Vsebnost kalorij v parjeni skuši brez soli. Vsebnost kalorij v skuši. Kuhanje in štetje

Skuša v naši državi zaseda eno vodilnih mest glede porabe in priljubljenosti med prebivalstvom. V vsakem mestu v trgovinah z živili najdete hladno dimljeno skušo, ki jo mnogi ljubijo. Povpraševanje je po slanih ali sveže zamrznjenih ribjih trupih, pa tudi o skušah v pločevinkah.

Številčnost te ribe je preprosto razložena - skuša ima zelo širok geografski habitat in njena populacija je prisotna skoraj povsod v morju. Jate te ribe najdemo v Sredozemskem, Črnem, Severnem in Baltskem morju. Seli se v vodah Marmarskega in Barentsovega morja.

Skuša je vsestranska riba. Okusna je kuhana, ocvrta ali pečena in preprosto kot hladen prigrizek (soljena, dimljena, marinirana). Relativno nizka kalorična vsebnost skuše daje tej ribi velik plus - uporablja se lahko v dietah za hujšanje (kuhane ali pečene jedi) in v dietnih menijih (1-2 krat na teden).

Skuša: kalorije in hranilna vrednost

Skuša ima zaradi svoje bogate kemične sestave veliko hranilno vrednost. Vsebuje veliko število vitaminov, med katerimi so posebej dragoceni vitamini B, pa tudi PP, A, C in E. Ta riba je bogata s fluorom, kalijem, magnezijem, cinkom, železom in drugimi makro- in mikroelementi.

Kljub povprečni vsebnosti kalorij vsebuje skuša veliko maščob. Nenavadno je, da je maščoba v tem izdelku zelo pomembna, saj igra ključno vlogo za popolno delovanje osebe. Gre za polinenasičene maščobne kisline omega-3, ki jih je v skuši v izobilju. Te koristne kemične spojine pozitivno vplivajo na srčno-žilni sistem in so odlična preventiva pred aterosklerozo.

Vsebnost kalorij v skuši je le 190-200 kcal na 100 g ribjega mesa. To je zelo nizka številka glede na visoko vsebnost maščobe v tej ribi. Pravzaprav kalorije v skuši niso »izven lestvice«, vendar je hranilna vrednost več kot visoka: 100 gramov pulpe vsebuje 18 g beljakovin, 13,2 g maščobe in skoraj nič ogljikovih hidratov.

Vendar pa vsebnost kalorij v surovi skuši še ni pokazatelj dejanske vsebnosti kalorij v izdelku po toplotni obdelavi. Dejansko se lahko z dodajanjem olja ali različnih sestavin kalorije v skuši znatno povečajo.

Koliko kalorij je v dimljeni skuša?

Prekajena skuša je priljubljen izdelek v mnogih postsovjetskih državah. Celo zdaj, v času izjemne raznolikosti in obilja, je sled s tanko narezanimi hladnimi ali vroče dimljenimi skušami vedno primeren na praznični mizi.

Treba ji je priznati - dimljena skuša je res zelo okusna. Vendar pa so koristi uživanja takšnih rib zelo dvomljive. In bistvo tukaj sploh ni v kalorični vsebnosti skuše različnih vrst kajenja, temveč v samem procesu. Navsezadnje že dolgo ni skrivnost, da se ribe pri nas praviloma "kadijo" s pomočjo kemičnih reagentov. Ribji trup, namočen v raztopini v enem dnevu, pridobi videz, vonj in okus, ki je blizu prave prekajene ribe, vendar kazalcev kakovosti ponaredka ni mogoče primerjati z izvirnikom.

Torej, koliko kalorij je v dimljeni skuša? Odvisno od vrste kajenja, povprečne vrednosti izgledajo takole:

• Kalorična vsebnost hladno prekajene skuše je 150-180 kcal na 100 g končnega izdelka;
• Vsebnost kalorij v vroče dimljeni skuši je 225-238 kcal / 100 g.

Slana skuša: vsebnost kalorij in kakovost izdelka

Slana skuša je dokaj priljubljena ribja predjed. Nekateri na prvo mesto postavljajo rahlo nasoljen sled, drugi pa si ne predstavljajo duhovne pojedine brez začinjene soljene skuše. Za razliko od drugih vrst morskih rib ima skuša mastno, mesnato meso, ki vam omogoča, da v celoti uživate v odličnem okusu.

Kalorična vsebnost soljene skuše se ne sme veliko razlikovati od vsebnosti kalorij sveže ribe. Kot veste, sol in voda ne vsebujeta kalorij, zato soljena skuša ni visokokalorični izdelek. Vendar to velja le za skuše, soljene po standardnem receptu (slanica vsebuje samo sol, vodo in začimbe). Obstajajo vsaj 3 vrste slanice, v kateri se namakajo ribe. Odvisno od tega bo vsebnost kalorij v pikantno-slani skuši drugačna:

• Vsebnost kalorij preproste (standardne) soljene skuše je 155-161 kcal / 100 g;
• Skuša, namočena v slanici z dodanim sladkorjem - 175-183 kcal / 100 g;
• Kalorična vsebnost skuše, nasoljene v raztopini z dodatkom sladkorja in rastlinskega olja, je 190-222 kcal / 100 g.

Kakšna je vsebnost kalorij v skuši v različnih jedeh?

Zgoraj smo pogledali kalorično vsebnost vroče in hladno prekajene skuše, pa tudi soljene ribe. Koliko kalorij je v pečeni ali kuhani skuša? Navsezadnje lahko iz te čudovite ribe pripravite veliko okusnih in zdravih jedi. Samo poglejte vročo, nežno predjed skuše v paradižniku, pečene na žaru. Poleg odličnega okusa ima ta jed tudi nedvomno prednost - kalorije tako ocvrte skuše ostanejo na enaki ravni (188-190 kcal / 100 g).

Torej, če želite svoje telo napolniti s popolnimi, lahko prebavljivimi beljakovinami in zdravimi omega-3 kislinami, jejte ocvrte ribe. Res je, da ima ocvrta skuša visoko kalorično vsebnost - skoraj 310 kcal / 100 g, vendar ima učinek rastlinska maščoba za cvrtje in visokokalorično paniranje iz moke in jajc.

Za tiste, ki se borijo s prekomerno težo, je kuhana skuša jed, ki ustreza vsem parametrom dietnega izdelka. Kuhana skuša z nizko vsebnostjo kalorij poleg tega odlično poteši lakoto za nekaj ur (to bo olajšalo prenašanje diete). Koliko kalorij je v kuhani skuši? Ni veliko, le 127 kcal / 100 g. To je še manj kot pri surovih ribah, saj se pri kuhanju v veliki količini vode vsebnost kalorij v skuši zmanjša.

Kalorična vsebnost skuše v jedeh z različnimi toplotnimi obdelavami:

• Skuša, kuhana na pari - 158-170 kcal / 100 g;
• Skuša, pečena v foliji doma – 220-234 kcal / 100 g;
• Skuša, dušena v belem vinu in šampinjonovi omaki – 189-215 kcal/100 g;
• Kalorična vsebnost skuše, ocvrte brez paniranja v velikih kosih - 245-260 kcal / 100 g;
• Skuša, pečena s čebulo in začimbami v rokavu – 180-195 kcal / 100 g;
• Juha iz skuše – 139 kcal/100 g.

Kljub višji vsebnosti kalorij skuše v enolončnicah jih ne smete zanemariti - obogatijo telo z dragocenimi hranili in vam omogočajo, da popestrite svojo prehrano. Samo zapomnite si: ribe ne smete dušiti več kot 15-20 minut, sicer boste namesto zdrave jedi na mizi imeli le okusno visokokalorično kosilo.

Priljubljeni članki Preberi več člankov

02.12.2013

Čez dan vsi veliko hodimo. Tudi če imamo sedeč način življenja, še vedno hodimo – navsezadnje smo...

606440 65 Več podrobnosti

Skuša je članica družine skuš. To je toploljubna, šolska riba, ki lahko doseže dolžino do 60 centimetrov. Skuša ima podolgovato telo, ki je prekrito z majhnimi luskami.

Skuša se praviloma zbira v jatah, drugih vrst rib pa v jatah ni. Optimalna temperatura za ribe je od 8 do 20 stopinj. Pozimi gre riba do globine do 250 metrov, kjer vodi sedeč življenjski slog, spomladi pa se približa obali. Povprečna življenjska doba skuše doseže 15-18 let.

Na ruskih mizah se pogosto znajdejo okusne jedi iz skuše. Obožujejo jo tako odrasli kot otroci. Toda kakšna je hranilna vrednost skuše in kako kalorična je ta riba, lahko izveste iz tega članka. In tudi spodaj bo predstavljenih nekaj okusnih receptov za pripravo te ribe.

Kemična sestava

Kemična sestava skuše vsebuje ogromno snovi, ki so bistvenega pomena za človeško telo. Prednosti te ribe so zagotovljene z dejstvom, da vsebuje naslednje elemente:

• vitamini skupine B, A, C;
• selen;
• kalcij;
• natrij;
• magnezij;
• fluor;
• nikelj;
• molibden;
• kobalt;
• fosfor;
• železo;
• kalij;
• cink;
• baker;
• mangan.

Pomembno je omeniti, da z zaužitjem samo 100 gramov te ribe čez dan zagotovite, da bo vaše telo polno:

• selen - 93,8% dnevne norme;
• fosfor - za 39,7% dnevne norme;
• vitamin B12 - 791,7% dnevne potrebe.

Hranilna vrednost 100 gramov skuše je:

• 18 gramov beljakovin;
• 13,2 g maščobe;
• 0 gramov ogljikovih hidratov;
• 0 gramov prehranskih vlaknin;
• 67,5 gramov vode.

Prednosti skuše

Ta riba je obogatena z omega-3 kislino, ki lahko izboljša imuniteto in izboljša metabolizem. Zato mora biti skuša obvezen izdelek v prehrani otrok, ljudi s srčno-žilnimi boleznimi, nosečnic in doječih deklet.

Beljakovine, ki jih vsebuje skuša, se absorbirajo trikrat hitreje kot na primer govedina. Pomembno je tudi, da le 100 gramov skuše vsebuje polovico dnevne potrebe povprečnega človeka.

Pri uživanju skuše se poveča raven kisika v celicah, zaradi česar so z njim obogateni vsi notranji organi, riba pa pomaga tudi pri sprožitvi regeneracijskih procesov v sluznicah in koži.

Ribje olje vam omogoča, da razširite krvne žile srčne mišice in s tem zmanjšate tveganje za nastanek krvnih strdkov. Z redno uporabo se okrepijo kosti in zobje ter poveča imuniteta.

Vse snovi, ki jih najdemo v ribah, prispevajo k normalnemu delovanju celic, premagujejo škodljive bakterije in vzpostavljajo vodno-solno ravnovesje v telesu. Pomembno je, da te ribe ni treba zaužiti v velikih količinah, dovolj je, da v svojo tedensko prehrano uvedete več obrokov dušene ali kuhane skuše in koristi za telo bodo opazne po nekaj tednih.

Vsebnost kalorij v ribah

Med kuhanjem je vsebnost kalorij v izdelku odvisna od vrste toplotne obdelave. Spodnja tabela bo podrobno pokazala, kakšna bo vsebnost kalorij v skuši na 100 gramov v kuhanem, ocvrtem, dušenem in drugih vrstah priprave.

Ko poznate vsebnost kalorij v skuši na 100 gramov, lahko zlahka razumete, v kakšni obliki je ta riba najbolj hranljiva. Iz predstavljenih podatkov je razvidno, da bo imela največ kalorij vroče dimljena skuša. Toda z uživanjem te ribe v dušeni ali vloženi obliki bo telo prejelo manj kalorij.

Ko razumete, kakšno hranilno vrednost skuša daje telesu in kakšne koristi za zdravje lahko prinese, lahko začnete razmišljati o najpreprostejših in najbolj okusnih receptih.

Ocvrta skuša v rastlinskem olju: preprost recept

Najprej morate pripraviti ribe. Sveže skuše je treba očistiti in oprati v vodi.

Nato ribe narežemo na enake kose in paniramo v moki z dodatkom majhne količine soli. V segreto ponev vlijemo malo rastlinskega olja (lahko sončnično ali olivno). Nato ribe položimo v ponev in ocvremo na obeh straneh. Ocvrto skušo lahko postrežete s katero koli najljubšo prilogo.

Dušena skuša v kisli smetani: recept

S tem receptom za pečenje v pečici, hitro in okusno pripravljeno, lahko nahranite svoje gospodinjstvo. Hkrati ta jed ne bo le pomagala nasičiti telesa in potešiti lakote, ampak bo prinesla tudi koristi.

Najprej morate pripraviti sestavine, in sicer:

• skuša - 1 kos .;
• krompir - 500 g;
• korenje - 100 g;
• čebula - 2 kos .;
• paradižnik - 2 kos .;
• kisla smetana (15% maščobe) - 100 g;
• zelišča, sol, rastlinsko olje, začimbe - po okusu.

Skušo očistimo in narežemo na majhne koščke. Tudi zelenjavo olupimo, temeljito operemo pod vodo in narežemo. Nato morate sestavine razporediti po plasteh v ognjevarno obliko, namazano z rastlinskim oljem:

• 1. plast - krompir;
• 2. plast - ribe;
• 3. plast - čebula in korenje;
• 4. plast - paradižnik;
• 5. plast - zelenice.

Vsako plast potrebuje malo soli. Nato v pekač dodamo kislo smetano in postavimo v pečico za 30 minut. Kuhanje skuše v pečici je hitro in okusno. Jed lahko postrežemo brez dodatne priloge.

Kuhanje skuše v počasnem kuhalniku: recept

Z multicookerjem je priprava katere koli jedi veliko lažja. Pri tej ribi morate najprej na dno posode naliti malo vode. Nato morate ribo očistiti, narezati in nasoliti. Posebno posodo za kuhanje na pari pokrijemo s folijo za živila in vanjo položimo skuše. Nato na ribe položite malo čebule, narezane na pol obroče, in nekaj rezin limone.

Ribe kuhajte v načinu "Steam" 25-30 minut. Ta riba bo koristna tako za otroke kot za odrasle.

Škoda za skuše

Za zdravo telo ta riba ne more povzročiti škode. Vendar pa je treba zapomniti, da če imate bolezni, kot so odpoved ledvic, hipertenzija, pankreatitis ali holecistitis, skuše ne smete uživati ​​soljene ali prekajene.

Če imate težave z gastrointestinalnim traktom, morate to ribo izključiti iz svoje prehrane. V nekaterih primerih je dovoljeno uživati ​​skušo samo v kuhani obliki. Vendar je vredno zapomniti, da lahko visoka vsebnost maščob povzroči neprijetne posledice. Zato se morate posvetovati z zdravnikom o vključitvi tega izdelka v vašo prehrano.

Zaključek

Če upoštevamo hranilno vrednost skuše, njene koristi za telo in vsebnost kalorij, lahko sklepamo, da je ta riba edinstvena in nenadomestljiva za ljudi. Njegova uporaba lahko pozitivno vpliva na zdravje, krepi imunski sistem in vitalne sisteme.

Če veste, kaj kuhati iz skuše, lahko razveselite sebe in svoje ljubljene z okusnimi in zelo zdravimi jedmi. Vsakdo lahko uporabi zgornje recepte in jih zlahka oživi.

Skuša ali nam bolj znana skuša je morska riba, katere meso je odličnega okusa. Ker je precej številčna, živi v jatah in se dobro razmnožuje, jo je mogoče kupiti skoraj v vsaki trgovini po ugodni ceni. Toda le malo ljudi ve o koristnih lastnostih tega morskega bitja.

Sestava in koristne lastnosti

Začnimo z dejstvom, da je vsebnost kalorij sveže skuše 191 kcal na 100 gramov. izdelek. Odvisno od vrste pripravka se ta indikator spreminja. A okus ostaja odličen. Poleg tega meso te ribe vsebuje veliko koristnih snovi:

• vitamini: E, PP, B1, C, B5, B12, H, B9, B6;
• elementi v sledovih: nikelj, kobalt, fluor, molibden, mangan, baker, jod, cink, železo, krom;
• makroelementi: klor, kalij, natrij, žveplo, magnezij, fosfor, kalcij;
• beljakovine in maščobe.

Poleg tega sestava vsebuje esencialne aminokisline, ki so potrebne za normalno delovanje človeškega telesa. In ne boste jih našli nikjer drugje, razen v morskih ribah. Zato poiščimo recepte za okusne in zdrave jedi iz skuše, ne da bi pozabili na njihovo vsebnost kalorij.

Od trgovinske police do mize

Kalorična vsebnost rahlo soljene skuše nas bo najprej zanimala, saj takšne ribe ni treba kuhati. Dovolj je, da zelenjavo za prilogo skuhamo in nasekljamo ter začinimo z zelišči. In voila – večerja je pripravljena. Zelo priročno za tiste, ki so vedno zaposleni in ne morejo preživeti veliko časa za štedilnikom.

Toda večerja vas "obvezuje", da veste, koliko kalorij je v rahlo nasoljeni skuši. Navsezadnje je večerni obrok tisti, ki »odloži odvečne centimetre in kilograme« na najbolj neprimerna mesta v našem telesu.

Če želite ugotoviti, koliko kalorij je v soljeni skuši, morate upoštevati še nekaj dejavnikov. Ker sol in voda nimata kalorij, bo pri standardnem soljenju vsebnost kalorij v rahlo soljeni skuši 150-160 kcal. Ko slanici dodamo sladkor, se ta številka poveča na 170-180 kcal, z dodatkom rastlinskega olja pa bo energijska vrednost jedi 190-220 kcal.

To je eden najlažjih načinov za postrežbo rib k mizi. Skuhala sem krompir, narezala solato in skuše – in voila, večerja je pripravljena. Toda namesto soljene ribe lahko vzamete enako okusne ribe. Najprej ugotovimo, koliko kalorij je v prekajeni skuši.

Vsebnost kalorij v dimljeni skuši se bo razlikovala tudi glede na način kajenja. Predelava se izvaja z vročimi in hladnimi metodami. Zato je mogoče zelo preprosto izračunati, koliko kalorij je v hladno prekajeni skuši, saj ima vlogo le marinada, toplotne obdelave kot take ni. Kalorična vsebnost hladno prekajene skuše je 180 kcal.

Zdaj morate izračunati, koliko kalorij je v vroče prekajeni skuši. Navsezadnje je vroč dim že toplotna obdelava, ki ima svoje učinke. Kalorična vsebnost vroče prekajene skuše je 270-300 kcal.

Kuhanje in štetje

Skuša se v trgovinah prodaja v obliki ohlajenih ali zamrznjenih trupov. Iz takšnega "polizdelka" lahko preprosto pripravite zelo okusno in zdravo jed. In čas kuhanja je precej kratek.

Najprej ugotovimo, koliko kalorij je v kuhani skuši. Navsezadnje je ta jed najlažja za pripravo in je zaradi svoje lahkosti, pomanjkanja maščobe in ohranjanja vseh uporabnih elementov primerna za dietno prehrano. Kalorična vsebnost kuhane skuše je 140-150 kcal.

Druga priljubljena metoda kuhanja, zlasti v luči pojava novih kuhinjskih pripomočkov, je kuhanje na pari. Koliko kalorij je v parjeni skuši, bo zanimalo ljubitelje zdrave hrane. Odgovorimo, vsebnost kalorij v parjeni skuši je 190 kcal.

Najprej ugotovimo, koliko kalorij je v skuši, pečeni v pečici. Ta metoda je preprosta in ne zahteva dodatne opreme. Ribe morate samo marinirati in jih dati v pečico. Kalorična vsebnost skuše, pečene v pečici, je 220-230 kcal.

Obstaja pa še en recept - pečenje v foliji. Koliko kalorij je v skuši, pečeni v foliji? Prisiljeni smo razburiti gurmane, ki gredo na dieto, vsebnost kalorij v skuši, pečeni v foliji, je višja in znaša 293 kcal. Toda v taki jedi je več koristi, saj se koristno ribje olje, ki ga ta riba vsebuje v majhnih količinah, med kuhanjem popolnoma ohrani.

Morske ribe morajo biti na mizi vsaj enkrat na teden – tako svetujejo nutricionisti. Potem se lahko izognete številnim zdravstvenim in prebavnim težavam.

Vsebnost kalorij v skuši

Vsi vedo, da so ribe dragocen vir beljakovin in vitaminov za zdravje, lepoto in mladost našega telesa. Skuša ni izjema - riba iz družine skuš iz reda ostrižev. Ne samo, da ima edinstven okus in nizko vsebnost kalorij, ampak je ta riba tudi zelo hranljiva in zdrava.

Skuša se vedno giblje in živi v jati. Najdemo ga v toplih vodah Črnega in Marmarskega morja, pa tudi blizu ameriške obale. Obstaja več podvrst skuše, ki so svoje ime dobile glede na habitat in ribolov: atlantska, avstralska, afriška in japonska.

Ta plemenita, krepka riba se odlično poda k najrazličnejšim živilom, zato se iz nje pripravi ogromno okusnih in zdravih jedi. Vendar pa je kljub optimalni vsebnosti kalorij v skuši njeno meso precej maščobno, zlasti pri posameznikih s severnih zemljepisnih širin. Predstavniki teh območij imajo večjo vsebnost kalorij kot ribe, ulovljene v južnih zemljepisnih širinah, zato na to, koliko kalorij je v skuši, pomembno vpliva mesto ulova.

Pri kuhanju lahko to ribo najdemo tako ocvrto, pečeno, polnjeno kot prekajeno, soljeno, kuhano in parjeno. Seveda je vsebnost kalorij v skuši zelo različna. Nenavadno bo prekajena, ocvrta in pečena skuša imela najvišjo vsebnost kalorij, medtem ko bodo imele najmanj "težo" kuhane in parjene ribe. Ta možnost bo najbolj koristna za telo, še posebej, ker ne bo škodovala sliki.

Torej, koliko kalorij je v skuši, pripravljeni na najpogostejše načine, kakšna je njegova sestava in hranilna vrednost ter kako je uporabna?

Koliko kalorij je v skuši in kakšna je njegova sestava?

Kljub nizki vsebnosti kalorij v skuši je še vedno treba paziti na način njene priprave. V tem primeru se kot osnova uporabljajo surove ribe. Kalorična vsebnost surove skuše je 153 kcal na 100 gramov. Kot smo že ugotovili, je kalorična vsebnost prekajene skuše precej visoka, poleg tega bo takšna riba vsebovala več maščobe kot na primer kuhana riba. To še posebej velja za tiste, ki so bili vroče dimljeni. Kalorična vsebnost tako pripravljene prekajene skuše je 221 kcal, pri hladnem kajenju pa le 150 kcal. Od tod sklep, da je enako pomemben parameter za določanje vsebnosti kalorij v skuši način kajenja. Ta riba ni priporočljiva za uživanje, če ste na dieti ali ste debeli.

Tudi vsebnost kalorij v ocvrti skuši je visoka: približno 176 kcal. Pečena skuša vsebuje približno enako število kalorij – 178 kcal, vendar velja za bolj zdravo, ker med peko ni dodanih rastlinskih maščob, t.j. kuhana je v lastni maščobi. Vsebnost kalorij v kuhani in parjeni skuši je približno 163-167 kcal, v soljeni ribi pa približno 182-184 kcal. Vse vrednosti so podane za prostornino 100 gramov.

Te kalorične vrednosti so razložene z bogato sestavo in hranilno vrednostjo skuše. Sveža riba na 100 gramov vsebuje 18 gramov beljakovin in 13,2 grama maščob ter 4,2 grama nasičenih maščobnih kislin in 67,5 grama vode. Vendar kljub temu vsebuje veliko vitaminov in mineralov, zaradi česar je skuša izjemno zdrava. Vsebuje skoraj vse vitamine (od vitamina A do PP), minerali pa so predstavljeni v obliki mikro- in makroelementov: železo, cink, fluor, fosfor, kalij, žveplo, kalcij in drugi.

Vsebnost kalorij v skuši v dietni prehrani

Če ste na dieti ali preprosto pazite na svojo postavo in zdravje, potem morate vedeti, da so ribe nepogrešljive v dietni prehrani, saj so vir hranil, vitaminov in mineralov. Povprečna vsebnost kalorij v skuši vam omogoča, da jo uživate zmerno, tudi če imate težave s prekomerno težo. V tem primeru glavno vlogo igra način njegove priprave.

Nutricionisti priporočajo uživanje kuhanih, pečenih, toplotno ocvrtih ali dušenih rib v majhnih količinah, ker ne vsebujejo dodanih maščob razen lastnih. Poleg optimalne vsebnosti kalorij v skuši ta riba ohrani več koristnih snovi in ​​vsebuje veliko dragocenih maščobnih kislin Omega-3.

Ko jeste na dieti, ne smete jesti prekajene ali ocvrte skuše: vsebuje veliko odvečne maščobe in škodljivih snovi, ki ne vplivajo le na vašo postavo, ampak tudi na splošno zdravje.

Koristne lastnosti in kontraindikacije skuše

Bogata kemična sestava nedvomno pozitivno vpliva na delovanje vitalnih procesov v telesu, ne glede na kalorično vsebnost skuše. Vendar pa obstajajo nekatere kontraindikacije za njegovo uporabo, in sicer: posamezna nestrpnost in alergijske reakcije na ribe, poslabšanje bolezni srca in prebavil. Prekajene, soljene in ocvrte skuše ni priporočljivo za ljudi s kroničnimi boleznimi jeter in ledvic, vendar jih lahko v majhnih količinah nadomestite s kuhanimi ribami. Za vse ostale pa je skuša še vedno zelo zdrava.

Priporočljivo je za uporabo ljudem vseh starostnih skupin, še posebej otrokom, mladostnikom in nosečnicam. Zahvaljujoč fosforju skuša krepi mišično-skeletni sistem in normalizira presnovo maščob, kar pomeni, da uživanje kuhanih rib v majhnih odmerkih spodbuja izgubo teže, zato bo vsebnost kalorij v skuši koristna.

Poleg tega ta riba sodeluje pri povečanju količine hemoglobina, uničevanju oblog v krvnih žilah, krepitvi imunskega in živčnega sistema, uravnava pa tudi raven sladkorja v krvi, izboljšuje spomin in vid. Uživanje kuhane skuše pozitivno vpliva na prebavni trakt, strukturo las in kože ter na naše razpoloženje. Poleg tega pomaga pri sintezi DNK, krepi hrbtenjačo in sluznice celega telesa.

Najboljše diete:

Ta riba je običajno razvrščena kot "plemenita" sorta. Spada v red Perciformes. Skuša je dragocen vir hranil, lahko prebavljivih beljakovin in aminokislin, pa tudi koristnih maščobnih kislin, mineralnih spojin in vitaminov. Koristno je uporabljati v kateri koli starosti, med nosečnostjo in med dojenjem, študenti in šolarji, športniki, znanstveniki, starejši - z eno besedo, skuša je koristna za vse.

Ta riba, tako kot večina rib, ne vsebuje ogljikovih hidratov. Kalorije v skuši izvirajo iz beljakovin in maščob.. Njegove beljakovine telo absorbira veliko bolje kot beljakovine iz živalskega ali perutninskega mesa. Predstavljajo skoraj 20% volumna rib. Meso skuše vsebuje precej maščob - odvisno od letnega časa, sezone, habitata in drugih dejavnikov lahko maščobe predstavljajo do 1/3 volumna skuše. Hkrati pa vsebnost kalorij v skuši ni visoka - ta riba velja za srednje kalorično.

Maščobe, ki sestavljajo to ribo, so vir izjemno koristnih polinenasičenih maščobnih kislin omega-3 in mega-6 za človeško telo, ki izboljšujejo zdravje, ohranjajo lepoto in mladost človeka ter podaljšujejo njegovo življenje. Poleg beljakovin in maščob vsebuje skuša holesterol, balastne snovi, vodo in seveda vitamine in mineralne spojine.

Meso skuše vsebuje vitamine A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, H, D in K, pa tudi mikro- in makroelemente - železo, cink, jod, baker, mangan, krom, fluor, molibden, kobalt, nikelj, žveplo, klor, fosfor, kalij, kalcij, magnezij in natrij. Zaradi tako bogate sestave je ta riba pravi izdelek mladosti, lepote in zdravja, njene koristi za človeško telo so ogromne.

Koliko kalorij je v skuši

V povprečju se vsebnost kalorij v skuši giblje od 150 do 250 g. Pravzaprav je vsebnost kalorij v skušah odvisna od tega, kje in kdaj so bile ribe ujete. Na primer, skuša, ulovljena pozimi, vsebuje veliko več kalorij kot riba, ulovljena poleti, saj v mrazu ribe kopičijo maščobo, ki jo ogreje in hrani. Ribe, ujete pozimi in celo na severnih zemljepisnih širinah, so najmastnejše in kalorične, a tudi najbolj okusne.

Kalorična vsebnost skuše, ki vsebuje veliko maščobe, lahko doseže do 280 kcal na 100 g, spomladi in jeseni ali v južnih zemljepisnih širinah pa lovijo manj mastne in manj kalorične ribe. Kalorična vsebnost skuše, ujete na jugu v spomladansko-jesenskem obdobju, je približno 180-190 kcal na 100 g.Za dietno prehrano, pa tudi ob prisotnosti nekaterih bolezni, morate jesti ribe z nizko vsebnostjo maščob.

Koristne in škodljive lastnosti skuše

Skuša vsebuje precej veliko maščobe in Čeprav vsebnosti kalorij v skuši ni mogoče imenovati nizko, je kljub temu zelo zdrava riba, tudi za sliko. Uvrščamo ga med dietne izdelke, ker ga telo dobro absorbira in ima številne koristne lastnosti.

Da je meso te ribe bogato z zdravimi maščobnimi kislinami, smo že omenili zgoraj. Poleg tega vsebuje vitamine in mineralne spojine, zaradi katerih je izjemno koristen. Skuša blagodejno vpliva na rast in razvoj otrok in mladostnikov, koristna je tudi za nosečnice in doječe matere, saj zagotavlja ustrezno prehrano za plod.

Ta riba je učinkovito sredstvo za preprečevanje ateroskleroze, anemije, slabokrvnosti, raka, osteoporoze, bolezni srca in ožilja ter živčnega sistema. Zaradi vsebnosti kalorij v skuši je meso te ribe dragocen vir energije za ljudi., naredi mišice močne in vzdržljive, zato ga tako cenijo športniki in ljudje, katerih dejavnosti vključujejo fizično delo.

Meso skuše je izjemno koristno za mišično-skeletni sistem, vsebuje snovi, ki krepijo kosti, pomagajo pri obnovi poškodovanih tkiv, krepijo imunski sistem, izboljšujejo vid, povečujejo učinkovitost možganov, uravnavajo raven sladkorja v krvi, izboljšujejo spomin in pozornost, povečujejo odpornost na stres in odpravljajo spanec. motnje, prispevajo pa tudi k nastajanju hormonov, encimov, sodelujejo pri sintezi DNK in drugih pomembnih celic v našem telesu.

Kljub precejšnji vsebnosti kalorij v skuši blagodejno vpliva na postavo. Njegovo meso pozitivno vpliva na prebavo, in ker ne vsebuje ogljikovih hidratov, začne telo razgrajevati maščobe za pridobivanje energije - zaradi tega je, prvič, "navajeno", da pridobiva energijo iz maščobnih celic, in drugič, zahteva dodatno porabo energije.

Seveda je treba med dieto to ribo pripraviti na poseben način - pečeno, dušeno, kuhano, kuhano na pari. Ta riba, pripravljena brez olja, paniranja ali drugih visokokaloričnih sestavin, je dober način za uživanje okusne in hranljive hrane, ne da bi pri tem škodovali vaši postavi. Skuša pozitivno vpliva tudi na zdravje las, nohtov in kože ter zdravi sluznico.

Vendar pa ima ta riba tudi kontraindikacije. Prva od njih je individualna intoleranca in alergija na hrano. Druga je kalorična vsebnost skuše, zaradi katere jo je treba, če ste debeli, izključiti iz prehrane. Skuša, kuhana, prekajena in soljena, lahko povzroči otekanje, je kontraindicirana pri ljudeh z boleznimi sklepov, boleznimi ledvic, pa tudi boleznimi prebavil in kardiovaskularnega sistema. Maščobne ribe, ujete pozimi, so kontraindicirane v prisotnosti akutnih in kroničnih bolezni ledvic in jeter - zanje je precej težko porabiti velike količine maščobe.

Vsebnost kalorij v kuhani skuši

Kljub vsem prednostim te ribe v surovi obliki je seveda nihče ne uživa. Vsebnost kalorij v skuši se med kuhanjem bistveno spremeni. Slane skuše ni priporočljivo za uživanje ljudi, ki so nagnjeni k edemom, pa tudi pri težavah z ledvicami, sklepi in srčno-žilnim sistemom. Ostali lahko jedo to ribo brez strahu - navsezadnje so s takšno predelavo, ko skuša ni bila izpostavljena visokim temperaturam, ohranjene vse njene koristne lastnosti.

Vsebnost kalorij standardne soljene skuše je 155-160 kcal na 100 g., namočeno v sladki slanici - do 185 kcal na 100 g, vendar je vsebnost kalorij v skuši, nasoljeni v olju z dodanim sladkorjem, približno 200 kcal na 100 g, vendar lahko doseže do 300-315 kcal na 100 g. Med dietami, kot tudi Tisti, ki jih skrbi njihova postava, ne bi smeli jesti takšnih rib - preveč kalorij.

Druga stvar so kuhane ali parjene ribe. Parjena skuša ima precej nizko vsebnost kalorij - le 170 kcal na 100 g, kuhana skuša pa 130 kcal na 100 g.To je dobra dietna jed - ne le nizkokalorična, ampak tudi hranljiva in zelo zdrava.

Tudi vsebnost kalorij v pečeni skuši je nizka - ne več kot 200 kcal na 100 g.. To ribo lahko pečete z zelenjavo, krompirjem, jajci in sirom. Toda vsebnost kalorij v ocvrti skuši je že precej višja - do 310 kcal na 100 g, kar je popolnoma neprimerno za dietno prehrano. Kalorična vsebnost hladno prekajene skuše je 150-180 kcal na 100 g, vroče prekajene skuše pa 225-240 kcal na 100 g.Kalorična vsebnost ribje juhe iz skuše je 140 kcal na 100 g.