สูตรซอสมะเขือเทศสำหรับสปาเก็ตตี้ วิธีทำซอสมะเขือเทศสำหรับสปาเก็ตตี้ วิธีทำซอสมะเขือเทศสำหรับทำสปาเก็ตตี้

หากคุณเชื่อทฤษฎีที่ว่าทุกคนมีชีวิตหลายชีวิต ฉันก็คงเป็นคนอิตาลีในชาติที่แล้ว ฉันชอบสปาเก็ตตี้มาก (ถึงจะเรียกอย่างนั้นในรัสเซีย แต่ในอิตาลีจานนี้เรียกว่าพาสต้าเฟตตูชินี) ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมง่ายโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก และผลลัพธ์ที่ได้ก็คืออาหารจานนี้อร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงรสด้วยเครื่องปรุงหรือซอสบางชนิด เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสปาเก็ตตี้ ฉันปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ ในการรวมกันนี้ปาเก็ตตี้จะได้รสชาติที่ค่อนข้างแปลกและน่าพึงพอใจและไม่จำเป็นต้องเสริมด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือสลัดผักด้วยซ้ำ

สปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศในสถานที่

นี่คือจานในตัวเอง

ในการเตรียมสปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศคุณต้องมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและมีขนาดเล็ก:

สปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศในสถานที่

ปาเก็ตตี้ – 200 กรัม
น้ำมันพืชเล็กน้อย
วางมะเขือเทศ – 70 กรัม
มะเขือเทศสด 1 ลูก
1 หัวหอม
พริกไทย
ใบโหระพาแห้ง - หนึ่งในสามของช้อนชา
เกลือ
กานพลูของกระเทียม

การเตรียมสปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศจะใช้เวลากว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยตามขั้นตอนสูตรภาพถ่าย:

จุ่มเส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเค็ม ต้มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำโดยใช้กระชอน

สปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศในสถานที่

ขณะที่เส้นสปาเก็ตตี้กำลังเดือด ให้เตรียมซอส สับหัวหอมอย่างประณีตและสับกระเทียมโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษ (คุณสามารถใช้เครื่องขูดก็ได้)

สปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศในสถานที่

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป ทอดสักสองสามนาที

สปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศในสถานที่

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่มะเขือเทศลงไปพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมในกระทะ

สปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศในสถานที่
สปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศในสถานที่

ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ ใบโหระพา และพริกไทย แล้วเติมน้ำครึ่งแก้ว ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวซอสของเราด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 6 นาที

สปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศในสถานที่

จากนั้นใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน (ฉันผสมด้วยส้อมสองอัน - สะดวกมาก)

สปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศในสถานที่

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้วางจานที่เสร็จแล้วและมีกลิ่นหอมมากลงบนจาน เทซอสเดียวกันลงไปเล็กน้อย (ฉันใส่เล็กน้อยในชามก่อนจะใส่สปาเก็ตตี้ลงในกระทะ)

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศบน Kyxapka.su

เราไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารบางจานที่ไม่มีซอสมะเขือเทศได้ และเราไม่ต้องการซื้ออาหารสำเร็จรูปเสมอไป ที่จริงแล้วการเตรียมอาหารจานหลักแสนอร่อยที่บ้านนั้นง่ายกว่าที่คิดไว้มาก

วิธีทำซอสพาสต้ามะเขือเทศจากซอสมะเขือเทศ – สูตร

วัตถุดิบ:

• – 200 กรัม;
• น้ำ – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำและแดงป่น – เหน็บแนม;
• ปาปริก้า – 2 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 1 ใบ;
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันกลั่น - 30 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น แต่ระวังให้มาก คุณไม่ควรจะได้หัวหอมบด บดกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด หลังจากเทน้ำมันลงในกระทะแล้วให้ใส่หัวหอมลงไปแล้วตั้งอุณหภูมิให้ต่ำ ไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมเพียงแค่ต้องอุ่นให้ร้อนและสูญเสียสีกล่าวคือกลายเป็นสีโปร่งใส จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดและรอจนมีกลิ่นหอมคล้ายกระเทียม จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ ผสมกับหัวหอมและกระเทียม แล้วตั้งไฟต่อโดยไม่เพิ่มอุณหภูมิ ซอสมะเขือเทศแค่ต้องใช้ความร้อน แม้จะมีสูตรซอสบางสูตรที่อธิบายง่ายๆ ว่าเจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำต้มและเครื่องเทศก็ตาม เทน้ำลงในภาชนะขนาดเล็กสำหรับปรุงอาหารบนเตา ใส่น้ำตาล พริกไทย ออริกาโน และเพิ่มใบกระวาน รอจนกระทั่งเดือด ลดอุณหภูมิและเคี่ยวต่ออีก 7 นาที จากนั้นกรองและเทมะเขือเทศบดลงในกระทะ เมื่อซอสเริ่มเกิดฟอง ให้ใส่ปาปริก้า ค่อยๆ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไปทีละน้อย เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว เพียงปิดเตา

สูตรซอสพาสต้ามะเขือเทศแสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศ มะเขือเทศบด และเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 200 กรัม;
• กระเทียม – 10 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัวหอม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 40 กรัม;
• โรสแมรี่;
• ไธม์;
• ปาปริก้า;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ล้างเนื้อวัวและสับให้ละเอียด จากนั้นสับด้วยมีดบนกระดาน คุณควรได้เนื้อสับเกือบสับ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเปิดไฟ จากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่เนื้อสับลงไป สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อ สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นสับแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อลงไปด้วย จากนั้นสับพริกและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ รอ 5 นาที เติมไวน์ และเพิ่มโรสแมรี่และโหระพาสับ หลังจากนั้นอีกห้านาที ให้ใส่ปาปริก้าและมะเขือเทศบด ผัดและปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที

ทุกคนรู้ดีว่าอิตาลีทำพาสต้าที่อร่อยที่สุด พูดง่ายๆ ก็คือจานนี้ประกอบด้วยพาสต้าและซอสรสเผ็ด ที่บ้านคุณสามารถทำซอสพาสต้ารสชาติดีจากมะเขือเทศบดได้ เราเปิดเผยความลับของอาหารอิตาเลียนแท้ๆในบทความวันนี้

ประเพณีของอาหารอิตาเลียน

พาสต้าเป็นอาหารที่น่าทึ่ง คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยได้ภายในไม่กี่นาที แต่ถ้าคุณเสิร์ฟแค่พาสต้าต้มเป็นกับข้าว มันจะไม่สร้างความประทับใจด้านอาหารให้กับครอบครัวหรือแขกของคุณ ซอสพาสต้ามะเขือเทศจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารจานนี้ เป็นซอสมะเขือเทศที่ถือเป็นเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมสำหรับพาสต้า

เชฟชาวอิตาลีนำเสนอซอสที่หลากหลาย คุณสามารถทำครีม ชีส เห็ด หรือน้ำเกรวี่เนื้อได้ แต่หากต้องการสร้างอาหารอิตาเลียนคลาสสิกขึ้นมาใหม่ คุณต้องรู้กฎบางประการในการทำซอสมะเขือเทศ:

• ซอสสามารถทำจากมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสด
• แม่บ้านบางคนถึงกับใช้ผักกระป๋องหรือเตรียมซอสจากน้ำมะเขือเทศ
• เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมซอสแบบบางสำหรับสปาเก็ตตี้และซอสแบบหนาสำหรับพาสต้า
• เพื่อให้ได้ซอสมะเขือเทศที่ได้ความคงตัวที่ต้องการ ให้เติมแป้งข้าวโพดที่ร่อนไว้
• รสชาติของซอสมะเขือเทศสามารถเสริมด้วยครีมชีส เห็ด ผักผัด เนื้อรมควัน หรือเนื้อสับ
• หากคุณกำลังเตรียมพาสต้าแบบคลาสสิก อย่าลืมใส่เนื้อสันใน สับละเอียดพอๆ กับเนื้อสับ หรือใส่อาหารทะเลลงในซอสมะเขือเทศ
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในซอสได้ตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ
• สมุนไพรโพรวองซ์แห้ง ส่วนผสมพริกไทย ใบโหระพา ออริกาโน และสมุนไพรต่างๆ เข้ากันได้ดีที่สุดกับรสชาติของมะเขือเทศ
• ในการที่จะแช่พาสต้าในซอสนั้นจะต้องแช่ไว้หลายนาที
• หากคุณกำลังเตรียมซอสจากมะเขือเทศสด คุณควรปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น
• แม่บ้านหลายคนใส่หัวหอมผัด แครอท และพริกหยวกหวานลงในซอส
• กระเทียมสับจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอส สามารถใช้ผลิตภัณฑ์แห้งได้
• เมื่อเตรียมซอสเหลว ให้เติมน้ำกรอง น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผัก
• เชฟชาวอิตาลีแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก แต่ผลิตภัณฑ์นี้สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาได้
• โรยพาสต้าด้วยซอสมะเขือเทศพร้อมชีสแข็งขูดและสมุนไพรสด

พาสต้าอิตาเลียนในสไตล์รัสเซีย

ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมซอสพาสต้าที่เรียบง่าย แต่มีรสชาติดีมากจากมะเขือเทศบด สูตรสำหรับน้ำเกรวี่นี้ถือได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่หรูหรา เคล็ดลับของรสชาติของซอสนี้อยู่ที่การเติมใบโหระพาแห้งลงไป

สารประกอบ:

• 2-3 ชิ้น มะเขือเทศสด
• 2 ชิ้น กลีบกระเทียม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพาแห้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

พาสต้าเผ็ดด่วน

ผู้หญิงยุคใหม่ยุ่งมากกับการเติบโตทั้งในด้านส่วนตัวและอาชีพ จนบางครั้งพวกเธอก็ไม่มีเวลาเหลือในการเตรียมอาหารจานที่ซับซ้อน ในกรณีนี้พวกเขาเริ่มมองหาสูตรอาหารสากล พาสต้าสามารถต้มได้ในเวลาไม่กี่นาที แต่ซอสจะทำให้ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริง

ในการเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ให้เติมเนื้อไก่ลงในซอส อย่างไรก็ตามพ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงพาสต้าตามหลักการ "อัลเดนเต้" นั่นคือควรปรุงให้สุกเล็กน้อยดีกว่าจากนั้นเมื่อรวมกับซอสที่เตรียมไว้คุณจะได้พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 0.3-0.4 กก.
• มะเขือเทศ;
• 1 ชิ้น พริก;
• 4 อย่าง. กลีบกระเทียม
• พวงเขียวขจี;
• รากขิง 1 ซม.
• ก้านผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• ส่วนผสมพริกไทยและเกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว.

การตระเตรียม:

นี่เป็นตัวเลือกกับข้าวที่ง่าย รวดเร็ว และราคาไม่แพงสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดา ก้าวของชีวิตสมัยใหม่ไม่อนุญาตให้มีเวลาในการสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยเสมอไป อย่างไรก็ตาม วุ้นเส้นอาจมีความพิเศษหากคุณรู้วิธีเตรียมซอสพาสต้า ส่วนผสมนี้มีจำหน่ายในร้าน แต่ซอสโฮมเมดจะอร่อยกว่า ดีต่อสุขภาพ และคุณสามารถทำเองได้

วิธีทำซอสพาสต้า

ควรเตรียมน้ำเกรวี่ทันทีก่อนรับประทานจึงจะได้รสชาติเข้มข้น มีหลายสูตรที่เตรียมบะหมี่พาสต้าสปาเก็ตตี้พร้อมน้ำเกรวี่จากส่วนผสมหลากหลาย คุณควรเลือกส่วนผสมตามความชอบส่วนบุคคลและส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ (ควรเตรียมน้ำเกรวี่ที่แตกต่างกันสำหรับหมูและไส้กรอก) มีวิธีที่ง่าย ซับซ้อน และน่าสนใจมากมายในการทำซอสพาสต้า ตัวเลือกยอดนิยมและอร่อยที่สุดจะอธิบายไว้ด้านล่าง

สูตรซอสพาสต้า

หากคุณเบื่อที่จะเติมซอสมะเขือเทศลงในสปาเก็ตตี้และต้องการอะไรที่ซับซ้อนกว่านี้ ก็ถึงเวลาลองพาสต้ากับซอสโฮมเมด สูตรอาหารไม่ได้จำกัดอยู่เพียงตัวเลือกมะเขือเทศ นักเลงทุกคนจะพบกับน้ำเกรวี่รสชาติอร่อยของตัวเอง:

• ชีส;
• กระเทียม;
• ครีม;
• เห็ด;
• จากเนื้อสับ
• ผัก ฯลฯ

วิเศษ

นี่เป็นซอสแบบเรียบง่ายที่ให้รสชาติสปาเก็ตตี้ละเอียดอ่อน ส่วนผสมทั้งหมดมีต้นทุนต่ำและหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าต่างๆ เมื่อปรุงอาหารจะใช้ครีมหากหาไม่พบคุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบด้วยนมสดได้ นอกจากนี้ยังจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสำเร็จรูปหากคุณทำตามเมนูอาหาร วิธีเตรียมซอสชีสสำหรับพาสต้าพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอธิบายไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย
• เขียวขจี;
• ชีส – 150 กรัม;
• เนย – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีม – 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วทอดประมาณ 4 นาทีจนเป็นครีม
2. จากนั้นใส่เนยลงไป คนส่วนผสมแล้วปรุงจนไขมันละลายหมด
3. ใส่ครีมลงในกระทะ จากนั้นเตรียมซอส โดยคนส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อน
4. บดกระเทียม ชีส และสับสมุนไพรให้ละเอียด เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ลงในส่วนที่เหลือของกระทะ
5. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. นำส่วนผสมที่ได้ความสม่ำเสมอตามต้องการโดยใช้ไฟอ่อน
7. ปรุงรสพาสต้าด้วยซอสและเสิร์ฟ

ครีมมี่

ซอสนี้จะช่วยเปลี่ยนพาสต้าให้เป็นอาหารจานอร่อย สปาเก็ตตี้ในซอสครีมเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด: ปลา, เนื้อทอด, อาหารทะเล ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมหาได้ง่ายในร้าน กระบวนการสร้างจะใช้เวลาไม่นาน สูตรด้านล่างออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟขนาดกลาง เส้นพาสต้าจะมีความบางเบา โปร่งสบาย และอิ่มมาก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• สปาเก็ตตี้ – ½แพ็ค;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือ;
• เนย – 50 กรัม;
• พริกไทยป่นสีขาวและออลสไปซ์
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมเป็นก้อน
2. สับกระเทียมหยาบ
3. ละลายเนยในกระทะก้นลึก ผัดหัวหอมและกระเทียมด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
4. เทครีมลงไปผัดและเคี่ยวประมาณหนึ่งนาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5. วางพาสต้าที่เตรียมไว้ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วยกออกจากเตา
6. สับผักอย่างประณีตและตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วย
7. เสิร์ฟร้อนกับเนื้อสัตว์

มะเขือเทศ

ผู้คนคุ้นเคยกับการเติมซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านลงในบะหมี่ แต่คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ในแบบของคุณเองได้ดีขึ้น ซอสมะเขือเทศบดสำหรับพาสต้ามีรสชาติเข้มข้นกว่าและไม่มีสารกันบูดหรือสารเพิ่มเติมใด ๆ ที่พวกเขาลืมเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ หากคุณมีมะเขือเทศโฮมเมด คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดนี้ได้อย่างรวดเร็ว ในสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้ จำนวนส่วนประกอบถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 4-5 ครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนได้

วัตถุดิบ:

• เกลือ, น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• หลอดไฟ;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• มะเขือเทศ – 800 กรัม;
• สมุนไพรแห้ง – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. คุณจะต้องใช้กระทะทรงสูงหรือกระทะผัด เทน้ำมันมะกอกใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนใส เพิ่มกระเทียมสับลงในหัวหอมแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีกวน
2. ปอกเปลือกมะเขือเทศสดล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากมะเขือเทศบรรจุกระป๋องให้ใส่หัวหอมทันที (โดยไม่ต้องหั่น) เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลา จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
4. เพื่อให้น้ำเกรวี่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้ยกซอสออกจากเตาแล้วบดส่วนผสมในเครื่องปั่น
5. จากนั้นกลับมาตั้งไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
6. ทาน้ำสลัดให้ทั่วพาสต้า ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟขนม

ครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกการตกแต่งนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารเติมแต่งทุกประเภท เครื่องเทศอีกเล็กน้อยจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและผู้ชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนควรเติมให้น้อยลง ซอสสำหรับพาสต้าที่ทำจากครีมเปรี้ยวและชีสมักเตรียมร่วมกับไวน์ขาวแห้งจำนวนเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มแชมเปญ สมุนไพร กระเทียม พริกไทยดำ และบาร์เบอร์รี่สำหรับเฉดสีพิเศษได้ ไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศหลายชนิดในคราวเดียว ไม่เช่นนั้นคุณจะได้น้ำเกรวี่รสจืด รูปถ่ายและสูตรทีละขั้นตอนสำหรับน้ำสลัดนี้อยู่ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนชา;
• พาสต้า (โบว์, โคน, วุ้นเส้น) – 500 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• หอมแดง – 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมหนัก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• หัวหอมสีเขียว
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พาเมซานขูด – ½ช้อนโต๊ะ;
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและหอมแดงอย่างประณีต
2. ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในเตาอบแบบดัตช์ขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ และทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม
3. เมื่อถึงจุดนี้ให้เติมแป้งลงไป ผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็วหัวหอมควรกลายเป็นสีทองที่สวยงาม
4. เพิ่มไวน์ลงในกระทะย่าง
5. เก็บส่วนผสมไว้บนไฟร้อนปานกลางจนข้น
6. จากนั้นใส่ครีม หัวหอม เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวลงในส่วนผสมทั้งหมด
7. คนส่วนผสมจนกระจายทั่วกระทะย่าง
8. หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่ม dente (พาสต้าที่รุนแรงเล็กน้อย แต่พร้อมแล้ว) ลงในซอส
9. ผสมฐานกับซอสอย่างรวดเร็ว หากคุณเห็นว่าจานเริ่มแห้ง ให้เติมน้ำที่เหลือจากพาสต้าเล็กน้อย
10. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติม 2 ช้อนชา ผิวมะนาวขูดละเอียด
11. จากนั้นโรยชีสขูดทันทีแล้วคนให้เข้ากัน
12. จานพร้อมแล้ว

เห็ด

การเติมแชมเปญลงในน้ำเกรวี่จะทำให้น้ำสลัดมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา จะใช้เวลาเตรียมเกือบหนึ่งชั่วโมง แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่ากับความพยายามทั้งหมด คุณสามารถใช้เห็ดในรูปแบบใดก็ได้ในการปรุงอาหาร น้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ที่เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ซอสเห็ดสำหรับพาสต้าตามสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟขนาดกลาง เตรียมจานดังนี้

วัตถุดิบ:

• ชีส – 100 กรัม;
• ครีม – 200 มล.;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้น
2. ตั้งกระทะบนไฟ ละลายเนย แล้ววางเห็ดแชมปิญองลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นเทครีมลงในกระทะ เมื่อเดือดให้ใส่ชีสขูดแล้วคนให้เข้ากัน
4. เคี่ยวซอสจนละลาย
5. เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด
6. เก็บน้ำสลัดไว้บนไฟอีกประมาณ 2-3 นาที ยกลงจากเตา แล้วเทลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้

ซอสเนื้อสับ

หากคุณต้องการทำอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันสไตล์อิตาเลียนให้ตัวเอง คุณสามารถเตรียมซอสพาสต้าแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับได้ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที โดยใช้เวลา 15 นาทีในการเคี่ยวน้ำสลัด คุณสามารถได้รสชาติที่แปลกตาด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดี ก่อนที่จะเตรียมน้ำเกรวี่ คุณควรต้มพาสต้าก่อน สูตรอาหารจานนี้มีดังนี้

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟ;
• เนื้อสับ – 350 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบโหระพาสด
• น้ำมะนาว;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ
2. ทอดหัวหอมสับละเอียดพร้อมกับมะเขือเทศหั่นเต๋าเป็นเวลา 3 นาที
3. จากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไปอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นควรปรุงรสด้วยพริกไทยและเค็ม ทอดกวน 5 นาที
4. เพิ่มมะเขือเทศบดลงในส่วนผสม
5. นำน้ำสลัดไปต้มเคี่ยวประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนซอสข้น
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาที ชิมน้ำเกรวี่และเติมเครื่องเทศหากจำเป็น
7. เพิ่มสมุนไพรสับและน้ำมะนาว
8. เทซอสลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟ

ผลิตภัณฑ์นม

พาสต้าไม่ใช่อาหารลดน้ำหนัก และน้ำเกรวี่เข้มข้นที่มีครีมหรือครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มแคลอรีเพิ่มเติม หากต้องการคุณสามารถลดปริมาณได้โดยเตรียมซอสพาสต้ากับนมอย่างรวดเร็ว แม้ว่าจู่ๆ คุณก็มีแขกที่ต้องได้รับของอร่อย แต่คุณก็จะมีเวลาต้มสปาเก็ตตี้และปรุงรสให้อร่อย สูตรซอสนมมีดังนี้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขมิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น, ฮ็อปซูเนลี;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสดพวง

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วตั้งไฟในกระทะเหล็กหล่อเป็นเวลา 1 นาที คนตลอดเวลา นำออกจากเตา
2. เพิ่มฮ็อปซูเนลี เกลือ และพริกไทยดำที่นี่ และผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นเทนมลงไปแล้วคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หากไม่ทำเช่นนี้อาจเกิดก้อนขึ้น
4. สับผักชีลาวแล้วใส่ซอส
5. ตั้งไฟให้ต่ำและปรุงเป็นเวลา 3 นาที
6. น้ำเกรวี่อาจข้นหรือบางกว่าก็ได้ ในกรณีแรกควรใส่แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้นานขึ้นอีกเล็กน้อย
7. หากต้องการเพิ่มความสมบูรณ์ คุณสามารถเพิ่มผักต้มหรือเนื้อวัวสับละเอียดลงไปได้

โบโลเนส

วิธีการเตรียมซอสสปาเก็ตตี้นี้คิดค้นขึ้นครั้งแรกในอิตาลี บางคนอาจเข้าใจผิดว่าพาสต้าเป็นซอสมะเขือเทศ แต่สูตรนี้มีลักษณะเฉพาะและรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียม ส่วนผสมมีบทบาทสำคัญในการสร้างซอส ไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยอย่างอื่น วิธีการเตรียมพาสต้าด้วยซอสนี้มีอธิบายไว้ด้านล่างนี้

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศ;
• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 150 กรัม
• ปาเก็ตตี้ – 400 กรัม;
• มอสซาเรลลาชีส – 150 กรัม;
• แครอท;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ก้านคื่นฉ่าย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดและทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช
2. ใส่เนื้อสับลงไปแล้วตั้งไฟจนเปลี่ยนสี
3. เพิ่มมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้น, วางมะเขือเทศ, เครื่องเทศ (โดยเฉพาะใบโหระพา, ออริกาโน) ทันที
4. จากนั้นเทไวน์ลงไปและเคี่ยวจนสุก
5. ปรุงพาสต้าและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
6. วางสปาเก็ตตี้ลงบนจาน เทซอส และโรยด้วยชีสขูดละเอียด

กับชิกเก้น

คนส่วนใหญ่ถือว่าวุ้นเส้นเป็นอาหารดั้งเดิมที่ "พอใช้ได้" ซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อย ทุกอย่างเปลี่ยนไปหากคุณเตรียมซอสขาวสำหรับพาสต้า คุณสามารถทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่พิเศษและน่าพึงพอใจ คุณจะใช้เวลาทำอาหารเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (ประมาณ 40 นาที) แต่ความพยายามทั้งหมดที่ใช้ไปก็คุ้มค่าที่จะเปลี่ยนพาสต้าธรรมดาให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ชีส – 100 กรัม;
• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• ครีม – 200 มล.;
• ปาเก็ตตี้ – 250 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือก บดด้วยหลังมีดแล้วสับกลีบกระเทียมให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใส่กระเทียม ผัดประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. ทำความสะอาดกระทะ เทครีม นำไปต้มแล้วใส่ชีสขูดลงไป คนและเคี่ยวจนละลาย
4. ล้างเนื้อไก่ แห้งและสับละเอียด จะแยกทอดแล้วเติมลงในซอส หรือจะใส่ทันทีแล้วตั้งไฟก็ได้
5. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศ พริกไทย เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
6. เทซอสลงบนพาสต้าที่ทำเสร็จแล้ว

ผัก

หลายคนชอบเครื่องปรุงรสผักสำหรับอาหารต่างๆ บางคนยึดมั่นในอาหารเพื่อสุขภาพหรือมุมมองมังสวิรัติ ในกรณีนี้คุณสามารถทำซอสผักสำหรับพาสต้าซึ่งมีแคลอรี่น้อยกว่าตัวเลือกที่มีครีมและครีมเปรี้ยว การเตรียมอาหารไม่ซับซ้อน ควรทานแต่ผักสดเท่านั้น ตัวเลือกเบาๆ สำหรับมื้อเย็นช่วงฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• บวบ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม;
• แครอท;
• เกลือ;
• มะเขือ;
• พริกหวาน – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก
2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน ใส่เกลือ แล้วปล่อยให้แช่ไว้ 3 นาที
3. บนเครื่องขูดหยาบ สับบวบ แครอท และหัวหอมสับละเอียด
4. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ
5. เก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที จากนั้นลอกเปลือกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นก้อน
6. วางกระทะก้นหนาลงบนกองไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดแครอทและหัวหอมเบา ๆ วางพริกและมะเขือยาวไว้ที่นี่ ผักควรกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
7. จากนั้นใส่มะเขือเทศและบวบขูด
8. พริกไทยและเกลือส่วนผสม เคี่ยวประมาณ 30 นาที
9. วางสปาเก็ตตี้ลงบนจานแล้วราดซอส

วีดีโอ

ฉันเสนอสูตรอาหารยอดนิยมหลายประการสำหรับทำซอสพาสต้าง่ายๆจากมะเขือเทศบด

สูตรที่ 1

ส่วนผสมสำหรับซอส 1 แก้ว:

• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• กระเทียมสองหรือสามกลีบ
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• น้ำมันมะกอก

ปอกมะเขือเทศสี่ลูกแล้วบดในเครื่องปั่น เจือจาง 3 ช้อนโต๊ะในน้ำ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนจนน้ำมะเขือเทศค่อนข้างข้นใส่มะเขือเทศแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้บนไฟอ่อน สับหัวหอมขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาสามนาที หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมสับ (สองหรือสามกลีบ) ลงในหัวหอมแล้วผสม ผสมผักผัดกับพาสต้าและเพิ่มไฟปานกลาง เคี่ยวต่ออีกสามถึงสี่นาทีจนซอสข้น

สูตรที่ 2

สินค้า:

• วางมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
• กระเทียมสองกลีบ
• ไวน์สามช้อนโต๊ะ
• น้ำสองแก้ว
• มะเขือเทศห้าลูก
• ออริกาโนแห้งและพริกไทยดำป่น อย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ทอดกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันพืชประมาณหนึ่งนาที เติมน้ำและไวน์

หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและน้ำตาลทราย นำไปต้ม ใส่เกลือ ออริกาโน พริกไทยดำบดสด และมะเขือเทศบด ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที หลังจากนั้นให้บดมวลหรือบดในเครื่องปั่น

วิธีทำพาสต้าง่ายๆ โดยใช้มะเขือเทศบด (สูตรที่ 3)

สินค้า:

• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• เครื่องเทศ (โหระพา, ออริกาโน, โรสแมรี่) เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมให้ละเอียด บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น ทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืช เพิ่มมะเขือเทศและวางมะเขือเทศ เกลือและผสม เมื่อซอสเดือดให้ใส่เครื่องปรุงรส หลนเป็นเวลาสิบนาที

สูตรที่ 4

สินค้า:

• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (700 กรัม)
• กระเทียมสามกลีบ
• หัวหอมหนึ่งอัน
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• ใบโหระพาแห้งสองช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานสองใบ
• ออริกาโนแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา
• เนื้อสับโฮมเมด 500 กรัม (ไม่จำเป็น)
• ไวน์แดงแห้ง 50 มิลลิลิตร

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมและกระเทียม (สับละเอียด) ปรุงจนนิ่มประมาณสองถึงสามนาที เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้น (ไม่จำเป็น) และเคี่ยวบนไฟอ่อนหรือปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาสามชั่วโมง ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการตุ๋น ให้นำเนื้อสับไปผัดในกระทะแล้วใส่ลงในซอส เสิร์ฟบนพาสต้า