وصفة صلصة الطماطم للسباغيتي. طريقة عمل صلصة الطماطم للسباغيتي. طريقة عمل معجون الطماطم للسباغيتي

إذا كنت تصدق النظرية القائلة بأن كل شخص يعيش عدة حيوات، فمن المحتمل أنني كنت إيطاليًا في حياتي الماضية. أنا حقا أحب السباغيتي (على الرغم من أن هذا هو ما نسميه في روسيا، ولكن في إيطاليا يسمى هذا الطبق معكرونة فيتوتشيني). هذا المنتج سهل التحضير، ولا يتطلب الكثير من المتاعب، والنتيجة النهائية هي طبق لذيذ جدا، خاصة إذا كان مضافا إليه بعض التوابل أو الصلصة. لإضافة بعض النكهة إلى السباغيتي، أقوم بطهيها مع صلصة الطماطم. في هذا المزيج، تكتسب السباغيتي طعمًا لطيفًا وغير عادي إلى حد ما، وليس من الضروري حتى استكمالها بأي منتج من منتجات اللحوم أو سلطة الخضار.

السباغيتي مع صلصة الطماطم في الموقع

وهذا طبق بحد ذاته

لتحضير معكرونة مع صلصة الطماطم، تحتاجين إلى تركيبة بسيطة وصغيرة جدًا من المكونات:

السباغيتي مع صلصة الطماطم في الموقع

معكرونة – 200 جم.
القليل من الزيت النباتي
معجون الطماطم – 70 جم.
1 طماطم طازجة
1 بصلة
الفلفل
ريحان مجفف - ثلث ملعقة صغيرة
ملح
فص من الثوم

سيستغرق تحضير السباغيتي مع صلصة الطماطم ما يزيد قليلاً عن نصف ساعة حسب خطوات الوصفة المصورة:

توضع السباغيتي في ماء مملح، وتُسلق حتى تنضج، ثم تُصفى من الماء باستخدام مصفاة.

السباغيتي مع صلصة الطماطم في الموقع

بينما تغلي السباغيتي، قومي بتحضير الصلصة. يُقطع البصل جيدًا ويُقطع الثوم باستخدام مكبس خاص (يمكنك أيضًا استخدام مبشرة).

السباغيتي مع صلصة الطماطم في الموقع

يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف إليه البصل المفروم والثوم. تقلى لبضع دقائق.

السباغيتي مع صلصة الطماطم في الموقع

نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها مع معجون الطماطم إلى المقلاة مع البصل والثوم.

السباغيتي مع صلصة الطماطم في الموقع
السباغيتي مع صلصة الطماطم في الموقع

تخلط محتويات المقلاة جيداً، وتتبل بالملح والريحان والفلفل، ثم يضاف نصف كوب من الماء. غطي المقلاة بغطاء واتركي الصلصة على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 6 دقائق.

السباغيتي مع صلصة الطماطم في الموقع

ثم ضعي السباغيتي في المقلاة مع الصلصة المحضرة واخلطيها (أخلطها بشوكتين - إنها مريحة للغاية).

السباغيتي مع صلصة الطماطم في الموقع

بينما لا يزال ساخنًا، ضعي الطبق النهائي العطري جدًا على الأطباق، واسكبي كمية صغيرة من نفس الصلصة (أضع القليل منها في وعاء قبل وضع السباغيتي في المقلاة).

السباغيتي مع صلصة الطماطم على Kyxapka.su

لا يمكننا حتى أن نتخيل بعض الأطباق دون صلصة الطماطم، ولا نرغب دائمًا في شراء الأطباق الجاهزة. في الواقع، يعد تحضير إضافة لذيذة إلى الأطباق الرئيسية في المنزل أسهل بكثير مما يبدو.

طريقة عمل صلصة الطماطم من معجون الطماطم – وصفة

مكونات:

• – 200 جرام
• الماء – 200 غرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون - قليل؛
• البابريكا - 2 ملعقة صغيرة؛
• ورق الغار - ورقة واحدة؛
• زعتر - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت مكرر - 30 جم؛
• ملح.

تحضير

قشر البصل واقطعه جيدًا، ويمكنك حتى القيام بذلك باستخدام الخلاط، ولكن بحذر شديد، لا ينبغي أن ينتهي بك الأمر إلى هريس البصل. يُسحق الثوم ويُقطع جيدًا بالسكين. بعد صب الزيت في المقلاة، أضيفي البصل إليه واضبطي درجة الحرارة على درجة منخفضة، ولا يحتاج البصل إلى القلي، بل يحتاج فقط إلى التسخين جيدًا ويفقد لونه، أي يصبح شفافًا. ومن ثم يضاف إليه الثوم ويقلب وينتظر حتى تظهر رائحة الثوم. ثم ضعي معجون الطماطم في المقلاة واخلطيه مع البصل والثوم واستمري في التسخين دون زيادة درجة الحرارة. يحتاج معجون الطماطم ببساطة إلى المعالجة الحرارية، على الرغم من أن بعض وصفات الصلصة تصف ببساطة تخفيف معجون الطماطم بالماء المغلي والتوابل. يُسكب الماء في وعاء صغير للطهي على الموقد ويُضاف إليه السكر والفلفل والأوريجانو ويُضاف أوراق الغار. انتظري حتى يغلي، خففي درجة الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 7 دقائق أخرى، ثم صفيه واسكبيه في المقلاة مع معجون الطماطم. عندما تبدأ الصلصة بالغليان، أضيفي البابريكا، أضيفي الملح والخل شيئًا فشيئًا. عندما يصبح الطعم كما تريد تمامًا، ما عليك سوى إيقاف تشغيل الموقد.

وصفة صلصة الطماطم اللذيذة المصنوعة من الطماطم ومعجون الطماطم واللحم

مكونات:

• لحم البقر - 200 غرام؛
• الثوم - 10 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 بصلة؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• النبيذ الأحمر الجاف - 100 غرام؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• معجون الطماطم – 70 غرام؛
• زيت الزيتون – 40 جم؛
• إكليل الجبل؛
• زعتر؛
• فلفل أحمر؛
• ملح.

تحضير

اغسل اللحم البقري واقطعه جيدًا، ثم اقطعه بالسكين على اللوح، ويجب أن تحصل على لحم مفروم تقريبًا. يُسكب الزيت في المقلاة ويُشعل النار، وبعد بضع دقائق يُضاف اللحم المفروم. نقطع الثوم جيدًا أيضًا ثم نضيفه إلى اللحم. نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى المقلاة، ثم نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ونضيفه أيضاً إلى اللحم، ثم نقطع الفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى المقلاة. انتظر 5 دقائق، أضف النبيذ وأضف إكليل الجبل والزعتر المفروم. بعد خمس دقائق أخرى، أضيفي الفلفل الحلو ومعجون الطماطم، وقلبي واطهي لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يعلم الجميع أن إيطاليا تصنع المعكرونة اللذيذة. وببساطة، يتكون هذا الطبق من المعكرونة والصلصة الحارة. في المنزل، يمكنك صنع صلصة المعكرونة اللذيذة من معجون الطماطم. نكشف أسرار الطبق الإيطالي الحقيقي في مقال اليوم.

تقاليد المطبخ الإيطالي

المعكرونة طبق مذهل. يمكنك إعداد وجبة غداء أو عشاء لذيذة في دقائق. ولكن إذا قمت بتقديم المعكرونة المسلوقة فقط كطبق جانبي، فلن يترك ذلك انطباعًا تذوقيًا لدى أسرتك أو ضيوفك. ستضيف صلصة المعكرونة بالطماطم نكهة ورائحة لهذا الطبق. إنها صلصة الطماطم التي تعتبر توابل تقليدية للمعكرونة.

يقدم الطهاة الإيطاليون مجموعة واسعة من الصلصات. يمكنك صنع مرق الكريمة أو الجبن أو الفطر أو اللحم. ولكن لإعادة إنشاء الطبق الإيطالي الكلاسيكي، عليك أن تعرف بعض القواعد لإعداد صلصة الطماطم:

• يمكن تحضير الصلصة من معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة.
• حتى أن بعض ربات البيوت يستخدمن الخضار المعلبة أو يحضرن الصلصة من عصير الطماطم.
• من المعتاد تحضير صلصة رقيقة للسباغيتي وصلصة سميكة للمعكرونة.
• للحصول على صلصة الطماطم بالقوام المطلوب، أضيفي نشا الذرة المنخل.
• يمكن استكمال طعم صلصة الطماطم بالجبن الكريمي أو الفطر أو الخضار المقلية أو اللحوم المدخنة أو اللحم المفروم.
• إذا كنت تقوم بإعداد المعكرونة الكلاسيكية، فتأكد من إضافة شرائح اللحم المفروم إلى صلصة الطماطم أو المأكولات البحرية.
• وفقا لتفضيلات الذوق الشخصي، يمكنك إضافة أي توابل وبهارات إلى الصلصة.
• تتناسب الأعشاب البروفنسية المجففة وخليط الفلفل والريحان والأوريجانو والأعشاب بشكل أفضل مع طعم الطماطم.
• لكي تنقع المعكرونة في الصلصة، يجب نقعها لعدة دقائق.
• إذا كنت تحضر الصلصة من الطماطم الطازجة، فيجب عليك تقشيرها ثم طحنها في الخلاط حتى تصبح هريسة.
• تضيف العديد من ربات البيوت البصل المقلي والجزر والفلفل الحلو إلى الصلصة.
• سيضيف الثوم المفروم لمسة من النكهة إلى الصلصة. يمكن استخدام المنتج المجفف.
• عند تحضير صلصة سائلة، أضيفي الماء المصفى أو مرق اللحم أو الخضار.
• يوصي الطهاة الإيطاليون باستخدام زيت الزيتون. ولكن يمكن استبدال هذا المنتج بزيت عباد الشمس العادي.
• ضعي فوق المعكرونة صلصة الطماطم مع الجبن الصلب المبشور والأعشاب الطازجة.

المعكرونة الإيطالية على الطريقة الروسية

سنخبرك الآن بكيفية تحضير صلصة معكرونة بسيطة ولكنها لذيذة جدًا من معجون الطماطم. يمكن اعتبار وصفة هذا المرق تقليدية. لا تحتاج إلى مكونات فاخرة. سر طعم هذه الصلصة يكمن في إضافة الريحان المجفف.

مُجَمَّع:

• 2-3 قطع. الطماطم الطازجة؛
• 2 قطعة. فصوص الثوم؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا؛
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• التوابل والبهارات - حسب الرغبة؛
• الريحان المجفف؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي مكرر.

تحضير:

معكرونة سريعة التحضير

المرأة العصرية مشغولة جدًا بالنمو الشخصي والمهني لدرجة أنه في بعض الأحيان لا يتوفر لها الوقت لإعداد أطباق معقدة. في هذه الحالة، يبدأون في البحث عن وصفات للأطباق العالمية. يمكن دائمًا غلي المعكرونة في غضون دقائق، لكن الصلصة ستمنح منتج القمح هذا المذاق والرائحة الحقيقية.

لتحضير طبق مغذٍ، أضيفي القليل من شرائح الدجاج إلى الصلصة. بالمناسبة، ينصح الطهاة ذوو الخبرة بطهي المعكرونة وفقًا لمبدأ "al dente"، أي أنه من الأفضل طهيها قليلًا، ومن ثم، مع الصلصة المُجهزة، ستحصل على معكرونة إيطالية حقيقية.

مُجَمَّع:

• 0.3-0.4 كجم فيليه دجاج؛
• طماطم؛
• حاسب شخصي 1. الفلفل الحار؛
• 4 أشياء. فصوص الثوم؛
• حفنة من المساحات الخضراء
• 1 سم جذر الزنجبيل
• سيقان الكرفس - حسب الرغبة؛
• 1 ملعقة كبيرة. مياه مصفاة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• خليط الفلفل وملح الطعام - حسب الرغبة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا.

تحضير:

يعد هذا خيار طبق جانبي بسيط جدًا وسريع وبأسعار معقولة لعشاء طوال الأسبوع. لا تتيح وتيرة الحياة الحديثة دائمًا الوقت لإعداد أطباق لذيذة. ومع ذلك، يمكن أن تكون الشعيرية مميزة إذا كنت تعرف كيفية تحضير صلصة المعكرونة. يُباع هذا المكون في المتجر، لكن الصلصة محلية الصنع ستكون ألذ وأكثر صحة ويمكنك تحضيرها بنفسك.

طريقة عمل صلصة الباستا

ومن الأفضل تحضير المرق قبل الأكل مباشرة، فيكون الطعم غنيا. هناك العديد من الوصفات التي يتم فيها تحضير المعكرونة والمعكرونة السباغيتي مع المرق من مجموعة متنوعة من المكونات. يجب عليك اختيار المكونات بناءً على التفضيلات الشخصية ومكون اللحوم (من الأفضل تحضير مرق مختلف لحم الخنزير والنقانق). هناك عدد كبير من الطرق البسيطة والمعقدة والمثيرة للاهتمام لإعداد صلصة المعكرونة. سيتم وصف الخيارات اللذيذة الأكثر شعبية أدناه.

وصفات صلصة المعكرونة

إذا سئمت من إضافة الكاتشب فقط إلى السباغيتي وتريد شيئًا أكثر تعقيدًا، فقد حان الوقت لتجربة المعكرونة مع الصلصة محلية الصنع. لا تقتصر الوصفات على خيارات الطماطم؛ فكل متذوق سيجد نسخته اللذيذة من المرق:

• جبنه؛
• ثوم؛
• دسم؛
• فطر؛
• من اللحم المفروم
• الخضار، الخ.

رخيص

هذه نسخة بسيطة من الصلصة التي تعطي نكهة السباغيتي الرقيقة. جميع المكونات منخفضة التكلفة وسهلة الشراء في أي متجر. عند الطهي، يتم استخدام الكريمة، وإذا لم تجديها، يمكنك استبدال المكون بالحليب الطازج. سيساعد هذا أيضًا في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي إذا اتبعت قائمة النظام الغذائي. كيفية تحضير صلصة الجبن للمعكرونة بالصور خطوة بخطوة موضحة أدناه.

مكونات:

• الثوم - 2 فصوص؛
• دقيق – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح فلفل؛
• خضرة.
• الجبن - 150 غرام؛
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• كريم – 150 مل.

طريقة طهو:

1. يُسكب الدقيق في مقلاة ساخنة ويُقلى لمدة 4 دقائق حتى يصبح كريميًا.
2. بعد ذلك، أضيفي الزبدة، وحركي الخليط واطهيه حتى تذوب الدهون تمامًا.
3. أضيفي الكريمة إلى المقلاة، ثم قومي بتحضير الصلصة، مع تحريك المكونات على نار خفيفة.
4. يُطحن الثوم والجبن وتُقطع الأعشاب جيدًا. أضف كل هذه المكونات إلى بقية المقلاة.
5. أضف التوابل حسب الذوق.
6. جلب الخليط إلى الاتساق المطلوب على نار خفيفة.
7. تبلي المعكرونة بالصلصات وقدميها.

دسم

ستساعد هذه الصلصة في تحويل أي معكرونة إلى طبق لذيذ. تتناسب السباغيتي بالصلصة الكريمية مع أي لحم: الأسماك والشرحات والمأكولات البحرية. من السهل العثور على جميع مكونات التحضير في المتجر. لن تستغرق عملية الإنشاء الكثير من الوقت؛ الوصفة أدناه مصممة لأربع حصص متوسطة الحجم. ستكون المعكرونة خفيفة ومتجددة الهواء ومليئة جدًا.

مكونات:

• بصل - 3 قطع؛
• كريم - 1 ملعقة كبيرة؛
• معكرونة - نصف علبة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• ملح؛
• زبدة - 50 جم؛
• الفلفل الأبيض والبهارات المطحونة.
• خضرة.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل إلى مكعبات.
2. قطع الثوم بشكل خشن.
3. نذوب الزبدة في قدر عميق، ونقلي البصل والثوم على نار متوسطة حتى يذبلوا.
4. يُسكب الكريما ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا على نار خفيفة.
5. ضعي المعكرونة المحضرة في قدر، وحركيها جيدًا، ثم سخنيها ثم أخرجيها من الموقد.
6. نقطع الخضر ناعماً ونزينها بالعلاج النهائي.
7. تقدم ساخنة مع اللحم.

طماطم

اعتاد الناس على إضافة الكاتشب الذي يتم شراؤه من المتجر إلى النودلز، لكن يمكنك صنع نسختك الخاصة من المرق بشكل أفضل. تتمتع صلصة معجون الطماطم للمعكرونة بطعم أكثر ثراء ولا تحتوي على أي مواد حافظة أو مواد إضافية نسوا كتابتها على العبوة. إذا كان لديك طماطم محلية الصنع، فيمكنك إعداد خيار التزود بالوقود هذا بسرعة. في هذه الوصفة مع الصورة، تم تصميم عدد المكونات لمدة 4-5 حصص. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المزيد من التوابل لإضافة نكهة.

مكونات:

• الملح والسكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• مصباح؛
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل، جوزة الطيب - قليل؛
• الطماطم - 800 غرام؛
• الأعشاب المجففة - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 3 فصوص.

طريقة طهو:

1. سوف تحتاج إلى مقلاة عالية الجوانب أو مقلاة. يُسكب زيت الزيتون ويُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافاً. يُضاف الثوم المفروم إلى البصل ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك.
2. تقشر الطماطم الطازجة المغسولة من القشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة. إذا كانت الطماطم معلبة، فقم بإضافتها على الفور (بدون تقطيع) إلى البصل. أضف التوابل حسب الذوق.
3. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
4. لجعل المرق أكثر تجانساً، ارفعي الصلصة عن النار واطحني الخليط في الخلاط.
5. ثم نعود إلى النار ونتركه حتى يغلي.
6. نوزع الصلصة فوق المعكرونة، ونزينها بالأعشاب، ثم نقدمها.

الكريمة الحامضة

يمكن أن يتنوع خيار التضميد هذا مع جميع أنواع الإضافات. سيضيف المزيد من التوابل نكهة رائعة، وينبغي لعشاق الذوق الرفيع أن يضيفوا كمية أقل منها. غالبًا ما يتم تحضير صلصة المعكرونة المصنوعة من القشدة الحامضة والجبن مع كمية صغيرة من النبيذ الأبيض الجاف، ويمكن إضافة الفطر والأعشاب والثوم والفلفل الأسود والبرباريس للحصول على ظلال خاصة. لا ينصح بوضع العديد من التوابل المختلفة في وقت واحد، وإلا فسوف تحصل على مرق لا طعم له. الصور والوصفة خطوة بخطوة لهذه الصلصة أدناه.

مكونات:

• دقيق - 2 ملعقة صغيرة؛
• المعكرونة (الأقواس، المخروط، الشعيرية) - 500 غرام؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• الكراث - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كريمة ثقيلة - 1 ملعقة كبيرة؛
• بهارات؛
• بصل أخضر؛
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البارميزان المبشور - ½ ملعقة كبيرة؛
• نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل الأخضر والكراث جيدًا.
2. سخني القليل من زيت الزيتون في فرن هولندي كبير، وأضيفي البصل المجهز، واقليه على نار متوسطة حتى يصبح طرياً.
3. في هذه المرحلة، أضيفي الدقيق إليه. امزج المكونات بسرعة، يجب أن يتحول البصل إلى لون ذهبي جميل.
4. أضف النبيذ إلى مقلاة التحميص.
5. نترك المكونات على نار متوسطة حتى تنضج.
6. ثم تضاف الكريمة والبصل الأخضر والملح والفلفل وعصير الليمون إلى الكتلة الكلية.
7. حرك المكونات حتى يتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء وعاء التحميص.
8. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة دينتي (قاسية قليلا، ولكن المعكرونة الجاهزة) إلى الصلصة.
9. اخلطي القاعدة مع الصلصة بسرعة. إذا رأيت أن الطبق أصبح جافًا، أضف القليل من الماء المتبقي من المعكرونة.
10. بعد بضع دقائق، أضف 2 ملعقة صغيرة. قشر الليمون المبشور ناعماً.
11. ثم يرش على الفور الجبن المبشور ويقلب.
12. الطبق جاهز.

فطر

إن إضافة الفطر إلى المرق سيعطي الصلصة طعمًا غير عادي. سوف يستغرق التحضير ما يقرب من ساعة، ولكن النتيجة ستكون تستحق كل هذا الجهد. يمكنك استخدام الفطر بأي شكل من الأشكال للطهي. يتناسب المرق جيدًا مع أي لحم يقدم مع المعكرونة. صلصة الفطر للمعكرونة حسب هذه الوصفة مصممة لـ 4 حصص متوسطة. يتم تحضير الطبق على النحو التالي.

مكونات:

• الجبن - 100 غرام؛
• كريم – 200 مل؛
• ملح؛
• الشبت الطازج؛
• فطر - 200 غرام؛
• الفلفل الأسود المطحون؛
• زبدة - 50 جم.

طريقة طهو:

1. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح.
2. ضعي مقلاة على النار، وأذيبي الزبدة، ثم ضعي الفطر عليها. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. بعد ذلك، صب الكريم في المقلاة. عندما يغلي يضاف الجبن المبشور ويقلب.
4. تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تذوب.
5. أضف الشبت المفروم جيدًا.
6. اتركي الصلصة على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى، ثم ارفعيها عن النار واسكبيها فوق السباغيتي المجهزة.

صلصة اللحم المفروم

إذا كنت ترغب في إعداد عشاء أو غداء على الطريقة الإيطالية، يمكنك تحضير صلصة المعكرونة اللذيذة مع اللحم المفروم. ستستغرق العملية برمتها حوالي 30 دقيقة، منها 15 دقيقة يتم فيها طهي الصلصة ببساطة. يمكنك تحقيق طعم غير عادي من خلال التوابل المختارة بشكل صحيح. قبل تحضير المرق، عليك أولاً غلي المعكرونة. وصفة هذا الطبق هي كما يلي.

مكونات:

• مصباح؛
• لحم بقري مفروم – 350 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• معجون الطماطم - 200 غرام؛
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ريحان طازج؛
• عصير ليمون؛
• الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

طريقة طهو:

1. تسخين زيت الزيتون في مقلاة.
2. يُقلى البصل المفروم جيدًا مع الطماطم المقطعة لمدة 3 دقائق.
3. ثم ضعي اللحم المفروم بسرعة. أولاً يجب أن تكون متبلة ومملحة حسب الرغبة. يقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي معجون الطماطم إلى المكونات.
5. تُغلى الصلصة وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.
6. قبل 2-3 دقائق من نهاية الطهي، تذوق المرق وأضف البهارات إذا لزم الأمر.
7. أضف الأعشاب المفرومة وعصير الليمون.
8. تُسكب الصلصة فوق السباغيتي الجاهزة وتُقدم.

ألبان

المعكرونة ليست طعامًا غذائيًا، والمرق الغني بالكريمة أو القشدة الحامضة يضيف سعرات حرارية إضافية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقليل كميتها عن طريق تحضير صلصة المعكرونة السريعة مع الحليب. حتى لو كان لديك فجأة ضيوف يحتاجون إلى تناول شيء لذيذ، سيكون لديك الوقت لغلي السباغيتي وتتبيلها بشكل لذيذ. وصفة صلصة الحليب هي كما يلي.

مكونات:

• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الكركم (حسب الرغبة) ؛
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون، القفزات سونيلي؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
• حفنة من الشبت الطازج.

طريقة طهو:

1. ينخل الدقيق من خلال منخل ويسخن في مقلاة من الحديد الزهر لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار. ازالة من الحرارة.
2. أضف قفزات سونيلي والملح والفلفل الأسود هنا واخلطها جيدًا.
3. ثم نسكب الحليب في مجرى رفيع مع تحريك المكونات باستمرار. إذا لم يتم ذلك، قد تتشكل كتل.
4. يقطع الشبت ويضاف إلى الصلصة.
5. اضبطي الحرارة على درجة منخفضة واطهيها لمدة 3 دقائق.
6. يمكن أن يكون المرق سميكًا أو أرق. في الحالة الأولى، يجب عليك وضع المزيد من الدقيق وإبقائه على النار لفترة أطول قليلا.
7. لإضافة الثراء، يمكنك إضافة أي خضروات مسلوقة مفرومة ناعما أو قطع من لحم البقر هنا.

بولونيز

تم اختراع هذه الطريقة لتحضير صلصة السباغيتي لأول مرة في إيطاليا. قد يخطئ البعض في وصف الطبق بأنه معكرونة في معجون الطماطم، لكن الوصفة لها خصائصها الخاصة ودقة تحضيرها. تلعب المكونات دورًا مهمًا عند تحضير الصلصة، ولا ينصح باستبدالها بشيء آخر. طريقة تحضير المعكرونة بهذه الصلصة موضحة أدناه.

مكونات:

• مصباح؛
• بهارات؛
• النبيذ الأحمر شبه الحلو - 150 غرام؛
• السباغيتي – 400 غرام؛
• جبنة موزاريلا – 150 جم؛
• جزرة؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• لحم مفروم - 300 غرام؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ساق الكرفس.

طريقة طهو:

1. نقطع الجزر والبصل ويقلى بالزيت النباتي.
2. أضيفي اللحم المفروم واتركيه على النار حتى يتغير لونه.
3. أضف على الفور الطماطم المقطعة إلى شرائح ومعجون الطماطم والتوابل (يفضل الريحان والأوريجانو).
4. بعد ذلك، يُسكب النبيذ ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج.
5. اطبخي المعكرونة وأضيفي الملح حسب الرغبة.
6. ضعي السباغيتي في أطباق، واسكبي فوقها الصلصة ورشيها جيداً بالجبن المبشور.

مع تشيكين

يعتبر معظم الناس أن الشعيرية طبق بدائي "مقبول" يمكن تحضيره بسرعة ودون التفكير في التفاصيل الدقيقة. كل شيء يتغير، إذا قمت بإعداد صلصة بيضاء للمعكرونة، يمكنك حقًا مفاجأة عائلتك أو ضيوفك بمذاق خاص وممتع. سوف تقضي المزيد من الوقت في الطهي (حوالي 40 دقيقة)، ولكن كل الجهد المبذول يستحق كل هذا العناء لتحويل المعكرونة العادية إلى تحفة الطهي.

مكونات:

• الجبن - 100 غرام؛
• فيليه الدجاج - 300 غرام؛
• ملح فلفل؛
• كريم – 200 مل؛
• السباغيتي – 250 غرام؛
• بهارات؛
• الثوم - 2 فصوص.

طريقة طهو:

1. يُقشر ويُسحق بظهر السكين ويُقطع فصوص الثوم جيدًا.
2. سخني مقلاة بالزيت، ثم أضيفي الثوم، مع التحريك، واقليه لمدة 5 دقائق حتى يحمر قليلاً.
3. نظفي المقلاة واسكبي الكريمة واتركيها حتى تغلي وأضيفي الجبن المبشور. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى يذوب.
4. شطف فيليه الدجاج. تجف وتقطع ناعما. يمكنك قليها بشكل منفصل وإضافتها إلى الصلصة، أو وضعها على الفور وإبقائها على النار.
5. تتبل المكونات بالبهارات والفلفل والملح وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
6. نسكب الصلصة فوق المعكرونة الجاهزة.

الخضروات

كثير من الناس يحبون توابل الخضار لمختلف الأطباق. ويلتزم البعض بنظام غذائي صحي أو آراء نباتية. في هذه الحالة، يمكنك إعداد صلصة الخضار للمعكرونة، والتي تحتوي على سعرات حرارية أقل من الخيار مع الكريمة والقشدة الحامضة. التحضير ليس معقدًا، يجب عليك تناول الخضار الطازجة فقط. خيار خفيف رائع لعشاء صيفي.

مكونات:

• طماطم؛
• كوسة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البصل
• جزرة؛
• ملح؛
• الباذنجان؛
• فلفل حلو – 3 قطع.

طريقة طهو:

1. اغسل وقشر الخضار.
2. نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونضيف الملح ونتركه منقوعاً لمدة 3 دقائق.
3. على مبشرة خشنة، قطع الكوسة والجزر والبصل ناعما.
4. نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة.
5. ضعي الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم أزيلي القشرة واشطفيها بالماء البارد. مقطعة إلى مكعبات.
6. ضع مقلاة ذات قاع سميك على النار. يُسخن الزيت فيه ويُقلى الجزر والبصل قليلاً. ضع الفلفل والباذنجان هنا. يجب أن تصبح الخضار ذات لون بني ذهبي.
7. بعد ذلك، أضف الطماطم والكوسة المبشورة.
8. يُترك المزيج على نار خفيفة مع الفلفل والملح لمدة 30 دقيقة.
9. ضعي السباغيتي في أطباق واسكبي فوقها الصلصة.

فيديو

أقدم لك العديد من الوصفات الشعبية لإعداد صلصة المعكرونة البسيطة من معجون الطماطم.

الوصفة رقم 1

المكونات لكوب واحد من الصلصة:

• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• بصلة متوسطة
• اثنان أو ثلاثة فصوص من الثوم
• 4 طماطم
• زيت الزيتون

قشري أربع حبات من الطماطم ثم اطحنيها في الخلاط. تمييع 3 ملاعق كبيرة في الماء. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم حتى يتماسك عصير الطماطم السميك إلى حد ما، تضاف الطماطم ويوضع الخليط الناتج على نار خفيفة. تُقطع بصلة متوسطة الحجم، وتُقلى في زيت الزيتون لمدة ثلاث دقائق. قبل دقيقة واحدة من نهاية الطهي، أضيفي الثوم المفروم (فصين أو ثلاثة فصوص) إلى البصل واخلطيهم. تُمزج الخضار المقلية مع المعكرونة، وتُرفع الحرارة إلى متوسطة، ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة.

الوصفة رقم 2

منتجات:

• 1/3 كوب معجون طماطم
• فصين من الثوم
• ثلاث ملاعق كبيرة من النبيذ
• كوبين من الماء
• خمس طماطم
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الأوريجانو المجفف، والفلفل الأسود المطحون
• زيت نباتي

طريقة طهو:

يقلى الثوم المفروم جيدًا في الزيت النباتي لمدة دقيقة تقريبًا. أضف الماء والنبيذ.

بعد ذلك، أضيفي مكعبات الطماطم والسكر المحبب. يُغلى المزيج ويُضاف الملح والأوريجانو والفلفل الأسود المطحون الطازج ومعجون الطماطم. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. بعد ذلك، قم بهرس الكتلة أو طحنها في الخلاط.

طريقة عمل معكرونة بسيطة باستخدام معجون الطماطم (الوصفة رقم 3)

منتجات:

• 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• 300 جرام طماطم
• التوابل (الريحان والأوريجانو وإكليل الجبل) حسب الرغبة
• 100 جرام من البصل
• 1-2 فص من الثوم

طريقة طهو:

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الثوم جيدًا. طحن الطماطم في الخلاط. يقلى البصل والثوم في الزيت النباتي. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والملح واخلطي. عندما تغلي الصلصة، أضيفي التوابل. ينضج لمدة عشر دقائق.

الوصفة رقم 4

منتجات:

• علبة طماطم في عصيرها الخاص (700 جرام)
• ثلاث فصوص من الثوم
• بصلة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• 300 جرام من معجون الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من الريحان الجاف
• ورقتين غار
• ملعقة كبيرة أوريجانو جاف
• ملعقة كبيرة من السكر المحبب
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 500 جرام لحم مفروم منزلي الصنع (اختياري)
• 50 ملليلترًا من النبيذ الأحمر الجاف

تسخين الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل والثوم (المفروم جيدًا)، ويطهى حتى ينضج، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضف جميع المنتجات الأخرى، باستثناء (اختياري) واتركها على نار هادئة أو قم بطهيها في قدر بطيء في وضع "الحساء" لمدة ثلاث ساعات. قبل حوالي ساعة من نهاية الطهي، يُحمر اللحم المفروم في مقلاة ويُضاف إلى الصلصة. يقدم فوق المعكرونة.