คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ ayran สำหรับมนุษย์ Ayran ทำมาจากอะไร ปริมาณแคลอรี่ของ Ayran ต่อ 100 กรัม

Ayran ผลิตโดยการหมักนมแพะ วัว และนมแกะ เครื่องดื่มนมหมักนั้นผลิตแตกต่างกันไปในประเทศต่าง ๆ แต่มีสิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์ได้รับการศึกษาอย่างละเอียด จากตรงนี้ การพิจารณาประเด็นสำคัญต่างๆ ให้ละเอียดยิ่งขึ้นก็สมเหตุสมผล

องค์ประกอบของไอราน

สำหรับ 100 กรัม เครื่องดื่มคิดเป็น 1.5-1.6 กรัม โปรตีนประมาณ 1 กรัม ไขมัน 2.75 กรัม คาร์โบไฮเดรต ทั้งหมดนี้ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 28 กิโลแคลอรีเท่านั้น

ข้อได้เปรียบหลักคือเครื่องดื่มประกอบด้วยวิตามินดี วิตามินพีพี โทโคฟีรอล กรดแอสคอร์บิก เรตินอล วิตามินเอช และโคลีนจำนวนมาก

องค์ประกอบนี้ยังประกอบด้วยวิตามินบีหลายชนิด ที่สำคัญที่สุด ได้แก่ กรดโฟลิก ไพริดอกซิ ไรโบฟลาวิน ไทอามีน และวิตามินบี 3 ที่หายาก

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีเบต้าแคโรทีนจำนวนมากซึ่งมีส่วนรับผิดชอบต่อสุขภาพดวงตา Ayran แก้ไขการมองเห็นหากคุณรวมการบริโภคเข้ากับการออกกำลังกายแบบเน้นแสง

เครื่องดื่มประกอบด้วยแคลเซียม คลอรีน ซีลีเนียม ซัลเฟอร์ โพแทสเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส และไอโอดีน นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียม เหล็ก และโซเดียม ซึ่งมีความสำคัญต่ออวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกาย

ประโยชน์ของไอรัน

1. ผลิตภัณฑ์จะถูกย่อยและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว เอนไซม์ที่เป็นประโยชน์จะกระจายไปทั่วร่างกายอย่างเต็มที่ สารประกอบโปรตีนมีส่วนร่วมในการสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อและยังให้พลังงานแก่บุคคลอีกด้วย
2. ผลิตภัณฑ์นมหมักช่วยทำความสะอาดลำไส้จากการอุดตันที่ซับซ้อน ขจัดโลหะหนักและสารพิษ เครื่องดื่มช่วยเพิ่มการบีบตัวและจุลินทรีย์ในลำไส้
3. ไอรันมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่เกิดจากความเป็นกรดต่ำ องค์ประกอบช่วยเพิ่มการผลิตน้ำผลไม้ซึ่งช่วยเร่งการย่อยอาหาร โอกาสเกิดการหมักอาหารในหลอดอาหารลดลง
4. องค์ประกอบนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกบ่อยๆ เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นยาระบาย จึงไม่จำเป็นต้องดื่มยาทำความสะอาดเพิ่มเติม Ayran ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
5. ด้วยการสะสมของวิตามินบีทำให้การทำงานของระบบประสาทดีขึ้น Ayran กระตุ้นเซลล์ประสาทในสมอง บุคคลจะไม่รู้สึกเหนื่อยมากในช่วงที่มีความเครียดทางจิตใจ
6. การสะสมของกรดอะมิโนและวิตามินช่วยปกป้องระบบประสาทจากโรคตามฤดูกาลและการขาดวิตามิน Ayran มักจะเมาเพื่อป้องกันไข้หวัดและเติมเต็มการขาดแคลเซียม
7. คุณสมบัติระงับประสาท (สงบ) ทำให้สามารถใช้ ayran สำหรับปัญหาการนอนหลับได้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังได้รับการอนุมัติให้ใช้งานโดยผู้ขับขี่และนักกีฬาในการแข่งขันอีกด้วย
8. โซเดียมช่วยเติมเต็มส่วนที่ขาดเกลือและยังรักษาสมดุลของน้ำในร่างกาย เมื่อขาดอวัยวะภายในจะแห้ง ผิวหนังจะหย่อนยานและขาดน้ำ
9. ที่น่าสนใจคือเครื่องดื่มนมหมักนี้บริโภคโดยสตรีมีครรภ์ทุกคน มีสุขภาพดีกว่านมมากและดูดซึมได้ดีกว่า นอกจากนี้ยังทำให้เซลล์อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเร่งการงอกใหม่
10. ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับคุณแม่มือใหม่ที่ให้นมบุตร มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับคุณสมบัติแลคโตเจนิกของเครื่องดื่ม เพิ่มการไหลและปริมาณไขมันของนม
11. บ่อยครั้งที่มีการใช้เครื่องดื่มนมหมักเพื่อลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ต่ำและคุณสมบัติทางอาหารเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับคนอ้วน เนื่องจากการเผาผลาญที่เพิ่มขึ้น ไขมันจึงเริ่มถูกดูดซึม
12. Ayran ใช้เพื่อต่อสู้กับอาการเมาค้าง คุณสมบัติในการดูดซับช่วยเร่งการสลายและกำจัดเอทิลแอลกอฮอล์ออกจากร่างกาย เมื่อเทียบกับพื้นหลังนี้ การเต้นของหัวใจ เหงื่อออก ความดันโลหิตจะเป็นปกติ และสมดุลของน้ำในลำไส้กลับคืนมา
13. ในด้านความงามผู้เชี่ยวชาญหลายคนปฏิบัติตามมาสก์ที่มีประสิทธิภาพซึ่งรวมถึง ayran ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปรับสีผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นผลให้เซลล์ได้รับความชุ่มชื้นอย่างทั่วถึง และคุณไม่เสี่ยงต่อการแก่ก่อนวัย

การบำบัดแบบไอรัน

1. การทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติด้วยเครื่องดื่มนมเปรี้ยวสามารถรักษาอาการเบื่ออาหารได้ Ayran เพิ่มการผลิตน้ำย่อยและเป็นผลให้เกิดความอยากอาหาร แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ก็สามารถแก้ปัญหาน้ำหนักส่วนเกินได้
2. เครื่องดื่มมีคุณค่าต่อระบบหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจเป็นพิเศษ องค์ประกอบนี้ทำให้ช่องเลือดแข็งแรงขึ้น ค่อย ๆ เปิดออกและทำให้ผนังยืดหยุ่น ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต เมื่อเทียบกับพื้นหลังนี้มีการดำเนินการป้องกันหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ ประเภทนี้
3. แพทย์แนะนำให้ดื่ม ayran เพื่อคืนสมดุลของอิเล็กโทรไลต์และน้ำ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการควบคุมอาหารและโภชนาการที่เหมาะสม
4. Ayran เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาการถอนที่เกิดจากการดื่มเป็นเวลานาน ช่วยบรรเทาอาการมือสั่น ปรับสภาพจิตใจของผู้ป่วยให้เป็นปกติ ทำความสะอาดอวัยวะภายในทั้งหมดที่เสียหายจากแอลกอฮอล์ และลดความอยากดื่มแอลกอฮอล์
5. เครื่องดื่มนมหมักนั้นบรรจุอยู่ในน้ำเกลือเนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่สมดุลอย่างเหมาะสม ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้กับโรคไตเพราะช่วยให้รับมือกับความเครียดได้
6. แบคทีเรียกรดแลคติคที่เป็นประโยชน์มีหน้าที่ในการทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ Ayran ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมด ช่วยให้ลำไส้ปลอดจากอาการคัดจมูกอย่างรุนแรงและอาการท้องผูกเรื้อรัง
7. Ayran มีผลงานด้านการแพทย์พื้นบ้านเป็นอย่างดี องค์ประกอบของนมหมักสามารถเอาชนะโรคต่างๆ ได้อย่างน่าประทับใจ ยาอย่างเป็นทางการแนะนำให้ดื่ม ayran อย่างเป็นระบบเพื่อรักษาความดันโลหิตให้คงที่
8. นอกจากนี้เครื่องดื่มยังสามารถบรรเทาปัญหาเกี่ยวกับน้ำหนักส่วนเกินและกระบวนการย่อยอาหารได้ Ayran ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ องค์ประกอบนี้พิสูจน์ตัวเองได้ดีกับวัณโรค เลือดออกตามไรฟัน โรคโลหิตจาง โรคประสาทอ่อน และโรคตับอ่อน
9. การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถต้านทานการพัฒนาของเซลล์มะเร็งได้อย่างแข็งขัน Ayran ยังช่วยชีวิตสตรีมีครรภ์ในระยะแรกจากพิษร้ายแรง เครื่องดื่มบรรเทาความตึงเครียดทางประสาทได้อย่างมีประสิทธิภาพและทำความสะอาดร่างกายจากผลกระทบของระบบนิเวศที่ไม่ดี

1. เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก คุณสมบัติหลักขององค์ประกอบคือเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์และอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์มากมาย
2. แม้จะมีวิตามินมากมาย แต่ ayran ก็อยู่ในประเภทของอาหารแคลอรี่ต่ำ เครื่องดื่มมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ในช่วงวันอดอาหาร คุณจะไม่รู้สึกอึดอัดใด ๆ เมื่อบริโภคมัน จะไม่เกิดความเสียหายต่อร่างกาย
3. ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของเครื่องดื่มนมหมักคือช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบระงับความหิวอย่างรวดเร็วและชาร์จพลังงานให้ร่างกายเป็นเวลานาน ในช่วงอดอาหาร นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มประมาณ 1.5 ลิตร องค์ประกอบ.
4. ต้องกระจาย ayran ให้เต็มปริมาณตลอดทั้งวัน ในกรณีนี้คุณจะต้องดื่มประมาณ 200-300 มล. ทุก 3 ชั่วโมง นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังยืนยันว่าควรแทนที่มื้อเย็นด้วยเครื่องดื่มโดยสิ้นเชิง
5. เครื่องดื่มนมเปรี้ยวสามารถบริโภคได้อย่างต่อเนื่องโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ Ayran จะช่วยแก้ปัญหาการนอนหลับและฟื้นฟูการทำงานปกติของระบบย่อยอาหารให้สมบูรณ์ เมื่อเวลาผ่านไป น้ำหนักตัวของคุณจะกลับมาเป็นปกติ
6. ในฤดูร้อนซุปเย็นสามารถปรุงรสด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักได้ ให้ความสำคัญกับสมุนไพรและผักสด คุณไม่เพียงสามารถบอกลาน้ำหนักส่วนเกินได้ แต่ยังทำความสะอาดร่างกายของคุณได้อย่างทั่วถึงอีกด้วย
7. โปรดจำไว้ว่า การอดอาหารในทางที่ผิดจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ ในเวลาเช่นนี้ควรงดเว้นการฝึกร่างกายจะดีกว่า มิฉะนั้นร่างกายจะประสบกับความเครียดมหาศาล

อันตรายจากไอราน

1. เครื่องดื่มสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้ก็ต่อเมื่อมีการละเมิดเทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่มไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขในการจัดเก็บและเกินวันหมดอายุ
2. ข้อห้ามที่เป็นไปได้ ได้แก่ โรคกระเพาะที่เกิดจากความเป็นกรดสูงและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร แต่ควรปรึกษาแพทย์ก่อนจะดีกว่า

Ayran ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยองค์ประกอบที่มีคุณค่าของสารออกฤทธิ์ เอนไซม์ชีวภาพมีความจำเป็นต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมีการใช้งานแบบสากล คำแนะนำเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ทำเอง

วิดีโอ: ayran มีประโยชน์อย่างไร

Ayran คือเครื่องดื่มนมหมักที่ทำจากกัตตีก ในทางกลับกัน katyk ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ชวนให้นึกถึง kefir จัดทำขึ้นในคอเคซัสเหนือและใต้และคาบสมุทรบอลข่าน มีตำนานเล่าว่าไม่สามารถแก้สูตรเครื่องดื่มได้เป็นเวลานาน และหญิงชาวรัสเซียก็มีบทบาทสำคัญในการเปิดเผยความลับนี้ เธอทำให้เจ้าชายอาร์เมเนียหลงใหลและตกลงที่จะแต่งงานกับเขาเฉพาะในกรณีที่เขาให้หนังไวน์รสเปรี้ยวแก่เธอ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ ayran ถูกสังเกตเห็นในบ้านเกิดของเขา ต่อมานักวิจัยเริ่มศึกษาองค์ประกอบทางเคมี และเมื่อได้รับผลลัพธ์แล้ว พวกเขาก็เริ่มแนะนำให้รวมเครื่องดื่มนี้ไว้ในอาหารด้วย

ผลประโยชน์

นักวิทยาศาสตร์สังเกตเห็นความสามารถของ ayran ในการปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารเมื่อกว่าร้อยปีที่แล้ว ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 แพทย์ตัดสินใจเปิดเผยความลับของการมีอายุยืนยาวของชาวคอเคเซียน จึงได้ข้อสรุปว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในปัจจัยหลัก

เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นเมื่อห้าศตวรรษก่อนคริสต์ศักราชจากนมแพะ วัว และนมแกะ พื้นฐานคือโยเกิร์ต ในระดับอุตสาหกรรม ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ พวกเขาใช้นมวัวซึ่งหมักด้วยบาซิลลัสบัลแกเรียและสเตรปโตคอคคัสเทอร์โมฟิลิก และเติมเกลือลงไป

บาซิลลัสบัลแกเรีย Lactobacillus bulgaricus ให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตโยเกิร์ต เป็นที่น่าสังเกตว่านักเรียน Stamen Grigorov ค้นพบแบคทีเรียในขณะที่ค้นคว้าว่า ayran มีประโยชน์หรือไม่ และรับประกันผลของมันอย่างไร

บาซิลลัสบัลแกเรียเป็นหนึ่งในแลคโตบาซิลลัสที่ใหญ่ที่สุดซึ่งยิ่งกว่านั้นสามารถต้านทานต่อแบคทีเรียฉวยโอกาสได้ ด้วยเหตุนี้จึงช่วยแทนที่จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค - ตัวอย่างเช่น Helicobacter pylori การติดเชื้อซึ่งนำไปสู่แผลที่เป็นแผลในทางเดินอาหาร

หากจุลินทรีย์อื่นตายในกระเพาะอาหารภายใต้อิทธิพลของกรดไฮโดรคลอริกบาซิลลัสบัลแกเรียในกรณีส่วนใหญ่จะแทรกซึมเข้าไปในลำไส้ของระบบทางเดินอาหาร ที่นั่นจะกระตุ้นการเจริญเติบโตของสายพันธุ์ที่เป็นประโยชน์ซึ่งอาศัยอยู่ในลำไส้ที่แข็งแรง ในเวลาเดียวกัน ayran 100 กรัมมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในปริมาณเท่ากันกับ kefir แต่แบบแรกมีแคลอรี่น้อยกว่า

Lactobacillus bulgaricus เปลี่ยนแลคโตสเป็นกรดแลคติคและผลิตแลคเตส ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ ayran สำหรับผู้ที่มีภาวะขาดแลคเตส แบคทีเรียยังขัดขวางการดูดซึมคอเลสเตอรอลบางส่วน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และทำให้พืชในเยื่อเมือกเป็นปกติ

Streptococcus thermophilus ใช้เพื่อรักษาอาการแพ้แลคโตส แบคทีเรียมีความจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์เพราะช่วยต่อสู้กับอาการท้องร่วงที่เกิดจากการรับประทานยาปฏิชีวนะ

แนะนำให้ใช้ Ayran สำหรับอาการไอเปียก เนื่องจากช่วยให้เลือดไหลเวียนไปยังอวัยวะทางเดินหายใจ ด้วยเหตุนี้ปอดและหลอดลมจึงถูกขับออกจากน้ำมูกเร็วขึ้น ด้วยเหตุผลเดียวกัน ผู้ป่วยโรคหอบหืดจึงพบว่ามีประโยชน์

ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ได้ทำความสะอาดหลอดเลือดของคราบคอเลสเตอรอล แต่ไม่อนุญาตให้เกิดการสร้างใหม่และทำความสะอาดเลือด

ไอรันไม่สร้างภาระให้กับอวัยวะย่อยอาหาร เช่น คอทเทจชีส ชีส หรือนม และหากการย่อยผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่ใช้เวลา 3 ถึง 6 ชั่วโมงเครื่องดื่มนี้จะถูกย่อยภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์คือการลดความดันโลหิตและเพิ่มความทนทานของร่างกาย

Ayran ถูกนำมาใช้ในด้านความงาม เนื่องจากกรดแลคติคทำให้จุดด่างอายุจางลง และขัดผิวที่มีเคราตินอย่างอ่อนโยน มาส์กผมบำรุงช่วยให้รากแข็งแรง ขจัดรังแค เร่งการเจริญเติบโตและปรับสภาพ ถูของเหลวเข้าสู่ผิวหนังระหว่างนิ้วเท้าเพื่อกำจัดรอยแตก

อันตราย

แต่ไอรานจะปลอดภัยแค่ไหน? ประโยชน์และโทษเป็นสหายที่แยกกันไม่ออก เมื่อทำด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเครื่องปรุงให้ถูกต้อง การละเมิดเทคโนโลยีเต็มไปด้วยพิษ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามอายุการเก็บรักษาที่ระบุโดยผู้ผลิต

อย่าดื่มในทางที่ผิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารลดน้ำหนักเพราะจะกระตุ้นความอยากอาหารและนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้าม โดยปกติเครื่องดื่มจะเย็นลงก่อนเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการเจ็บคอในผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคนี้ได้

หลังจากดื่มไอรันหนึ่งแก้ว ผู้คนจะไม่ขึ้นหลังพวงมาลัยทันที แต่รอประมาณ 20–30 นาที ผลิตภัณฑ์มีสัดส่วนแอลกอฮอล์ สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อความเป็นอยู่หรือความสามารถในการมีสมาธิของคุณ แต่ PPM ส่วนเกินอาจปรากฏบนหน้าจอลาก

คุณสมบัติของอาหาร

Ayran เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ใช้เป็นของว่างในอาหารของผู้ที่กำลังวางแผนลดน้ำหนัก ผลลัพธ์หลังจาก 2 สัปดาห์คือลบ 2 กิโลกรัมขึ้นไป พวกเขายังจัดวันอดอาหารบนอัยรานด้วย จากนั้นพวกเขาดื่มเครื่องดื่ม 1.5 ลิตรต่อวัน - 200 มล. ทุก 2 ชั่วโมง

Ayran รวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคไต ปริมาณเกลือของผลิตภัณฑ์ใกล้เคียงกับน้ำเกลือซึ่งสนับสนุนการทำงานของไต เครื่องดื่มนี้กำหนดให้ผู้ป่วยเบื่ออาหารเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร

Ayran มีประโยชน์สำหรับความผิดปกติต่างๆ ในร่างกาย ในตอนท้ายของการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะเพื่อทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ หลังจากงานเลี้ยงหนักหรืออาการเมาค้าง แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวด้วย กรดแลคติคซึ่งมีอยู่ที่นี่ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในระบบทางเดินอาหาร ลดการหมัก ป้องกันอาการท้องอืดและโรคทางเดินอาหารอื่นๆ และช่วยเพิ่มการบีบตัวของเลือด นอกจากนี้ยังส่งเสริมการไหลเวียนของออกซิเจนเข้าสู่ปอดซึ่งช่วยขจัดอาการถอนยา

สำหรับผู้ชาย อาหารคอเคเชียนอันละเอียดอ่อนมีคุณค่าเพราะช่วยกระชับกล้ามเนื้อและเพิ่มความอดทน นี่คือการป้องกันภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ซึ่งผู้ชายมีความเสี่ยงมากกว่าผู้หญิง การดื่มจะช่วยป้องกันปัญหาต่อมลูกหมากและเพิ่มประสิทธิภาพ

สำหรับผู้หญิงวัยกลางคนมีความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนสูง แต่ไอรันจะทำให้เนื้อเยื่อกระดูกแข็งแรงขึ้น หลังจากดื่มค็อกเทลแก้วนี้ อารมณ์ของคุณก็จะดีขึ้น และอาการของความตึงเครียดทางประสาทและความเครียดจะหายไป

อนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มสำหรับเด็กทารกที่มีอายุตั้งแต่ 10 เดือนขึ้นไปหากไม่มีปัญหาสุขภาพและได้รับการอนุมัติจากกุมารแพทย์ เริ่มต้นด้วยช้อนชาในระหว่างการให้อาหารตอนเช้าหลังจากนั้น 1-2 วันจะถูกตรวจสอบสัญญาณของการแพ้ผลิตภัณฑ์ หากไม่เจ็บท้อง ไม่มีผื่นที่ผิวหนัง ไม่มีอาการอื่นๆ ปริมาณรายวันจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นเป็น 120 มล. ต่อวัน ในวัยก่อนเรียน ปริมาณ ayran ต่อวันจะสูงถึง 250 มล.

ค่าพลังงาน

ปริมาณแคลอรี่ของ ayran นั้นแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับความหนาของเครื่องดื่ม แหล่งที่มาระบุจาก 24 ถึง 67 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ตัวบ่งชี้จะเพิ่มขึ้นเมื่อเติมผลไม้ น้ำตาล น้ำผึ้ง และส่วนประกอบอื่นๆ

จำนวนแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นหากใช้นมวัวหรือคูมิสเป็นตัวเจือจางแทนน้ำ ค่าพลังงานของอย่างหลังคือ 50 กิโลแคลอรีโดยมีปริมาณไขมัน 6.4%

ข้อห้าม

Ayran เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะเนื่องจากมีความเป็นกรดสูง มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ ข้อห้ามอีกประการหนึ่งคืออาการเสียดท้อง หลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มในช่วงที่อาการกำเริบของโรคตับอ่อน

อย่ารวม ayran ไว้ในอาหารหากคุณมีอาการแพ้ส่วนบุคคลรวมทั้งแพ้โปรตีนนมและแลคโตส

เป็นไปได้สำหรับหญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

ไอรันเป็นแหล่งแคลเซียมที่สตรีมีครรภ์ต้องการ ไขมันนมซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบนี้ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุได้ดีขึ้น ผลิตภัณฑ์ช่วยลดอาการบวมซึ่งเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยในสภาวะนี้และยังช่วยกำจัดอุจจาระทันทีเพื่อป้องกันอาการท้องผูก

หญิงตั้งครรภ์ดื่มเครื่องดื่มในปริมาณต่อไปนี้:

• ไตรมาสแรก - 200–400 มล. ต่อวัน
• ไตรมาสที่สอง - 200–400 มล. มากถึง 4 ครั้งต่อสัปดาห์;
• ไตรมาสที่สาม - 200 มล. ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์

เครื่องดื่มนี้ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนม เครื่องดื่มแบบหนานั้นดีเป็นพิเศษ: ไม่เพียงช่วยเพิ่มการให้นมบุตรเท่านั้น แต่ยังทำให้แม่อิ่มอีกด้วย แต่รวมไว้ในอาหารหลังจากที่ทารกอายุครบสามเดือนแล้ว ก่อนอื่นพวกเขาลองดื่ม 100 มล. หากทารกที่กินนมแม่รู้สึกดี ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็น 250 มล.

คุณค่าทางโภชนาการ

Ayran ที่มีปริมาณไขมันประมาณ 1.5% มักพบในการขาย คุณค่าทางโภชนาการของมันแสดงไว้ในตารางแรก

วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในเครื่องดื่มอยู่ในตารางที่สอง

ส่วนประกอบประกอบด้วยเรตินอล วิตามินบี 1 บี 2 โทโคฟีรอล กรดนิโคตินิก รวมถึงกรดอะมิโน คลอรีน ไอโอดีน ซัลเฟอร์ และสารอื่น ๆ

วิธีใช้

เทคโนโลยีการทำอาหารและวัฒนธรรมการกินไอรันนั้นแตกต่างกัน คนที่อยู่ประจำชอบรูปแบบของเหลวมากกว่าเพื่อดับกระหาย สำหรับการขนส่งคนเร่ร่อนทำให้มันหนาโดยมีความสม่ำเสมอใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวและเจือจางก่อนใช้

ไอรันเป็นทั้งอาหารและเครื่องดื่ม เพื่อดับกระหาย ให้เติมน้ำ นมวัวสด หรือนมแม่ม้าหมัก (kumys) ลงไป มีการบริโภคเพียงอย่างเดียวและใช้ส่วนผสมอื่น ๆ เช่นเป็นพื้นฐานในการเตรียมซุปฤดูร้อนเย็นและ okroshka

สำหรับโรคต่าง ๆ จะใช้ขนาดต่อไปนี้:

• เบาหวาน - 200–400 มล. ต่อวัน;
• ตับอ่อนอักเสบ (ระหว่างการบรรเทาอาการ) - ขั้นแรกให้ดื่มน้ำอุ่น 50 มล. ก่อนนอนค่อย ๆ เพิ่มขนาดเป็น 200 มล.
• น้ำหนักส่วนเกิน - 200 มล. แทนอาหารเย็น
• โรคหอบหืดหลอดลม - 100 มล. ต่อวันในช่วงที่กำเริบ

พื้นที่จัดเก็บ

วันหมดอายุจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ วันที่เหล่านี้ใช้เป็นแนวทาง Ayran แบบโฮมเมดและที่ซื้อจากร้านค้าจากภาชนะที่เปิดอยู่จะคงความสดไว้ได้ 24 ชั่วโมง

หลังจากหมดอายุการเก็บแล้ว ไม่แนะนำให้ใช้ ayran เก็บไว้ในตู้เย็นเพราะที่อุณหภูมิห้องคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และยาจะหายไปอย่างรวดเร็ว

วิธีการเลือก

เชื่อกันว่า ayran ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือสิ่งที่คุณต้องเตรียมเอง เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสำเร็จรูปจะเน้นที่องค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่มีสารกันบูด ยกเว้นเกลือแกง สีย้อม และสารให้ความหวาน วัตถุดิบ-นมธรรมชาติไม่ใส่ผง

เมื่อเลือกให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ - สำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงนั้นไม่มีความเสียหายของเหลวไม่หกออกจากขวด บนฉลากผู้ผลิตระบุข้อมูลการติดต่อและอายุการเก็บรักษา เนื้อหาภายในมีความคงตัวต่างกัน มีฟอง และมีรสเค็ม

เกิดอะไรขึ้นกับมัน?

รสชาติของ ayran สอดคล้องกับสมุนไพร - ใบโหระพา, ผักชี, ปาปริก้า, ผักชีและยี่หร่า การรวมกันดังกล่าวเป็นที่ยอมรับได้หากเสิร์ฟเครื่องดื่มนอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์

เพื่อดับกระหายให้เติมมินต์ขนมสดซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการทำความเย็น เจือไอรานด้วยนาร์ซานแล้วเติมน้ำแข็ง ผลไม้ที่บดในเครื่องปั่นก็เป็นอาหารเสริมที่ดีเช่นกัน รวมถึงเพื่อสุขภาพของมนุษย์ด้วย ค็อกเทลเวอร์ชันสุดท้ายจัดทำขึ้นในตอนเย็นเพื่อดื่มในตอนเช้าพร้อมคุกกี้หรือขนมปัง

ตอนนี้คุณสามารถหา ayran สำเร็จรูปได้ในร้านค้า แต่ผู้ที่ได้ลองทานต้นตำรับที่ปรุงตามสูตรโบราณต่างมั่นใจว่ารสชาติแตกต่าง พวกเขาเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในโรงงานสามารถผลิตซ้ำได้ง่ายด้วยตัวเองหากเติมน้ำแร่และเกลือเล็กน้อยลงในโยเกิร์ต ดังนั้นหากต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากไอรานก็เตรียมเองหรือไปเที่ยวภูเขาไปหาคนที่ยังจำสูตรของบรรพบุรุษได้

Ayran เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักอันทรงคุณค่าซึ่งได้มาจากการหมักยีสต์และนมแพะ วัว หรือนมแกะทั้งตัว ตามเนื้อผ้า Circassians ชงเครื่องดื่มรสเค็มและสดชื่น ซึ่งเป็นที่รู้จักใน Kabardino-Balkaria ตามเวอร์ชันอื่นผู้ค้นพบ ayran ที่ช่วยดับกระหายและมีคุณค่าทางโภชนาการคือชนเผ่าเร่ร่อนเตอร์ก อาจเป็นไปได้ว่าวันนี้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของเครื่องดื่มสำหรับทั้งครอบครัวตลอดจนความแตกต่างของการใช้กับโรคต่างๆและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ ayran สำหรับผู้หญิง ผู้ชาย และเด็ก

ไอรันดีต่อทั้งครอบครัว แพทย์สังเกตเห็นผลเชิงบวกต่อ:

• ร่างกายโดยรวม - แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ผลิตภัณฑ์ก็อิ่มตัวและให้ความแข็งแรงอย่างสมบูรณ์แบบ
• การเผาผลาญไขมัน - เครื่องดื่มช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันการเกิดหลอดเลือด
• ระบบทางเดินอาหาร - ayran ป้องกันการแพร่กระจายของพืชที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้, การพัฒนาของ dysbiosis และท้องผูก, ความเมื่อยล้าของน้ำดีและป้องกันการสะสมของไขมันในตับ;
• ระบบทางเดินหายใจ - เครื่องดื่มช่วยเพิ่มการไหลเวียนของปอดและกำจัดอาการไอเรื้อรัง
• ภูมิคุ้มกัน - ผลิตภัณฑ์ช่วยป้องกันการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจ
• ระบบหัวใจและหลอดเลือดปรับปรุงโภชนาการของกล้ามเนื้อหัวใจ
• ความสมดุลของเกลือน้ำ การกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย และช่วยต่อสู้กับอาการบวม
• ระบบประสาท.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ ayran สำหรับผู้ชายคือ:

• เสริมสร้างกล้ามเนื้อและเพิ่มความอดทน
• การป้องกันความดันโลหิตสูงหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง - ภาวะแทรกซ้อนรุนแรงที่มักเกิดขึ้นในผู้ชายอายุเกิน 40 ปี
• เพิ่มความแรง;
• การป้องกัน adenoma ต่อมลูกหมาก

• ส่งเสริมการลดน้ำหนักและกำจัดสารพิษในร่างกาย - ayran ลดความอยากอาหารและอาจทดแทนมื้ออาหารมื้อใดมื้อหนึ่งได้ดี
• ให้การป้องกันโรคกระดูกพรุน - โรคที่เกิดขึ้นในสตรีหลังวัยหมดประจำเดือนและมีลักษณะเป็นกระดูกเปราะ
• ปรับปรุงอารมณ์และบรรเทาความกังวลใจ

Ayran ยังขาดไม่ได้ในด้านโภชนาการสำหรับเด็ก: ผลิตภัณฑ์นี้ย่อยง่าย ให้ความต้องการโปรตีนธรรมชาติ แคลเซียม และองค์ประกอบย่อยอื่น ๆ และยังรับผิดชอบต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาตามปกติ

ตาราง: องค์ประกอบทางเคมี (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)

เมื่อดื่ม ayran หลายคนสับสนกับกลิ่น "แอลกอฮอล์" อัดลมที่ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ฉุน ในความเป็นจริง เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มมีน้อยจนสามารถมองข้ามได้ พบเอทิลแอลกอฮอล์ในปริมาณเท่ากันใน kvass และ kefir ดังนั้นดื่มไอรานโดยไม่ต้องกลัว: คุณจะไม่เมาจากมัน

แตกต่างจากสีแทนอย่างไร?

ญาติสนิทที่สุดของ ayran ซึ่งเป็นสีแทนก็เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางไปทั่วโลก เครื่องดื่มเหล่านี้มีรสชาติคล้ายกัน แต่ต่างกันที่เทคโนโลยีการผลิต เมื่อเตรียมขั้นตอนแรก ยีสต์ บาซิลลัสบัลแกเรีย และสเตรปโตคอคคัสเทอร์โมฟิลิก มีส่วนร่วมในกระบวนการหมัก ความสอดคล้องอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ของเหลวไปจนถึงความหนา ตาลเตรียมจากมัตโซนี ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากนมต้มผ่านการหมัก ยีสต์ไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการนี้ หลังจากการหมัก Matsoni จะถูกเจือจางด้วยน้ำเค็มส่งผลให้ได้เครื่องดื่มนมหมักเหลวซึ่งเหมาะสำหรับการดับกระหาย ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีประโยชน์ แต่ ayran ชนะในแง่ของคุณภาพทางโภชนาการ

เครื่องดื่มนมเปรี้ยวในอาหารของคนที่มีสุขภาพดี

ไม่มีบรรทัดฐานเฉพาะสำหรับการดื่มเครื่องดื่ม แพทย์แนะนำให้ดื่ม ayran มากถึง 1-2 แก้วต่อวันหรือสลับการบริโภคกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ เครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูร้อน: ช่วยดับกระหายและสนองความต้องการได้อย่างสมบูรณ์แบบ

นอกจากการบริโภคโดยตรงแล้ว ayran ยังเหมาะสำหรับการปรุงรส okroshka และซุปเย็นอื่น ๆนอกจากนี้หลายคนจะชอบการผสมผสานที่ผิดปกติของเครื่องดื่มกับสมุนไพรหอม (ผักชี, ใบโหระพา, มิ้นต์และเครื่องเทศ), ปาปริก้า, ผักชี, ยี่หร่า Ayran ยังมีประโยชน์สำหรับอาหารเช้าร่วมกับผลไม้สดและขนมอบกรอบ

ซื้อเฉพาะ ayran สดที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นหรือเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพด้วยตัวเอง คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเช่นนี้ด้านล่าง

ความแตกต่างของการใช้งานในกรณีใดกรณีหนึ่ง

สำหรับถุงน้ำดีอักเสบและพยาธิวิทยาของตับ

Ayran เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับการให้อาหารผู้ป่วยโรคตับและทางเดินน้ำดี คุณควรเลือกเครื่องดื่มสดหรือเครื่องดื่มที่คุณเตรียมไว้เอง ดื่มผลิตภัณฑ์ 1 แก้วในตอนเช้า

สำหรับตับอ่อนอักเสบ

ห้าม Ayran ในระหว่างการกำเริบของการอักเสบของตับอ่อน คุณสามารถกลับไปรับประทานอาหารได้ภายในสองสัปดาห์หลังจากเริ่มมีอาการเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มอุ่นๆ 50 มล. ก่อนนอน และสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายต่อไป หากการรับประทาน ayran ไม่ทำให้เกิดอาการปวดหรืออาหารไม่ย่อย สามารถค่อยๆ เพิ่มขนาดรับประทานเป็น 200 มล. ควรดื่มผลิตภัณฑ์นมหมักในตอนเย็นในกรณีนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารเย็นมื้อเบา ๆ และลดความรู้สึกหิว

สำหรับโรคเบาหวาน

สำหรับโรคเบาหวาน การรับประทาน ayran และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ก็มีประโยชน์มากในแง่ของผลดีต่อการเผาผลาญ ปริมาณที่แนะนำคือ 250–500 กรัมของผลิตภัณฑ์ทุกวัน เลือกเครื่องดื่มที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นและไม่มีสารปรุงแต่ง สารเพิ่มความคงตัวหรือสารกันบูดสังเคราะห์

เมื่อลดน้ำหนัก

Ayran เป็นผู้ช่วยอันล้ำค่าในการต่อสู้กับปอนด์พิเศษ เครื่องดื่มไม่เพียงมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย เพื่อลดน้ำหนักก็เพียงพอแล้วที่จะแทนที่อาหารเย็นตามปกติของคุณด้วยผลิตภัณฑ์นี้สองแก้ว ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ: ในเวลาเพียงครึ่งเดือนคุณสามารถกำจัดได้ 2-3 กิโลกรัม

อาหารสามวันใน ayran

วิธีการลดน้ำหนักที่รุนแรงกว่านั้นคือการรับประทานอาหารแบบ ayran หลักสูตรโภชนาการสามวันเกี่ยวข้องกับการดื่มเฉพาะเครื่องดื่มที่เป็นปัญหาและน้ำแร่ ปริมาณผลิตภัณฑ์ต่อวันคือ 2 ลิตรซึ่งคุณต้องดื่มแก้วทุกๆ 2 ชั่วโมง การลดน้ำหนักนั้นยาก แต่ผลลัพธ์ก็น่าประทับใจ บางครั้งคุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 5 กิโลกรัม

เพื่อรวมน้ำหนัก การขนถ่ายบน ayran สามารถทำซ้ำได้เดือนละครั้ง

สำหรับสตรีมีครรภ์

Ayran เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการควบคุมอาหารของคุณแม่ตั้งครรภ์ แต่การใช้งานก็มีความแตกต่างบางประการ:

• ไตรมาสแรก - ผู้หญิงหลายคนรู้สึกอยากผลิตภัณฑ์นี้อย่างอธิบายไม่ได้ในช่วงแรกของการตั้งครรภ์ และอธิบายเรื่องนี้โดยพูดว่า "ต้องการอะไรรสเค็ม" เครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างมากในระยะแรกโดยการดับกระหายและให้วิตามินและธาตุขนาดเล็กที่จำเป็นในช่วงเวลานี้ แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์ในช่วงไตรมาสแรกดื่ม ayran 1-2 แก้วต่อวัน ต้องแน่ใจว่ามันสดและไม่หมักจนเกินไปเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติและมีปริมาณเกลือต่ำ
• ไตรมาสที่สอง - สตรีมีครรภ์ในช่วงกลางของการตั้งครรภ์สามารถซื้อเครื่องดื่มได้ 1-2 แก้ว แต่ 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ Ayran จะลดความเสี่ยงของการเพิ่มน้ำหนักอย่างกะทันหันและป้องกันการเกิดอาการท้องผูก ซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยในสตรีที่คาดหวังว่าจะมีลูก
• ไตรมาสที่ 3 - แต่ในช่วงปลายของการตั้งครรภ์ ให้ดื่มเครื่องดื่มด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง จึงมีข้อห้ามในสตรีที่มีแนวโน้มที่จะบวมน้ำแม้ว่าคุณจะไม่มีอาการบวมน้ำก็ตาม ให้จำกัดการดื่มนมเปรี้ยวนี้เพียง 1 แก้ว สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง

สำหรับคุณแม่ลูกอ่อน

อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเพื่อสุขภาพสำหรับผู้หญิงที่ให้นมบุตรด้วย แม้ว่าทั้งแม่และเด็กมักจะยอมรับผลิตภัณฑ์ได้ดี แต่บางครั้งอาจมีกรณีของการเกิดก๊าซในท้องของทารกแรกเกิดเพิ่มขึ้น ดังนั้นจนกว่าทารกจะอายุได้สามเดือนจะเป็นการดีกว่าถ้าแยกเครื่องดื่มออกจากอาหาร - ในกรณีนี้

จากนั้นค่อยๆเริ่มด้วยครึ่งแก้วก็สามารถกลับเข้าสู่ไอรานได้ สังเกตปฏิกิริยาของเด็ก: หากเขาทำตัวตามปกติและไม่แสดงความวิตกกังวลคุณสามารถเพิ่มปริมาณเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเป็น 250 มล. ต่อวัน

สำหรับเด็ก

เด็กหลายคนชอบรสชาติที่สดใสของเครื่องดื่มนมเปรี้ยว

คุณสามารถแนะนำให้ลูกน้อยของคุณรู้จักผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเพื่อสุขภาพได้ตั้งแต่ 10 เดือน เสนอ ayran สดหนึ่งช้อนชาให้เขาในระหว่างการป้อนอาหารในตอนเช้า และในวันถัดไป สังเกตปฏิกิริยา: ไม่ว่าท้องของเด็กรบกวนเขาหรือลักษณะของอุจจาระของเขาเปลี่ยนไปหรือไม่

หากทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ ให้ค่อยๆ เพิ่มขนาดเสิร์ฟเป็น 120 มล. ของเครื่องดื่มต่อวัน เด็กก่อนวัยเรียนได้รับอนุญาตให้ดื่ม ayran 1 แก้วทุกวัน

สูตรการรักษาโดยใช้ ayran

วิธีทำเครื่องดื่มด้วยตัวเอง?

สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือ ayran สดที่คุณเตรียมเอง มีหลายสูตรสำหรับเครื่องดื่มนมเปรี้ยว แต่เราจะเน้นสองสูตร

สูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 600 มล.
• น้ำแร่ - 200 มล.

ตีโยเกิร์ตเย็นจนฟู เติมเกลือเล็กน้อยหากต้องการ เทน้ำแร่ลงไปอย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากัน ดื่มแช่เย็น.

สูตรง่ายๆ นี้ใช้เวลาไม่นานและทุกคนเข้าถึงได้

สูตรสอง

แต่ถึงกระนั้นเทคโนโลยีดั้งเดิมในการเตรียม ayran ก็เกี่ยวข้องกับการหมักนม แม้ว่าจะต้องใช้เวลา แต่เครื่องดื่มจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• นม (วัว, แพะ, แกะ) – 250 มล.
• sourdough (มัตโซนี, คูมิสหรือครีมเปรี้ยว) –70 มล.

วางนมบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงถึง 40 องศา แล้วเติมสตาร์ทเตอร์และผสม เทเครื่องดื่มลงในขวดที่มีฝาปิดสนิทแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ไอรันพร้อมแล้ว! ควรดื่มสดจะดีกว่าเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่มีสารกันบูดและเน่าเสียเร็ว

วิดีโอ: การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่บ้าน

การรักษาโรคดิสไบโอซิส

รักษาอาการเมาค้าง

หากคุณเมาสุราเมื่อวันก่อนและรู้สึกเหนื่อยล้าในตอนเช้า ไอรันจะช่วยให้คุณฟื้นตัวเร็วขึ้น เจือเครื่องดื่มครึ่งลิตรด้วยน้ำแร่ในปริมาณเท่ากันแล้วดื่มในจิบเล็ก ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

Ayran สำหรับโรคหอบหืดในหลอดลม

นอกเหนือจากการรับประทานยาตามที่แพทย์สั่งแล้ว แนะนำให้ดื่ม ayran ครึ่งแก้วต่อวันในช่วงที่อาการกำเริบของโรคหอบหืดในหลอดลม วิธีนี้จะช่วยลดอาการบวมของหลอดลมและทำให้หายใจได้ง่ายขึ้น

ยารักษาโรคริดสีดวงทวาร

วัตถุดิบ:

• ไอรัน - 2 ส่วน;
• น้ำข้าวข้น - 1 ส่วน;
• น้ำผึ้ง - 1 ส่วน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เย็น (อุณหภูมิของส่วนผสมไม่ควรต่ำกว่า 10-15 องศา) วางบนใบกล้าและทาบริเวณตุ่มและริดสีดวงทวารที่ยื่นออกมาเป็นเวลา 5-10 นาที วันละ 2 ครั้ง ระยะเวลาการรักษาคือ 2 สัปดาห์

อาหารเช้าเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบ

เพื่อหลีกเลี่ยงการกำเริบของการอักเสบของตับอ่อนแนะนำให้รับประทานอาหารเช้ากับ ayran และแป้งบัควีท 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• ไอรัน - 1 แก้ว;
• แป้งบัควีท (คุณสามารถเตรียมเองโดยการแปรรูปบัควีทในเครื่องบดกาแฟ) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

ก่อนเข้านอนให้เทแป้งลงในอารันแล้วผสมทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้า เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาแล้วผสมอีกครั้ง บริโภคส่วนผสมทางโภชนาการสำหรับมื้อเช้า

Ayran กับผักชีสำหรับความดันโลหิต

วัตถุดิบ:

• ไอรัน - 1 แก้ว;
• ผักชี - 2-3 ก้าน

สับผักชีอย่างประณีตแล้วผสมกับ ayran ดื่มสักแก้วในตอนเช้า ระยะเวลาการรักษาคือ 2-3 เดือน

วิธีการรักษาสำหรับการเผาผลาญให้เป็นปกติในโรคเบาหวาน

วัตถุดิบ:

• ไอรัน - 1 แก้ว;
• อบเชย - ครึ่งช้อนชา;
• พริกไทยร้อนแดง (พื้นดิน) – เหน็บแนม

ผสม ayran กับเครื่องเทศและดื่มทุกวัน 2-3 ชั่วโมงก่อนนอน แล้วไม่มีอะไรจะกินอีก ระยะเวลาการรักษาคือ 3 สัปดาห์ หลังจากหยุดไปเจ็ดวันก็สามารถทำซ้ำได้

Ayran ต่อต้านโรคไต

วัตถุดิบ:

• ayran (ไม่ใส่เกลือ) – 1 แก้ว;
• หัวหอม - ครึ่งหนึ่ง

ประมวลผลหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียด 1 ช้อนชา ผสมสารละลายที่ได้กับ ayran ดื่มเป็นยาขับปัสสาวะในช่วงที่กำเริบของ pyelonephritis ระยะเวลาการรักษาคือ 2 สัปดาห์

เครื่องดื่มนมเปรี้ยวในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน

มาส์กสำหรับผมอ่อนแอ

วัตถุดิบ:

• ไอรัน - 100 มล.;
• น้ำมันหญ้าเจ้าชู้ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• บาล์มผมใด ๆ - 1 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทามาส์กที่อุ่นในอ่างน้ำลงบนโคนผมที่สระแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ขั้นตอนการรักษาคือ 10 ขั้นตอนต่อสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการฟื้นฟูเส้นผมที่แห้งเสียและเปราะ

ส่วนผสมบำรุงผิวสดชื่น

วัตถุดิบ:

• ไอรัน - 50 มล.;
• ไข่แดงไก่ - 1;
• ดินเหนียวสีขาว - 2 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมเหล่านี้จนเป็นเนื้อเดียวกัน ทาลงบนใบหน้าที่ทำความสะอาดแล้วประมาณ 10-15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น มาส์กซ้ำทุกสัปดาห์เป็นเวลา 7-10 ขั้นตอน

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

มีข้อห้ามหลายประการในการใช้ ayran ห้ามดื่มเครื่องดื่มหาก:

• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง, อิจฉาริษยา;
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น;
• การแพ้ของแต่ละบุคคล (หายาก)

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ayran อาจก่อให้เกิดอันตรายได้หากเก็บไว้ไม่ถูกต้องหรือเก็บไว้เป็นเวลานาน การดื่มเครื่องดื่มรสเปรี้ยวนั้นเต็มไปด้วยการติดเชื้อในลำไส้และพิษร้ายแรง ดังนั้นหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วควรเก็บผลิตภัณฑ์ที่ปิดสนิทไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 24 ชั่วโมง

คำอธิบาย

ผลิตภัณฑ์นมหมักหลากหลายชนิดทำให้คุณแทบหยุดหายใจ

และหากคุณพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน เปรี้ยว และเค็มเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายเพียงใด ตลอดจนคุณสมบัติและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เหล่านี้น่าทึ่งเพียงใด ก็ชัดเจนว่าเหตุใดประวัติศาสตร์ของพวกเขาจึงเริ่มต้นขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อนและไม่มีที่สิ้นสุด

Kefir, นมอบหมัก, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, ayran, kumiss, คอทเทจชีส, ชีส, suluguni, ผิวสีแทน, katyk, shalap และอื่น ๆ อีกมากมายที่แตกต่างกันมากและคล้ายกันมาก แต่มีสารที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติที่สดใสไม่แพ้กัน

ฉันอยากทำความรู้จักกับ ayran โดยละเอียดมากขึ้น ทั้งคุณสมบัติและพันธุ์ของมัน สูตรอาหาร และเทคนิคการทำอาหาร

Ayran เป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ผสมผสานคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมเข้มข้นและมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด นี่คือเครื่องดื่ม-อาหาร รสเค็มหรือหวาน สดหรือมีกลิ่นหอม - สูตรอาหารและอาหารหลายร้อยรายการจากเครื่องดื่มนมหมักเพียงเครื่องเดียว

ในการเตรียม ayran ให้ใช้ katyk (โยเกิร์ตจากนมต้ม) หรือ suzma (ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแยกเวย์ออกจาก katyk) เครื่องดื่มนมเปรี้ยวนี้เตรียมโดยผสมส่วนผสมหลักกับน้ำ (น้ำพุเย็น) น้ำตาล หรือเกลือ ขอแนะนำให้เตรียม ayran ทันทีก่อนใช้งานเนื่องจากมีสถานะไม่เสถียรซึ่งของเหลวถูกปฏิเสธ Ayran ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหรือมีไส้ ควรเขย่าก่อนใช้

เทคโนโลยีการเตรียม Ayran

ฐานสำหรับ ayran นั้นเตรียมมาจากนมแพะหรือนมวัวเป็นหลัก Suzma หรือ katyk ผสมกับน้ำโดยคงสัดส่วน 2: 1 จากนั้นเติมเกลือและน้ำแข็งลงไปผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ ความหนาของ ayran อาจแตกต่างกันโดยสามารถปรับได้ง่ายด้วยน้ำ โดยปกติเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะประกอบด้วย 2/3 katyk และน้ำ 1/3 คุณภาพของน้ำมีบทบาทพิเศษในเครื่องดื่มนมหมักนี้ น้ำที่มีคุณภาพในอุดมคติคือน้ำแร่จากภูเขาจากน้ำพุที่ละลายหรือน้ำแร่ที่มีแร่ธาตุต่ำซึ่งไม่มีกลิ่นกำมะถัน

ผู้คนที่นำวิถีชีวิตเร่ร่อนซึ่งมีวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมจัดเตรียม Ayran ด้วยวิธีที่ยอดเยี่ยม พวกเขาใช้หนังน้ำที่ติดอยู่กับอานเป็นภาชนะ คนเร่ร่อนเทนมและใส่เชื้อลงไป และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงพวกเขาก็จะได้ฐานสำเร็จรูปสำหรับไอรัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการเจือจางด้วยน้ำและเติมเกลือ

ใช้ในการปรุงอาหาร

Ayran ดีมากในฤดูร้อน - เป็นเครื่องดื่มสดชื่นที่ยอดเยี่ยมและยังช่วยเพิ่มความอยากอาหารอีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุปเย็น เช่น okroshka Ayran เข้ากันได้ดีมากกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม - เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุด การเลือกเครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวันและอาหารที่เสิร์ฟเครื่องดื่ม ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมอาหารจานเนื้อให้ใส่ใบโหระพาลงในอารัน ผักชีสดจะทำให้เครื่องดื่มเข้มข้นขึ้น หากคุณกำลังเตรียม ayran เป็นน้ำอัดลมให้ใช้สะระแหน่จะดีกว่าถ้าเป็นผักใบเขียวสดที่มีกลิ่นหอมแรงกว่า

Ayran สามารถเตรียมได้ในสภาพแวดล้อมในเมือง น้ำที่ละลายจากภูเขาสามารถแทนที่ด้วย Narzan ด้วยน้ำแข็งบด Ayran ซึ่งจะมาพร้อมกับอาหารจานหลักสามารถเสริมด้วยน้ำสลัดผักชีปาปริก้าหรือยี่หร่าที่มีกลิ่นหอม

นอกจากสมุนไพรแล้ว ayran ยังเข้ากันได้ดีกับผลไม้อีกด้วย ผลไม้ใด ๆ จะถูกวางไว้ใน ayran และอนุญาตให้ต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง แอปเปิ้ลเขียวสองสามชิ้นจะเพิ่มความสดชื่นของผลไม้ให้กับเครื่องดื่มและทำให้รสชาตินุ่มลง ayran นี้เหมาะที่จะเตรียมก่อนเข้านอนและในตอนเช้าคุณสามารถเอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ดื่มคู่กับขนมอบกรุบกรอบ เครื่องดื่มกลิ่นหอมนี้จะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม

ตาลหรือไอรัน?

ผิวสีแทนเครื่องดื่มนั้นคล้ายกับอารันมาก ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะอธิบายด้วยคำพูดว่า ayran แตกต่างจาก tana อย่างไร เนื่องจากเทคโนโลยีการเตรียมการเหมือนกันเช่นเดียวกับคุณสมบัติพื้นฐาน ความแตกต่างอยู่ที่องค์ประกอบของสตาร์ทเตอร์และรสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว - สีแทนจะเบากว่าและมีรสเค็มมากกว่า กระบวนการที่เกิดขึ้นในนมก็แตกต่างกันเช่นกัน - ใน ayran มีแอลกอฮอล์และนมหมักใน Tane มีเพียงกรดแลคติคเท่านั้น

ประวัติความเป็นมาของไอราน

เครื่องดื่มเป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ 5-2 ก่อนคริสต์ศักราช เมื่อชาว Kerkinitis กรีกโบราณชื่นชอบเป็นพิเศษ เมื่อเวลาผ่านไปสูตรการทำ ayran ก็มาถึงชนเผ่าเร่ร่อนของ Scythians ซึ่งเป็นศัตรูตัวฉกาจของชาวกรีก

ในช่วงการย้ายถิ่นครั้งใหญ่ ผู้คนต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้เป็นเวลานาน Ayran กลายเป็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มันยืนหยัดผ่านการทดสอบของกาลเวลา ผ่านไปนับพันปี และไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องในยุคสมัยของเรา

ในอาร์เมเนียมีเครื่องดื่มที่คล้ายกันเรียกว่าสีแทน ในสมัยโบราณนักปีนเขาเก็บสูตรการทำไอรานไว้อย่างศักดิ์สิทธิ์ ในศตวรรษที่ 19 นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียเริ่มสนใจสาเหตุของการมีอายุยืนยาวของชาวคอเคเซียนและได้ข้อสรุปว่าเหตุผลนี้คือเครื่องดื่มมหัศจรรย์ ayran ซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร แต่เป็นเวลานานที่พวกเขาไม่สามารถรับเชื้อได้และเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมเครื่องดื่ม - ผู้เฒ่าได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง ตามตำนานของคนผิวขาวเครื่องดื่มดังกล่าวปรากฏบนดินแดนของเราด้วยหญิงสาวชาวรัสเซียที่สามารถเอาชนะใจเจ้าชายอาร์เมเนียได้ เธอตกลงที่จะแต่งงานกับเขา แต่เพียงเพื่อแลกกับหนังไวน์จากเชื้ออันล้ำค่าเท่านั้น

Tan และ ayran เริ่มผลิตในระดับอุตสาหกรรมในยูเครนและรัสเซียในช่วงทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ 20 ปัจจุบันคุณสามารถซื้อเครื่องดื่มนี้ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง แต่ในแง่ของรสชาติผลิตภัณฑ์ที่ซื้อนั้นมีความคล้ายคลึงกับของจริงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ayran ประเภทนี้เตรียมได้ง่ายที่บ้าน เพียงตีโยเกิร์ตธรรมชาติด้วยเกลือและน้ำในเครื่องปั่น

ปริมาณแคลอรี่ของไอรัน

ปริมาณแคลอรี่ของ ayran ขึ้นอยู่กับสัดส่วนเริ่มต้นและแตกต่างกันไประหว่าง 60-90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน 1.1 ก
• ไขมัน 1.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 1.4 กรัม
• น้ำ 96 ก

วิตามินและแร่ธาตุ

Ayran อุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B2, PP, C และ E, กรดอะมิโน และแร่ธาตุ แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส คลอรีน ไอโอดีน ซัลเฟอร์ ฯลฯ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ ayran

ประโยชน์ของเครื่องดื่ม ayran:

ปรับปรุงสุขภาพโดยทั่วไป - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน (การผลิตวิตามินบี, ซี ฯลฯ), ป้องกันโรคหวัด (อุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส, วิตามินซีและกรดอื่น ๆ), ช่วยให้ร่างกายอ่อนแอจากโรค (โปรตีนในรูปแบบย่อยง่าย, เคซีนกระตุ้นการผลิตฮีโมโกลบิน) การเพิ่มประสิทธิภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด (เสริมสร้างหลอดเลือด) และระบบทางเดินหายใจ (เพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังปอด)

การทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ - ความอยากอาหารดีขึ้น, การยับยั้งแบคทีเรียที่เน่าเปื่อย, การย่อยอาหารที่ดีขึ้น (กระตุ้นการผลิตน้ำดีและน้ำย่อย), การดูดซึมโปรตีนที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น (พบในรูปของโปรตีนเชิงเดี่ยว) บรรเทาอาการท้องผูก (กระตุ้นการทำงานของลำไส้บรรเทาอาการอักเสบและการเน่าเปื่อยในลำไส้)

ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น - สดชื่นและอิ่มเอม เติมพลัง และดับความกระหายและความหิว การมีกรดแลคติค กรดแอสคอร์บิก ฯลฯ ช่วยให้สามารถใช้ ayran เพื่อป้องกันอาการเมาค้างตามธรรมชาติได้

องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยเกลือและน้ำสะอาดช่วยทำให้องค์ประกอบเกลือของน้ำในร่างกายมนุษย์เป็นปกติและเสริมสร้างระบบประสาท - สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ประโยชน์ทั้งหมดของ ayran สำหรับร่างกายหากบริโภคอย่างน้อยสัปดาห์ละหลายครั้ง

อันตรายและข้อห้าม

Ayran มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อในระหว่างตั้งครรภ์ - ช่วยลดอาการท้องผูก ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและป้องกันไวรัส

องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยจุลินทรีย์ที่มีชีวิตโดยมีปริมาณไขมันต่ำและความเป็นกรดปานกลาง นำไปสู่การปรับปรุงการเผาผลาญคอเลสเตอรอล กำจัดของเหลว และลดอาการบวมน้ำ (ทำให้การทำงานของไตเป็นปกติ) ดังนั้นเครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่เป็นโรคอ้วน ความดันโลหิตสูง ท้องผูก โรคเกาต์ ฯลฯ

Ayran สำหรับการลดน้ำหนักกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมทั้งในช่วงอดอาหารและเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลาย

การใช้เครื่องดื่มนมหมักในทางที่ผิดมีข้อห้ามในกรณีของโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น และยังพบได้น้อยมากในกรณีที่ไม่สามารถทนต่อแต่ละบุคคลได้

สูตรเครื่องดื่มไอรันที่บ้าน

มีเทคโนโลยีมากมายในการทำ ayran ที่บ้านซึ่งมีพื้นฐานและเชื้อต่างกัน บ่อยครั้งที่บ้านไม่ใช่ ayran ที่ใช้ แต่เป็นเพียงวิธีการใช้งานเท่านั้น: เจือจางด้วยน้ำเพิ่มรสชาติด้วยสมุนไพรและเกลือตีจนเกิดฟอง

การเตรียมเครื่องดื่ม ayran ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

สูตรอาหาร:

แบบดั้งเดิม– ต้มนมทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนลดลง 1/3 แล้วจึงเย็น เพิ่มสตาร์ทเตอร์ ayran สดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง เจือจางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำเติมเกลือน้ำตาลน้ำผึ้งสมุนไพรหอมและเครื่องเทศขึ้นอยู่กับรสชาติที่ต้องการของอาหารจานสุดท้าย ในฤดูร้อน ayran พร้อมสมุนไพรและแตงกวาที่เตรียมสดใหม่จากตู้เย็นเป็นที่นิยม

สูตรง่ายๆ สำหรับเครื่องดื่ม ayran - เพิ่มสตาร์ทเตอร์ (ไบโอโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยวชีวภาพ หรือไบโอเคเฟอร์) ลงในนมที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลง แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกว่าจะได้ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ ใช้ตามต้องการ - บริสุทธิ์เป็นจานหรือซอสแยกต่างหากสำหรับเนื้อสัตว์หรือเจือจางเป็นเครื่องดื่มหรือเป็นฐานสำหรับ okroshka

ด่วน– ผสมโยเกิร์ตสดที่เตรียมไว้กับน้ำ (ไม่ใส่เกลือ) ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร เกลือ แตงกวา ฯลฯ ตีในเครื่องปั่นจนเกิดฟอง เติมน้ำแข็ง

สูตร Okroshka บน ayran

ในแง่ของการเตรียมสูตรสำหรับ okroshka ก็ไม่แตกต่างจากสูตรปกติที่ทำบน ayran

• แทนที่จะดื่ม kefir ให้ดื่มเครื่องดื่มที่มีฟอง
• ไข่และเนื้อสัตว์ต้ม
• ผัก (แตงกวา หัวไชเท้า) และส่วนผสมต้มหั่นเป็นก้อน
• ผักใบเขียวสับละเอียดจำนวนมาก
• เตรียมซอส (มัสตาร์ดกับไข่แดงต้ม)
• ส่วนประกอบทั้งหมดผสมและเค็มเพื่อลิ้มรส

การเลือกและการจัดเก็บ ayran

เมื่อเลือก ayran ให้คำนึงถึงความสม่ำเสมอของความสม่ำเสมอและองค์ประกอบ ayran ที่เตรียมสดใหม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน

อาหารลดน้ำหนักตามเครื่องดื่ม

Ayran ถือเป็นผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพมาก ดังนั้นจึงมักพบอยู่ในรายการอาหารที่อนุญาตให้รับประทานอาหารได้ นอกจากนี้ยังมีอาหารอิสระโดยสมบูรณ์จากเครื่องดื่มนี้

มาดูกันว่าเหตุใด ayran จึงมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักมาก!

เมื่อพิจารณาถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ (24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และความสามารถในการสนองความหิวเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากเราสามารถสรุปได้ว่า ayran ช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคต่อวันได้อย่างมาก นอกจากนี้ควรระลึกไว้ว่าเครื่องดื่มอาจมีความหนาสม่ำเสมอดังนั้นจึงทดแทนอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้อย่างสมบูรณ์และยังใช้เป็นของว่างได้ดีอีกด้วย Ayran ยังทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ไม่มีฤทธิ์เป็นยาระบายเด่นชัด ดังนั้นจึงเห็นได้ชัดว่าเครื่องดื่มแบบตะวันออกนี้ไม่เพียง แต่ส่งเสริมการลดน้ำหนัก แต่ยังช่วยให้สุขภาพร่างกายดีขึ้นในระดับหนึ่งด้วย

เมื่ออดอาหาร คุณสามารถรวม ayran ไว้ในอาหารประจำวันของคุณได้ เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะใช้แทนอาหารเย็น ยังเป็นความคิดที่ดีที่จะมีของว่างและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพตลอดทั้งวัน การอดอาหารบน ayran จะเป็นวิธีลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพเช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องดื่มเครื่องดื่มตั้งแต่หนึ่งลิตรถึงหนึ่งลิตรครึ่งในระหว่างวัน ดื่มหนึ่งแก้วประมาณทุกๆ สามชั่วโมง นอกจากนี้ในวันที่อดอาหารคุณต้องดื่มน้ำมากถึงสองลิตรหรือชาเขียวไม่หวานพร้อมมะนาว

เมื่อใช้ ayran เป็นผู้ช่วยในการลดน้ำหนักโปรดจำไว้ว่าตัวเลือกการลดน้ำหนักที่ซื้อจากร้านค้านั้นไม่เหมาะสม ดังนั้นเพื่อกำจัดปอนด์พิเศษคุณจะต้องอดทนและเตรียมเครื่องดื่มด้วยตัวเองที่บ้าน

ในศตวรรษที่ 5-2 ก่อนคริสต์ศักราช เครื่องดื่มนมหมัก ayran ถูกสร้างขึ้นในอาณาเขตของ Karachay-Cherkessia เตรียมจากแกะ แพะ นมวัว และยีสต์ ตอนนี้ ayran เตรียมจากโยเกิร์ต - katyk และ suzma - ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ยังคงอยู่หลังจากแยกโยเกิร์ตออก

ในระดับอุตสาหกรรม ayran เตรียมจากนมวัว เกลือ และแท่งบัลแกเรีย

องค์ประกอบของไอราน

Ayran ซึ่งขายในร้านค้ามีองค์ประกอบแตกต่างจากโฮมเมด

ใน 100 กรัมของ ayran:

• 21 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน 1.2 กรัม
• ไขมัน 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม

94% ของเครื่องดื่มคือน้ำ และ 6% เป็นกากนมซึ่งมีกรดแลคติค

ในบทความ "การวิจัย ayran ผลิตภัณฑ์นมหมักประเภทใหม่" ซึ่งแก้ไขโดย Gasheva Marziyat ได้มีการอธิบายองค์ประกอบของ ayran จากการวิจัย เครื่องดื่มยังคงรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของนมไว้ ได้แก่ โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส องค์ประกอบของวิตามินไม่เปลี่ยนแปลงเช่นกัน: ayran มีวิตามิน A, B, C, E แต่เมื่อหมักนมเครื่องดื่มจะอุดมไปด้วยวิตามินบีด้วย

Ayran มีแอลกอฮอล์ 0.6% และคาร์บอนไดออกไซด์ 0.24%

ประโยชน์ของไอราน

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่า ayran เป็นเครื่องดื่ม "เปล่า" ที่ช่วยดับกระหายเท่านั้น แต่ไม่เป็นเช่นนั้น: ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่ชาวคอเคเชียนเชื่อว่าความลับของการมีอายุยืนยาวถูกซ่อนอยู่ในไอราน

ทั่วไป

Ayran มีประโยชน์สำหรับ dysbiosis และหลังรับประทานยาปฏิชีวนะเนื่องจากช่วยให้อวัยวะย่อยอาหารกลับคืนสู่สภาพแวดล้อมปกติ

ขจัดสารพิษและสิ่งสกปรก

ในกรณีของอาการเมาค้าง หลังจากงานเลี้ยงหนักและวันอดอาหาร ayran จะขาดไม่ได้ ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ เพิ่มการไหลเวียนของน้ำดี และฟื้นฟูการเผาผลาญเกลือของน้ำ กรดแลคติคช่วยลดการหมักในอวัยวะย่อยอาหารป้องกันอาการท้องอืดและอิจฉาริษยา Ayran ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในอวัยวะย่อยอาหารและรับประกันการไหลเวียนของออกซิเจน

ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ

ayran 100 มล. มีไบฟิโดแบคทีเรียในปริมาณเท่ากันกับ kefir - 104 CFU/ml โดยมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า Bifidobacteria ayran เจาะลำไส้ เพิ่มจำนวน และแทนที่จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

รักษาอาการไอเปียก

เครื่องดื่มช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะทางเดินหายใจและช่วยในการทำงาน เมื่อเลือดไหลเวียนในปอดมากขึ้น อวัยวะจะเริ่มทำความสะอาดตัวเอง กำจัดเสมหะและแบคทีเรีย

ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

ไอรันเป็นหนึ่งในอาหารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด มันไม่ได้ล้างหลอดเลือดของคราบคอเลสเตอรอล แต่ป้องกันการก่อตัวของคราบใหม่ เครื่องดื่มจะช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและทำความสะอาดเลือด

สำหรับเด็ก

แทนที่จะดื่มเครื่องดื่มอัดลมและน้ำผลไม้หวาน เด็กควรดื่มไอรันเพื่อดับกระหายและรับประทานอาหารว่างเบาๆ ไอรันอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยได้ ซึ่งเด็กๆ ต้องการเนื่องจากมีการออกกำลังกายอย่างหนัก เครื่องดื่มหนึ่งแก้วจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่ง ดับกระหาย และเติมพลังให้กับคุณ

ในระหว่างตั้งครรภ์

สตรีมีครรภ์ควรทราบว่า ayran อุดมไปด้วยแคลเซียม เครื่องดื่มประกอบด้วยไขมันนมซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุ

ไอรันไม่เป็นภาระต่อระบบทางเดินอาหาร เช่น ชีส นม และคอทเทจชีส ต่างจากผลิตภัณฑ์นมหลายชนิดซึ่งใช้เวลาย่อย 3 ถึง 6 ชั่วโมง ayran จะถูกย่อยในเวลาน้อยกว่า 1.5 ชั่วโมง

เครื่องดื่มมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และบรรเทาอาการบวม

เมื่อลดน้ำหนัก

ไอรันมีแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนและแร่ธาตุสูง เครื่องดื่มช่วยเพิ่มการบีบตัวและทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ที่ผุกร่อน เหมาะสำหรับเป็นของว่างและวันอดอาหาร

ไอรันเป็นอันตรายเมื่อลดน้ำหนักเพราะจะเพิ่มความอยากอาหาร

วิธีการเลือกไอรัน

ayran ที่แท้จริงสามารถลิ้มรสได้เฉพาะในคอเคซัสเท่านั้น แต่แม้แต่ ayran ที่ซื้อในร้านก็สามารถมีสุขภาพดีและอร่อยได้หากเตรียมอย่างถูกต้อง คำจารึกบนฉลากจะช่วยให้คุณรับรู้ถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ถูกต้องครับอารัน:

• ไม่มีสารเติมแต่งหรือสารเคมี สารกันบูดเพียงอย่างเดียวคือเกลือ
• ปรุงจากนมธรรมชาติไม่ใช่นมผง
• สีขาวมีรสเค็มและมีฟอง
• มีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน