วิธีทำแยมลูกเกดแดง ลูกเกดแดง: สูตรแยมสำหรับทุกรสนิยม วิธีทำแยมลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง

การเตรียมประเภทนี้เช่นแยมลูกเกดแดงนั้นไม่ธรรมดามากนัก สำหรับฤดูหนาว เราทำเบอร์รี่นี้ให้เป็นเยลลี่และแยมมากขึ้น เป็นไปได้มากว่านี่เป็นเพราะความสามารถของเบอร์รี่ในการเจล และแยมลูกเกดก็ดูสวยงามมาก และผลไม้แช่อิ่มก็อร่อย!!! แต่ถึงกระนั้น เราก็ทำแยมจากมัน เพื่อจะได้เล่นกับชาหรือคั้นน้ำผลไม้ได้ บางครั้งในห้องใต้ดินมีพื้นที่ไม่เพียงพอสำหรับผลไม้แช่อิ่ม แต่แยมเป็นผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นเจือจางเพื่อลิ้มรสและเครื่องดื่ม

• 1 วิธีทำแยมลูกเกดแดง
  • 1.1 แยม Redcurrant สูตร
  • 1.2 แยมลูกเกดแดง-เยลลี่
  • 1.3 แยมกับลูกเกดแดงและราสเบอร์รี่
  • 1.4 แยมลูกเกดแดงและดำ
  • 1.5 แยมลูกเกดแดง 5 นาที
  • 1.6 แยม Redcurrant ในหม้อหุงช้า
  • 1.7 แยมลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง
  • 1.8 แยมน้ำลูกเกดแดงพร้อมสตรอเบอร์รี่
  • 1.9 แยมลูกเกดแดงและส้ม
    • 1.9.1 แยม Redcurrant วิดีโอ

วิธีทำแยมลูกเกดแดง

โดยทั่วไปแล้วมันเกือบจะคล้ายกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่เราทุกคนชื่นชอบและปลูกในแปลงสวนของเรา มีเพียงคุณสมบัติบางอย่างที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อทำอาหารเท่านั้นเอง และแน่นอนว่าต้องเลือกผลเบอร์รี่อย่างถูกต้องและเตรียมประกอบอาหารอย่างเหมาะสม

ลูกเกดแดงสุกเร็วมากจากนั้นจึงนุ่มและแตกเร็ว ดังนั้นจึงต้องเก็บให้ตรงเวลาและไม่ทิ้งลงในน้ำนานเกินไป ทางที่ดีควรล้างออกทันทีและปล่อยให้น้ำไหลออกอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถทำแยมจากลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แต่แยมแบบดั้งเดิมปรุงไม่เกินสิบห้านาที ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ชอบรสชาติ

ลูกเกดแดงเป็นผลไม้รสเปรี้ยว ดังนั้นโดยปกติแล้วความต้องการน้ำตาลคือหนึ่งต่อหนึ่งครึ่ง มีสูตรอาหารหลายสูตรที่ต้องใช้ปริมาณมากหรือน้อย แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหาร

เพคตินในลูกเกดแดงเจลติดแยมได้ดีมันดูสวยงามมากและบางคนชอบรสเปรี้ยวมากกว่าแค่หวาน

แยมลูกเกดแดงสูตร

นี่เป็นสูตรแยมที่ใช้บ่อยที่สุด ซึ่งฉันทำสำหรับเครื่องดื่มผลไม้โดยเฉพาะ แยมนี้เตรียมอย่างรวดเร็วและเก็บไว้เป็นเวลานานเพียงในห้องใต้ดินหรือที่ไหนสักแห่งในตู้

เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ลูกเกดแดงหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

เราจะเตรียมแยมแสนอร่อยของเราอย่างไร:

ผลเบอร์รี่จะต้องทำความสะอาดลำต้น กิ่งไม้ และเศษใด ๆ ล้างด้วยน้ำประปาหรือในอ่างน้ำ ฉันปล่อยให้น้ำระบายออกอย่างทั่วถึง โดยทั่วไปฉันไม่ค่อยเติมน้ำลงในแยม ฉันชอบปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง และในการทำเช่นนี้ฉันก็เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ทันทีในกระทะสำหรับทำอาหารสองสามชั่วโมงก็เพียงพอที่จะให้น้ำผลไม้

หลังจากเวลาผ่านไป ฉันผสมเนื้อหาและวางไว้ในอุณหภูมิปานกลาง รอจนกระทั่งเดือดและอย่าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล หลังจากเดือดแล้ว จะต้องลดเปลวไฟลงเพื่อให้ฟองปรากฏบนพื้นผิวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณต้องคนตลอดเวลาและขจัดฟองออก หลังจากผ่านไปสิบห้านาที แยมก็พร้อม เทลงในขวดขนาดเล็กและขนาดกลางที่ร้อนทันทีแล้วปิดฝา ซึ่งอาจใช้สกรูก็ได้

แยมลูกเกดแดง

เราจะใช้สูตร:

• กิโลเบอร์รี่
• น้ำตาลกิโล
• น้ำกรองเต็มแก้ว

เราต้องเตรียมตัวอย่างไร:

โดยทั่วไปแล้วฉันไม่ชอบที่จะยุ่งกับลูกเกดบดหรือเบอร์รี่อื่น ๆ จริงๆ แต่นี่เป็นวิธีที่รสชาติดีขึ้น ตรวจสอบแล้ว ดังนั้นฉันจึงใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที มันถูกลวกและหลังจากนั้นก็ถูผ่านตะแกรงได้ง่ายมากคุณเพียงแค่ถูด้วยไม้ช้อนหรือไม้พาย เค้กที่เหลือยังสามารถบีบผ่านผ้ากอซได้

ฉันผสมมวลลูกเกดกับน้ำตาลในกระทะแล้วปล่อยให้มันปรุง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนเกือบตลอดเวลา จากนั้นฉันก็บรรจุแยมเยลลี่ที่สวยงามลงในขวดโหล หลังจากเย็นตัวลงก็จะข้นขึ้นอีก

แยมกับลูกเกดแดงและราสเบอร์รี่

สำหรับสูตรนี้เราใช้:

• ลูกเกดแดงหนึ่งกิโลกรัม
• ราสเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีทำแยม:

เราล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยปกติแล้วจะต้องล้างราสเบอร์รี่หากไม่ได้ผ่านการแปรรูปใด ๆ ผสมผลเบอร์รี่ทั้งหมดในคราวเดียวแล้วโรยด้วยน้ำตาลหลายชั้นดังนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำเร็วขึ้น โดยทั่วไปคุณต้องปล่อยให้พวกมันยืนในรูปแบบนี้เป็นเวลาสามชั่วโมงในที่อบอุ่น

ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าน้ำตาลละลายให้ผสมมวลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้ววางบนเตานำไปต้มให้เร็วขึ้นที่อุณหภูมิปานกลางจากนั้นจึงลดลงและปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาทีคนให้เข้ากันด้วยไม้พายไม้และ ลอกโฟมออก คุณต้องเกลี่ยแยมทันทีแล้วม้วนฝาขึ้น ควรเย็นลงอย่างช้าๆ ดังนั้นจึงควรห่อไว้จะดีกว่า

แยมลูกเกดแดงและดำ

สำหรับแยมแสนอร่อยนี้เราจะใช้:

• ลูกเกดแดงหนึ่งกิโลกรัม
• ลูกเกดดำหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลสองกิโลกรัมครึ่ง

เราต้องเตรียมตัวอย่างไร:

เราล้างผลเบอร์รี่จัดเรียงกำจัดเศษและก้านด้วยก้าน ลูกเกดดำจะปล่อยน้ำออกมานานกว่า ดังนั้นควรเก็บผลเบอร์รี่ที่คลุมด้วยน้ำตาลไว้ข้ามคืนในตู้เย็นหรือในที่เย็น จากนั้นคนทุกอย่างให้เข้ากัน

เราปรุงแยมด้วยวิธีเดียวกันก่อนอื่นให้รอให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วบรรจุลงในขวดโดยตรงพลิกกลับแล้วปิดด้วยสิ่งที่อุ่น

แยมลูกเกดแดง 5 นาที

สิ่งที่เราต้องการ:

• ลูกเกดแดงหนึ่งกิโลกรัม
• แก้วน้ำ
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีปรุงลูกเกดแดงห้านาทีอย่างถูกต้อง:

เราแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งไม้และเศษซากใด ๆ ล้างด้วยน้ำไหลอย่างรวดเร็วแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียวให้แห้ง ในเวลานี้ ให้ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำจนใส โดยต้มช้าๆ เป็นเวลาห้านาที

เราใส่ผลเบอร์รี่ซึ่งแห้งแล้วหลังจากน้ำแล้วปล่อยให้เดือด ทันทีที่เดือด ให้พักไว้ห้านาทีแล้วปิดไฟ ใส่เนื้อหาของกระทะลงในขวด

แยมลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า

สำหรับเขาเราจะใช้:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลกิโล

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นแรกเช่นเคยเรากำจัดขยะผลเบอร์รี่และกิ่งไม้ที่เน่าเสียทั้งหมดล้างและปล่อยให้น้ำระบายออกให้มากที่สุด เติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ทันทีในชามหลายหม้อหุงแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนกระทั่งน้ำปรากฏเล็กน้อย

ทันทีที่น้ำตาลเริ่มละลาย ให้ปิดฝา ตั้งไฟเคี่ยวและตั้งเวลาไว้หนึ่งชั่วโมง ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

แยมลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง

สิ่งที่ต้องทำ:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดสองกิโลกรัม

วิธีทำแยมลูกเกดดิบที่ถูกต้อง:

เราเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุด แต่ไม่บด แข็งแรง และสะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากจำเป็น หลังจากกำจัดเศษซากออกแล้ว คุณต้องล้างออกแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียวบนผ้าเช็ดตัว บดผลเบอร์รี่แห้งด้วยวิธีที่เหมาะกับคุณที่สุดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วผสมเบอร์รี่บดกับน้ำตาลให้เข้ากัน เรากวนจนกระจายไปหมดและไม่รู้สึก เราม้วนมันลงในขวดปลอดเชื้อและเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

แยมน้ำลูกเกดแดงกับสตรอเบอร์รี่

เราจะต้อง:

• ลูกเกดแดงหนึ่งกิโลกรัม
• สตรอเบอร์รี่ป่าหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลกิโล

เราจะเตรียมมันอย่างไร:

ก่อนอื่นเราต้องทำน้ำผลไม้เองซึ่งอันที่จริงแล้วเราจะทำแยม โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงด้วยทั้งเชอร์รี่และเชอร์รี่หวานด้วยวิธีนี้มันจะอร่อยมากคุณเพียงแค่ต้องเอาเมล็ดออก

เราล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดให้สะอาดและกำจัดเศษทั้งหมดออก เราเทมันลงในกระชอนแล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดโดยตรงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ กดค้างไว้สองนาที จากนั้นเราก็ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงและได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์อย่างง่ายดาย

เราจะต้องทำน้ำเชื่อมจากน้ำผลไม้และน้ำตาลนี้ และเราล้างสตรอเบอร์รี่ ตากให้แห้ง และหากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 4 ส่วน จากนั้นใส่ในน้ำเชื่อมแล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง เทลงในขวดแล้วรอจนกระทั่งทุกอย่างเย็นลง

แยมลูกเกดแดงและส้ม

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกดหนึ่งกิโลกรัม
• ส้มขนาดกลางสองอัน
• น้ำตาลกิโล

ทำอาหารอย่างไร:

จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ ปอกเปลือกส้ม หั่นแล้วเอาเมล็ดออก บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล ผัดและนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที วางร้อนลงในขวด

แยม Redcurrant วิดีโอ

แยมที่ทำจากลูกเกดแดงมีรสชาติที่ดีและถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง เมื่อคุณเป็นหวัด ม้วนดังกล่าวไม่สามารถถูกแทนที่ได้เนื่องจากถือเป็นยาลดไข้ตามธรรมชาติ ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อนแยมลูกเกดจะดับลง ผลิตภัณฑ์นี้อร่อยมาก แต่ต้องเตรียมอย่างถูกต้อง วิธีทำแยมลูกเกดแดง? มีสูตรการทำแยมมากมาย นี่คือสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ประโยชน์และโทษของแยมลูกเกด

เบอร์รี่นี้ประกอบด้วย บันทึกปริมาณวิตามินซี- ปริมาณของมันจะลดลงเล็กน้อยอันเป็นผลมาจากการบำบัดความร้อน แต่แยมลูกเกดก็ยังถือว่าดีต่อสุขภาพมาก

แล้วแยมลูกเกดแดงมีประโยชน์อย่างไร?

หากเราพูดถึงอันตรายของแยมลูกเกดจากนั้นจึงเป็นเพียงปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นเท่านั้นที่อาจทำให้เกิดโรคอ้วนได้ ดังนั้นผู้ที่มีน้ำหนักเกินรวมทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใช้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ในการเตรียมผลิตภัณฑ์จะเลือกพันธุ์เบอร์รี่ผลไม้ขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ความละเอียดอ่อนกลายเป็นความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุดและเตรียมได้ง่ายกว่ามาก

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมลูกเกด

เบอร์รี่นี้สุกเร็วมากและแตกเร็วเช่นกัน ควรเก็บให้ทันเวลาและไม่แนะนำให้ทิ้งลงในน้ำเป็นเวลานาน ควรล้างทันทีหลังจากรวบรวมแล้วปล่อยให้น้ำระบายออก

ลูกเกดแดงสามารถใช้เป็นแยมได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร และที่นี่ แยมแบบดั้งเดิมควรปรุงไม่เกิน 15 นาที ไม่เช่นนั้นจะไม่อร่อย เบอร์รี่นี้มีรสเปรี้ยว ดังนั้นมักจะใช้น้ำตาลในอัตราส่วน 1:1.5 เพคตินที่มีอยู่ในลูกเกดจะช่วยเจลติดแยมได้อย่างสมบูรณ์แบบ และหลายคนชอบรสเปรี้ยวมากกว่ารสหวาน

สูตรห้านาที

แยมลูกเกดสีแดงห้านาทีสุกเร็วมาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่ 12 แก้วน้ำ 300 กรัมและน้ำตาล 15 ​​แก้ว ลูกเกดถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังนำกิ่งและใบออก ล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน เติมน้ำตาล 7.5 ถ้วยลงในน้ำ 300 กรัม แล้วเตรียมน้ำเชื่อม หลังจากที่เดือดแล้วให้ใส่ผลเบอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจะต้องนำมวลออกจากเตาเติมน้ำตาลที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันแล้วรีดขึ้น แยมห้านาทีมีสีสันที่หลากหลายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

สูตรคลาสสิก

สำหรับสูตรต่อไป ให้ใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาล 1 กิโลกรัม เติมวานิลลาเพื่อลิ้มรส ควรจัดเรียงลูกเกดล้างออกและปล่อยให้น้ำไหลออก ใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้จนกว่าจะปล่อยน้ำออกมา เพื่อเร่งช่วงเวลานี้ให้เร็วขึ้น คุณสามารถวางไว้บนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ได้สักพัก หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นมวลเบอร์รี่จะถูกนำไปต้มและปรุงจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นจึงกรอง ทางที่ดีควรทำผ่านตะแกรงซึ่งช่วยรักษาสารอาหารทั้งหมด

แยมที่เตรียมไว้ เทร้อนในขวดโหล ม้วนขึ้นแล้วนำไปไว้ในที่เย็นเพื่อให้เย็น หลังจากนั้นไม่นานก็จะกลายเป็นเยลลี่ที่สวยงามพร้อมกลิ่นหอมอันน่าจดจำ ขอแนะนำให้ใช้ในฤดูหนาวร่วมกับชาร้อน

สูตรแยมกับลูกเกดแดงและราสเบอร์รี่

สำหรับสูตรนี้ให้ใช้ลูกเกด 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม, ราสเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม ล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดผสมและโรยด้วยน้ำตาล ในกรณีนี้พวกเขาจะผลิตน้ำผลไม้ได้เร็วขึ้น ในรูปแบบนี้ควรยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ทันทีที่น้ำตาลละลาย มวลเบอร์รี่ทั้งหมดผัดและวางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน แล้วเอาฟิล์มออกเป็นระยะๆ หลังจากใส่แยมลงในขวดแล้ว ปิดฝาให้สนิทแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรแยมโดยไม่ต้องปรุง

คุณสามารถทำอาหารอันโอชะจากลูกเกดแดง ปรุงอาหารโดยไม่ต้องผ่านความร้อน- ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม ลูกเกดจะถูกจัดเรียงล้างและทำให้แห้งหลังจากนั้นจึงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น หากจำเป็นต้องสร้างมวลคล้ายน้ำซุปข้นโดยไม่มีฟิล์มและเมล็ดพืช ให้บดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

จากนั้นจึงคนให้เข้ากันอีกครั้งจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด แยมสดวางในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยตะเข็บหรือฝาไนลอน เก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในที่เย็น

สูตรลูกเกดแดงและแยมส้ม

เพื่อเตรียมสูตรนี้ รับผลเบอร์รี่และน้ำตาล 3 กิโลกรัมและส้ม 1 กิโลกรัมและวานิลลาหนึ่งถุง ควรส่งลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อ ส้มถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เปลือกไม่ได้ถูกลบออกจากพวกเขา ส่วนผสมที่บดทั้งหมดผสมแล้วเติมน้ำตาล นำภาชนะที่ผสมส่วนผสมไปตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที สุดท้ายเพิ่มวานิลลิน

สูตรแยมจากน้ำลูกเกดแดงพร้อมสตรอเบอร์รี่

สูตรนี้ใช้หนึ่งกิโลกรัม:

• ลูกเกดแดง
• สตรอเบอร์รี่;
• ซาฮาร่า

ตอนแรก ต้องเตรียมน้ำผลไม้ที่จะปรุงความละเอียดอ่อน ในการทำเช่นนี้ลูกเกดจะถูกล้างและกำจัดเศษทั้งหมดออกหลังจากนั้นเทลงในกระชอนแล้ววางในภาชนะที่มีน้ำเดือดซึ่งควรคลุมผลเบอร์รี่ให้มิด คุณควรกดค้างไว้สองนาที จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบดผ่านตะแกรงอย่างง่ายดายเพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์

น้ำเชื่อมทำจากน้ำผลไม้และน้ำตาลที่เกิดขึ้น สตรอเบอร์รี่ถูกล้างตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น หลังจากนั้นจุ่มลงในน้ำเชื่อมและทันทีที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที แยมที่ได้จะถูกเทลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรในหม้อหุงช้า

สำหรับสิ่งนี้ ใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาล ขั้นแรกพวกเขาจัดเรียงผลเบอร์รี่กำจัดสิ่งที่เน่าเสียและเศษซากแล้วล้างออกแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ใส่ลูกเกดและน้ำตาลลงในชามอเนกประสงค์แล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น

หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง แยมที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในขวด

เป็นไปได้ไหมที่หญิงชราจะมีแยมลูกเกด?

คำถามนี้สร้างความกังวลให้กับตัวแทนทางเพศที่ยุติธรรมหลายคน ไม่ได้ห้ามรับประทานแต่ควรคำนึงถึงบางจุดด้วย

ลูกเกดแดงคือ สินค้ามีประโยชน์มากและเติมเต็มร่างกายด้วยธาตุและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด อย่างไรก็ตามผลเบอร์รี่ดังกล่าวอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กได้ดังนั้นควรบริโภคแยมในปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้หญิงให้นมบุตรควรแนะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารของเธอตั้งแต่สามเดือน

ดังนั้น, แยมลูกเกด– ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่ช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดในช่วงฤดูหนาว การทำแยมมีหลากหลายสูตร คุณจึงสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

ในฤดูร้อนเมื่อการเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมกำลังสุกงอมที่เดชาไม่มีแม่บ้านที่ดีคนใดจะปล่อยให้มันสูญเปล่า การบรรจุกระป๋องจะช่วยให้คุณรักษารสชาติที่สดใสของฤดูร้อนได้ตลอดทั้งปี: ผลไม้แช่อิ่มแยมและแยมจะถูกเก็บไว้ในขวดและการเตรียมในสภาพที่ทันสมัยใช้เวลาไม่นาน เตรียมอาหารลูกเกด: โดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วิธีทำแยมลูกเกดแดง

มีสูตรมากมายที่ทำแยมลูกเกดแดง 5 นาทีได้ง่ายและรวดเร็ว แม่บ้านยุคใหม่ไม่จำเป็นต้องยืนหน้าเตานานหลายชั่วโมงเหมือนที่คุณยายของเราทำ สารเติมแต่งพิเศษที่มีสารก่อเจลตลอดจนอุปกรณ์ที่สะดวกเช่นหม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยให้คุณสามารถเตรียมแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจแม้ว่าคุณจะยุ่งมากก็ตาม

แยมลูกเกดคลาสสิกห้านาที

ตามเนื้อผ้า ของหวานลูกเกดดำปรุงด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด และสูตรสำหรับแยมลูกเกดแดงห้านาทีเกี่ยวข้องกับการใช้ตะแกรงละเอียด ผลิตภัณฑ์มีลักษณะคล้ายเยลลี่มากขึ้น ความจำเพาะคือมีการแนะนำสารเติมแต่งเช่นเจลาตินและผลเบอร์รี่เองก็มีเพคตินจำนวนมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

ของหวานลูกเกดมีวิตามินมากมาย ทำแยมดังนี้:

1. ล้างผลเบอร์รี่และนำออกจากกิ่ง
2. วางลงในชามลึก โรยด้วยน้ำตาลหลายชั้น
3. ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมาให้ได้มากที่สุด
4. ต้ม.
5. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที โดยตักฟองออกเป็นระยะๆ
6. ปิดไฟ ปิดฝา แล้วทิ้งไว้ค้างคืน
7. นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
8. เทแยมลูกเกดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกเกดกับฟักทอง

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติหวานเป็นพิเศษ ฟักทองถือเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยม ในการปรุงลูกเกดแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ – 250 กรัม;
• ฟักทอง – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• เนย – 1 ช้อนชา

คุณสามารถทำแยมลูกเกดแดงแสนอร่อย 5 นาทีได้หากคุณปฏิบัติตามขั้นตอนวิธีเตรียมง่ายๆ:

1. ฟักทองจะต้องสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้มีดคมๆ.
2. เพิ่มผลเบอร์รี่ น้ำตาล และเนย คน.
3. วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
4. เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้ปิดเตาและทำให้จานเย็นลง สามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะเย็นห้านาทีได้ทันที แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับจานแป้ง เช่น แพนเค้ก

ลูกเกดแดงห้านาทีกับขิง

นักชิมอาจต้องการให้แยมลูกเกดสีแดงห้านาทีมีรสชาติที่ฉุน เครื่องเทศและเครื่องเทศสามารถให้ได้ ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพคุณจะต้องมีส่วนประกอบหลายอย่างที่หาซื้อได้ง่ายที่ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต:

• น้ำตาล – 700 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.;
• ผลเบอร์รี่ – 600 กรัม;
• อบเชยเล็กน้อย;
• ขิงสด – 50 กรัม

ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนที่เชี่ยวชาญที่สุดสามารถเติมพริกลงไปได้เล็กน้อย แยมดั้งเดิมนี้ไม่เพียงเสิร์ฟกับแพนเค้กหรือแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเบอร์เกอร์ด้วยหัวหอมอีกด้วย! การเพิ่มนี้เข้ากันได้ดีกับชีสทอดเช่น Adyghe, Suluguni หรือ Camembert ในเกล็ดขนมปัง อย่างไรก็ตามต้องสังเกตสัดส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เครื่องเทศทำให้รสชาติของของหวานเสียไปจนหมด คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะห้านาทีโดยใช้สูตรนี้:

1. ทำน้ำเชื่อมหวานเข้มข้นจากน้ำและน้ำตาล
2. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้ใส่รากขิงและผลเบอร์รี่ขูดลงไป
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ระวังอย่าให้ส่วนผสมกลายเป็นน้ำซุปข้น ผลเบอร์รี่ควรคงความสมบูรณ์และเรียบร้อย
4. วางผลิตภัณฑ์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วิดีโอ: แยมลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

แยมลูกเกดแดงทับทิมหนามีกลิ่นหอมเปรียบเสมือนอ้อมกอดอันอบอุ่นของฤดูร้อนที่ต้องการช่วงเย็นของฤดูหนาวอย่างยิ่ง

มีใครบ้างในหมู่พวกเราตอนเป็นเด็กที่ไม่ผ่านโรงเรียนของคุณยายเกี่ยวกับประโยชน์ของลูกเกด? ลูกปัดลูกเกดสีแดงบนกิ่งก้านประดับพุ่มไม้เขียวชอุ่มและขอเข้าปากของคุณ ในฤดูร้อนเรากิน "ดี" ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มีกลิ่นหอมและสดใหม่โดยตรงจากพุ่มไม้และในฤดูหนาวเราเสิร์ฟในชามคริสตัลในรูปแบบของแยมทับทิมใส เรานำความทรงจำในวัยเด็กไปสู่วัยผู้ใหญ่ และพยายามสร้างรสชาติและกลิ่นขึ้นมาใหม่เพื่อที่จะมีความสุขมากขึ้นอีกนิด

แยมลูกเกดเป็นความสุขแบบเดียวกันตั้งแต่วัยเด็กและเพื่อเตรียมความพร้อมเราจะนำสูตรอาหารโบราณของคุณยายของเรามาเพิ่มความทันสมัยด้วยส่วนผสมดั้งเดิม มาผสมผสานประเพณีอันแสนอร่อยเข้ากับการทดลองทำอาหารและกินวิตามินด้วยช้อนอันใหญ่!

5 สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับทำแยมลูกเกด

สูตรที่ 1:สูตรแยมลูกเกดแดงที่ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบสำหรับ 0.5 ลิตร 4 ขวด: ลูกเกดแดง 1 กก., น้ำตาลทรายละเอียด 0.6-0.8 กก.

สูตรนี้ใช้น้ำตาลน้อยกว่าสูตรคลาสสิกมาก แยมชนิดนี้เก็บได้พอๆ กับแยมหวาน แต่รสชาติจะฉุนน้อยกว่า แยมที่ทำเสร็จแล้วมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและมีเนื้อสัมผัสที่คล้ายกับแยมที่มีส่วนผสมของแยมหนากับเยลลี่ที่คงตัว ใช้เวลาเพียงสามสิบนาทีในการเตรียมของหวานลูกเกด

เทผลเบอร์รี่ลูกเกดที่ไม่มีกิ่งลงในกระทะและวางบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องเติมน้ำ ภายในไม่กี่วินาทีลูกเกดจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา หากสุกเกินไปเล็กน้อยก็จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย คุณสามารถช่วยผลเบอร์รี่ได้ด้วยการบดเบา ๆ ด้วยไม้พาย
ลูกเกดจะต้มในไม่กี่นาทีจากนั้นต้มผลเบอร์รี่ประมาณ 15-20 นาที นำภาชนะออกจากพื้นผิวที่ร้อน แล้วเติมน้ำตาล ปรับความหวานตามต้องการ ผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวเกินไปอาจต้องใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
ผัดมวลหนาจนผลึกน้ำตาลละลาย ในน้ำเชื่อมร้อน กระบวนการนี้เกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว มันเริ่มที่จะเซ็ตตัวทันทีจนได้ความหนาคล้ายเยลลี่ เมื่อแยมเย็นตัวลงขวดก็จะข้นขึ้น
วางแยมเยลลี่ลงในขวดนึ่ง ม้วนโดยใช้ฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น แล้วพักไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นเพื่อให้เย็นช้า

สูตรที่ 2: แยม Redcurrant ที่มีรสชาติในวัยเด็ก

วัตถุดิบสำหรับ 0.5 ลิตร 2 ขวด: น้ำลูกเกด 3 ถ้วย, น้ำตาลทรายละเอียด 3 ถ้วย

จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ส่งมวลฉ่ำผ่านตะแกรงด้วยตาข่ายละเอียดที่จะไม่ยอมให้อนุภาคขนาดใหญ่ผ่านได้
เทน้ำตาลทรายลงในน้ำลูกเกด ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน
จนกระทั่งน้ำเชื่อมเบอร์รี่เดือดคนด้วยไม้พาย จากนั้นปรุงแยมจนข้น โดยค่อยๆ ขจัดฟองสีชมพูออกเป็นระยะๆ
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของของหวานลูกเกดได้โดยการหยดแยมเล็กน้อยลงบนน้ำตาล - หากหยดไม่กระจายสามารถเอาแยมออกจากพื้นผิวที่ร้อนได้
เทแยมร้อนผ่านตะแกรงอีกครั้ง เทลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาและหุ้มฉนวนจนเย็นสนิท

สูตรที่ 3: แยมลูกเกดแดงและมะยม

วัตถุดิบสำหรับขวด 5 ลิตร 1 ลิตร: มะยมแดง 3 ลิตร, ลูกเกดแดง 1.5 ลิตร, น้ำตาล 2 กิโลกรัม

ปล่อยผลเบอร์รี่ลูกเกดออกจากลำต้นและก้านแล้วกดผ่านตะแกรงเพื่อแยกน้ำผลไม้บริสุทธิ์
ปอกเปลือกมะยมแห้งออกจากส่วนที่กินไม่ได้แล้วแทงเบอร์รี่แต่ละอันด้วยมีดหรือ ถ้ามันสุกมากให้กดด้วยที่บดเพื่อให้ผลเบอร์รี่แตกออกมาและปล่อยน้ำออกมา
เทน้ำตาลลงในน้ำลูกเกด คนให้เข้ากันแล้ววางบนเตา เมื่อน้ำเชื่อมลูกเกดเริ่มเดือดให้เทมะยมและน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ต้มผลเบอร์รี่ต่อไปอีก 20 นาที คนเป็นระยะๆ และเก็บฟองไว้
เทแยมที่กำลังเดือดลงในขวดนึ่ง ม้วนขึ้น พลิกปิดฝาแล้ววางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

สูตรที่ 4: แยมลูกเกดแดงห้านาทีพร้อมรสวานิลลา

วัตถุดิบสำหรับ 0.5 ลิตร 4 กระป๋อง: ผลเบอร์รี่ลูกเกด 2 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม (ควรเป็นเจล), วานิลลา 2 ฝัก

นำผลลูกเกดแดงออกจากก้าน เทลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย
เมื่อลูกเกดเดือด ให้ย้ายส่วนผสมไปที่กระชอน/ตะแกรงแล้วถูจนเป็นเนื้อเดียวกัน
วางผลเบอร์รี่บดกลับบนเตา ใส่ฝักวานิลลาที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำตาล น้ำตาลเจลประกอบด้วยเพคติน วุ้นวุ้น และกรดซิตริก การใช้งานจะทำให้โครงสร้างของแยมมีลักษณะคล้ายเยลลี่มากขึ้น
ต้มมวลลูกเกดเป็นเวลาห้านาทีแล้วคนเบา ๆ
นำแยมที่เสร็จแล้วออกจากเตา แล้วนำฝักวานิลลาออก
โอนของหวานลูกเกดวานิลลาลงในขวดและปิดผนึกขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรที่ 5: แยมลูกเกดแดง อัลมอนด์ และพริก

วัตถุดิบสำหรับขวด 1 0.5 ลิตร: อัลมอนด์ปอกเปลือก 100 กรัม, น้ำตาล 400 กรัม, ลูกเกดแดง 400 กรัม, พริก 1 ชิ้น (จากดาวเรือง)

จัดเรียงลูกเกดสุก เอากิ่งออก ล้างและทำให้แห้ง หรือปล่อยให้น้ำไหลออกจากผลเบอร์รี่ได้ดี
ใส่น้ำตาล เพคติน และอัลมอนด์ปอกเปลือกลงในลูกเกดในกระทะ คุณจะต้องมีพริกชิ้นเล็ก ๆ - ควรให้แยมมีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อยเท่านั้น
หลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มแยมประมาณ 20-25 นาที คนเป็นครั้งคราวและเก็บฟองฟอง

เสิร์ฟแยมกับชาหรือไอศกรีม คุณสามารถม้วนขนมลูกเกดรสเผ็ดแล้วเซ็นขวด - "ความสุขแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว"!

วิธีทำแยมลูกเกดแดง: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

สูตรอาหารมากมายสำหรับแยมลูกเกดช่วยให้คุณเลือกสูตรที่เหมาะกับความชอบและความแข็งแกร่งของคุณ เคล็ดลับและความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่สะสมมาจากรุ่นต่อรุ่นจะช่วยให้คุณสร้างแยมลูกเกดแดงรสชาติที่สมบูรณ์แบบ:

สำหรับแยมปรุง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกกระทะหรือกะละมังสแตนเลสขนาดกว้าง เครื่องใช้ทองแดงได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดในการทำแยม แต่คุณจะต้องทิ้งภาชนะเคลือบฟัน - แยมในนั้นมักจะไหม้
ลูกเกดแดงสำหรับแยมควรเป็นไปตามฤดูกาลโดยมีความสุกสูงสุด ยิ่งผลเบอร์รี่ให้น้ำกับแยมมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารลูกเกดในน้ำเชื่อมจะเกิดฟอง จะต้องนำออกในเวลาที่เหมาะสมมิฉะนั้นอาจทำให้ความโปร่งใสของแยมที่ทำเสร็จแล้วเสียหายและอาจทำให้เกิดการหมักได้
คุณภาพของแยมที่เสร็จแล้วจะได้รับผลกระทบจากเวลาในการปรุงอาหารที่เลือกอย่างถูกต้องด้วย หากคุณปรุงมากเกินไป มันจะกลายเป็นน้ำตาลและสูญเสียความโปร่งใส หากคุณปรุงไม่เพียงพอ ขวดโหลจะ "ระเบิด"
ความพร้อมของแยมถูกกำหนดโดยหยดลงบนจานหรือน้ำตาล หากยังคงรูปร่างไว้แสดงว่าของหวานก็พร้อม นอกจากนี้จุดสิ้นสุดของกระบวนการทำอาหารจะถูกระบุด้วยโฟมซึ่งจะไม่รวมตัวกันที่ขอบจานเหมือนเมื่อก่อน แต่จะเข้าใกล้ตรงกลางมากขึ้น

สำหรับผู้ที่ชอบหวานเราขอแนะนำให้เตรียมแยมลูกเกดแดงแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ในวันฤดูหนาวและฤดูหนาว ของว่างดังกล่าวจะทำให้ชาร้อนหนึ่งแก้วสดใสขึ้นและช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น เตรียมแยมลูกเกดได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรง่ายๆ

หากการทำแยมจากแอปเปิ้ลลูกพลัมและลูกแพร์เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างน่าเบื่อเนื่องจากผลไม้เหล่านี้ต้องต้มเป็นเวลานานหรือค่อนข้างต้มแล้วลูกเกดแดงจะทำให้งานง่ายขึ้นในเรื่องนี้ ผลเบอร์รี่ฉ่ำของมันสามารถต้มได้เพียง 5 นาที นี่คือสิ่งที่คุณยายของฉันทำ: เธอปรุงแยมลูกเกดแดงในสามขั้นตอน ครั้งละ 5 นาที และหลังจากขั้นตอนการปรุงอาหารแต่ละครั้งเธอก็ทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลงเสมอ ดังนั้นยังคงรูปร่างและสีสดใสสวยงามไว้

หากแยมลูกเกดแดงสุกเป็นเวลานานก็อาจเหลือเพียงเมล็ดและผิวหนังเท่านั้นดังนั้นเบอร์รี่ดังกล่าวจึงต้องใช้วิธีพิเศษแม้กระทั่งเป็นรายบุคคล เมื่อรู้ความลับบางอย่างคุณสามารถสร้างแยมจากลูกเกดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เรามีงานง่ายๆ รออยู่ข้างหน้า ดังนั้นมาเริ่มกันเลยโดยรับลูกเกดแดงและน้ำตาล เราต้องการผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกเกดแดง 700 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 700 กรัม

วิธีทำแยมลูกเกดแดง

เราล้างลูกเกดด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือสำลีแล้วทำความสะอาด: ฉีกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งและเอาใบที่เป็นไปได้ทั้งหมดออก ลูกเกดแดงปอกเปลือกง่ายเพียงดึงผลเบอร์รี่ลงจากแปรง ลูกเกดดังกล่าวเติบโตเป็นกระจุกและแยกผลเบอร์รี่ได้ง่าย

เราเติมลูกเกดที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ด้วยสัดส่วนนี้ลูกเกดจะไม่เน่าเสียในขวดและแยมจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวและมากกว่านั้นอีก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งน้ำตาลเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยว

ทิ้งลูกเกดไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้ากอซหรือฝาปิดผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำและน้ำตาลควรละลาย

เราปรุงแยมในสามขั้นตอน: ต้มแยมด้วยไฟอ่อนทันทีที่เริ่มไหลออกมาพักไว้ 5 นาทีจากนั้นปิดไฟทันทีปล่อยให้ลูกเกดเย็นสนิทแล้วแช่ในน้ำเชื่อม จะไม่มีเวลาเผาใน 5 นาทีดังนั้นอย่าใช้ช้อนคนอีกครั้งเพื่อไม่ให้บดลูกเกด

เราทำขั้นตอนสั้น ๆ ซ้ำสามครั้งและครั้งสุดท้ายที่เราต้มแยมและหลังจากนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่สะอาด

เราม้วนแยมร้อนที่เสร็จแล้วพร้อมฝาปิดแล้วหุ้มด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" จากผ้าห่ม หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้วางขวดแยมไว้ในตู้กับข้าวทั่วไป โดยไม่โดนแสงแดดโดยตรง

แยมลูกเกดแดงที่อร่อยดีต่อสุขภาพและสวยงามไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของโปรดของครอบครัวด้วย เจริญอาหาร!