Paprika diisi dengan nasi dan sayuran untuk musim dingin. Paprika diisi dengan sayuran, nasi, dan jamur Paprika dengan nasi dan sayuran di dalam oven

Paprika diisi dengan nasi dan sayuran untuk musim dingin. Paprika diisi dengan sayuran, nasi, dan jamur Paprika dengan nasi dan sayuran di dalam oven
01.02.2024

Apakah menurut Anda Anda tidak bisa memasak paprika isi yang lezat tanpa daging dan menghindari resep vegetarian? Anda salah, karena jika Anda mengisi paprika dengan nasi dan sayuran, Anda akan mendapatkan hidangan utama yang enak, tidak kalah memuaskan dan indahnya dari versi “daging” -nya.

Bahan-bahan

  • paprika manis - 10 buah.
  • nasi – 200 gram
  • wortel – 1 buah.
  • bawang bombay – 1 buah.
  • minyak bunga matahari – 15ml
  • garam, merica - sesuai selera Anda
  • pasta tomat – 1 sdm. sendok

Untuk isiannya sebaiknya menggunakan nasi bulat, lebih “lengket” dan cocok untuk isian. Tetapi jika Anda hanya memiliki nasi bulir panjang, itu juga bisa digunakan, tetapi isian pada hidangan yang sudah jadi akan lebih rapuh.

Cara memasak paprika isi tanpa daging

1. Bilas beras dengan air dingin 5-7 kali hingga air menjadi jernih. Tuang nasi ke dalam air mendidih tanpa diaduk. Airnya harus 2 kali lebih banyak dari nasi. Masak dengan api sedang, tutup, selama 10 menit, lalu buka tutupnya selama 5 menit lagi dengan api kecil. Maka Anda perlu menunggu nasi yang sudah jadi menjadi dingin. Boleh saja kalau agak keras, karena nanti akan mengalami perlakuan panas lagi bersama ladanya.

2. Cuci paprika dan potong tutupnya. Kami mencoba melakukannya dengan hati-hati, karena kami masih membutuhkan topinya. Bersihkan bagian tengahnya dengan pisau. Siapkan sayuran untuk isian - parut wortel di parutan kasar dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil.

3. Tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak bunga matahari.

4. Tambahkan campuran sayuran ke dalam nasi yang sudah dingin. Campur semua bahan dan tambahkan garam dan merica ke dalam isian yang dihasilkan.

5. Sekarang, dengan menggunakan sendok, isikan paprika. Usahakan lakukan ini dengan hati-hati agar paprika tidak pecah karena isian yang berlebihan.

6. Tutupi paprika isi dengan penutup dan masukkan ke dalam wajan. Kemudian tuangkan sedikit air asin ke dalam panci ini (sekitar sepertiga) dan tambahkan pasta tomat. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 30-40 menit dengan api kecil.

Paprika isi bisa disajikan dengan atau tanpa tutup.

Hidangan sayur tidak hanya sangat menyehatkan, tetapi juga sangat lezat. Anda bisa menyiapkan berbagai macam hidangan dari paprika. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa paprika yang diisi sayuran akan lebih enak daripada paprika yang diisi daging. Hidangan ini menyampaikan pesona dan cita rasa unik masakan tradisional Bulgaria dan sangat mudah disiapkan.

Cara mengisi paprika dengan sayuran

Sayuran matang apa pun dengan ukuran dan varietas berbeda dapat digunakan untuk isian, karena sayuran ini ideal untuk diisi dengan sesuatu. Sebelum Anda mulai mengisinya, Anda harus membuang ekornya, membersihkan semua biji di dalam lada (bilas bersih), karena rasanya pahit dan dapat sangat merusak rasa hidangan yang sudah jadi. Untuk menghilangkan ekornya sepenuhnya, Anda perlu menekannya, mendorongnya ke dalam, lalu mengeluarkannya bersama bijinya.

Paprika Bulgaria diisi dengan sayuran: pilihan

Berkat beragamnya resep asli dan tradisional untuk paprika isi, setiap ibu rumah tangga akan dapat memilih pilihan yang tepat. Hal utama adalah jangan takut untuk bereksperimen, karena dengan menambahkan beberapa bahan tambahan saja ke resep dasar, Anda bisa mendapatkan hidangan khas Anda sendiri, yang akan menjadi dekorasi indah untuk meja liburan apa pun.

Dengan jamur

  • garam secukupnya
  • minyak zaitun – 1-2 sendok teh
  • paprika manis – 5-6 buah.
  • keju feta – 100-120 gram
  • bawang bombay – 1 buah.
  • Nasi merah rebus – 1-2 sdm. sendok
  • jamur – 300-450 gram.

Persiapan:

  1. Panaskan oven 180 derajat, olesi loyang dengan minyak.
  2. Paprika kita cuci bersih, buang inti dan bijinya, potong sedikit bagian bawah buahnya agar bisa berdiri di dasar cetakan.
  3. Kami memotong semua hiasan menjadi kubus kecil, menggorengnya dalam wajan dengan bawang, menambahkan jamur cincang, biarkan sampai semua kelembapannya benar-benar menguap.
  4. Tambahkan sedikit merica bubuk dan garam ke jamur dan bawang bombay, campur semuanya. Tambahkan keju (2/3 dari total volume), aduk kembali.
  5. Tempatkan isian ke dalam sayuran dan letakkan di loyang. Taburkan keju parut di atasnya, tutup dengan lapisan kertas timah, dan masukkan ke dalam oven.
  6. Setelah 20 menit, keluarkan loyang dari oven.
  7. Hiasi piring hidangan dengan bumbu segar dan seiris lemon.

Dengan nasi atau soba

  • minyak sayur - sedikit
  • zucchini (terong) – 1 buah.
  • tomat – 300-350 gram
  • jagung kalengan - 0,5 sdm.
  • garam secukupnya
  • air – 0,5 sdm.
  • cabai – 1 buah.
  • paprika – 3-5 buah.
  • herba segar - 1 ikat
  • nasi merah (gandum) – 2 sdm.

Persiapan:

  1. Campur air (0,5 sdm) dengan nasi, tomat, cabai cincang dalam panci kecil. Kemudian letakkan wajan di atas kompor selama 15 menit hingga nasi matang.
  2. Kami membersihkan sayuran, membuang bijinya (pastikan membilas bagian dalamnya).
  3. Cincang halus terong atau zucchini hingga ukuran kubusnya tidak lebih dari 1 cm.
  4. Letakkan wajan dengan minyak sayur di atas kompor dan goreng zucchini.
  5. Tambahkan nasi, bumbu cincang, jagung ke dalam zucchini, bumbui dengan merica dan garam sesuai selera - aduk rata.
  6. Kami memindahkan isinya ke dalam sayuran, meletakkannya di atas loyang, yang sudah diolesi minyak.
  7. Masukkan loyang ke dalam oven selama setengah jam dan masak pada suhu 200 derajat. Sajikan hidangan yang sudah jadi panas.

Dengan kubis

  • gula – 180-200 gram
  • wortel – 1-2 buah.
  • jus tomat – 1,5-2 liter.
  • garam – 3-4 sdm. sendok
  • cuka 9% - 120-140 g
  • paprika – 2,5-3 kg
  • minyak sayur – 350-400 gram
  • kubis putih – 2,5-3 kg.

Persiapan:

  1. Ambil bahan pertama - cuci bersih dan buang biji lada.
  2. Giling wortel di parutan kasar.
  3. Kubis perlu dipotong-potong.
  4. Campur wortel dengan kubis, bumbui dengan garam dan bumbu, biarkan selama setengah jam.
  5. Setelah waktu yang ditentukan, isikan sayuran.
  6. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan isian. Tuang jus tomat, garam, minyak, cuka, gula ke dalam sendok yang dalam - taruh campuran di atas kompor, didihkan, rebus selama 20-25 menit.
  7. Anda tidak hanya bisa menyajikan hidangan panas, tetapi juga menggulungnya ke dalam stoples.

Dengan daging ayam

  • ceri – 5-6 buah.
  • garam secukupnya
  • irisan ayam – 250-300 gram
  • minyak zaitun - secukupnya
  • paprika – 4-5 buah.
  • bawang bombay – 1-2 buah.
  • daun salam – 1 buah.
  • seledri (akar) – 40-60 g
  • wortel – 0,5 buah.

Persiapan:

  1. Potong wortel, bawang bombay, akar seledri dan goreng dalam wajan dengan minyak panas.
  2. Potong setengah paprika menjadi kubus, potong tomat ceri menjadi empat bagian (gunakan pisau tajam) dan tambahkan ke dalam wajan bersama sayuran.
  3. Buang inti lada dan semua bijinya.
  4. Goreng daging ayam cincang di wajan terpisah, tambahkan merica dan garam.
  5. Pindahkan ayam goreng ke penggorengan bersama sayuran, aduk dan biarkan mendidih (sebentar).
  6. Isi sayuran dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, panggang hingga empuk dalam oven yang sudah dipanaskan (15 menit).

Dipanggang dalam oven dengan keju

  • lemak atau minyak sayur - untuk menggoreng
  • peterseli – ½ ikat
  • champignon segar – 180-200 g
  • keju (hanya varietas keras) – 120-150 g
  • bawang bombay – 1-2 buah.
  • rempah-rempah - secukupnya
  • irisan ayam – 2-3 buah.
  • bawang putih – 1-2 siung
  • paprika – 3-4 buah.

Persiapan:

  1. Potong jamur dan bawang bombay lalu goreng hingga matang sepenuhnya.
  2. Masukkan fillet ayam melalui penggiling daging, tambahkan bumbu cincang halus ke daging cincang.
  3. Campur daging cincang dan sayuran goreng.
  4. Kami mencuci lada, membuang ekor dan bijinya, mengisinya dengan isian dan menaruhnya di loyang, taburi sedikit keju parut di atasnya.
  5. Panggang sayuran selama setengah jam dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
  6. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar dan sajikan.

Cara memasak paprika isi dalam slow cooker

Anda dapat membuat sayuran isi yang lezat dalam slow cooker menggunakan salah satu resep di atas, tetapi dengan sedikit tambahan: alih-alih menggunakan oven, Anda menggunakan slow cooker, yang membantu mengurangi waktu memasak. Dalam hal ini, semua sayuran yang sudah disiapkan dipindahkan ke mangkuk multicooker dan program "Memanggang" disetel, pengatur waktunya disetel ke 1 jam.

Acar paprika dengan sayuran cincang

Anda bisa menggunakan salah satu isian sayuran yang dijelaskan di atas untuk membuat acar paprika. Hidangan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam keluarga sederhana dan pesta meriah. Sayurannya menjadi sangat lezat dan tidak akan membuat tamu acuh tak acuh, dan proses memasaknya tidak akan menyita banyak waktu Anda.

Resep menyiapkan paprika isi untuk musim dingin dengan foto

  • wortel – 1 buah.
  • tomat – 2-3 buah.
  • timun Jepang – 1 buah.
  • nasi – 1 sdm.
  • minyak sayur - untuk menggoreng
  • paprika – 5-6 buah.

Persiapan:


Simak resep cara memasaknya yang enak.

Video

Berkat banyaknya variasi resep membuat paprika isi yang lezat, setiap ibu rumah tangga akan bisa memilih resep yang tepat untuk dirinya sendiri. Hanya dengan sedikit usaha, Anda bisa membuat hidangan yang sangat lezat, empuk, dan memuaskan. Pastikan untuk mencoba membuat acar paprika isi sayuran, resep detailnya disajikan dalam video berikut:

Ini adalah bulan terakhir musim panas, dan terdapat banyak sekali sayur-sayuran dan buah-buahan di toko-toko dan pasar. Saya tidak berbicara tentang orang-orang beruntung yang mengumpulkan hasil panennya sendiri. Saya melihat paprika yang begitu indah di supermarket - saya memutuskan untuk membeli dan memasak paprika yang diisi dengan sayuran dan nasi. Selanjutnya, champignon menarik perhatian saya - saya tidak bisa mengalihkan pandangan darinya, kecil, bahkan, saya pikir saya akan menambahkannya ke dalam isian, meskipun saya belum pernah melakukan ini sebelumnya, saya hanya memasak paprika dengan nasi dan sayuran, atau dengan daging dan nasi. Hasilnya, rasanya sangat enak dengan jamur.

Di musim panas, saat cuaca panas, Anda tidak terlalu menginginkan sesuatu yang besar, tapi camilan sayuran ini, yang enak panas dan dingin, pas.

Bahan-bahan:

  • 10-12 paprika kecil
  • 100 gram nasi
  • 350-400 gram jamur
  • 150 gram wortel
  • 150 gram kubis
  • 2 bawang bombay sedang
  • 200 gram tomat
  • 1-2 siung bawang putih
  • garam lada
  • jus tomat
  • 2-3 sdm. aku. krim asam
  • 1 sendok teh. aku. tepung
  • 2 lembar daun salam

Persiapan:

Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam air asin mendidih dan masak selama 7-8 menit hingga setengah matang. Tidak peduli apa jenis berasnya, bulirnya bulat atau panjang. Kemudian tiriskan air melalui saringan dan sisihkan nasi. Tidak perlu membilasnya.

Buang batang, biji, dan, jika mungkin, selaput bagian dalam paprika. Bilas dan biarkan airnya mengalir.

Sekarang mari kita siapkan sayuran dan jamur untuk isiannya. Potong tomat menjadi kubus kecil.

Suwir kubis menjadi irisan tipis dan haluskan sedikit dengan tangan tepat di atas papan agar sarinya keluar dan menjadi lebih lembut.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Kami akan menggunakan satu bawang bombay untuk menggoreng sayuran, yang lainnya untuk jamur.

Kami juga memotong bawang putih hingga halus.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, tambahkan satu bawang bombay cincang dan goreng sebentar hingga transparan. Kemudian masukkan jamur yang sudah dipotong dadu atau piring, aduk dan lanjutkan menggoreng dengan api cukup besar sambil terus diaduk selama 3 menit hingga cairannya menguap. Garam dan merica secukupnya.

Jamur sangat berkurang volumenya saat dimasak.

Sejalan dengan jamur, masak sayuran di wajan lain. Tuang 2-3 sdm ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. aku. minyak, masukkan bawang putih dan bawang bombay cincang kedua ke dalamnya dan goreng sampai bawang bombay transparan. Tambahkan wortel, aduk, terus goreng dengan api sedang sambil diaduk selama 3-4 menit hingga wortel empuk. Kemudian tambahkan kubis dan tomat ke dalam penggorengan, tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk, tutup dan biarkan mendidih selama 6-7 menit.

Dalam mangkuk besar, campur sayuran, nasi, jamur dan dapatkan isian paprika ini:

Champignon tidak memiliki rasa jamur yang nyata, terutama jika Anda memasaknya dengan dicampur dengan produk lain. Saya pernah menulis bahwa untuk meningkatkan rasa jamur, Anda bisa menambahkan jamur porcini kering yang digiling dalam penggiling kopi ke dalam masakan saat memasak, jumlahnya opsional.

Kami mengisi setiap lada dengan isian yang sudah disiapkan. Berkat ketan yang belum dicuci, ternyata cukup kuat, tidak rapuh, dan paprika tidak rontok saat proses perebusan.

Masukkan paprika yang sudah disiapkan ke dalam panci dan isi dengan jus tomat dan setengahnya dengan air, tambahkan garam secukupnya. Idealnya, jika Anda memiliki mangkuk lebar yang akan menampung paprika dalam satu baris, Anda bisa meletakkan paprika secara vertikal. Maka Anda akan membutuhkan lebih sedikit isian. Saya tidak punya wajan seperti itu, jadi saya ambil wajan biasa. Dibutuhkan 0,5 liter jus tomat dan 2 gelas air.

Sebagai pengganti jus, Anda bisa menggunakan tomat yang dihaluskan atau pasta tomat yang diencerkan dengan air. Sebagai upaya terakhir, Anda cukup merebusnya dalam air asin. Isian tidak harus menutupi seluruh paprika; selama proses memasak, paprika bagian atas dapat dibalik dengan hati-hati.

Tutup panci dengan penutup, didihkan dan masak dengan api kecil selama 35-40 menit. Setelah itu, campurkan satu sendok makan tepung dengan dua atau tiga sendok makan krim asam rendah lemak dan aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga gelas penuh. Kemudian tuangkan campuran ini ke dalam panci melalui saringan dalam aliran tipis.

Tambahkan beberapa lembar daun salam dan, jika diinginkan, sedikit bumbu kering, misalnya sejumput pala, suneli hop, kemangi, dll. Anda bisa melakukannya tanpa bumbu. Kecilkan api menjadi rendah agar wajan hanya sedikit berdeguk, dan biarkan mendidih lagi selama 15-20 menit, setelah itu kita matikan kompor.

Seperti yang sudah saya sebutkan di awal artikel, paprika isi jamur, sayur mayur, dan nasi sama-sama enak baik hangat maupun dingin. Anda bisa menyajikannya dengan krim asam atau yogurt alami yang kental, atau Anda tidak bisa menambahkan apa pun; kuahnya sendiri sangat enak.

Situs ini juga memiliki resep untuk dipanggang dalam oven, camilan yang sangat lezat. Jika Anda menginginkan hidangan yang berisi daging namun ringan, Anda bisa menyiapkannya dengan rasa yang tiada tara.

Dan hari ini saya ucapkan selamat tinggal sampai resep selanjutnya. Semoga sukses untuk semuanya dan semoga suasana hatimu menyenangkan!

Saya selalu senang bahwa masakan vegetarian memiliki beragam rasa, kombinasi asli bahan, tekstur, variasi bumbu: hidangan yang ideal, harmonis, dan mewah! Dan hal ini dibuktikan dengan paprika yang diisi sayuran dan nasi.

Apa yang biasa kita lihat dari masakan yang kita kenal sejak kecil? Kalau ini kubis gulung, maka sudah bertahun-tahun diolah dengan resep yang sama (seperti yang dilakukan ibu saya, misalnya), jika ini irisan daging, maka di sini pun tidak menyimpang jauh dari teknologi memasaknya: daging cincang, bawang bombay , sedikit roti, krim, bumbu dan selesai, dan seterusnya. Bagaimana cara vegetarian memasak? Gulungan kubis yang sama akan memiliki isian yang berbeda setiap musim: di musim panas Anda bisa memasaknya dengan nasi dan sayuran: zucchini, terong, kembang kol atau brokoli, dengan tomat dan rempah segar, di musim dingin - soba atau nasi yang sama, mereka bisa sudah bisa dengan daging kedelai, daging seitan, lentil atau lain sebagainya.

Koleksi kuliner kami sudah memiliki beberapa pilihan menarik untuk mengolah paprika isi:

  1. Resep vegetarian: dengan keju.
  2. dan sayuran hijau - vegan.
  3. dan wortel - vegan.

Dan sekarang ada opsi nomor 4 - paprika dengan nasi, parsnip, wortel, dan tomat. Sorotan resepnya adalah ubi: akar putihnya sangat aromatik, pedas, mendidih dengan baik, yang memberikan kelembutan istimewa pada hidangan. Ngomong-ngomong, resep ini juga bagus karena bisa dibuat di musim dingin tentunya jika Anda sudah mengetahuinya sejak lama, apalagi jika Anda tinggal di apartemen.


Hidangan dari pelanggan kami Elena ***.

Bagi yang tidak makan daging, dan juga sedang berpuasa atau diet, karena satu dan lain hal, Anda bisa menyiapkan hidangan sederhana dan lezat “paprika isi sayur dan nasi”. Ini sangat mudah untuk dicerna, tetapi memuaskan rasa lapar dengan sempurna. Isiannya terdiri dari wortel, bawang bombay, parsnip. Sayuran ini banyak mengandung vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Berkat kandungan minyak atsiri pada parsnip, masakan ini menjadi sangat aromatik dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

  • 100 gram. beras
  • 12 buah. paprika manis
  • 350 gram. wortel (2 wortel ukuran sedang)
  • 150 - 200 gram. ubi (1 akar besar)
  • 1-2 tomat
  • 3 buah. umbi
  • 1 sendok teh garam meja, merica bubuk opsional

Bilas beras hingga bersih, rebus hingga hampir matang, lalu tiriskan ke dalam saringan.


Buang kulit bawang bombay dan potong halus.


Kupas wortel dan parsnip, parut atau potong-potong dengan pisau. Masukkan semua sayuran ke dalam panci atau penggorengan, tambahkan minyak sayur, tumis dengan api kecil hingga matang.


Cuci lada, buang inti dan bijinya tanpa dipotong menjadi dua.


Pindahkan nasi dan sayuran ke dalam mangkuk yang nyaman dan aduk. Tambahkan garam dan merica, tidak perlu ditambah merica bubuk, rasanya tidak akan berkurang.


Isi paprika dengan hasil daging cincang, padatkan agar tidak ada lubang.

Ambil loyang lebar, letakkan di kolom-kolom di atasnya, isi dengan air hingga menutupinya saja. Taruh di atas api untuk memasak.


Siapkan sausnya. Potong satu bawang bombay dan wortel. Masukkan ke dalam wajan kecil, tambahkan minyak sayur, goreng.


Sebelum akhir penggorengan, tambahkan tomat cincang halus.


Setelah air mendidih dalam panci, rebus selama 5-7 menit, tambahkan saus, masak lagi selama 5 menit.


Paprika diisi dengan sayuran: wortel, parsnip, dan bawang bombay dengan nasi sudah siap!


Kami menaruhnya di piring dengan sendok berlubang: pertama-tama kami membiarkan kaldu di mana paprika mendidih menetes sedikit, lalu kami menaruhnya di atas piring dan taburi dengan bumbu segar.

Selamat makan!