เนื้อเผ็ดกับพริกแดงจีน วิธีปรุงเนื้อจีนกับผักในซอสแสนอร่อย? เพื่อเตรียมเนื้อวัวจีนที่เราต้องการ

ตัวเลือกการทำอาหาร หมูจีนในซอสเปรี้ยวหวานค่อนข้างมากซึ่งบ่งบอกถึงความนิยมของอาหารจานนี้ หมูฉ่ำที่ปรุงอย่างโอชะพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดและรสชาติที่ละเอียดอ่อนสามารถตอบสนองได้แม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันและพิถีพิถันที่สุด ในร้านอาหารจีน คุณสามารถลิ้มรสหมูในซอสขิง-ซีอิ๊ว สตูว์ในซอสเทอริยากิ หมูกับเห็ดนางรมในซอสแกงเผ็ด หมูในซอสขิง-น้ำผึ้ง หรือซอสข้าว (โกบะโจว)

เกือบทุกสูตรมีส่วนประกอบหลักคือซีอิ๊ว มักเติมผักสดลงในน้ำดอง โดยเฉพาะมะเขือเทศ กระเทียม รากขิง น้ำผึ้ง มะนาว และเครื่องเทศรสเผ็ด หลายสูตรเรียกร้องให้หมักเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมง หมูจีนในซีอิ๊วสูตรที่อยากนำเสนอไม่ต้องหมักเนื้อสัตว์เพิ่ม

เนื้อหมูจะปรุงโดยใช้วิธีการผัดแบบจีนโบราณ ชิ้นเนื้อจะทอดอย่างรวดเร็วพร้อมกับซอสในน้ำมันร้อน คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 35 นาทีในการปรุงอาหารจีนในซีอิ๊ว เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยที่สุด

ต้องขอบคุณแป้งและน้ำตาล ทำให้ซอสหมูของจีนมีความคงตัวคล้ายเยลลี่ที่น่าสนใจและแปลกตา และมีรสหวานอมเปรี้ยว ใช้เนื้อหมูอะไรดีที่สุด? สำหรับสิ่งนี้ สูตรหมูจีนในซีอิ๊วเนื้อสันใน, คอ, เนื้อซี่โครง, แฮมเหมาะที่สุด

วัตถุดิบ:

• หมู – 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 150 มล.
• แป้งมันฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก,
• เมล็ดงา
• หัวหอมเขียว.

หมูจีนในซีอิ๊ว – สูตร

ขั้นแรกมาเตรียมซอสสำหรับหมูกันก่อน เทซีอิ๊วลงในชาม

เพิ่มแป้งมันฝรั่ง

ใส่น้ำตาล

เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาว

ปอกกลีบกระเทียม ผ่านการกดหรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เพิ่มลงในชามด้วยส่วนผสมซอสที่เหลือ

ใช้ช้อนคนซอสจนเนียน คุณสามารถเห็นความสม่ำเสมอและสีของมันได้ในภาพถ่าย

ล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นเส้นบางๆ กว้าง 1 ซม. ยาว 4-5 ซม.

วางแป้งจำนวนเล็กน้อยลงบนจานแบน ขุดชิ้นหมูในแต่ละด้านด้วยแป้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก วางเนื้อ.

ทอดประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นใช้ไม้พายพลิกชิ้นส่วนทั้งหมดไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดด้านนี้ประมาณ 2-3 นาที

ลดความร้อนลง เทซอสเปรี้ยวหวานที่เตรียมไว้ลงบนหมู ซอสควรครอบคลุมเนื้ออย่างสม่ำเสมอ

หมูในซีอิ๊ว ในภาษาจีนควรเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที เนื่องจากแป้งและน้ำตาล จึงทำให้ข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและมีคาราเมลเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะผัดชิ้นเนื้อด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้

ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วหั่นเป็นแนวทแยง วางเนื้อทอดเสร็จแล้วบนจานโรยด้วยงาและหัวหอมสีเขียว ทานให้อร่อย. เสิร์ฟหมูในซีอิ๊วพร้อมข้าวต้มหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว อย่างไรก็ตามซอสนี้เป็นสากลคุณสามารถหมักและอบเนื้อหรือปีกในนั้นได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเช่นกัน

คุณเคยปรุงเนื้อเป็นภาษาจีนหรือไม่? เลขที่? จากนั้นเราขอแนะนำให้ทำอาหารจานนี้โดยเร็วที่สุด ท้ายที่สุดแล้วมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก อาหารกลางวันนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะวันหยุดหรือโต๊ะประจำของครอบครัว ไม่ว่าในกรณีใด แขกที่ได้รับเชิญหรือสมาชิกในครัวเรือนทุกคนจะต้องรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง

เนื้อจีน: สูตรอาหาร

คุณสามารถทำอาหารกลางวันนี้โดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน บางคนปรุงจากเนื้อวัว บางคนทำจากเนื้อหมู และแม่บ้านบางคนถึงกับใช้เนื้อสัตว์ปีกในการทำเช่นนี้ นอกจากนี้เพื่อสร้างอาหารจานนี้คุณควรซื้อสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้เนื้อจีนแท้ๆ

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

การแปรรูปเนื้อสัตว์

ก่อนที่จะปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาจีน คุณควรแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดก่อน ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อวัวหนึ่งชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นบางและยาว หลังจากนั้นควรเติมแป้งมันฝรั่ง แป้งสาลี และซีอิ๊วขาวลงไป ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เตรียมผัก

ในขณะที่เนื้อวัวกำลังหมัก คุณควรเริ่มแปรรูปผักก่อน ของที่ซื้อมาแช่แข็งต้องใส่ในจานโดยไม่ละลายน้ำแข็ง ส่วนผักสดต้องล้าง ปอกเปลือก และสับ ต้องขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีซึ่งมีไว้สำหรับทำแครอทและต้องหั่นพริกหวานและหัวหอมเป็นก้อน

ทำอาหารบนเตา

วิธีปรุงเนื้อเป็นภาษาจีนอย่างรวดเร็วและง่ายดาย? สูตรอาหารจานนี้ต้องใช้กระทะทรงลึกหรือกระทะทอด ตั้งน้ำมันพืชในชามแล้วทอดเนื้อหมักให้ละเอียด ถัดไปคุณต้องเพิ่มหัวหอม, พริกหวาน, แครอทและผักอื่น ๆ รวมถึงเครื่องเทศลงในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ขอแนะนำให้ปรุงด้วยไฟแรงจนส่วนผสมทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีแดง ในอนาคต ให้ใส่มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำตาลทราย (ตามชอบ) หลังจากผสมส่วนผสมแล้วจะต้องเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองจนผลิตภัณฑ์นิ่มสนิท

เสิร์ฟที่โต๊ะของครอบครัว

อย่างที่คุณเห็น การปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเชือกในภาษาจีนนั้นง่ายและสะดวกมาก หลังจากที่ส่วนประกอบทั้งหมดเคี่ยวและคงเหลือของเหลวในปริมาณขั้นต่ำแล้ว ก็สามารถนำออกจากเตาได้อย่างปลอดภัย จากนั้นจะต้องวางจานที่เสร็จแล้วไว้บนจานและควรวางข้าวจีนหรือเส้นหมี่ต้มไว้ข้างๆ ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารกลางวันนี้บนโต๊ะครอบครัวร้อนๆ พร้อมด้วยสมุนไพรสดและขนมปังแผ่นหนึ่ง ทานให้อร่อย!

การปรุงเนื้อหวานและเปรี้ยวในภาษาจีน

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ ได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักชิมคือสูตรอาหารที่ใช้สับปะรดและมะนาวกระป๋อง ด้วยการผสมผสานของส่วนผสมเหล่านี้ คุณจึงสามารถได้เนื้อจีนที่อร่อยมากในซอสเปรี้ยวหวาน

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

การเตรียมส่วนผสม

เนื้อเชือกสไตล์จีนโดยใช้สับปะรดกระป๋องปรุงง่ายและรวดเร็วเหมือนกับจานด้านบน ขั้นแรกให้หั่นเนื้อหมูเป็นเส้นบางและยาวแล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ (ช้อนใหญ่ 2 ช้อน) แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ส่วนส่วนผสมที่เหลือก็ต้องแปรรูปด้วย หัวหอมต้องหั่นเป็นวง พริกหวานเป็นก้อน และกลีบกระเทียมเป็นชิ้น

เตรียมส่วนผสมซอส

เพื่อให้เนื้อจีนกับผักมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้นแนะนำให้ปรุงด้วยซอสเปรี้ยวหวาน ในการสร้างมันขึ้นมา คุณต้องผสมน้ำสับปะรด (จากกระป๋อง) เข้ากับแป้งมันฝรั่ง น้ำส้มสายชูไวน์ และซีอิ๊วขาว ถัดไปจากส่วนผสมที่กล่าวมาคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศบดรวมทั้งเครื่องเทศที่ระบุไว้ทั้งหมด

การรักษาความร้อนของเนื้อสัตว์

วิธีการปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาจีน? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส้อมตีไข่ใบเล็กแล้วใส่ลงในหมูหมัก ถัดไปต้องผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากันโรยด้วยแป้งมันฝรั่งแล้วใส่ในกระทะซึ่งควรอุ่นน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า

ขั้นตอนสุดท้าย

ในขณะที่น้ำมันกำลังระบายออกจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ คุณควรเริ่มเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทไขมันพืชสองสามช้อนใหญ่ลงในกระทะแล้วทอดกระเทียมพริกหวานและหัวหอมลงไป ถัดไปคุณต้องเพิ่มสับปะรดหวานลงไปแล้วเทส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป หลังจากนั้นควรผสมเนื้อหาทั้งหมดของจานแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่ซอสเริ่มข้นคุณต้องใส่หมูทอดลงไปและเทน้ำมะนาวคั้นจากผลไม้เล็ก ๆ ด้วย ในองค์ประกอบนี้ขอแนะนำให้เคี่ยวจานในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันการเติมน้ำลงไปเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง เนื้อจีนควรมีความหนาและมีรสชาติมากที่สุด

นำเสนอบนโต๊ะอาหารเย็นอย่างเหมาะสม

การทำอาหารตะวันออกที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเลือกและแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้อง จากการทอดและตุ๋นคุณจะได้อาหารที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ความจริงข้อนี้จะกระตุ้นให้คุณกลับมาทำอีกครั้งแล้วครั้งเล่า

หลังจากเตรียมอาหารกลางวันเนื้อจีนแล้วจะต้องวางบนจานและมีเครื่องเคียงวางอยู่ข้างๆ Funchoza ที่มีชื่อเสียงนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับมัน แต่ถ้าคุณไม่พบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้าน คุณก็สามารถต้มซีเรียลข้าวหรือสปาเก็ตตี้ได้

มาสรุปกัน

เนื้อสัตว์ที่ปรุงเป็นภาษาจีนสามารถให้บริการได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารกลางวันร้อนๆ แต่ยังเป็นของว่างที่น่าพึงพอใจอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ควรทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้ววางในชามแล้วโรยด้วยเมล็ดงา ขอแนะนำให้เสิร์ฟให้กับแขกพร้อมกับขนมปังสดใหม่

อาหารจีนเป็นที่นิยมไปทั่วโลกในปัจจุบัน อยากดูแลตัวเองด้วยเนื้ออร่อย ๆ บ้างไหม? เนื้อจีนพร้อมให้บริการคุณ! สูตรอาหารของเธอเป็นเรื่องง่าย และผลลัพธ์ที่ได้ก็ทำให้จินตนาการในการทำอาหารต้องตะลึง เรามาผจญภัยไปกับหน้าอาหารจีนกันเถอะ

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

ในการเตรียมเนื้อวัวจีนแสนอร่อย ก่อนอื่นคุณต้องมีความรับผิดชอบในการเลือกเนื้อสัตว์ ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะทอดก็ควรซื้อเนื้อสันใน แต่ส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดเหมาะสำหรับการตุ๋นและต้ม

มีความลับอีกเล็กน้อยของอาหารจานนี้:

• เนื้อเผ็ดของจีนปรุงด้วยการเติมกานพลูกระเทียม เพื่อให้ปอกและสับได้ง่ายขึ้น ขั้นแรกให้บดกานพลูลงในเปลือกโดยตรงก่อน
• เมื่อเติมซีอิ๊ว โปรดจำไว้ว่ามันค่อนข้างเค็ม ดังนั้นเกลือแกงจึงควรมีปริมาณน้อยที่สุด
• ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรเนื้อวัวแบบจีนใดก็ตาม ให้เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในจาน มันจะเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ในทางที่ดี
• ต้องตัดเนื้อวัวให้ทั่วเส้นใยเนื้อ ไม่เพียงแต่เตรียมง่ายกว่าเท่านั้น แต่ยังได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย
• ข้าวถือเป็นเครื่องเคียงในอุดมคติสำหรับเนื้อวัวจีน จะดีกว่าถ้านึ่งเพราะวิธีนี้จะคงองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้และจะร่วนและสวยงาม

ความลับ! เนื้อสไตล์จีนทอดด้วยไฟแรงและใช้น้ำมันเล็กน้อย

เนื้อกับผักสไตล์จีน - ง่ายและอร่อย!

มาเริ่มด้วยวิธีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้กัน ก่อนอื่นคุณต้องซื้อน้ำมันพืชกลั่นถั่วลิสงหรืองา เสิร์ฟเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อวัวจีน

คำแนะนำ! เพื่อให้จานมีสีสันสดใส ให้เลือกพริกหยวกที่มีสีต่างกัน

สารประกอบ:

• เนื้อวัว 0.4 กก.
• 5 ชิ้น. พริกหยวกหลากสี
• 1 ชิ้น พริก;
• หอมแดง 2 หัว;
• 4-5 กลีบกระเทียม
• แง่งขิง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว + สำหรับหมัก;
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำบริสุทธิ์
• 2 ช้อนชา แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันถั่วลิสงหรืองา + สำหรับทอด
• ใบโหระพาสด
• ผักชี;
• ขนหัวหอมสีเขียว
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

ความสนใจ! สำหรับเนื้อจำนวนนี้คุณจะต้องมีรากขิงยาว 3-4 ซม.

ในบันทึก! หากคุณชอบการทดลองทำอาหารลองทำเนื้อวัวจีนด้วยแตงกวา

เอาใจคนรักของคาวโดยเฉพาะ

เนื้อจีนในซอสเปรี้ยวหวานกลายเป็นเผ็ดและมีกลิ่นหอม กลิ่นส้มที่ผสมผสานกับเนื้อสัตว์และผักทำให้เกิดช่อดอกไม้ที่มีรสชาติแปลกตาซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย

สารประกอบ:

• เนื้อวัว 0.8 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันงาปอกเปลือก + สำหรับทอด;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว;
• 1 ชิ้น พริกหยวก;
• ส้ม;
• 2 ช้อนชา รากขิงสับ
• 2 ช้อนชา กลีบกระเทียมผ่านการกด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว

การตระเตรียม:

อาหารเอเชียรสเลิศ

เนื้อจีนที่เติมมะเขือยาวจะอร่อยมาก สูตรสำหรับอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการนึ่งมะเขือยาว คุณสามารถทอดมันได้คุณเพียงแค่ต้องใส่เกลือผักก่อนแล้วทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาทีเพื่อให้ความขมทั้งหมดหายไป

สารประกอบ:

• 2 มะเขือยาว
• เนื้อวัว 300 กรัม
• ขนหัวหอมสีเขียว
• พริกเพื่อลิ้มรส;
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา ไวน์ข้าว;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนชา น้ำมันงาบริสุทธิ์

คำแนะนำ! จานจะอร่อยกว่านี้ถ้าคุณใช้มะเขือยาวเอเชีย

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. วางชิ้นเนื้อลงในภาชนะทรงลึก
3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วบีบให้ผ่านการกดแล้วใส่เข้าไปในเนื้อ
4. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา และไวน์ข้าว
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อหมักเนื้อ
6. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
7. นึ่งมะเขือยาวโดยใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น
8. ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนอย่าใส่น้ำมันลงไป ใส่เนื้อลงในน้ำดองแล้วทอดกวน สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อแห้ง!
9. ล้างและสับหัวหอมสีเขียวและพริก
10. วางมะเขือยาวไว้ในภาชนะทรงลึก เราจะส่งพริกและต้นหอมไปที่นั่นด้วย
11. เพิ่มเนื้อที่เตรียมไว้ลงในผักและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
12. คุณสามารถเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะได้!

คำแนะนำ! หากคุณไม่มีอุปกรณ์ในครัว ให้ต้มน้ำในกระทะแล้ววางกระชอนไว้ทับ วางมะเขือยาวลงไปแล้วนึ่งจนนิ่ม

อาหารจีนเป็นสิ่งที่มหัศจรรย์อย่างยิ่งในโลกแห่งการทำอาหาร แม้แต่นักประวัติศาสตร์ยังพบว่าเป็นการยากที่จะบอกว่ามีอายุกี่พันปี และเห็นได้ชัดว่าเป็นอาหารจานเนื้อจีนที่ชุ่มฉ่ำและรสชาติไม่น้อย เนื่องจากมีอาหารประจำภูมิภาคอยู่มากมายในประเทศจีน จานนี้ก็มีหลายรูปแบบไม่แพ้กัน แต่ตัวเลือกใด ๆ เหล่านี้ก็คุ้มค่าที่จะลองทำอาหารที่บ้าน

ภูมิปัญญาแห่งอาณาจักรสวรรค์

การเตรียมเนื้อวัวเป็นภาษาจีนนั้นไม่ยากอย่างที่คิด เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ จากอาหารทั่วโลก คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ต้องแน่ใจว่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่คุณภาพสูง ปฏิบัติตามสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหาร และปรุงอาหารด้วยอารมณ์ที่ดีเท่านั้น เนื้อสันในเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ แต่ด้วยราคาที่สูงมากคุณสามารถใช้เยื่อกระดาษใดก็ได้เพื่อเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร จานนี้ใช้เวลาเตรียมประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่คุณเลือก

สูตรเนื้อจีน

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - 800 กรัม;
• น้ำมันงา - 100 มล.
• ถั่วเขียวสด - 200 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม;
• พริกหวาน - 170 กรัม
• ส้ม - 150 กรัม
• รากขิง - 20 กรัม;
• กระเทียม - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างส้มให้สะอาด ใช้เครื่องขูดละเอียดขูดความสนุกจากนั้น สับมันให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด
2. นอกจากนี้ให้ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด
3. รวมผิวส้มกับซีอิ๊ว น้ำมันงาครึ่งหนึ่งและขิงขูด เทกระเทียมสับที่แปรรูปแล้วลงในชามพร้อมน้ำดอง ใส่น้ำตาล ผสมเนื้อหาให้ละเอียด
   
   
4. แปรรูปเนื้อล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นริบบิ้นบาง ๆ
5. ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ในน้ำดอง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
   
   
6. ในขณะที่หมักเนื้อ คุณควรเตรียมผัก
7. บดหัวหอม แครอท พริกหยวก และล้าง
8. หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง แครอทและพริกหวาน - เป็นเส้น ถั่วเขียวไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
9. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมลงไป เพิ่มเนื้อสัตว์ลงไป (อย่าเทน้ำดองออก) ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นเทน้ำดองที่เหลือลงในกระทะ
   
   
10. เพิ่มผักที่เหลือลงในกระทะ ปรุงในลักษณะเดียวกันบนไฟแรงอีก 3 นาที ซอสควรข้นขึ้นเล็กน้อย
11. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปรุงจานจนเนื้อนิ่ม
12. แนะนำให้เสิร์ฟเนื้อวัวกับบะหมี่จีนหรือข้าวต้ม

ปริมาณแคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 188.37 กิโลแคลอรี

เนื้อผัดพริกหยวกสไตล์จีน

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - 400 กรัม;
• พริกหยวก - 800 กรัม;
• หอมแดง - 200 กรัม;
• กระเทียม - 25 กรัม
• แง่งขิง;
• ซีอิ๊วขาว - 125 ม.
• น้ำกรอง - 125 มล.
• แป้ง - 15 กรัม;
• น้ำมันงา - 60 มล.
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• ใบโหระพาสด
• ผักชี;
• หัวหอมสีเขียว
• พริกไทย;
• พริก - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. แปรรูปเนื้อล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมน้ำดองทันที ในชามลึก ผสมซีอิ๊วขาว (65 มล.) พริกไทยป่น และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อในน้ำดอง พักไว้หนึ่งชั่วโมง
2. แปรรูปพริกหวานแล้วล้าง ตัดเป็นเส้นบาง ๆ หั่นพริกเป็นวงบางๆ
3. ประมวลผลหัวหอมและขิงแล้วล้าง ตัดเป็นเส้น
4. ละลายแป้งในชามน้ำกรอง เทซอสถั่วเหลืองที่เหลือลงไป ให้คนให้เข้ากัน
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึก ปรุงเนื้อวัวด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอม กระเทียมสับ และขิงลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
6. เพิ่มพริกหยวกและพริกลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที อย่าปรุงมากเกินไป - พริกไทยควรจะชื้นเล็กน้อย
7. เพิ่มส่วนผสมแป้งถั่วเหลือง ผสมอย่างรวดเร็ว ทอดต่ออีก 3 นาที ซอสควรจะข้นขึ้น
8. ล้างผักและสับให้ละเอียด
9. ยกกระทะออกจากเตา เพิ่มผักใบเขียวลงไป ผัดเนื้อหาให้ละเอียด วางบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟ

ปริมาณแคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 157.32 กิโลแคลอรี

สิ่งที่จำเป็น:

• บะหมี่ - 200 กรัม
• เนื้อวัว - 350 กรัม;
• บรอกโคลี - 500 กรัม;
• แชมเปญ - 250 กรัม;
• หัวหอม - 80 กรัม;
• กระเทียม - 10 กรัม;
• น้ำมันงา - 20 มล.
• แป้ง - 20 กรัม;
• ซอสหอยนางรม - 80 มล.
• เชอร์รี่ - 80 มล.;
• ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
• น้ำตาลทรายแดง - 30 กรัม
• พริก (สะเก็ด) - 3 กรัม
• รากขิง - 1 ซม.
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างบรอกโคลี. แบ่งออกเป็นช่อดอก
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นเส้น
3. แปรรูปและสับกระเทียมและขิง
4. ล้างแชมเปญ. ตัดเป็นชิ้น
5. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ
6. ในภาชนะที่สะดวก ให้ผสมซอสหอยนางรม เชอร์รี่ และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน ใส่แป้ง ขิง กระเทียม น้ำตาลทรายแดง และพริกแดง
7. ใส่เนื้อและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ ผสมเนื้อหาให้ละเอียด พักไว้เพื่อให้เนื้อหมักไว้ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 3 ชั่วโมง
8. เตรียมเส้นบะหมี่ตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ระบายในกระชอนแล้วล้างออก
9. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง (หากไม่มี ให้ใช้หม้อต้มหรือกระทะ) เทน้ำมันเล็กน้อย ใส่บรอกโคลีและแชมปิญองลงไป ปรุงอาหารกวนตลอดเวลา 3 นาที วางในถาด
10. เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่เนื้อลงไป. ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นนำบรอกโคลีและแชมปิญองกลับคืนสู่เนื้อ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3 นาที คนให้เข้ากัน
11. เทน้ำร้อนลงบนบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้ว รอจนกระทั่งน้ำระบาย เพิ่มบะหมี่ลงในเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารสักสองสามนาทีด้วยไฟแรง จากนั้นจึงเสิร์ฟทันที

ปริมาณแคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 176.68 กิโลแคลอรี

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - 280 กรัม
• แตงกวา - 150 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม;
• กระเทียม - 10 กรัม;
• พริกหวาน - 150 กรัม;
• พริกขี้หนู - 20 กรัม;
• ผักชีบด - 3 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 10 มล.
• น้ำตาล - 3 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำมันงา - 60 มล.
• งา - 15 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมผักทั้งหมด
2. ดำเนินการล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. แปรรูปพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นพริกเป็นวง
4. ตัดหัวหอมเป็นเส้น สับกระเทียมด้วยมีด
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดเนื้อวัวด้วยไฟแรงสูงสุดโดยคนตลอดเวลา
6. แปรรูปแตงกวา (ตัดปลายออก) ตัดเป็นเส้นยาว วางในภาชนะที่สะดวก เกลือให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นบีบและเทน้ำออก ใส่พริก ผักชี และน้ำตาล ผสม. เพิ่มหัวหอมและพริกหวาน ผสมอีกครั้ง ใส่เนื้อปรุงสุก กระเทียม น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นวางจานลงบนจานและเสิร์ฟแบบแช่เย็น

ปริมาณแคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 165.88 กิโลแคลอรี

เนื้อกับเมล็ดงา

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• บวบ - 300 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• กระเทียม - 20 กรัม
• แตงกวา - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม;
• น้ำมันงา - 60 มล.
• พริกไทยร้อน - 30 กรัม;
• ขิงบด - 10 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 120 มล.
• ซอสร้อนและหวานแบบจีน - 60 มล.
• เกลือ;
• งา - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วตีให้ละเอียด
2. จากนั้นหั่นเป็นเส้นบางๆ
3. วางในชาม เทถั่วเหลืองและซอสร้อน พริกขี้หนูสับ และขิงลงไป
4. คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. ตัดหัวหอม บวบ และแครอทเป็นเส้น
6. สับกระเทียม ตัดแตงกวาเป็นเส้น หัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ในแนวทแยง ต้องเตรียมผักไว้ล่วงหน้า
7. ตั้งน้ำมันงาในกระทะ เทเนื้อลงไป ทอดอย่างรวดเร็ว
8. เพิ่มหัวหอมและแครอท ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
9. เพิ่มบวบ
10. กวนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลา 3 นาที
11. เพิ่มแตงกวา ครึ่งหนึ่งของหัวหอมสีเขียว กระเทียม และเมล็ดงา ผสมเนื้อหาให้เข้ากัน ตั้งไฟสักครู่แล้วนำออกจากเตา วางบนจานโรยด้วยหัวหอมสีเขียว
12. แนะนำให้โรยหน้าด้วยข้าวต้ม

ปริมาณแคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 141.15 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• ไวน์พลัม - 750 มล.
• ผักใด ๆ
• น้ำมันงา;
• แป้ง - 90 กรัม;
• น้ำซุปเนื้อ - 300 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักให้สะอาดและดำเนินการ หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่ไม่ประณีต
2. แปรรูปเนื้อล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ขนมปังแต่ละชิ้นในแป้ง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อ ใส่เนื้อลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นเทผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อต้ม ผสมอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. เทน้ำซุปอุ่นและไวน์ลงไป ต้ม. เพิ่มเครื่องเทศ ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่

ปริมาณแคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 119.12 กิโลแคลอรี

สูตรวิดีโอ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

• หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสมอ - เทคโนโลยีอาหารจีนได้รับการออกแบบมาเพื่อการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและการหั่นแบบบางจะดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้
• ใช้ซีอิ๊วคุณภาพ เช่น คิคโคแมน
• เมื่อเตรียมเนื้อด้วยบะหมี่ไม่จำเป็นต้องใช้บะหมี่จีน - tagliatelle คุณภาพดีเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
• ควรใช้ข้าวยี่ห้อ Mistral กับข้าว (เหมาะที่สุดคือดอกมะลิ)

คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นง่ายๆ แสนอร่อยได้ด้วยการปรุงเนื้อในซีอิ๊วกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ สูตรง่ายๆ

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 100 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เราจะต้องใช้เนื้อไม่มีกระดูก ซีอิ๊ว กระเทียม พริกแดง พริกหยวกแดง และน้ำมันพืชเล็กน้อย

ล้างเนื้อวัว เอาฟิล์มที่ไม่จำเป็นออก หั่นเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในภาชนะที่เราจะหมักเนื้อวัวทันที

สำหรับน้ำดองเราต้องการซีอิ๊ว (สำหรับเนื้อ 500 กรัม - ซีอิ๊ว 100 กรัม)

เทลงบนเนื้อสับ

คุณต้องการให้เนื้อจมลงไปเล็กน้อย

ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเวลาในการหมักขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อที่หั่นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ฉันเตรียมสิ่งนี้ในตอนเช้าเพื่อจะได้เตรียมอาหารเย็นในตอนเย็นได้อย่างรวดเร็ว

ล้างหัวหอม ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ล้างกระเทียม ปอกเปลือกกานพลู

และหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ล้างพริกหยวกแดง เอาก้านออกพร้อมกับเมล็ดพืช

และหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ล้างพริกขี้หนูแดงแล้วเอาก้านออก

และหั่นตามต้องการก็ทิ้งเมล็ดไว้บางส่วน

เรานำเนื้อวัวออกจากตู้เย็น ผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงฉันก็จะหน้าตาแบบนี้

และใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

วางกระทะหรือกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชเล็กน้อย

และจัดวางเนื้อหมักของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั้นเดียว

ฉันไม่เติมน้ำให้เนื้อวัวเพราะมันให้ของเหลวมากอยู่แล้วเมื่อปรุงอาหาร

แต่ถ้าคุณต้องการน้ำเกรวี่ให้เติมน้ำครึ่งแก้ว)

เมื่อเนื้อผัดเล็กน้อยให้เริ่มใส่ผัก

กระเทียมสับ,

พริกแดงสับ

ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้ส่วนผสมกลายเป็นเพื่อนกัน และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

และหัวหอม

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนเนื้อสุก

ทั้งหมด! เนื้อในซีอิ๊วพร้อม! อีก 30 นาทีอาหารเย็นก็พร้อม!

ฉันไม่เติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็นก็ทำตามความต้องการ

สูตรที่ 2: เนื้ออบในซีอิ๊ว

เนื้อสัตว์สามารถปรุงได้หลายวิธี มันไม่ได้เป็นเพียงทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังตุ๋นอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอก นอกจากนี้เพื่อให้เนื้อมีรสชาติหอมและฉ่ำคุณต้องเตรียมน้ำดองไว้ล่วงหน้า มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมการ ในกรณีนี้จะใช้ซีอิ๊ว

• เนื้อ 650 กรัม
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 160 มล.
• กระเทียม 4 กลีบ
• งา 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมซีอิ๊วขาวกับพริกแดง

เพิ่มกลีบกระเทียมสับลงในซอสถั่วเหลือง

ผสมองค์ประกอบนี้กับมัสตาร์ด

ต้องผสมพริกไทยป่นกับส่วนผสมที่ได้

หลังจากเตรียมน้ำดองแล้วคุณสามารถจัดการกับเนื้อสัตว์ได้ ล้างเนื้อในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ต้องจมชิ้นเนื้อหั่นเป็นชิ้นในน้ำดองที่เตรียมไว้ มันจะต้องอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง คุณสามารถหมักในตู้เย็นได้ก็ต่อเมื่อเพิ่มเวลาการหมักเท่านั้น

วางผลิตภัณฑ์หมักไว้ในจานอบแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป

จากนั้นโรยเมล็ดงาลงบนเนื้อแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถใช้ซีเรียลหรือบะหมี่เป็นกับข้าวได้

เนื้อฉ่ำอร่อยเลิศพร้อมแล้ว กลิ่นหอมกระจายไปทั่วบ้าน และทั้งครอบครัวก็รวมตัวกันที่โต๊ะเพื่อลิ้มรสอาหารอันโอชะ

อร่อย!

สูตรที่ 3: เนื้อในซีอิ๊วในกระทะ

เนื้อในซีอิ๊วเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ผสมผสานความน่าสนใจของอาหารตะวันออก ความเรียบง่ายที่น่าทึ่ง และเวลาในการปรุงที่สั้นเป็นประวัติการณ์สำหรับเนื้อสัตว์ประเภทนี้ ซีอิ๊วซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยก่อนคริสตศักราช เริ่มใช้ในเอเชียในโลกสมัยใหม่แพร่หลายไปในประเทศต่างๆ เนื้อที่หมักไว้จะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ อาหารตะวันออกมีลักษณะเผ็ดเฉพาะที่กระเทียมและพริกเติมลงในจาน ผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืนจะสร้างผลงานชิ้นเอกของเอเชียอันเป็นเอกลักษณ์ที่ทุกคนควรลอง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเรียบง่ายจะช่วยให้คุณสร้างอาหารที่อร่อยและทำง่าย ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ไม่มีเครื่องเทศในสูตร เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งต้องการเพียงส่วนประกอบเหล่านั้นเท่านั้นที่จะเน้นรสชาติของมันโดยไม่ขัดจังหวะหรือกลบมันออกไป เนื้อที่ใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการเตรียมอาหารตะวันออกนี้อย่างเหมาะสม

• เนื้อ – 550 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 95 มล.;
• หัวหอม – 140 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกขี้หนู – 0.5-1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 25 มล.;
• น้ำ – 60 มล.

ตัดเนื้อที่ล้างแล้ว โดยล้างกระดูกและฟิล์มออกเป็นเส้นบางๆ ยาว 3-4 ซม. ตามเส้นใย

ล้างพริก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่เนื้อวัวและพริกลงในภาชนะ

บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเทลงในซีอิ๊วขาว

ผสมให้ละเอียดและกระทัดรัดด้วยช้อน หมักทิ้งไว้ประมาณ 60 – 120 นาที

สับหัวหอม

ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีทอง

ใส่เนื้อกับน้ำดองลงในกระทะ

ผสม. เคี่ยวด้วยไฟแรงเป็นเวลา 7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เติมน้ำเล็กน้อย ปิดจานไว้โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 25-50 นาที ขึ้นอยู่กับความสุกของเนื้อ

เนื้อตุ๋นซีอิ๊วพร้อมแล้ว!

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นบัควีท

สูตรที่ 4: สตูว์เนื้อในซีอิ๊ว (มีรูป)

เนื้ออร่อยไม่มีปัญหา กลายเป็นว่ามีรสชาติเผ็ดร้อนและฉุนเฉียวมาก ช่วยตัวของคุณเอง.

• เนื้อ (เนื้อ) - 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 50 มล
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อวัว ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นธรรมดา สับหัวหอมเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศเป็นชิ้น เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอม เนื้อวัว และมะเขือเทศลงไป

เทซีอิ๊วขาวแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉันมักจะไม่เติมน้ำ เนื่องจากมีของเหลวเพียงพอ

จากนั้นเปิดฝาออก ใส่กระเทียม น้ำผึ้ง และพริกไทยสับละเอียด ผัดและปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด เสิร์ฟทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผัก

สูตรที่ 5: เนื้อจีนในซีอิ๊ว

เนื้อจีนจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำหากเคี่ยวในน้ำเกรวี่หรือซอสด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลานาน นี่เป็นวิธีการปรุงเนื้อวัวแบบดั้งเดิมในสูตรอาหารต่างๆ มากมายในอาหารยุโรป ฮังการี หรือรัสเซีย ในอาหารจีน เนื้อวัวนั้นจัดการได้เร็วและง่ายกว่ามาก เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หมักในซอสเผ็ดแล้วทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงสูง คนตลอดเวลา การทอดอย่างรวดเร็วเป็นเทคนิคหลักในอาหารจีนซึ่งทั้งผักและเนื้อสัตว์ยังคงรักษาวิตามินได้สูงสุด

น้ำดองสำหรับสูตรเนื้อวัวนี้เตรียมโดยใช้น้ำส้มซึ่งทำหน้าที่ในลักษณะเดียวกับน้ำมะนาว - มันทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลงทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยว เครื่องเทศหอม ขิง กระเทียม และซีอิ๊วช่วยเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์

• เนื้อวัว – 500-600 กรัม;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• รากขิงขูด – 2 ช้อนชา;
• กระเทียมขูด – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (หรืองา) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• พริกไทยป่นร้อน – 1.5 ช้อนชา;
• แครอท – 1 ใหญ่;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• เกลือ – 2-3 หยิก;
• น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรนี้เหมาะกับเนื้อวัวทุกชนิด ซอสหมักกลายเป็นเนื้อที่แข็งที่สุด ฉ่ำ นุ่มและอ่อนโยนมาก ดังนั้นจึงเป็นวิธีที่ดีในการนำเนื้อที่ไม่ดีมาเปลี่ยนเป็นอาหารจานอร่อย ต้องล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นก้อนยาวบางมาก

สำหรับน้ำดอง ให้ผ่าครึ่งส้มแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ

ขูดผิวส้มโดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องขูดผิวส้มที่ดีที่สุด คุณจะได้ประมาณ 1-1.5 ช้อนชา ความเอร็ดอร่อยขูด

ขูดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดแบบละเอียดเดียวกัน หากกลีบมีขนาดใหญ่คุณจะต้องใช้ 4-5 ชิ้น ส่วนกลีบขนาดกลางจะต้องมากกว่านั้น ควรมีกระเทียมขูด 2 ช้อนชา

ขูดรากขิงที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มลงในน้ำดอง

ปรุงรสน้ำดองด้วยผงพริก หากอาหารรสเผ็ดไม่ถูกใจคุณ ให้ลดปริมาณพริกลงครึ่งหนึ่ง (เพิ่มมากกว่า 0.5 ช้อนชาเล็กน้อย)

เทน้ำมันพืชกลั่นลงในน้ำดอง (ถ้าคุณมีน้ำมันงาให้เติมลงไปจะได้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น)

เพิ่มซีอิ๊วลงในน้ำดอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้น้ำดองยืนประมาณ 2-3 นาที

เพิ่มเนื้อสับลงในน้ำดอง ถ้าซีอิ๊วไม่เค็มมากก็ให้เกลือเนื้อตามชอบ ผสมกับน้ำดองเนื้อแต่ละชิ้นควรเคลือบด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ปิดจานด้วยเนื้อสัตว์แล้วทิ้งไว้ 45-60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หากหมักเนื้อนานขึ้น (และยิ่งหมักเนื้อมากก็จะยิ่งนุ่มและรสชาติดีขึ้น) ก็ควรใส่ในตู้เย็นจะดีกว่า

ก่อนที่จะทอดเนื้อคุณต้องเตรียมผักสำหรับกับข้าวก่อน ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ

สับหัวหอมเป็นขนขนาดใหญ่ตามความสูงของหัวหอม

อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะ ล. น้ำมันพืช. ขั้นแรกให้เพิ่มหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟแรงจนโปร่งใส จากนั้นใส่พริกหยวกและแครอท เกลือผักผัดอย่างรวดเร็วแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง นำผักออกจากกระทะใส่จานอุ่น

ใส่เนื้อวัวและซอสลงในน้ำมันที่เหลือแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 1.5-2 นาที จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วทอดต่อไปอีก 1.5-2 นาทีจนสุก ซอสควรจะระเหยและข้นขึ้นเกือบหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่แห้งหรือไหม้ เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วตักเนื้อใส่จานพร้อมกับเครื่องเคียง

ควรเสิร์ฟเนื้อวัวจีนทันทีที่สุก เนื้อและผักควรร้อน

สูตรที่ 6: เนื้อกับผักในซีอิ๊ว

เนื้อสับทอดเป็นอาหารจานเด็ดในร้านอาหารซึ่งมีสูตรที่ง่ายและสะดวก และถ้าคุณใส่ผักสดลงไปแล้วราดซีอิ๊วลงบนเนื้อ อาหารก็จะมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

• เนื้อเนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 700 กรัม
• แตงกวา 300 กรัม
• หัวหอม 2-3 หัว
• 2 ชิ้น พริกหยวก,
• ซีอิ๊วขาว 80-100 กรัม
• เกลือ ส่วนผสมพริกไทย เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว และยี่หร่า
• น้ำมันพืช 200 กรัมสำหรับทอดเนื้อสัตว์

ขั้นตอนการทำอาหารรวมถึงการหมักเนื้อสัตว์ล่วงหน้าซึ่งต้องทำล่วงหน้า 30-40 นาทีก่อนเริ่ม

ตัดเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง ๆ พยายามหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อที่ว่าเมื่อทอด คุณจะคงน้ำในเนื้อไว้ และเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

วางชิ้นสับในชามแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศ ผสมและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากนั้นให้ตีเนื้อหมักแยกกันด้วยค้อน

ในกระทะลึก กระทะหรือหม้อต้ม ให้แยกน้ำมันออกแล้วทอดชิ้นเนื้อสับในน้ำมันที่กำลังเดือดประมาณ 4-6 นาที

ในชามลึก หั่นผักทั้งหมด: มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับสลัด หัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกหวานเป็นเส้น

เทซีอิ๊วขาวประมาณ 100 มล. แล้วคนให้เข้ากัน

โอนเนื้อร้อนทอดไปสลัดผัก

รวมส่วนผสมที่เพิ่มทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างทั่วถึง

หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มถั่วเหลืองอีกเล็กน้อยแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานอุ่น ๆ

สูตรที่ 7: เนื้อหมักในซีอิ๊ว

เนื้อในซีอิ๊วอร่อยสุขภาพดีและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงเนื้อวัวในซีอิ๊ว และคุณสามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น ในกระทะ ในกระดาษฟอยล์หรือปลอกในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า สูตรที่เราจะดูวันนี้คือเนื้อในซีอิ๊วปรุงในกระทะ

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งอาจกล่าวได้ว่าเป็นสูตรสำหรับทุกวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานอร่อย แต่คุณไม่มีเวลาพอที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงในเตาไฟ จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น คุณจะพบสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง มันแสดงให้เห็นแต่ละขั้นตอนอย่างเรียบง่ายและชัดเจน และแม้ว่าคุณจะไม่เคยปรุงเนื้อวัวมาก่อน แต่ทำตามสูตรของเรา คุณก็จะรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย

เนื้อตุ๋นในซีอิ๊วเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่คุณต้องปรุงเนื้อวัวให้นุ่มได้ เนื่องจากเนื้อประเภทนี้มีข้อเสียอยู่ประการหนึ่งคือตัวมันเองค่อนข้างแข็ง เพื่อกำจัดข้อเสียเปรียบนี้ ตามสูตรนี้ จะต้องหมักเนื้อวัวในซีอิ๊วก่อน คุณสามารถเทน้ำดองลงบนเนื้อในตอนเย็นและแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้หากคุณวางแผนจะปรุงในตอนเช้าหรือตอนบ่าย

• เนื้อวัว -1 กก
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 400 มล
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 150 กรัม

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้ลองเลือกเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวชิ้นที่สดใหม่ ขั้นตอนแรกในการปรุงเนื้อในซีอิ๊วคือการแช่เนื้อในน้ำดอง ก่อนอื่นล้างเนื้อสันในให้สะอาด ใส่ในช่องแช่แข็งสักพักก็น่าจะแข็งเล็กน้อย เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาวบาง ๆ บนเขียง

วางชิ้นเนื้อวัวลงในจานลึกแล้วกระจายให้ทั่ว จากนั้นราดซีอิ๊วลงบนเนื้อ เนื้อวัวจะต้องได้รับการบดอัดอย่างดีเพื่อให้ซอสครอบคลุมได้อย่างสมบูรณ์ และเพื่อให้เนื้อทุกชิ้นสามารถอิ่มตัวไปด้วย นำเนื้อไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เนื้อวัวหมักในซีอิ๊วอย่างดี ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารได้ - สับหัวหอม หัวหอมต้องหั่นเป็นครึ่งวงบนเขียง

ในกระทะหรือกระทะลึก ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชกลั่นจำนวนเล็กน้อย

เมื่อหัวหอมทอดตามที่ต้องการแล้ว ให้ใส่เนื้อวัวที่หมักในซีอิ๊วและใบกระวานลงไป ควรเคี่ยวเนื้อไม่เกิน 20 - 30 นาที

สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรเนื้อวัวคืออย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้ออาจแห้งและเหนียวได้ และเนื้อปรุงซีอิ๊วตามสูตรของเราควรจะนุ่มชุ่มฉ่ำแม้จะใช้เวลาปรุงสั้นเพราะเนื้อเราหมักไว้ 12 ชั่วโมง ต้องขอบคุณซีอิ๊วที่ทำให้เนื้อวัวไม่ต้องการเครื่องเทศอื่นนอกจากใบกระวาน แม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กลงไปก็ได้หากต้องการ จานที่เสร็จแล้วควรเสิร์ฟร้อนพร้อมกับกับข้าวและสลัด แต่ก็ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะเลือกอันไหน

สูตรที่ 8: เนื้อในซอสถั่วเหลืองในหม้อหุงช้า

วันนี้จานของเราเรียกว่า “เนื้อในซีอิ๊วพร้อมเครื่องเทศอบในหม้อหุงช้า” เนื้อในสูตรนี้จะมีความฉ่ำ หั่นกำลังดี นุ่ม น่ารับประทานและอร่อย

• เนื้อ 1,000 กก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด "ฝรั่งเศส"
• เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ เครื่องเทศบด และเกลือ
• กระเทียม 6 กลีบ

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมซอสหมักเนื้อก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ชาม เทซอสและมัสตาร์ดลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ต้องล้างเนื้อวัวให้สะอาดก่อน จากนั้นซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ใส่เนื้อวัวทั้งชิ้นลงในน้ำดองแล้วถูให้เข้ากันทุกด้านด้วยน้ำดอง เนื้อจะไม่ถูกเคลือบด้วยน้ำดองจนมิด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องพลิกกลับเป็นระยะๆ เพื่อให้เนื้อวัวหมักจนหมด ในตำแหน่งนี้ควรหมักเนื้อวัวทิ้งไว้ 60 นาที ระยะเวลาที่นานขึ้นก็เป็นไปได้

เนื้อหมักควรถูด้วยกระเทียมซึ่งควรผ่านการกด จากนั้นถูเนื้อด้วยเกลือ เครื่องเทศ และพริกไทย เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู วางเนื้อวัวไว้ตรงนั้น ทอดเนื้อด้วยโปรแกรม “บราวน์” ข้างละ 10 – 12 นาที ควรทำโดยเปิดฝาเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดถูกปิดผนึกไว้ในเนื้อและเกิดเปลือกบาง ๆ ตอนนี้ต้องปิดชามหลายเมนูแล้ว

เปิดโปรแกรม “BAKING” เป็นเวลา 30 นาที ตอนนี้คุณต้องปรุงเนื้อโดยปิดฝา หลังจากเวลานี้ให้ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ ควรปล่อยน้ำผลไม้ใส ทางที่ดีควรหั่นเนื้อสำเร็จรูปแช่เย็น สามารถใช้เป็นของว่างหรือแทนไส้กรอกสำหรับแซนด์วิชได้อย่างสมบูรณ์แบบ