الوصفة: أسياخ الدجاج - في الفرن، مع لحم الخنزير المقدد. كباب دجاج في الفرن على الأسياخ شرائح دجاج في لحم الخنزير المقدد على الأسياخ
نقطع الدواجن المجهزة إلى قطع صغيرة ونرشها بالقليل من الملح، إذا رغبت في ذلك، يمكنك رشها بالفلفل الأسود.
إذا اشتريت لحم الخنزير المقدد إلى قطع، فحاول تقطيعه إلى شرائح/شرائح رفيعة. يعد استخدام لحم الخنزير المقدد أكثر ملاءمة عندما يكون جاهزًا للقطع. لف كل قطعة من الفيليه في لحم الخنزير المقدد. 
ضعي أربع قطع من الفيليه على كل سيخ، ولا تحتاج إلى نقعها أو تزييتها. 
ضعي الكباب على صينية خبز يمكن تغطيتها بورق الألمنيوم إذا رغبت في ذلك.
في وعاء صغير، اخلطي الخردل والعسل وعصير الليمون وصلصة الصويا. يقلب جيدا. نسكب الصلصة فوق أسياخ الدجاج وندخلها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة. ثم أخرج الأسياخ مع الدجاج واقلبها واسكب الصلصة عليها مرة أخرى واقليها لمدة 10 دقائق تقريبًا، ويجب أن يتحول لون لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني. يتم ضبط درجة الحرارة على 200 درجة طوال مدة الطهي. 
أثناء تحضير الطبق، قم بتقطيع الخضار الطازجة لتقديمها وتحضير الخضر بأغصان كاملة. إذا قررت إعداد سلطة الخضار، فمن الأفضل أن تتبلها بالزيت النباتي أو زيت الزيتون. بالمناسبة، سلطة الطماطم الطازجة أو شرائح الطماطم المعلبة تتناسب بشكل جيد مع أسياخ الدجاج المطبوخة في الفرن. 
أتمنى أن تستمتع بوجبة اليوم وأن تحضرها بالتأكيد لعائلتك وأصدقائك.
لا يحتاج شيش كباب إلى التقديم: فهو يحظى بشعبية في أي وقت من السنة، ويتم تحضيره من أي لحم وبطرق مختلفة: على الشواية، في الفرن، في مقلاة. من بين الكباب، يعتبر الدجاج غذائيًا وحساسًا، وإذا كان عليك اختيار ما تصنعه في المنزل، فهذا هو الحال بالطبع.
إنه مثالي لخبز كباب الدجاج في الفرن على الأسياخ - هناك العديد من الوصفات، واحدة أفضل من الأخرى. ولا يتعلق الأمر بالوصفات، بل بفهم خصوصيات لحم الدجاج المقلي. الحقيقة هي أنها تعتبر جافة بعض الشيء، لذلك من أجل الحصول على نتيجة عصير، يتم استخدام أجزاء مختلفة من الدجاج في حالات مختلفة. الفخذين أكثر ملاءمة للشواء والأجنحة أصغر قليلاً. ولكن فيليه غير مناسب، فمن الأفضل أن نخبزه في الفرن. ولكن حتى في الفرن، سوف يصبح لحم الدواجن الأبيض جافًا إذا لم تقم بتتبيله. هناك طريقة أخرى للحفاظ على شرائح الفيليه طرية ومليئة بالعصائر وهي خبزها وتغليفها باللحم المقدد. في رأيي، لحم الخنزير المقدد هو ألذ أنواع كباب الدجاج.
مكونات
- فيليه صدر دجاج واحد
- لحم مقدد مقطع إلى شرائح – 200 جم
- نصف ليمونة
- العسل - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الخردل مع الحبوب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
وكذلك الأسياخ الخشبية.
تحضير
علاوة - مجموعة كبيرة. اختر ما تفضله: الشواية، المقلاة، الفرن؟ ما الصلصة والطبق الجانبي؟ يمكنك أيضًا تحضير الكباب المتنوع، حيث تتخلل قطع اللحم الخضار أو الفواكه. كل هذا ستجده على الرابط
حاول طهي طعام لذيذ دجاج في لحم الخنزير المقدد- وسوف يكون ضيوفك سعداء! ويمكن أيضًا تقديمه كطبق ساخن أو كمقبلات عن طريق وخز كل قطعة على سيخ. سوف ننقع لحم الدجاج في التتبيلة حتى يصبح طريًا جدًا، وسيعطي غلاف لحم الخنزير المقدد الكباب عصيرًا إضافيًا وقشرة مقرمشة. ستفاجأ كيف يمكنك تحضير هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة بمكونات بسيطة إذا كنت تعرف وصفتنا. يمكنك تقديم هذا مع صلصة حارة أو كاتشب فقط. من الضروري، إذا وضعت أطباق اللحوم على الطاولة، أن تقدمها مع الأعشاب والخضروات الطازجة. تحضير أسياخ الدجاج باللحم المقدد خطوة بخطوة مع الصور– هذه فرصة لإعداد مقبلات أنيقة لمائدة الأعياد!
مكونات طريقة عمل أسياخ الدجاج باللحم المقدد
تحضير كباب الدجاج باللحم المقدد خطوة بخطوة مع الصور
يُقدم الأسياخ المعطرة والعصيرية مع لحم الخنزير المقدد مع صلصة اللحم ويُزين بالأعشاب الطازجة. بالعافية!
يعد كباب صدور الدجاج في لحم الخنزير المقدد أو كباب سوابيان أحد أسهل وأسرع الطرق لطهي الدواجن المشوية اللذيذة والعطرية بشكل مذهل. فيليه الدجاج الطري وطبقة من لحم الخنزير المقدد المدخن - الحد الأدنى من المكونات ونتيجة رائعة للغاية.
على الفحم الساخن، يتم قلي شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد تدريجيًا، ويتشبع اللحم برائحته ويكتسب طعمًا دخانيًا خفيفًا فاتح للشهية، ويُطهى اللحم الملفوف في لحم الخنزير المقدد على نار خفيفة ويُقلى، ويظل طريًا للغاية. معظم الدهون من لحم الخنزير المقدد المذاب، التي تسقط على الفحم، تخلق دخانًا عطريًا، وجزء آخر يغلف قطع اللحم ويشبعها قليلاً.
تبين أن الشاشليك النهائي قليل الدسم ولذيذ جدًا. القشرة العطرية من لحم الخنزير المقدد الذهبي المقلي وقطع الفيليه الطرية هي مزيج لذيذ ومذهل سوف يأسرك مرة واحدة وإلى الأبد!
تحضير المكونات وفقا للقائمة. كما أظهرت سنوات عديدة من الخبرة في الطهي، فإن 120 جرامًا (عبوة واحدة أو 10-12 شريحة) من لحم الخنزير المقدد الخام المدخن تكفي "لتعبئة" شريحة دجاج متوسطة الحجم. يمكنك تجربة استخدام لحم الخنزير المقدد العادي أو صدر لحم الخنزير المقطع إلى شرائح رفيعة، لكن لحم الخنزير المقدد المدخن الخام هو الذي يجعل طعم الطبق مشرقًا وغنيًا بشكل لا يُنسى.
أخرج شرائح الدجاج من العظم إذا لزم الأمر. قطع إلى نصفين. ثم قطع كل نصف فيليه مرة أخرى أفقيا. بهذه الطريقة، ستحصل من صدر دجاج واحد على أربع قطع من الفيليه بنفس الحجم والسمك تقريبًا.
قليل من الملح والفلفل لكل قطعة فيليه على كلا الجانبين.
قطع بصلة واحدة كبيرة. يمكن أيضًا بشر البصل ، فسيكون مذاقه في الطبق النهائي أكثر وضوحًا. أقوم ببشر بصلة كاملة عندما يتبقى وقت قليل لتتبيل اللحم، ونصف إذا كان هناك وقت لحفظ اللحم في التتبيلة. في هذه الحالة، أقطع النصف الثاني جيدًا.
يُمزج اللحم مع البصل ويُخلط بلطف. أغلق بإحكام واترك اللحم منقوعًا لبضع ساعات على الأقل. يعتمد وقت التخزين ودرجة الحرارة على قدراتك. عندما لا يكون هناك وقت، أترك اللحم في ماء مالح لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة، إذا كان هناك ما يكفي من الوقت، ليوم واحد في الثلاجة.
عندما يحين وقت الشواء، دهن الشواية بالزيت. من السهل القيام بذلك باستخدام البصل. يكفي غمس نصف بصلة في الزيت النباتي ومسح سطح الشبكة كما لو كانت باستخدام إسفنجة.
ضع شرائح لحم الخنزير المقدد على الشواية.
في الأعلى طبقة من فيليه الدجاج. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة البصل المفروم جيدًا، والذي تم تتبيل اللحم به.
قمة مع شرائح لحم الخنزير المقدد المتبقية. تأكد من أن شرائح لحم الخنزير المقدد وقطع الفيليه تتناسب بإحكام مع بعضها البعض دون ترك أي فجوات. إذا أمكن، قم بضم حواف اللحم المقدد معًا أو لفها معًا، كما لو كنت تقوم بتغليف اللحم باللحم المقدد.
أغلق الرف، مع الضغط على اللحم بإحكام.
قم بشوي الكباب، مع تقليب الشواية فوق الفحم الساخن، حتى ينضج - عادة لا يزيد عن 20-25 دقيقة. غالبًا ما أركز على لون وحالة لحم الخنزير المقدد. عندما يتحول لون لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني الذهبي الغامق ويتم نضجه جيدًا، يكون اللحم قد نضج عادةً.
يُقدّم كباب صدر الدجاج المغطى باللحم المقدد عن طريق تقطيعه إلى أجزاء.
ينضج الدجاج المتبل بسرعة كبيرة. تتناسب شرائح الثدي الخالية من الدهون جيدًا مع لحم الخنزير المقدد، وتحت قشرة الجبن المخبوزة ستبدو الأسياخ رائعة! سيضيف الكركم والكاري لمسة شرقية لطيفة إلى الطبق.
يتم تحمير جزء فردي من الدجاج على الأسياخ بسرعة في مقلاة، ثم يتم خبز الأسياخ في الفرن بالجبن.
لذلك، لتحضير مثل هذه المقبلات الساخنة نحتاج إلى:
مكونات:
- فيليه الدجاج الطازج – 3 قطع؛
- لحم الخنزير المقدد - 200 جرام؛
- بصل - 1 رأس؛
- مايونيز 5-6 ملاعق كبيرة (يمكن استبداله بالكفير)؛
- الفلفل الحلو الأحمر المطحون (البابريكا) - 1 ملعقة صغيرة؛
- الكركم - 1 قرصة؛
- الكاري - 1 قرصة؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- الجبن الصلب – 100 جرام؛
- زيت نباتي - للقلي؛
- أسياخ خشبية لشيش كباب.
عملية الطبخ:
تغسل شرائح الدجاج جيداً بالماء الجاري، ثم تقطع إلى قطع، ويفضل أن تكون مربعة، بسمك حوالي 2-3 سم.
بعد ذلك، يجب أن تكون قطع الدجاج متبلة للقيام بذلك، ووضع شرائح في وعاء عميق مناسب، وإضافة الملح والفلفل الأسود المطحون إليها حسب الرغبة، وكذلك التوابل العطرية - الكركم، الكاري، الفلفل الأحمر الحلو المطحون ( فلفل أحمر). بالإضافة إلى ذلك، نقشر ونقطع بصلة واحدة إلى حلقات نصف رفيعة، ونضيف البصل أيضًا إلى الدجاج.
أضف الآن المايونيز إلى اللحم واخلطي كل شيء جيدًا وضعي الكباب في الثلاجة لينقع لمدة 2-3 ساعات.
بعد مرور الوقت المشار إليه أعلاه، أخرجي شرائح الفيليه المتبلة من الثلاجة وابدئي في ربط الكباب على العصي. للبدء، قطع لحم الخنزير المقدد إلى لوحات صغيرة مستطيلة، بسمك 5-7 ملم.
غرس قطعة من الدجاج في كل سيخ، بالتناوب مع شرائح لحم الخنزير المقدد.
بعد ذلك، نقوم بتسخين مقلاة بالزيت النباتي ونقلي الكباب من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار عالية (وليس حتى ينضج بالكامل).
ثم ننقل الأسياخ إلى طبق خبز عميق. من الناحية المثالية، من المرغوب فيه أن تقع نهاياتها على حافة النموذج، والكباب نفسه لا يلمس الجزء السفلي من النموذج. ضعي الكباب في الفرن لمدة 20 دقيقة، واطهيه على حرارة 200 درجة.
عندما يكون الطبق جاهزًا تقريبًا، أخرجه من الفرن، ورش الجبن المبشور فوقه، ثم اخبزه مرة أخرى لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يحصل الجبن على قشرة.
تُقدم أسياخ الدجاج الجاهزة مع لحم الخنزير المقدد وقشرة الجبن مع البطاطس المخبوزة أو المسلوقة بالإضافة إلى أي صلصة مثل الجديكا أو الكاتشب.
على الرغم من سرعة التحضير، فإن الشيء الرئيسي هو عدم نسيان أن النقع يتطلب وقتا إضافيا. إذا كانت قائمة الأطباق تحتوي على عدد كبير من الأطباق، فمن العملي أكثر أن تتبل اللحوم في المساء السابق.
شكرا لآنا على الوصفة والصورة.
بالعافية!
طريقة تحضير كباب لحم الخنزير في الفرن:
