Cum se face dulceata de coacaze rosii. Coacăze roșii: rețete de gem pentru toate gusturile. Cum să faci dulceață de coacăze roșii fără gătit

Cumva, acest tip de preparat, precum dulceața de coacăze roșii, nu este foarte comun. Pentru iarnă, facem mai mult din această boabe în jeleuri și gemuri. Cel mai probabil, acest lucru se datorează capacității boabelor de a se gelifica. Iar dulceata de coacaze arata foarte frumos, iar compoturile sunt delicioase!!! Dar totuși, facem dulceață din ea, ca să ne putem juca cu niște ceai sau să facem niște suc. Uneori pur și simplu nu există suficient spațiu în pivniță pentru compoturi, dar dulceața este compot concentrat, diluat după gust și băutură.

• 1 Cum se face gem de coacăze roșii
  • 1.1 Dulceata de coacaze, reteta
  • 1.2 Jeleu-gem de coacăze
  • 1.3 Dulceata cu coacaze rosii si zmeura
  • 1.4 Dulceata de coacaze rosii si negre
  • 1.5 Dulceata de coacaze 5 minute
  • 1.6 Dulceată de coacăze roșii într-un aragaz lent
  • 1.7 Dulceata de coacaze fara gatit
  • 1.8 Dulceata de suc de coacaze cu capsuni
  • 1.9 Dulceata de coacaze si portocale
    • 1.9.1 Dulceata de coacaze, video

Cum se face gem de coacăze roșii

În general, este aproape similar cu alte fructe de pădure pe care le iubim cu toții și care cresc în grădinile noastre. Există doar câteva caracteristici care trebuie luate în considerare atunci când gătiți, asta-i tot. Și, desigur, fructele de pădure trebuie culese corect și pregătite corespunzător pentru gătit.

Coacăzele roșii se coacă foarte repede și apoi devin foarte fragede și explodează repede. Prin urmare, trebuie să îl colectați la timp și să nu îl lăsați în apă prea mult timp. Cel mai bine este să clătiți imediat și să lăsați apa să se scurgă repede.

Puteți face dulceață din coacăze roșii fără gătit. Dar dulceata tradițională este gătită nu mai mult de cincisprezece minute, altfel nu vă va plăcea gustul.

Coacăzele roșii sunt o boabe acrișoare, așa că de obicei necesarul de zahăr este de la unu la unu și jumătate. Există rețete în care se ia o doză mai mare sau mai mică, dar totul depinde de timpul de gătire.

Pectinele din coacăze roșii gelifică bine dulceața, se dovedește foarte frumoasă, iar unora le place gustul acru mult mai mult decât dulce.

Dulceata de coacaze, reteta

Aceasta este cea mai comună rețetă de dulceață, pe care o fac special pentru băuturi din fructe. Această dulceață se prepară rapid și se păstrează pentru o lungă perioadă de timp pur și simplu în pivniță sau undeva într-un dulap.

Pentru aceasta trebuie să luați:

• Un kilogram de coacăze roșii
• Un kilogram și jumătate de zahăr granulat

Cum vom pregăti dulceața noastră delicioasă:

Boabele trebuie curățate de tulpini, crenguțe și orice resturi, clătite sub robinet sau într-un lighean cu apă. Am lasat apa sa se scurga bine, in general mai adaug apa la dulceata, prefer sa o gatesc in suc propriu. Și pentru a face acest lucru, turnez imediat zahăr în boabe într-o cratiță de gătit pentru coacăze roșii, sunt suficiente câteva ore pentru a da suc.

Dupa ce a trecut timpul, amestec continutul si il pun la temperatura moderata, astept pana da in clocot si nu il las nesupravegheat. După fierbere, flacăra trebuie redusă, astfel încât bulele să apară doar puțin la suprafață. Trebuie să amestecați tot timpul și să îndepărtați spuma. După cincisprezece minute, dulceața este gata, se toarnă imediat fierbinte în borcane mici și mijlocii și se închide cu capace, eventual cu șuruburi.

Dulceata-jeleu de coacaze

Vom lua pentru reteta:

• Kilo fructe de pădure
• Kilo de zahăr
• Pahar plin cu apă filtrată

Cum va trebui să ne pregătim:

În general, nu prea îmi place să mă deranjez cu piureul de coacăze sau, într-adevăr, cu orice altă boabe, dar așa se dovedește mai gustos. Verificat. Prin urmare, am pus fructele de pădure deja spălate în apă clocotită pentru câteva minute. Se albește și după aceea este foarte ușor să-l freci printr-o sită, trebuie doar să-l freci cu ceva de lemn, o lingură sau o spatulă. Prăjitura rămasă poate fi totuși stors printr-o pânză de brânză.

Amestecam masa de coacaze cu zaharul intr-o cratita si o las sa fiarba. După fierbere, fierbeți aproximativ o jumătate de oră, amestecând aproape constant. Apoi împachetez frumosul gem-jeleu în borcane. Dupa racire se va ingrosa si mai mult.

Dulceata cu coacaze rosii si zmeura

Pentru aceasta reteta luam:

• Un kilogram de coacăze roșii
• O jumătate de kilogram de zmeură
• Un kilogram și jumătate de zahăr granulat

Cum se face dulceata:

Spălăm toate fructele de pădure, de obicei, trebuie doar clătite dacă nu au fost supuse vreunei prelucrări. Se amestecă boabele dintr-o dată și se stropesc cu straturi de zahăr, astfel încât să își elibereze sucul mai repede, trebuie să le lași în această formă timp de trei ore într-un loc cald.

De îndată ce observați că zahărul s-a topit, amestecați întreaga masă de fructe de pădure și puneți-o pe aragaz, aduceți-o la fiert mai repede la temperatură medie, apoi coborâți-o și gătiți aproximativ patruzeci de minute, amestecând bine cu o spatulă de lemn și îndepărtând spuma. Trebuie să întindeți imediat dulceața și să rulați capacele. Ar trebui să se răcească încet, așa că este mai bine să-l înfășurați.

Dulceata de coacaze rosii si negre

Pentru aceasta dulceata delicioasa vom lua:

• Un kilogram de coacăze roșii
• Un kilogram de coacăze negre
• Două kilograme și jumătate de zahăr

Cum va trebui să ne pregătim:

Spălăm boabele, le sortăm, îndepărtam resturile și tulpinile cu tulpini. Coacăzele negre își eliberează sucul mai mult timp, așa că păstrați fructele de pădure acoperite cu zahăr peste noapte la frigider sau într-un loc răcoros. Apoi amestecați bine totul.

Gătim și dulceața la fel, mai întâi așteptăm să fiarbă, apoi o gătim o jumătate de oră și o ambalăm direct în borcane, o întoarcem și o acoperim cu ceva cald.

Dulceata de coacaze 5 minute

Ce ne trebuie:

• Un kilogram de coacăze roșii
• Pahar cu apa
• Un kilogram și jumătate de zahăr granulat

Cum să gătești corect coacăze roșii timp de cinci minute:

Eliberăm fructele de pădure de crengi și orice resturi, le clătim rapid cu apă curentă și le întindem într-un singur strat pentru a se usuca. În acest moment, fierbeți siropul de zahăr cu apă până devine transparent pentru a face acest lucru, doar fierbeți-l încet timp de cinci minute;

Punem acolo fructele de padure, care s-au uscat deja dupa apa, si le lasam sa fiarba. Imediat ce da in clocot, se lasa deoparte cinci minute si se stinge focul. Puneți conținutul tigaii în borcane.

Dulceată de coacăze roșii într-un cuptor lent

Pentru el vom lua:

• Un kilogram de fructe de pădure
• Kilo de zahăr

Cum să gătească:

Mai întâi, ca întotdeauna, scoatem tot gunoiul, fructele de pădure și crenguțele stricate, clătim și lăsăm să se scurgă cât mai multă apă. Adăugați imediat zahăr în fructele de pădure într-un bol cu ​​mai multe aragaz și lăsați-le să stea puțin până când sucul apare ușor.

De îndată ce zahărul începe să se dizolve, închideți capacul, puneți-l pe fiert și setați timpul pentru o oră. Puneți dulceața finită în borcane.

Dulceată de coacăze roșii fără gătit

Ce să ia:

• Un kilogram de fructe de pădure
• Două kilograme de zahăr granulat

Cum să faci dulceața potrivită de coacăze crude:

Alegem cele mai coapte boabe, dar nu zdrobite, tari si cat mai curate. Dacă este necesar, după îndepărtarea resturilor, trebuie să le clătiți și să le întindeți într-un singur strat pe un prosop. Măcinați fructele de pădure deja uscate în orice mod care vi se potrivește cel mai bine, folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Apoi frecați printr-o sită și amestecați bine piureul de fructe de pădure cu zahărul. Amestecăm până când totul se împrăștie și nu se simte. O rulăm în borcane sterile și o păstrăm, bineînțeles, doar la frigider.

Dulceata de suc de coacaze cu capsuni

Noi vom avea nevoie:

• Un kilogram de coacăze roșii
• Un kilogram de căpșuni sălbatice
• Kilo de zahăr

Cum îl vom pregăti:

În primul rând, va trebui să facem însuși sucul, din care, de fapt, vom face dulceață. Apropo, îl puteți găti atât cu cireșe, cât și cu cireșe dulci în acest fel, va fi foarte gustos, trebuie doar să îndepărtați sâmburele.

Spălăm bine boabele de coacăz și îndepărtăm toate resturile. O turnăm într-o strecurătoare și o punem direct într-o cratiță cu apă clocotită, astfel încât boabele să fie complet ascunse. Țineți timp de două minute. Apoi frecăm cu ușurință fructele de pădure printr-o sită și obținem suc pur.

Va trebui să facem sirop din acest suc și zahăr. Și spălăm căpșunile, le uscăm și, dacă sunt mari, le tăiem în 4 părți. Se pune apoi in sirop si dupa fierbere se fierbe jumatate de ora. Se toarnă în borcane și se așteaptă până se răcește totul.

Dulceata de coacaze si portocale

Vei avea nevoie:

• Un kilogram de coacăze
• Două portocale de mărime medie
• Kilo de zahăr

Cum să gătească:

Sortați și clătiți fructele de pădure, curățați portocalele, tăiați-le și îndepărtați semințele. Se macină totul împreună cu un blender. Adăugați zahăr, amestecați și aduceți la fierbere, gătiți timp de 10 minute. Se pune fierbinte în borcane.

Dulceata de coacaze, video

Dulceata din coacaze rosii are un gust deosebit si este considerata un produs extrem de sanatos. Când ești răcit, un astfel de rulou este pur și simplu de neînlocuit, deoarece este considerat un antipiretic natural. Atât iarna, cât și vara, dulceața de coacăze se stinge cu furie. Acest produs este foarte gustos, dar trebuie preparat corect. Cum se face gem de coacăze roșii? Există multe rețete pentru a face dulceață. Iată cele mai populare.

Beneficiile și daunele gemului de coacăze

Această boabă conține cantitate record de vitamina C. Cantitatea sa este ușor redusă ca urmare a tratamentului termic, dar totuși dulceața de coacăze este considerată foarte sănătoasă.

Deci, care sunt beneficiile gemului de coacăze roșii?

Dacă vorbim despre pericolele gemului de coacăze, atunci nu poate fi decât un conținut crescut de zahăr care poate provoca obezitate. Prin urmare, persoanele supraponderale, precum și diabeticii, ar trebui să-l folosească cu precauție extremă. Pentru a pregăti produsul, sunt selectate soiuri de fructe de pădure cu fructe mari. În acest caz, delicatesa se dovedește de fapt a fi optimă ca consistență și este mult mai ușor de preparat.

Subtilități de a face gem de coacăze

Această boabe se coace foarte repede și se sparge la fel de repede. Ar trebui să fie colectat în timp util și nu este recomandat să îl lăsați în apă pentru o perioadă lungă de timp. Cel mai bine este să-l spălați imediat după colectare și să lăsați apa să se scurgă.

Coacăzele roșii pot fi folosite pentru gem fără gătit. Si aici dulceata traditionala Ar trebui să gătiți nu mai mult de 15 minute, altfel va fi fără gust. Această boabe este acru, astfel încât zaharurile sunt de obicei luate într-un raport de 1:1,5. Pectinele conținute de coacăze gelifică perfect dulceața, iar multora le place gustul acru mult mai mult decât cel dulce.

Rețetă de cinci minute

Gemul de coacăze de cinci minute este gătit foarte repede. Pentru a face acest lucru, luați 12 pahare de fructe de pădure, 300 de grame de apă și 15 pahare de zahăr. Coacăzele sunt sortate cu grijă, îndepărtați crenguțele și frunzele, clătiți și scurgeți într-o strecurătoare. Adăugați 7,5 căni de zahăr la 300 de grame de apă și pregătiți siropul. După ce fierbe, adăugați fructe de pădure și gătiți timp de 5 minute. Apoi masa trebuie scoasă de pe aragaz, zahărul rămas se adaugă acolo, se amestecă bine și se rulează. Dulceata de cinci minute are o culoare bogata si un gust excelent. Acest produs are un efect benefic asupra corpului uman.

Reteta clasica

Pentru următoarea rețetă, luați un kilogram de fructe de pădure și zahăr, adăugați vanilie după gust. Coacăzele trebuie sortate, clătiți și lăsați apa să se scurgă. Adăugați zahăr în fructe de pădure și lăsați până când eliberează zeamă. Pentru a grăbi acest moment, le puteți ține o vreme pe aragaz la foc mic. După ce apare sucul, masa de boabe se aduce la fierbere și se fierbe până când zahărul este complet dizolvat. Apoi se filtrează. Cel mai bine este să faceți acest lucru printr-o sită, care ajută la conservarea tuturor nutrienților.

Gem preparat turnat fierbinteîn borcane, rulați-le și duceți-le într-un loc răcoros pentru a se răci. După ceva timp, se transformă într-un jeleu frumos cu un gust aromat de neuitat. Se recomanda folosirea lui iarna cu ceai fierbinte.

Reteta de dulceata cu coacaze rosii si zmeura

Pentru aceasta reteta se iau 1 kg coacaze, 1,5 kg zahar, 0,5 kg zmeura. Toate fructele de pădure sunt spălate, amestecate și stropite cu zahăr. În acest caz, vor produce suc mai repede. În această formă, ar trebui să stea într-un loc cald timp de trei ore.

De îndată ce zahărul se topește, întreaga masă de boabe se amestecă și se pune pe aragaz la foc mediu. După fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 40 de minute, amestecând cu o spatulă de lemn și îndepărtând periodic pelicula. Dupa ce dulceata este pusa in borcane, acestea se sigileaza cu capace si se lasa la racit.

Reteta de dulceata fara gatit

Puteți face o delicatesă din coacăze roșii gătiți fără tratament termic. Pentru a face acest lucru, luați 0,5 kg de fructe de pădure și 1 kg de zahăr. Coacăzele se sortează, se spală și se usucă, după care se trec printr-o mașină de tocat carne sau se zdrobesc în blender. Dacă este necesar să se formeze o masă asemănătoare piureului fără peliculă și semințe, măcinați boabele printr-o sită. Apoi se adaugă zahăr, se amestecă și se lasă timp de 30 de minute.

Apoi masa este amestecată din nou până când zahărul este complet dizolvat. Gemul proaspăt este așezat în borcane curate și acoperit cu cusături sau capace din nailon. Depozitați acest produs într-un loc răcoros.

Reteta de dulceata de coacaze rosii si portocale

Pentru a pregăti această rețetă luați 3 kg de fructe de pădure și zahăr, precum și 1 kg de portocale si o punga de vanilie. Coacăzele trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. Portocalele sunt tăiate în bucăți și, de asemenea, zdrobite printr-o mașină de tocat carne. Coaja nu este îndepărtată de pe ele. Toate ingredientele zdrobite se amestecă, se adaugă zahăr. Aduceți recipientul cu amestecul la fierbere peste foc și gătiți timp de cincisprezece minute. La sfarsit, adauga vanilina.

Reteta de dulceata din suc de coacaze cu capsuni

Această rețetă presupune utilizarea unui kilogram:

• coacăz roșu;
• căpșune;
• Sahara.

La început sucul trebuie preparat, din care se va găti delicatesa. Pentru a face acest lucru, coacăzele sunt spălate și toate resturile sunt îndepărtate, după care sunt turnate într-o strecurătoare și puse într-un recipient cu apă clocotită, care ar trebui să acopere complet fructele de pădure. Ar trebui să-l țineți timp de două minute. Apoi boabele se macina usor printr-o sita, obtinandu-se suc pur.

Siropul se face din sucul și zahărul rezultat. Căpșunile se spală, uscată și tăiată în mai multe bucăți. După aceea, scufundați-l în sirop și, de îndată ce fierbe, fierbeți timp de 30 de minute. Dulceata rezultata se toarna in borcane si se lasa la racit.

Reteta intr-un aragaz lent

Pentru aceasta luați un kilogram de fructe de pădureși zahăr. În primul rând, sortează fructele de pădure, îndepărtându-le pe cele stricate și resturile, le clătesc și lasă apa să se scurgă. Puneți coacăzele și zahărul într-un vas cu mai multe cuptor și lăsați să stea puțin până când apare sucul.

După ce zahărul s-a dizolvat complet, închideți capacul și fierbeți timp de o oră. Gemul finit trebuie turnat în borcane.

Este posibil ca o femeie care alăptează să aibă gem de coacăze?

Această întrebare îi îngrijorează pe mulți reprezentanți ai sexului frumos. Nu este interzis să mănânci, dar trebuie luate în considerare unele puncte.

Coacăz roșu este produs foarte utilși completează organismul cu toate microelementele și vitaminele necesare. Cu toate acestea, o astfel de boabe poate provoca alergii la un copil, așa că dulceața trebuie consumată în porții mici. Mai mult, o femeie care alăptează ar trebui să introducă un astfel de produs în alimentația ei de la trei luni.

Prin urmare, dulceata de coacaze– un produs foarte util care ajută la completarea organismului cu toate vitaminele necesare în timpul sezonului rece. Există multe rețete diferite pentru a face dulceață, așa că poți alege una care se potrivește gustului tău.

Vara, când o recoltă excelentă se coace la dacha, nicio gospodină bună nu îi va permite să se piardă. Conservarea vă va permite să păstrați gustul strălucitor al verii pe tot parcursul anului: compoturile, gemurile și conservele sunt depozitate în borcane, iar prepararea în condiții moderne nu necesită mult timp. Pregătiți mâncăruri de coacăze: se remarcă printr-o acrișoare plăcută.

Cum se face gem de coacăze roșii

Există multe rețete care fac dulceața de coacăze roșii de 5 minute ușor și rapid. Gospodinele moderne nu au nevoie să stea ore în șir la aragaz, așa cum au făcut bunicile noastre. Aditivii speciali care conțin agenți de gelifiere, precum și echipamente convenabile precum un multicooker, vă permit să pregătiți dulceața de coacăze roșii pentru iarnă și să vă bucurați familia, chiar dacă sunteți foarte ocupat.

Dulceata clasica de coacaze de cinci minute

În mod tradițional, desertul de coacăze negre este gătit cu fructe de pădure întregi, iar rețeta de dulceață de coacăze roșii de cinci minute presupune utilizarea unei situri fine. Produsul seamănă mai mult cu jeleul. Specificul este că se introduc aditivi precum gelatina, plus fructele de pădure în sine conțin multă pectină. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• fructe de pădure – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Desertul de coacăze conține multe vitamine. Faceți dulceață așa:

1. Spălați boabele și îndepărtați-le de pe ramuri.
2. Puneți-le într-un castron adânc, stropindu-le cu straturi de zahăr.
3. Se lasa 4 ore pentru a elibera cat mai mult suc.
4. A fierbe.
5. Gatiti cinci minute, indepartand periodic spuma.
6. Opriți focul, acoperiți cu un capac și lăsați peste noapte.
7. Se aduce din nou la fiert. Gatiti din nou timp de 5 minute.
8. Turnați dulceața de coacăze fierbinte în borcane presterilizate pentru iarnă și rulați.

Dulceata de coacaze cu dovleac

Pentru cunoscătorii unui gust dulce deosebit, dovleacul este un adaos excelent. Pentru a găti coacăze delicioase, veți avea nevoie de:

• fructe de pădure - 250 de grame;
• dovleac - 300 de grame;
• zahăr - 0,5 căni;
• unt – 1 linguriță.

Puteți face o dulceață delicioasă de coacăze roșii de 5 minute dacă urmați un algoritm simplu de preparare:

1. Dovleacul trebuie tocat în cuburi mici. Folosește un cuțit ascuțit.
2. Adăugați fructele de pădure, zahărul și untul. Se amestecă.
3. Se pune la foc mediu și se fierbe aproximativ 20 de minute.
4. Când siropul fierbe, stingeți aragazul și răciți vasul. O delicatesă rece de cinci minute poate fi servită imediat. Se recomanda servirea cu preparate din aluat, precum clatitele.

Coacăze roșii de cinci minute cu ghimbir

Gurmanzii pot dori gem de coacăze roșii de cinci minute pentru a avea o aromă picant. Condimentele și condimentele îl pot oferi. Pentru a pregăti o astfel de delicatesă sănătoasă, veți avea nevoie de mai multe componente care sunt ușor de cumpărat la piață sau la supermarket:

• zahăr - 700 g;
• apă – 500 ml;
• fructe de pădure – 600 g;
• un praf de scortisoara;
• ghimbir proaspăt – 50 g.

Cei mai sofisticați cunoscători de arome picante și iute pot adăuga puțin ardei iute. Această dulceață originală poate fi servită nu doar cu clătite sau clătite, ci și ca condiment pentru un burger cu ceapă! Acest adaos merge bine cu brânză prăjită precum Adyghe, Suluguni sau Camembert în pesmet. Cu toate acestea, proporțiile trebuie respectate cu mare atenție pentru ca condimentele să nu strice complet gustul desertului. Puteți găti o delicatesă de cinci minute folosind această rețetă:

1. Faceți un sirop dulce bogat din apă și zahăr.
2. Când siropul fierbe, adăugați rădăcină de ghimbir și fructe de pădure.
3. Gatiti la foc mic timp de 5 minute. Aveți grijă să nu transformați amestecul într-un piure. Boabele trebuie să rămână întregi și îngrijite.
4. Puneți produsul în borcane sterilizate.

Video: gem de coacăze roșii fără gătit

Dulceata groasa de coacaze rosu rubiniu cu o aroma parfumata este ca imbratisarea calda a verii de care serile de iarna au atat de disperat nevoie.

Cine dintre noi în copilărie nu a trecut prin școala bunicii noastre despre beneficiile coacăzelor? Mărgelele de coacăze roșii de pe ramuri au împodobit tufele luxuriante și au implorat să fie puse în gură. Vara am mâncat acest „bun” ușor acru, dar aromat și proaspăt direct din tufișuri, iar iarna ne-a fost servit în boluri de cristal sub formă de gem-jeleu de rubin transparent. Purtăm amintirile din copilărie până la vârsta adultă și încercăm să recreăm gusturile și mirosurile pentru a deveni puțin mai fericiți.

Dulceața de coacăze este aceeași fericire din copilărie, iar pentru a o pregăti vom lua rețetele străvechi ale bunicilor noastre și vom adăuga unele moderne cu ingrediente originale. Să combinăm tradițiile delicioase cu experimentele culinare și să mâncăm vitamine cu o lingură mare!

TOP 5 retete pentru a face dulceata de coacaze

Rețeta 1:O rețetă simplă și rapidă de dulceață de coacăze roșii

Ingrediente pentru 4 borcane de 0,5 l: 1 kg coacaze rosii, 0,6-0,8 kg zahar granulat.

Această rețetă necesită mult mai puțin zahăr decât rețeta clasică. Această dulceață păstrează la fel de bine ca și dulceața confiată, dar gustul său este mai puțin stânjenitor. Gemul finit are o aciditate plăcută și o textură asemănătoare unei încrucișări între dulceața groasă și jeleul stabil. Durează doar treizeci de minute pentru a pregăti desertul de coacăze.

Turnați fructele de coacăz fără ramuri într-o cratiță și, fără a adăuga apă, puneți la foc mic. Literal, în câteva secunde, coacăzele vor începe să elibereze suc. Dacă este puțin copt, va dura puțin mai mult. Puteți ajuta fructele de pădure pisându-le ușor cu o spatulă.
Coacăzele vor fierbe în câteva minute, apoi se vor fierbe boabele timp de 15-20 de minute. Scoateți recipientul de pe suprafața fierbinte și adăugați zahăr, ajustând dulceața după gust. Boabele prea acre pot necesita puțin mai mult zahăr.
Se amestecă masa groasă până când cristalele de zahăr se dizolvă. În sirop fierbinte, acest proces are loc destul de repede. Începe să se stabilească literalmente imediat, dobândind o grosime asemănătoare jeleului. Pe măsură ce dulceața se răcește în borcane, se va îngroșa mai mult.
Puneți gemul de jeleu în borcane aburite, rulați folosind doar capace sterilizate și lăsați sub o pătură caldă pentru răcire lentă.

Reteta 2: Dulceata de coacaze cu gust de copilarie

Ingrediente pentru 2 borcane de 0,5 l: 3 cani de suc de coacaze, 3 cani de zahar granulat.

Sortați fructele de pădure spălate și zdrobiți-le cu un blender de imersie. Treceți masa suculentă printr-o sită cu ochiuri fine care să nu permită trecerea particulelor mari.
Se toarnă zahăr granulat în sucul de coacăze, se amestecă și se fierbe la foc mic.
Pana fierbe siropul de fructe de padure se amesteca cu o spatula. Gătiți apoi dulceața până se îngroașă, îndepărtând periodic spuma roz.
Puteți verifica gradul de pregătire al desertului de coacăze aruncând puțină dulceață pe zahăr - dacă picătura nu se întinde, dulceața poate fi îndepărtată de pe suprafața fierbinte.
Treceți din nou gemul fierbinte printr-o sită, turnați în recipiente de sticlă sterilizate, sigilați și izolați până se răcește complet.

Reteta 3: dulceata de coacaze si agrise

Ingrediente pentru 5 borcane de 1 litru: 3 litri de agrișe roșii, 1,5 litri de coacăze roșii, 2 kg de zahăr.

Eliberați boabele de coacăz de tulpini și tulpini și apăsați printr-o sită pentru a extrage sucul pur.
Curățați agrișele uscate din părțile necomestibile și străpungeți fiecare boabă cu un cuțit sau. Dacă este foarte copt, se presează cu un zdrobitor, astfel încât boabele să spargă, eliberând zeamă.
Se toarnă zahărul în sucul de coacăze, se amestecă și se pune pe plită. Când siropul de coacăze începe să fiarbă, turnați agrișele și sucul în tigaie și așteptați din nou procesul de fierbere. După aceea, fierbeți boabele încă 20 de minute, amestecând din când în când și adunând spuma.
Turnați dulceața clocotită în borcane aburite, rulați-le, răsturnați-le pe capace și puneți-le sub „blană”.

Rețeta 4: Dulceata de coacăze roșii de cinci minute cu aromă de vanilie

Ingrediente pentru 4 conserve de 0,5 l: 2 kg boabe de coacăze, 1 kg zahăr (de preferință gelifiant), 2 păstăi de vanilie.

Scoateți fructele de coacăze roșii de pe tulpini. Se toarnă într-o cratiță și se adaugă puțină apă.
Cand coacazele dau in clocot, se transfera amestecul intr-o strecuratoare/sita si se freaca pana se formeaza o pasta omogena.
Puneți boabele măcinate înapoi pe aragaz, adăugați păstăile de vanilie tăiate bucăți și adăugați zahăr. Zahărul gelificant conține pectină, agar-agar și acid citric. Folosirea sa va face ca structura gemului să fie mai gelatinoasă.
Fierbeți masa de coacăze timp de cinci minute, amestecând ușor.
Scoateți gemul finit de pe foc și îndepărtați păstăile de vanilie.
Transferați desertul de coacăze și vanilie în borcane sterilizate de jumătate de litru și sigilați.

Reteta 5: dulceata de coacaze, migdale si ardei iute

Ingrediente pentru 1 borcan de 0,5 l: 100 g migdale decojite, 400 g zahăr, 400 g coacăze roșii, o bucată de ardei iute (din gălbenele).

Sortați coacăzele coapte, îndepărtați ramurile, clătiți și uscați sau lăsați apa să se scurgă bine din fructe de pădure.
Adăugați zahărul, pectina și migdalele decojite la coacăze într-o cratiță. Veți avea nevoie de o bucată mică de ardei iute - ar trebui să dea gemului doar note subtile de picante.
După fierbere, fierbeți gemul timp de 20-25 de minute, amestecând din când în când și adunând bulele de spumă.

Serviți dulceața cu ceai sau înghețată. Puteți rula un desert picant de coacăze și puteți semna borcanul - „Fericire delicioasă pentru iarnă”!

Cum să faci dulceață de coacăze roșii: sfaturi utile

Abundența de rețete de dulceață de coacăze vă permite să o alegeți pe cea care vi se potrivește gusturilor și puterii. Micile trucuri și secrete acumulate de-a lungul generațiilor vă vor ajuta să creați gustul perfect de dulceață de coacăze roșii:

Pentru gătit dulceața, experții recomandă să alegeți tigăi sau lighene largi din inox. Ustensilele de cupru sunt recunoscute ca fiind cele mai bune pentru a face gem. Dar va trebui să renunți la recipientele emailate - gemul din ele se arde adesea.
Coacăzele roșii pentru gem trebuie să fie de sezon, cu gradul maxim de coacere. Cu cât renunță mai multe fructe de pădure la gem, cu atât mai bine.
În timpul procesului de gătire, coacăzele din sirop formează în mod activ spumă. Trebuie îndepărtat în timp util, altfel poate strica transparența gemului finit și poate provoca fermentație.
Calitatea gemului finit este afectată și de timpul de gătire selectat corect. Dacă îl gătiți în exces, va deveni zahăr și își va pierde transparența dacă nu îl gătiți suficient, borcanele vor „exploda”.
Pregătirea gemului este determinată de o picătură pe farfurie sau zahăr, dacă își păstrează forma, desertul este gata. De asemenea, sfârșitul procesului de gătit va fi indicat de spumă, care se va aduna nu la marginile vasului, ca înainte, ci mai aproape de centru.

Pentru toți cei cu poftă de dulce, sugerăm să pregătească pentru iarnă dulceața de coacăze roșii. În zilele de iarnă și în sărbători, un astfel de răsfăț va însenina o ceașcă de ceai fierbinte și vă va îmbunătăți starea de spirit. Dulceata de coacaze se prepara foarte usor folosind o reteta simpla.

Dacă prepararea gemului din mere, prune și pere este un proces destul de obositor, deoarece aceste fructe trebuie fierte mult timp, sau mai degrabă fierte, atunci coacăzele roșii ușurează sarcina în acest sens. Fructele sale suculente pot fi fierte doar 5 minute. Așa a făcut bunica mea: a gătit dulceața de coacăze roșii în trei pași a câte 5 minute fiecare, iar după fiecare proces de gătire a răcit mereu fructele de pădure, păstrându-le astfel forma și culoarea frumoasă și strălucitoare.

Dacă dulceața de coacăze roșii este gătită pentru o lungă perioadă de timp, atunci pot rămâne doar semințe și piele, așa că o astfel de boabe necesită o abordare specială, chiar și una individuală. Cunoscând câteva secrete, puteți face rapid și ușor gem din coacăze. Avem o sarcină simplă în față, așa că să începem imediat, luând coacăze roșii și zahăr. Vom avea nevoie de aceste două produse.

Produse necesare:

• 700 de grame de coacăze roșii,
• 700 de grame de zahăr granulat.

Cum se face gem de coacăze roșii

Spălăm coacăzele cu apă rece, le uscăm pe hârtie sau prosoape de bumbac, apoi le curățăm: rupem boabele de pe ramuri și, de asemenea, îndepărtam toate frunzele posibile. Coacăzele roșii sunt ușor de curățat, doar trageți fructele de pădure din perie. Astfel de coacăze cresc în ciorchine, iar boabele sunt ușor separate.

Acoperiți coacăzele decojite cu zahăr granulat în proporție de 1 la 1, cu această proporție, coacăzele nu se vor strica în borcane și dulceața se va păstra în mod ideal pe tot parcursul iernii și chiar mai mult. Este mai bine să nu vă zgâriți cu zahăr, pentru ca fructele de pădure să nu se acru.

Lăsați coacăzele timp de 3-4 ore, acoperind cu tifon sau un capac, fructele de pădure ar trebui să elibereze sucul și zahărul să se topească.

Gătim dulceața în trei etape: fierbem dulceața la foc mic, imediat ce începe să gâlgâie, dăm deoparte 5 minute, apoi oprim imediat focul, lasăm coacăzele să se răcească complet și înmuiați în siropul de zahăr. In 5 minute nimic nu va avea timp sa se arda, asa ca nu mai amestecati cu lingura pentru a nu piure coacazele.

Repetăm ​​astfel de procese scurte de trei ori, iar ultima dată fierbem dulceața și, după ce o scoatem de pe aragaz, o turnăm în borcane curate.

Rulam gemul fierbinte finit cu capace și o izolăm cu o „blană” dintr-o pătură. După ce s-au răcit complet, așezați borcanele cu dulceață într-o cămară obișnuită, ferit de lumina directă a soarelui.

Dulceața de coacăze roșii gustoasă, sănătoasă și frumoasă nu numai că vă va decora masa, ci și deliciul preferat al întregii familii. Poftă bună!