker, ovom uređaju možete sigurno povjeriti kuhanje kupusa. U njemu ništa neće zagorjeti, jelo će vas oduševiti svojim okusom i mirisom i neće zahtijevati veliku pažnju.

Sastojci

1 kg kupusa;
0,5 kg mesa;
4 žlice ulja;
2 žlice kečapa od rajčice;
1 mrkva;
1 luk;
0,5 šalice vode ili juhe.

Kako kuhati

U šalicu ulijte ulje, zagrijte ga i dodajte meso narezano na komade. Kuhajte u načinu rada "Fry" oko 15 minuta.

U meso dodajte luk i mrkvu te nastavite kuhati još desetak minuta. Kelj narendati, odmah posoliti, zgnječiti rukama i staviti u sporo kuhalo. Zalijte s malo juhe ili vode. Podmažite kupus kečapom na vrhu.

Zatvorite multicooker, prebacite na način rada "Stew" i postavite ga na 70 minuta. 15-ak minuta prije kraja jelo je potrebno promiješati, povrće i meso podići s dna, kušati i po potrebi još posoliti.

Nije potrebno pržiti meso u ovom načinu rada. Neki multicookeri rade bolje s programima pečenja, možete isprobati ovu opciju.

Opcija 4: Pirjani kupus s mesom u tavi

Ako nemate kotao ili veliku tavu, pirjani kupus s mesom možete skuhati u sasvim običnoj tavi. Bitno je da postoji poklopac. Za prženje uzmite bilo koju tavu, po mogućnosti malu.

Sastojci

500 g mesa;
1-2 luka;
1 manja glavica kupusa;
2 mrkve;
2 rajčice;
50 ml ulja.

Korak po korak recept

Meso ćemo pržiti u tavi, samo će tako lijepo porumeniti i jelo će imati ugodan i bogat miris. Uzmite svinjetinu ili govedinu, narežite na kockice, ulijte u zagrijano ulje i pržite na jakoj vatri dok ne porumene.

Meso prebaciti u tavu, a masnoću ostaviti u tavi. Dodajte luk i mrkvu i lagano popržite, dodajte naribanu rajčicu i pirjajte desetak minuta.

Dok se povrće kuha, mesu u tavi dodajte naribani kupus, zalijte 0,5 čaše vode, zakuhajte i poklopljeno kuhajte 15 minuta.

U kupus dodajte povrće iz tave, posolite, promiješajte i sve zajedno pirjajte dok ne skuha. Proces može trajati 15 ili 40 minuta ako je kupus kasne sorte.

Ako jelo ispadne bljutavo i travnato, onda na kraju pirjanja možete dodati malo limunovog soka, jabučnog octa ili običnog octa. Djelovat će i suha kiselina, ali se prethodno mora razrijediti vodom. Ove sastojke pažljivo dodajte, promiješajte i kušajte kako ne biste pokvarili hranu.

Opcija 5: Dijetalni pirjani kupus s mesom u laganom kuhalu

Iznad je jedan način pripreme pirjanog kupusa s mesom u laganom štednjaku, ali ovdje je potpuno drugačiji recept. Svidjet će se ljubiteljima dijetalne i zdrave prehrane; ovo jelo savršeno je za dječju dijetu.

Sastojci

1 mrkva;
0,5 kg mesa;
1 kg kupusa;
25 g maslaca;
1 rajčica;
1 luk;
sol;
2 češnja češnjaka.

Kako kuhati

Kupus, mrkvu i luk narendati, posoliti i izgnječiti povrće rukama. Ulijte malo ulja u multicooker, možete kuhati i bez njega. Ulijte trećinu kupusa s povrćem.

Meso narezati na sitne kockice, pola staviti na kupus, pa opet povrće, meso, prekriti preostalom smjesom. Naribajte rajčicu i izlijte na vrh. Može se kuhati s tjesteninom ili kečapom.

Ako kupus nije sočan, dodajte 1,5-2 žlice vode u sporo kuhalo i ubacite cijele oguljene režnjeve češnjaka. Zatvorite, postavite način "pirjanje", kuhajte jelo 2 sata. Prije upotrebe dobro promiješati lopaticom.

Ova je opcija prikladna jer možete unaprijed sastaviti kupus i povrće u laganom štednjaku, postaviti odgođeni početak, a ručak ili večera bit će spremni u pravo vrijeme.

Opcija 6: Pirjani kupus s mesom u tavi (s rižom)

Ovo jelo od pirjanog kupusa s mesom i rižom u tavi vrlo je slično lijenim sarmicama. Preporučljivo je uzeti veliku rižu koja se neće namočiti i neće lijepiti komadiće hrane.

Sastojci

0,5 šalice riže;
500 g kupusa;
40 ml biljnog ulja;
0,3 kg mesa;
1 luk;
čaša vode;
2 žlice kečapa;
1 lovor;
zelje, sol.

Kako kuhati

Rižu oprati 3-4 puta, ostaviti u zadnjoj vodi desetak minuta. Svo povrće nasjeckamo na trakice, meso narežemo na kockice ili trakice, možete ga nasjeckati na sitne kockice.

U tavi na zagrijanom ulju popržiti meso, zatim dodati luk i mrkvu, kuhati desetak minuta, dodati kupus. Ako u tavu ne stanu svi sastojci, prvo je morate zgnječiti rukama. Promiješajte i pržite bez poklopca još pet minuta.

Pomiješajte vodu s kečapom, posolite, ulijte u tavu, dodajte rižu, promiješajte, zabodite list lovora. Kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca pola sata. Pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Ako je kupus kiseo ili jednostavno nešto nedostaje u jelu, možete posuti malo šećera u prahu. Često se dodaje za poboljšanje okusa. Za ovu količinu sastojaka dovoljna je jedna žlica.

Opcija 7: Pirjani kupus s mesom u tavi (recept s krumpirom)

Jelo je izdašno, jednostavno za pripremu, a priprema se sa svinjetinom i krumpirom. Uzmite posudu s dobrim dnom za koju se hrana neće lijepiti. U prvoj fazi trebat će ih lagano pržiti.

Sastojci

500 g krumpira;
500 g svinjetine;
70 g mrkve;
700 g kupusa;
50 ml ulja;
250 ml vode;
1 žlica. l. paste;
10 g češnjaka;
1 lovor;
100 g luka.

Kako kuhati

Ulijte ulje na dno posude i stavite je na plamenik. Bitno je zagrijati mast jer će se inače meso lijepiti. Svinjetinu narežite na kockice, ulijte i kuhajte doslovno pet minuta. Ne treba nam zlatno smeđa korica. Čim meso posvijetli dodajte preostale sastojke.

Narežite luk, kupus i mrkvu na trakice. Krompir ogulite i narežite na male kockice ili ploške. U meso dodajte luk i mrkvu, promiješajte, malo popržite.

Dodati krompir i kupus. Masu pomiješajte s vodom, posolite i ulijte u pleh. Poklopite i pirjajte dok povrće ne bude gotovo. To će trajati oko 35-40 minuta na štednjaku.

Podignite poklopac posude, promiješajte jelo, provjerite povrće. Ako želite još juhe, dodajte malo kipuće vode. Kušamo, uvodimo dodatne začine, lovor, nasjeckani češnjak. Pustite da lagano kuha još pet minuta.

Mnogi ljudi vole kupus, ali ne podnose njegov miris kada se kuha ili pirja. Profesionalni kuhari znaju kako to smanjiti. U tavu dodaju komad starog crnog kruha, ali ga nema potrebe produbljivati. Na kraju kuhanja pažljivo izvaditi.

Opcija 8: Pirjani kupus od kiselog kupusa s mesom i suhim šljivama

Originalno i vrlo ukusno jelo od pirjanog kupusa sa suhim šljivama i mesom. Možete ga kuhati u kotlu, sporom kuhalu ili u tavi. Ako je kiseli kupus jako kiseo, onda ga prelijte hladnom vodom i ostavite 15 minuta, ocijedite vodu.

Sastojci

400 g govedine;
1 kg kiselog kupusa;
1 luk;
100 g suhih šljiva;
2 žlice pirea od rajčice;
40 g maslaca;
začinima.

Kako kuhati

Meso narežite na kockice, po želji junetinu zamijenite svinjetinom. Uliti na zagrijano ulje, pržiti dok se ne pojavi korica, dodati luk, a nakon još pet minuta i cijeđeni kupus. Pržite desetak minuta na srednjoj vatri.

Kupus namažite pireom od rajčice, na njega stavite oprane suhe šljive, a do ruba ulijte pola čaše vode. Poklopite i kuhajte 45 minuta na štednjaku ili sat vremena u laganom kuhalu.

Otvorite naš kupus, promiješajte, okusite. Dodajte sol, papar, dopušteni su bilo koji začini i bilje. Promiješajte i pirjajte još 5-10 minuta.

U stara vremena kupus se pirjao uz dodatak pšeničnog brašna. Dao je gustoću i jedinstven okus. U tavu sipati brašno, popržiti dok ne postane kremasto, pa ga dodati u jelo, otprilike 5-10 minuta prije kraja kuhanja.

Opcija 9: Pirjani kupus s mesom i vrhnjem

Iz nekog razloga, uobičajeno je pirjati kupus s rajčicama, ali ispada jednako ukusno s kiselim vrhnjem. Ovo jelo možete jednostavno i brzo napraviti u loncima.

Sastojci:

0,8 kg kupusa;
0,5 kg mesa;
2 rajčice;
1 mrkva;
150 g kiselog vrhnja.

Priprema korak po korak

Mrkvu i kupus nasjeckajte na trakice, dodajte sjeckano meso i paradajz, posolite, izgnječite rukama i dodajte kiselo vrhnje. Promiješati.

Kupus s kiselim vrhnjem i mesom možete staviti u kotao s poklopcem. Stavite u pećnicu 1,5 sat, temperatura 180 stupnjeva.

Recept je bazičan. Na kupus možete nasjeckati par glavica luka, istisnuti češnjak, dodati papriku, pa čak i gljive.

Pirjani kupus s pravom se smatra vrlo jednostavnim jelom koje zahtijeva minimalne troškove. U kombinaciji s mesom hrana postaje posebno zasitna i hranjiva.

Da biste malo diverzificirali jelovnik, pirjanom kupusu možete dodati razne vrste mesa, mljeveno meso, kobasice, gljive i dimljeno meso. Što se tiče povrća, osim osnovnog luka i mrkve, uobičajeno je koristiti tikvice, patlidžan, grah, zeleni grašak itd. Po želji u bigos možete kombinirati svježi i kiseli kupus, a za pikantnost dodati suhe šljive, rajčicu i češnjak.

Pirjani kupus s mesom - ukusan recept s videom

Da biste pripremili posebno ukusno i zadovoljavajuće jelo od mesa i kupusa, koristite detaljan recept s videom. Za zanimljiviji okus možete uzeti svježi kupus napola s kiselim kupusom, a šaka suhih šljiva unijet će pikantnu notu.

500 g srednje masne svinjetine;
2-3 velika luka;
1-2 velike mrkve;
1 kg svježeg kupusa.
okus soli i začina;
2 režnja češnjaka;
100–200 g suhih šljiva.

priprema:

Svinjetinu sa mašću narežite na velike komade. Stavite ih u suhu tavu, dobro zagrijanu na srednje jakoj vatri i pržite bez dodavanja ulja dok ne porumene.
Luk izrežite na pola prstena. Stavite ih na vrh mesa. Odmah, bez miješanja, poklopite poklopcem i pirjajte oko 2-3 minute. Zatim uklonite poklopac, dobro promiješajte i pržite dok luk ne porumeni.
Mrkvu krupno naribati i dodati luku i mesu. Snažno promiješajte, po potrebi dodajte malo biljnog ulja. Sve zajedno pržite 4-7 minuta.
Dok pržite povrće sitno nasjeckajte kupus. Dodajte ga ostalim sastojcima, začinite po želji, ponovno promiješajte i poklopljeno kuhajte 30-40 minuta.
Očišćene suhe šljive narežite na tanke trakice, češnjak sitno nasjeckajte i dodajte u kupus 10 minuta prije kraja pirjanja.

Kupus s mesom u laganom kuhalu - korak po korak recept s fotografijama

Pirjani kupus s mesom ne može se pokvariti. A ako za pripremu jela koristite multicooker, onda se čak i neiskusna domaćica može nositi s kuhanjem.

½ velike vilice za kupus;
500 g svinjetine;
1 mrkva;
1 veliki luk;
3 žlice. rajčica;
2 žlice. suncokretova ulja;
sol papar.

priprema:

U zdjelu multicookera ulijte ulje i stavite meso narezano na srednje ploške.

2. Postavite način rada "pečenje" na 65 minuta. Dok se meso dinsta narežite luk na pola kolutiće, a mrkvu krupno naribajte.

3. Pripremljeno povrće stavite u sporo kuhalo 15 minuta nakon početka pirjanja mesa.

4. Nakon još 10 minuta dodajte čašu vode i pirjajte do kraja programa. Za to vrijeme nasjeckajte kupus, malo ga posolite i izgnječite rukama da pusti sok.

5. Nakon zvučnog signala otvoriti multicooker i u meso dodati kupus. Dobro promiješajte i uključite kao prije još 40 minuta.

6. Nakon 15 minuta razrijedite pastu od rajčice u čaši vode i ulijte dobiveni sok.

7. Pomiješajte sve proizvode i pirjajte određeno vrijeme. Vrući kupus poslužite uz meso odmah po završetku programa.

Pirjani kupus s mesom i krumpirom

Pirjani kupus s mesom lako može postati samostalno jelo ako glavnim sastojcima prilikom pirjanja dodate krumpir.

350 g bilo kojeg mesa;
1/2 srednje glavice kupusa;
6 krumpira;
jedan srednji luk i jedna mrkva svaki;
2–4 žlice rajčica;
Lovorov list;
sol, začini po ukusu.

priprema:

Meso narežite na proizvoljne komade, pržite ih na ulju dok se ne pojavi lijepa korica. Prebacite u lonac.
Mrkvu krupno naribajte, a luk nasjeckajte na sitne kockice. Poslati da se prže na ulju preostalom od mesa. Dodajte još ako je potrebno.
Kad povrće postane zlatno i omekša, dodajte rajčicu i razrijedite vodom da dobijete prilično rijedak umak. Na laganoj vatri kuhajte prženje rajčice oko 10-15 minuta.
U isto vrijeme nasjeckajte pola kupusa, lagano posolite i izgnječite rukama, dodajte mesu.
Ogulite gomolje krumpira i narežite ih na velike kocke. Nemojte ih praviti sitne da se ne raspadnu tijekom pirjanja. Krompir stavite u zajedničku tepsiju.

(Ako želite, možete prethodno pržiti kupus i krumpir strogo odvojeno.)

Ulijte dobro kuhani umak od rajčice, posolite i dodajte odgovarajuće začine po ukusu, pažljivo promiješajte.
Uključite laganu vatru, labavo pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 40-60 minuta dok se potpuno ne kuha.

Pirjani kupus s mesom i kobasicama

U zimskom razdoblju posebno dobro ide pirjani kupus s mesom. Jelo će ispasti još zanimljivije ako mu dodate kobasice, kobasice i bilo koje druge kobasice.

2 kg kupusa;
2 velika luka;
0,5 kg bilo kojeg mesa;
0,25 g kvalitetnih kobasica;
sol i papar na okus;
šaka suhih gljiva po želji.

priprema:

Meso narežite na sitne kockice i pržite na ulju dok se ne pojavi svijetlo smeđa korica.
Dodajte sitno sjeckani luk i pržite dok ne postane proziran. Istog trenutka dodajte šaku suhih gljiva koje ste malo poparili u kipućoj vodi i narezali na trakice.
Smanjite vatru, dodajte sitno narezani kupus, sve sastojke dobro izmiješajte i pirjajte oko 50-60 minuta.
Otprilike 10-15 minuta prije kraja dinstanja dodajte kobasice narezane na ploške. Začinite po želji solju, paprom i ostalim začinima.

Pirjani kupus s mesom i rižom

Kako skuhati obilnu večeru s povrćem, žitaricama i mesom za cijelu obitelj u jednoj posudi? O tome će vam detaljno reći sljedeći recept.

700 g svježeg kupusa;
500 g mesa;
2 luka;
2 srednje mrkve;
1 žlica. sirova riža;
1 žlica. pasta od rajčice;
sol;
Lovorov list;
začinima.

priprema:

U tavi s debelim stijenkama dobro zagrijte biljno ulje i na njemu popržite meso izrezano na proizvoljne kockice.
Luk narežite na četvrtine kolutića, mrkvu krupno naribajte. Pošaljite sve na meso i pržite povrće do zlatne boje.
Dodajte rajčicu, dodajte malo vruće vode i pirjajte ispod poklopca 5-7 minuta.
Kupus sitno nasjeckajte i stavite u tepsiju s mesom i povrćem. Promiješajte i pirjajte 15 minuta na laganom plinu.
Rižu dobro operite i dodajte ostalim sastojcima. Dodati sol i začine po ukusu, ubaciti lovor.
Promiješajte i dodajte hladne vode da malo prekrije. Lagano pokrijte poklopcem i pirjajte oko 30 minuta dok se riža ne skuha i potpuno ne upije tekućinu.

Pirjani kupus s mesom i heljdom

Heljda i pirjani kupus s mesom jedinstvena su kombinacija okusa. Ali ono što je posebno lijepo je da možete kuhati sve zajedno.

300 g mesa;
500 g kupusa;
100 g sirove heljde;
po jedan luk i jednu mrkvu;
1 žlica. rajčica;
sol papar.

priprema:

U zagrijanu tavu s uljem stavite meso narezano na male kockice. Kad se dobro zapržilo dodajte sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
Dobro popržiti uz stalno miješanje. Dodajte rajčicu, dolijte malo vode, začinite i posolite po ukusu. Pirjajte oko 15-20 minuta.
U isto vrijeme isperite heljdu i dodajte čašu hladne vode. Zakuhajte i nakon 3-5 minuta ugasite bez skidanja poklopca.
Kelj narendati, malo posoliti i ostaviti par minuta da pusti sok.
Stavite meso s umakom od rajčice u lonac. Tu dodajte kupus, po potrebi dolijte malo vode (da tekućina dođe otprilike do sredine svih sastojaka) i sve zajedno pirjajte oko 10 minuta.
U kupus dinstan s mesom dodajte pirjanu heljdu. Snažno promiješajte i pustite da lagano kuha još 5-10 minuta kako bi se žitarice natopile umakom od rajčice.

Pirjani kupus s mesom i gljivama

Uz pirjani kupus odlično se slažu gljive. A u tandemu s mesom dodaju i originalan okus gotovom jelu.

600 g kupusa;
300 g govedine;
400 g šampinjona;
1 luk;
1 mrkva;
150 ml soka od rajčice ili kečapa;
začini i sol po ukusu.

priprema:

Na zagrijanom ulju popržite junetinu narezanu na male ploške.
Dodati nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Pržite dok povrće ne porumeni.
Gljive nasjeckajte po želji i dodajte ostalim sastojcima. Odmah malo posolite i začinite po svom ukusu.
Čim gljive puste sok, poklopite ih poklopcem, smanjite vatru i pirjajte oko 15-20 minuta.
U šerpu dodati nasjeckani kupus i promiješati. Pirjajte oko 10 minuta.
Ulijte sok od rajčice ili kečap, po potrebi još posolite. Po potrebi dodati malo vrele vode. Pirjajte na laganom plinu još 20-40 minuta.