Kalorična vsebnost lavaša in njegova uporaba med hujšanjem. Jejte, da izgubite težo: kavkaški lavaš. Koliko gramov je v 1 listu lavaša

Nadomešča kruh v prehrani prebivalcev Bližnjega vzhoda in Kavkaza. Lavaš se radikalno razlikuje od kruha, ki smo ga vajeni, tudi po svoji sestavi. Ta izdelek lahko imenujemo univerzalen, saj ga jemo ne samo ločeno, ampak tudi z različnimi nadevi. Razlikuje se od navadnega kruha in tudi nutricionisti priporočajo njegov tanek kruh. O koristnih lastnostih te vrste kruha in morebitni škodi za zdravje boste izvedeli kasneje v članku.

Kaj je lavash in kako se pripravi?

Lavash je nekvašen izdelek iz pšenične moke. Pečemo ga v obliki ploščatega kolača debeline 2-4 mm. Po tem se obesi, da se ohladi. Torte se nato zložijo in posušijo na zraku. Sušenje vam omogoča, da podaljšate rok uporabnosti izdelka; posledično znatno presega rok uporabnosti kruha, ki ga poznajo ruski ljudje.

Lavaš se peče v posebnih tradicionalnih pečeh. Na Bližnjem vzhodu jih imenujejo "tandoor". Po ljudskih običajih naj bi testo za izdelek zamesila najstarejša ženska, ki živi v hiši. Testo razvaljamo, nato raztegnemo na posebno blazino in prilepimo na stene pečice. Tandoor naj bo rdeče vroč. Pita kruh pecite približno pol ure in ga odstranite s kovinsko palico.

Pred uporabo je treba suh pita kruh namakati z vodo. Čez nekaj časa se bo nasičila z vlago in postala okusna torta.

Vsebuje samo tri sestavine: vodo, pšenično moko in sol. Brez posebnih dodatkov, vse je izjemno preprosto. Včasih se testu dodajo popražen mak ali sezamovo seme. Tradicionalni pita kruh je razvaljan 40 cm širok in 100 cm dolg.

Vsebnost kalorij v tankem lavašu

Obstajajo različne vrste lavaša, vendar na policah supermarketov v naši državi najdete le gruzijski in armenski. Armenski lavaš se najpogosteje imenuje tanek. Precej zanimiva tema v zvezi s tem izdelkom je njegova vsebnost kalorij. Tanek lavaš je na primer priporočljivo jesti tudi na dieti. Poleg tega je neverjetno uporaben.

Kalorična vsebnost tankega armenskega lavaša, ki tehta 100 gramov, je približno 275 kalorij. To ni slabše od kalorične vsebnosti navadnega belega kruha, ki se ga vsi, ki pazijo na svojo postavo, tako bojijo. Toda zakaj lavaš velja za prehranskega?

Dejstvo je, da standardni kruh tehta 250 g, a za pripravo porcije za eno osebo se vzame le del - 60 g. Zato ima tanek pita kruh 100-130 kcal, približno - to je vse. njegovo energijsko vrednost. Poleg tega lavaš ne vsebuje niti kapljice maščobe, zlasti živalske, kar prav tako ustreza načelom dietne prehrane.

Na splošno je na embalaži katerega koli izdelka navedena njegova vsebnost kalorij. Prav tako kažejo, koliko kalorij vsebuje tanek lavaš. Vsebnost kalorij na 100 gramov lahko prestraši neizkušeno osebo. Glavna stvar, ki jo morate razumeti, je, da še vedno ne boste mogli pojesti vsega naenkrat, za razliko od navadnega belega kruha, ki tehta več.

Primerjava armenskega in gruzijskega lavaša

Za razliko od armenskega je bolj kaloričen. Poleg tega se razlikuje po sestavi, načinu peke in videzu.

Gruzijski lavaš ni tanek, ampak puhast, zahvaljujoč kvasu, ki je vključen v njegovo sestavo. In njegov rok uporabnosti je veliko krajši od armenskega.

Podobnost je v tem, da oba ne vsebujeta maščob. O kvasu je veliko polemik, vendar nutricionisti trenutno svetujejo, da ga izključite iz prehrane. Zato gruzijski lavaš ni dietetični izdelek.

Kateri lavaš je prehranski?

Zdaj pa podrobneje primerjajmo energijsko vrednost obeh vrst pita kruha.

Kalorična vsebnost armenskega lavaša, kot je bilo že omenjeno, je 275 kalorij. Gruzijski ima 290 kcal. Kot lahko vidite, vsebnost kalorij v tankem lavašu ni veliko nižja.

Na podlagi razlike v vsebnosti kalorij je mogoče razumeti, da kvas dodaja kalorije gruzijskemu. Kalorična vsebnost tankega pita kruha brez kvasa je 20 kalorij manj. Čeprav to ni veliko, je za dietno prehrano vseeno bolje izbrati izdelek z nižjo energijsko vrednostjo.

Pita kruh s sirom

Lavaš, polnjen s sirom, je eden najbolj priljubljenih in pogostih prigrizkov v armenski kuhinji. Poleg sira je v nadev vključena tudi zelena.

Za pripravo nadeva je primeren kateri koli sir, vendar je bolje dati prednost mehkim sortam - so manj maščobne. Sem spadajo suluguni, mocarela in slavni sir Adyghe. Poljubno zelenje bo ustrezalo tudi vašemu okusu. Lahko je peteršilj, koper ali celo kislica, vendar ne pozabite, da bo predjedi dodal kislost.

Za pripravo pita kruha s sirom morate pecivo narezati na porcije in na vsak kos položiti sir, nariban na ne zelo finem ali grobem ribežu. Vse skupaj začinimo z zelišči. Nadev je zavit v pita kruh, kot v ovojnici. V ponvi stopite malo masla in pecite ovojnice približno 3 minute. Toliko časa traja, da se sir dodobra stopi. Kalorična vsebnost tankega lavaša s sirom in zelišči, ocvrtega na maslu, je 210 kalorij na 100 g.

Koristne lastnosti lavaša in njegova škoda

Sestava testa za lavaš je zelo bogata z vitamini. Lavash vsebuje vlaknine, mangan, fosfor, cink, baker, železo, magnezij, vitamine B, E, PP. Redno uživanje tega izdelka izboljša prebavo, normalizira blato in krepi človeški imunski sistem. Zahvaljujoč magneziju lahko zaužiti lavaš ne samo poteši lakoto, ampak tudi dvigne razpoloženje, pomiri živce in lajša utrujenost.

Opisani kruhki imajo še eno zanimivo lastnost – uravnavajo ravnovesje ogljikovih hidratov v telesu. Ta izdelek iz moke vsebuje minerale - selen in kalcij, ki sta tako potrebna za kosti. Vsebuje tudi folno kislino.

Na splošno je ta izdelek zelo uporaben. Le prekomerno uživanje in nepravilno pripravljeno testo lahko škoduje zdravju. Glede na to, da ima ta izdelek iz moke visoko vsebnost kalorij, je treba tanek in debel pita kruh jesti zmerno. Vendar to pravilo velja tudi za vse druge prehrambene izdelke.

Recept in čips

Na dieti si vsak človek še bolj želi nekaj okusnega kot pri običajni prehrani. V trenutkih šibkosti, ko ste se pripravljeni vdati skušnjavi in ​​pojesti mastno pito ali zavitek čipsa, vam bodo na pomoč priskočili dietni recepti za znane jedi, kot sta čips in pica.

Za pripravo dietnih čipov boste potrebovali: armenski lavaš, oljčno olje, posušena zelišča, poper, sol.

1. Pita kruh rahlo namažite z olivnim oljem, nato potresite z začimbami in soljo.
2. Torto narežemo na majhne koščke in položimo na pekač, postavimo v pečico.
3. Lahko ga položite na krožnik in za minuto segrejete v mikrovalovni pečici.
4. Po obdelavi jih morate vzeti ven in pustiti, da se nekaj časa posušijo.

Zdaj pa o receptu za dietno pico. Potrebovali boste: pita kruh, piščančji file, paradižnik, sladko papriko, trdi sir.

1. Pekač obložite s pergamentom.
2. Položite pita kruh.
3. Na kruh položite sesekljano zelenjavo in piščanca.
4. Čez vse naribamo sir.
5. Pečemo v pečici 7 minut pri 180 stopinjah.
6. Posodo vzamemo iz pečice.

Pica je pripravljena. Dober tek!

Pita kruh lahko jeste namesto kruha ali pa iz njega naredite različne prigrizke. Dodajanje nekvašenega kruha v jedilnik pomaga popestriti dnevno prehrano in zapolniti pomanjkanje vitaminov in mikroelementov v telesu. Uživanje armenskega kruha je dovoljeno tudi pri hujšanju, saj popolna odsotnost kvasa v sestavi in ​​razmeroma nizka vsebnost kalorij ne predstavljata nevarnosti za postavo. Morate le opazovati zmernost in nadzorovati svoj apetit.

• Pokaži vse

  Hranilna vrednost in vsebnost kalorij

  Lavaš je nekvašen, tanek kruh, pečen iz pšenične moke, soli, vode in posebne predjedi - kosa surovega testa, ki je ostal od prejšnjega kruha. Pečemo ga v obliki tanke ovalne, okrogle ali pravokotne palačinke.

  Dimenzije enega lista dosežejo 40-50 cm v širino in 100 cm v dolžino. Na Kavkazu pečen lavaš posušijo, zložijo in shranijo do 3-4 mesece. Pred uporabo list poškropimo z vodo in pokrijemo z brisačo, po pol ure pa postane tako mehak, kot bi kruh pravkar vzeli iz pečice.

  Zgodovinska domovina lavaša sta Armenija in Iran - v teh državah je bila razvita posebna tehnologija za peko tankega kruha. Že v starih časih so nekvašeni kruhki postali priljubljeni med vsemi narodi Kavkaza, zahodne Azije, Sredozemlja in Bližnjega vzhoda.

  Vsebnost kalorij in razmerje lavaša BZHU sta odvisna od lastnosti surovin, značilnosti pečenja in sestave nadevov. Podatki o hranilni vrednosti na 100 g izdelka so navedeni v tabeli:

  Ime	Beljakovine, g	Maščobe, g	Ogljikovi hidrati, g	Vsebnost kalorij, kcal
  Armenski (brez kvasa)
  S skuto
  S piščancem
  gruzijsko (v skokih in mejah)

  Za peko gruzijskega lavaša se dodatno uporablja kvas in rastlinsko olje, zato so lepinji debelejši in bolj puhasti. Običajno se uporablja pri prvi ali drugi jedi ali kot osnova za peko pice.

  Vsebnost kalorij in hranilna vrednost 1 lista armenskega lavaša je odvisna od teže končnega izdelka. Za natančno določitev energijske vrednosti izdelka morate uporabiti formulo:

  Kalorična vsebnost 1 lista = masa lista v gramih / 100 x vsebnost kalorij v 100 g izdelka

  Na primer, vsebnost kalorij v armenskem listu brez kvasa, ki tehta 80 g, bo:

  80 g / 100 x 236 = 188,8 kcal

  Energijska vrednost kruha s sirom teže 160 g:

  160 g / 100 x 261 = 417,6 kcal

  Kalorična vsebnost gruzijskega lavaša, ki tehta 230 g:

  230 g / 100 x 274 = 630,2 kcal

  Suhe slive - vsebnost kalorij in koristi za telo, ali je mogoče jesti med hujšanjem?

  Koristne lastnosti

  Lavash vsebuje veliko koristnih snovi, potrebnih za normalno delovanje telesa:

  • vitamini: A, B1, B2, B3, B6, PP, E, K, H;
  • minerali: železo, kalij, magnezij, mangan, baker, natrij, klor, selen, fosfor, cink;
  • mlečnokislinske bakterije - neke vrste naravni probiotični kompleks;
  • celuloza.

  Uživanje armenskih somunov v zmernih količinah blagodejno vpliva na splošno zdravje. Zahvaljujoč veliki količini vlaknin in drugih sestavin lavaš pomaga:

  • očisti telo toksinov in škodljivih spojin;
  • normalizirati delovanje želodca in črevesja;
  • povečati kislost želodčnega soka;
  • okrepiti imunski sistem;
  • izboljšati stanje kože in las.

  Toda tisti, ki se držijo pravilne prehrane ali poskušajo izgubiti odvečno težo, bodo lahko cenili največje koristi armenskega lavaša. Pri hujšanju je običajno prepovedano jesti pecivo iz kvasa. Tanek armenski lavaš, za razliko od tradicionalnih žemljic in štruc, lahko jeste tudi med dieto, saj ne vsebuje kvasa ali drugih dodatkov, ki škodijo figuri.

  

  Možna škoda

  Kakovosten lavaš ne more škodovati zdravju. Če pa so bili pri gnetenju testa uporabljeni ojačevalci okusa in drugi sintetični dodatki, lahko končni izdelek povzroči motnje v prebavnem traktu.

  Prisotnost soli v tankih tortah predstavlja nevarnost za ljudi z resnimi patologijami kardiovaskularnega sistema, motnjami v ravnovesju vode in soli v telesu in nagnjenostjo k edemu.

  Poleg tega armenski kruh spada v kategorijo izdelkov z visoko energijsko vrednostjo, zato je treba njegovo porabo nadzorovati - štejte kalorije in sestavite prehrano, da ne presežete največje dovoljene dnevne količine.

  Lavaš predstavlja največjo nevarnost, če ni pravilno shranjen v trgovini ali doma. Da bi bil izdelek mehak in privlačen za potrošnika, ga proizvajalci običajno zaprejo v nepredušne vrečke. Že nekaj dni po peki se kruh v takšni embalaži začne dušiti in kvariti. Zato morate v trgovini paziti na datum proizvodnje in vzeti samo sveže izdelke.

  Doma morate pita kruh odstraniti iz vrečke in ga postaviti na suho mesto. Liste armenskega kruha lahko shranite na prostem ali zavite v pergament. Suh lavaš pred uživanjem samo podržite nad paro in spet bo postal mehak. Če boste izdelek hranili v celofanu, bo hitro splesnil in postal neprimeren za uživanje.

  V zamrznjenem stanju lahko armenski lavaš shranite do 12 mesecev, ne da bi pri tem izgubil okus in koristne lastnosti.

  

  Peka lavaša z lastnimi rokami

  Kruh brez kvasa je enostavno speči doma. Za to boste potrebovali:

  • 0,2 kg pšenične moke;
  • 200 ml vrele vode;
  • 1-2 ščepca kuhinjske soli (ne ekstra).

  Recept za prehranski lavaš je precej preprost:

  1. 1. V globoko skledo vlijemo moko in ji dodamo sol.
  2. 2. Postopoma prilivamo vročo (ne toplo) vodo, najprej mešamo z žlico in nato z rokami.
  3. 3. Testo gnetemo 10 minut, ga zavijemo v prozorno folijo in za pol ure postavimo v hladilnik. V tem času bo testo "počivalo", postalo bolj elastično in se po končanem kuhanju ne bo zlomilo.
  4. 4. Odstranite obdelovanec iz hladilnika in razdelite na več delov.
  5. 5. Vsak del razvaljamo v okrogel kolač debeline 0,5-1,5 cm in spečemo v suhi, vroči ponvi primernega premera. Takoj ko se na površini testa pojavijo temno rjave lise, je pita kruh pripravljen.
  6. 6. Končano tortiljo vzamemo iz pekača in zavijemo v vlažno brisačo.
  7. 7. Ko so vse “palačinke” ohlajene, jih zložite in postrezite.

  Zalivke

  Za domač ali kupljen lavaš so primerni različni dietni nadevi. Tukaj je nekaj možnosti:

  
  

  Katero koli od naštetih nadevov lahko zavijete v pita kruh in mu daste obliko zvitka, pravokotnika ali trikotnika, postrežete cele ali narezane na majhne porcije.

  

  Porcijsko narezan lavaš, polnjen z zelenjavo

  Kako kuhati shawarmo?

  Armenski somun se uporablja namesto kruha ali kot glavna sestavina za pripravo različnih jedi. Ena najbolj priljubljenih kavkaških jedi v postsovjetskem prostoru je shawarma - pita kruh, polnjen z mešanico mletega mesa, zelišč, sveže zelenjave, omak in začimb. Uporabite lahko katero koli meso, vendar morajo tisti, ki hujšajo, dati prednost prehranskim sortam, na primer teletini, puranu ali piščancu.

  Za domačo dietno shawarmo boste potrebovali:

  • 2 lista armenskega kruha;
  • 200-250 g piščančjih prsi;
  • 100 g svežega paradižnika;
  • 100 g sladke paprike;
  • 50 sveža špinača ali kitajsko zelje;
  • 100 g svežih ali vloženih kumar;
  • 100 ml grškega jogurta, kefirja ali kislega mleka;
  • 1 strok česna;
  • 50 g vijolične čebule;
  • sol, začimbe in zelišča po okusu.

  Tehnologija kuhanja:

  

  Kalorična vsebnost takšne shawarme ne presega 100 kcal na 100 g izdelka, zato ne predstavlja nevarnosti za postavo. Kot nadev za prehransko shawarmo lahko uporabite katero koli pusto meso, ribe ali perutnino (kuhano ali na žaru), morske sadeže in sezonsko zelenjavo.

  2/3 celotne količine nadeva naj bo zelenjava in zelišča - samo takšno shawarmo lahko varno štejemo za dietno jed.

Kruh je že dolgo prisoten v kuhinjah vseh ljudstev sveta, razlikujejo se le po obliki, sestavi in ​​tehnologiji kuhanja, zato so ga povsod dojemali drugače. Za Italijane je pica kruh, v Rusiji pa povsem samostojna jed. Toda med narodi, ki živijo na Kavkazu, je kruh tanek nekvašen somun, imenovan lavaš. Seveda ga lahko najdete ne samo na Bližnjem vzhodu, ampak tudi v postsovjetskem prostoru, kjer je lavaš postal pogost gost na mizah, vendar pogosteje kot sestavni del predjedi in glavnih jedi, ne pa za isto. namen kot običajni pšenični ali rženi kruh. Pomembna lastnost lavaša je, da ne postane tako hitro in popolnoma zastarel kot bela in črna štruca: ko prejme določeno količino vlage, takoj spet postane svež in mehak. Zaradi široke razširjenosti tega izdelka zunaj držav Bližnjega vzhoda bi bilo koristno ugotoviti, koliko kalorij je v lavašu, ali se po svoji sestavi in ​​lastnostih kakorkoli razlikuje od navadnega pšeničnega kruha in kako pogosto lahko jedo lavaš brez strahu, da se bodo zredili ali poškodovali telo.

Koliko kalorij je v lavašu?

Kljub dejstvu, da se človeku, ki ni dobro seznanjen s kuhinjo ljudstev Bližnjega vzhoda, zdi, da lavaš obstaja v eni sami različici, v resnici obstajata dve vrsti tega izdelka, ki se razlikujeta ne le v kraju priprave. , pa tudi po metodi, pa tudi po videzu: armenski in gruzijski. Prvi je bolj svež in tanjši, vanj običajno zavijajo različne nadeve, iz njih naredijo zvitke in ovojnice, drugi pa pogosto postane osnova za pico ali prigrizke, saj ga odlikujeta sijaj in mehkoba testa.

Armenski tanek lavaš je kaloričen lažji od gruzijskega, kar je posledica njegove sestave. Kljub temu, da je za obe vrsti pripravljeno nekvašeno testo, sestavljeno iz pšenične moke, vode in soli, armenski lavaš ne vsebuje več ničesar drugega kot kisli kvas. Čeprav je takšno testo manj uporabno kot tisto iz pirine moke, saj je tudi grobo mleta pšenična moka jedro pšeničnega zrna, brez ovoja, bogatega z vitamini in minerali, in zato tako rekoč prazno, ne povzroča veliko škode telo. Čeprav, seveda, če bi lavaš naredili na primer iz ržene moke, bi bil to dober način za čiščenje črevesja. Toda po klasičnem receptu lahko v sestavo vključite samo mak ali sezamovo seme. Tukaj niso dodane niti maščobe, zaradi česar je tanek lavaš precej lahek in neškodljiv glede na vsebnost kalorij in odstotek maščobe - 3%. Kalorično vrednost armenskega lavaša in količino ogljikovih hidratov v njem - 81% celotne energijske vrednosti - določata pšenična moka. Tudi ta izdelek je mogoče izdelati iz ječmenove moke, ki zmanjša vsebnost kalorij v tankem pita kruhu na 218 kcal na sto gramov. Sama torta s premerom štirideset centimetrov tehta približno dvesto petdeset gramov. Armenska kuharska tehnologija vključuje pripravo nekvašenega testa s posebno pečico - tandoorjem, v ruskih domačih razmerah pa se običajno uporablja suha ponev. Ko je topel, je armenski lavaš mehak, zlahka zvit v zvitek, katerega polnilo je lahko popolnoma kateri koli izdelek. In v suhem stanju ga lahko hranimo eno leto, pred serviranjem ga le poškropimo z vodo, da se ponovno zmehča.

Gruzijski lavaš je narejen po nekoliko drugačni tehnologiji, zaradi česar se razlikuje po vsebnosti kalorij od armenskega lavaša. Dejstvo je, da poleg moke, vode in soli vsebuje kvas, kar pojasnjuje sijaj končnega izdelka, njegovo vsebnost kalorij in učinek na telo. Ker lahko kvas povzroči fermentacijske procese v črevesju, izdelkov iz kvašenega testa, tudi nekvašenega, ne priporočamo stalno na jedilniku. Kalorična vsebnost gruzijskega lavaša je 275 kcal, kjer je 78% že ogljikovih hidratov, vendar je še vedno malo maščobe: tako kot armenski se gruzijski lavaš peče brez uporabe olja. Toda zaradi prisotnosti kvasa nima tako dolgega roka trajanja, zato ga je treba zaužiti v prvih dneh.

Kljub dejstvu, da pšenična moka, na kateri temelji testo za lavaš - tako gruzijska kot armenska - vsebuje zelo malo koristnih snovi, so še vedno prisotne v določeni količini, saj se za gnetenje testa običajno uporablja groba moka. Zato lahko v lavašu najdete vitamine B, E in PP, prehranske vlaknine, še posebej, če dodate malo otrobov v testo, ko ga pripravljate doma, fosfor, cink in baker, železo, mangan. In še ena pomembna točka je možnost uravnavanja ravnovesja ogljikovih hidratov pri uživanju lavaša, če vzamete armenski izdelek brez kvasa. Gruzijec tega seveda ni sposoben.

Lavaš v prehrani tistih, ki pazijo na svojo postavo

Povedati je treba, da bo pravilno pripravljen lavaš po klasičnem receptu odličen nadomestek za pšenični kruh, veliko bolj prehranski in neškodljiv, zaradi česar se vam ni treba spraševati, koliko kalorij je v lavašu. Toda danes je glavna težava v tem, da številni proizvajalci širijo sestavo lavaša in ga nasičijo ne le s kvasom, temveč tudi z različnimi vrstami konzervansov, arom in aromatičnih dodatkov, kar na koncu močno vpliva ne le na kalorično vsebnost lavaša, ampak tudi na njen učinek na telo, pri čemer se znak "plus" spremeni v znak "minus". Najvarnejša možnost v tem primeru je, da izdelek pripravite sami doma, kar ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. In glede na število jedi, ki jih lahko pripravite z njim, je to odličen način za popestritev vašega jedilnika.

Pred kratkim so bile objavljene študije, ki so pokazale, da je kruh v takšni ali drugačni obliki prisoten v vseh narodnih kuhinjah sveta. Tukaj bomo govorili o lavašu. Poreklo tega kruha pripisujejo Gruziji, Armeniji, Turčiji in Iranu. Ni pa pomembno, od kod prihaja lavaš, pomembno je, da je trdno vstopil v sodobno evropsko kuhinjo. Navajeni smo, da lavaš delimo na armenski - do meter dolg ploščat kruh - in gruzijski - puhast, z izrazito zlato rjavo skorjo.

Koliko kalorij je v lavašu?

Tanek armenski lavaš je narejen iz pšenične moke, vode in soli, lahko dodate tudi malo starega testa za kislo testo. Peče se na vroči pločevini. Armenski lavaš je nekoliko nižji od gruzijskega in znaša 248 kilokalorij na 100 g izdelka. Kot vsak kruh je tudi lavaš bogat z ogljikovimi hidrati - 56 g vsebuje 11,1 g maščobe in 9,1 g beljakovin. Gruzijski lavaš je narejen iz kvašenega testa, izkaže se puhasto. Tradicionalno se pri peki somunov ne uporablja samo pšenična moka, ampak se doda malo koruzne moke. Kalorična vsebnost gruzijskega lavaša je odvisna od vrste moke, iz katere je pečen. V povprečju je 260 kilokalorij na 100 g.. Hranilna vrednost: beljakovine - 8 g, maščobe - 1,5 g. Dejstvo je, da se armenski lavaš uporablja predvsem kot osnova za različne zvitke in redko kot kruh. Tako se izkaže, da s približno 250 g težkim kruhom (to je 620 kilokalorij) zaužijemo do 150 g (372 kilokalorij) na obrok. In gruzijski, puhasti lavaš se uporablja kot bel kruh in ga lahko pojeste celega v enem obroku. somun, kar je 650 kilokalorij. Druga značilnost armenskega lavaša je, da ga je mogoče shraniti šest mesecev, ne da bi pri tem izgubili svoje koristi. In gruzijski lavaš zastara tako kot bel kruh.

To je stvar okusa. Armenski lavaš je odličen kot osnova za pripravo različnih jedi, znan primer tega. V tanek kruh so zaviti različni nadevi, kar vam domišljija dopušča. Te jedi so še posebej dobre za zajtrk: hitre, okusne in hranljive. Gruzijski lavaš jedo bolj kot bel kruh. Toda za žar izberite svež kruh s hrustljavo skorjico.

Za večino od nas je lavaš povezan s shawarmo in drugimi mamljivimi, a pošastno visokokaloričnimi dobrotami. In skoraj nihče ne pomisli, da nam lahko ta tanek, okusen armenski kruh neprecenljivo pomaga pri ohranjanju postave in v boju z odvečnimi kilogrami. "Ura!" - zavpijete in že tečete za najbližjo shawarmo? Počakaj, najprej ugotovimo, kaj je ta pita kruh in s čim se jedo!

Lavash v dietetiki

• Nutricionisti po vsem svetu kot po dogovoru priporočajo tistim, ki želijo shujšati, nadomestiti naš običajni kruh s pravim armenskim lavašem: sploh ne vsebuje maščobe, vendar obstaja velika količina vitaminov (, B3 in) in mineralov. Uživanje lavaša pomaga normalizirati ravnovesje ogljikovih hidratov v telesu, kar posledično vodi do stabilizacije teže.
• Poleg tega je pravi lavaš brez kvasa precej nežen nadomestek za kruh v smislu kalorij. Torej, Kalorična vsebnost armenskega tankega lavaša brez kvasa je približno 270 kcal na 100 g. Oziroma vsebnost kalorij v 1 listu lavaša - približno 140 kcal. Gruzijski lavaš, ki spominja na okrogel puhast somun, po okusu seveda ni slabši od svojega armenskega kolega, vendar je glede na kalorije težji. Kalorična vsebnost gostega gruzijskega lavaša doseže 300 kcal na 100 g. Tandoor pita kruh ohranja vsebnost kalorij, značilno za svojo sorto.
• Nizka vsebnost kalorij v pšeničnem lavašu brez kvasa mu je pomagala, da se je trdno uveljavil v številnih dietah. Armenski somun res priskoči na pomoč tistim, ki se težko odrečejo pekovskim jedem. Poleg tega nihče ni preklical koristnih lastnosti lavaša, zato je njegovo uživanje v razumnih mejah v kombinaciji z nizkokalorično hrano možno kot del skoraj katere koli diete.

Kalorična vsebnost jedi iz lavaša

Shawarma v pita kruhu s piščancem

Boste potrebovali:

• 50 g lavaša;
• 50 g kuhanega piščančjega fileja;
• 50 g korenja;
• 10 g paradižnika;
• 20 g kumare;
• 20 g majoneze.

Kuhanega piščanca ohladimo in narežemo na majhne koščke. Korenje in kumare narežemo na tanke trakove, paradižnik narežemo na majhne rezine. Zdrobljene sestavine položite na pita kruh, začinite z majonezo in pecivo zvijte v cev.

Vsebnost kalorij shawarma v pita kruhu s piščancem - 174,7 kcal / 100 g.

Lavash čips

Boste potrebovali:

• 130 g tankega armenskega lavaša;
• 150 g kisle smetane;
• 0,5 čajne žličke soli;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 50 g trdega sira;
• črni poper po okusu.

Liste lavaša položite na delovno površino in namažite s kislo smetano. Sir naribamo na drobno in ga potresemo po listih, namazanih s kislo smetano. Po želji solite, poprajte in dodajte svoje najljubše začimbe. Liste lavaša narežemo na kose, položimo na pekač, pokapljamo z rastlinskim oljem in pečemo v pečici, ogreti na 200°C, do zlato rjave barve. Postrezite s svojo najljubšo omako.

Vsebnost kalorij Lavash čips – 326 kcal / 100 g.

Boste potrebovali:

• 600 g lavaša;
• 250 g rakovih palic;
• 150 g kitajskega zelja;
• 150 g predelanega sira;

• 2 piščančja jajca;
• 90 g majoneze;
• 1 strok česna;
• pol šopka kopra.

Rakove palčke narežemo na majhne koščke, zelje pa narežemo. Jajca trdo skuhamo, ohladimo, naribamo in pomešamo s sesekljanimi zelišči. Jajčni zmesi dodamo nariban sir, sesekljan česen, majonezo in sol po okusu.

Pita kruh razporedite po delovni površini, ga namažite z jajčno tekočino in nanj enakomerno položite rakove palčke in narezano zelje. Pita kruh zvijte in narežite na porcije.

Vsebnost kalorij lavaški zvitek z rakovimi palicami – 204,3 kcal / 100 g.

Hot dog v pita kruhu

Boste potrebovali:

• 50 g tankega pita kruha;
• 100 g lovske klobase;
• po 50 g pomfrita in zelja;
• 50 g korejskega korenja;
• 20 g kečapa in majoneze;
• 10 g gorčice.

Zmešajte majonezo in gorčico, nastalo omako namažite na list lavaša. Nanj naložimo klobase, krompir, korenje in naribano zelje, vse skupaj prelijemo s kečapom. Pita kruh zvijte v ovojnico in na vsaki strani nekaj minut prepražite v vroči ponvi.

Vsebnost kalorij hot dog v pita kruhu - 267,8 kcal / 100 g.

Rolada iz lavaša iz skute in sadja

Boste potrebovali:

• 400 g skute;
• 200 g tankega armenskega lavaša;
• 2 piščančja jajca;
• 50 g sladkorja;
• 300 g zamrznjenih izkoščičenih češenj.

V enem jajcu ločimo rumenjak od beljaka. 1 beljak, vsebino drugega jajca in polovico vsega sladkorja zmešamo s skuto. Pita kruh razporedite po delovni površini in po njem enakomerno razporedite skutno mešanico.

Na skuto položimo češnje, potresemo s preostalim sladkorjem, pita kruh zvijemo v rolado in položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Zavitek pripravljen za peko premažemo z rumenjakom. Zavitek pečemo v pečici, ogreti na 200°C, 25-30 minut.

Vsebnost kalorij skutno-sadni zavitek iz lavaša – 138,6 kcal / 100 g.

Lavash ne očara le s svojimi koristnimi lastnostmi, ampak tudi z veliko praktičnostjo. Uporablja se lahko kot del skoraj vsake dietne diete, tako kot nadomestek kruha kot osnova za izvirne jedi.