สูตรอาหาร: ไก่เสียบไม้ - ในเตาอบพร้อมเบคอน เคบับไก่ในเตาอบเสียบไม้ เนื้อไก่ในเบคอนเสียบไม้

หั่นสัตว์ปีกที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยพริกไทยดำ

หากคุณซื้อเบคอนเป็นชิ้นๆ ให้ลองหั่นเป็นเส้น/ชิ้นบางๆ สะดวกกว่าในการใช้เบคอนในการหั่นสำเร็จรูป ห่อเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเบคอน


วางเนื้อสี่ชิ้นลงบนไม้เสียบแต่ละอัน โดยไม่จำเป็นต้องแช่หรือทาน้ำมัน


วางเคบับบนถาดอบ ซึ่งสามารถรองด้วยกระดาษฟอยล์ได้หากต้องการ
ในชามขนาดเล็ก ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และซีอิ๊วเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน เทซอสลงบนไก่เสียบไม้แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที จากนั้นนำไก่เสียบไม้เสียบไม้พลิกกลับด้านราดซอสอีกครั้งแล้วทอดประมาณ 10 นาทีเบคอนควรจะเป็นสีน้ำตาล ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร


ในขณะที่กำลังเตรียมจาน ให้สับผักสดสำหรับเสิร์ฟและเตรียมผักใบเขียวด้วยก้านทั้งกิ่ง หากคุณตัดสินใจที่จะทำสลัดผัก ให้ปรุงรสด้วยผักหรือน้ำมันมะกอกจะดีกว่า อย่างไรก็ตามสลัดมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋องเป็นชิ้นจะเข้ากันได้ดีกับไก่เสียบไม้ปรุงในเตาอบ


ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับขนมวันนี้ และจะเตรียมไว้สำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณอย่างแน่นอน

Shish kebab ไม่จำเป็นต้องนำเสนอ: เป็นที่นิยมตลอดทั้งปีปรุงจากเนื้อสัตว์ทุกชนิดและในรูปแบบต่างๆ: บนตะแกรงในเตาอบในกระทะ ในบรรดาเคบับไก่ถือเป็นอาหารและละเอียดอ่อนและหากคุณต้องเลือกว่าจะทำอะไรที่บ้านก็เท่านี้เอง

เหมาะอย่างยิ่งที่จะอบเคบับไก่ในเตาอบบนไม้เสียบ - มีหลายสูตรที่ดีกว่าสูตรอื่น และไม่เกี่ยวกับสูตรอาหาร แต่เกี่ยวกับการทำความเข้าใจลักษณะเฉพาะของเนื้อไก่ทอด ความจริงก็คือถือว่าแห้งเล็กน้อยดังนั้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ชุ่มฉ่ำจึงใช้ส่วนต่าง ๆ ของไก่ในกรณีที่แตกต่างกัน ต้นขาเหมาะสำหรับทำบาร์บีคิวมากกว่า ปีกจะเล็กกว่าเล็กน้อย แต่เนื้อไม่เหมาะควรอบในเตาอบจะดีกว่า แต่ถึงแม้จะอยู่ในเตาอบ เนื้อสัตว์ปีกสีขาวก็จะแห้งถ้าคุณไม่หมัก อีกวิธีในการทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้ก็คือการอบและห่อด้วยเบคอน ในความคิดของฉัน เบคอนเป็นเคบับไก่ที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ

• เนื้ออกไก่หนึ่งตัว
• เบคอนหั่นบาง ๆ – 200 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำผึ้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ดกับธัญพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

และยังมีไม้เสียบไม้

การตระเตรียม

โบนัส - มีให้เลือกมากมาย เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด: ย่าง, กระทะ, เตาอบ? ซอสและเครื่องเคียงอะไร? คุณยังสามารถเตรียมเคบับแบบต่างๆ ได้ โดยใส่เนื้อสัตว์สลับกับผักหรือผลไม้ คุณจะพบทั้งหมดนี้ได้ที่ลิงค์

ลองปรุงอาหารให้อร่อย ไก่ในเบคอน– และแขกของคุณจะต้องยินดี! มันสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหรือคานาเป้ได้ด้วยการแทงแต่ละชิ้นบนไม้เสียบ เราจะแช่เนื้อไก่ในน้ำดองเพื่อที่จะได้ออกมานุ่มมาก และซองเบคอนจะทำให้เคบับมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและมีเปลือกที่กรอบ คุณจะแปลกใจว่าคุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยจากส่วนผสมง่ายๆ ได้อย่างไรหากคุณรู้สูตรของเรา คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสเผ็ดหรือซอสมะเขือเทศก็ได้ จำเป็นอย่างยิ่งที่หากคุณวางอาหารประเภทเนื้อสัตว์ไว้บนโต๊ะ ให้เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและผักสด การเตรียมไก่เสียบไม้ในเบคอนทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย– นี่คือโอกาสในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสุดเก๋สำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด!

ส่วนผสมในการทำไก่เสียบไม้ในเบคอน

การเตรียมเคบับไก่ในเบคอนทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เสิร์ฟเสียบไม้ที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำกับเบคอนกับซอสเนื้อและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด อร่อย!

เคบับอกไก่ในเบคอนหรือเคบับสวาเบียนเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการปรุงเนื้อสัตว์ปีกย่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ เนื้อไก่นุ่มและเบคอนรมควันหนึ่งชั้น - ส่วนผสมขั้นต่ำและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างยิ่ง

เบคอนเส้นบาง ๆ จะถูกทอดบนถ่านร้อน ๆ เนื้อจะมีกลิ่นหอมและได้รับรสชาติควันที่น่ารับประทานมาก เนื้อที่ห่อด้วยเบคอนเคี่ยวและทอดยังคงความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมาก ไขมันส่วนใหญ่จากเบคอนละลายที่ตกลงบนถ่านหินทำให้เกิดควันอะโรมาติกอีกส่วนหนึ่งห่อหุ้มและทำให้ชิ้นเนื้ออิ่มตัวเล็กน้อย

shashlik ที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นไขมันต่ำและอร่อยมาก เปลือกเบคอนสีทองทอดที่มีกลิ่นหอมและเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นการผสมผสานที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ที่จะทำให้คุณหลงใหลครั้งแล้วครั้งเล่า!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ จากประสบการณ์การทำอาหารหลายปีที่แสดงให้เห็น การ "แพ็ค" เนื้อไก่ขนาดกลาง 1 ชิ้น เบคอนรมควันดิบ 120 กรัม (1 ห่อหรือ 10-12 แถบ) ก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถลองใช้เบคอนธรรมดาหรืออกหมูหั่นบาง ๆ ได้ แต่เป็นเบคอนรมควันดิบที่ทำให้รสชาติของจานสดใสและเข้มข้นอย่างลืมไม่ลง

นำเนื้อไก่ออกจากกระดูกหากจำเป็น ตัดเป็นสองซีก จากนั้นตัดแต่ละเนื้อออกครึ่งหนึ่งอีกครั้งในแนวนอน ด้วยวิธีนี้จากอกไก่หนึ่งอันคุณจะได้เนื้อสี่ชิ้นที่มีขนาดและความหนาเท่ากันโดยประมาณ

เกลือและพริกไทยเบา ๆ แต่ละชิ้นของเนื้อทั้งสองด้าน

สับหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน หัวหอมสามารถขูดได้จากนั้นรสชาติในจานที่ทำเสร็จแล้วจะเด่นชัดยิ่งขึ้น ฉันขูดหัวหอมทั้งหมดเมื่อมีเวลาเหลือน้อยที่สุดในการหมักเนื้อ และครึ่งหนึ่งหากมีเวลาเก็บเนื้อไว้ในน้ำดอง ในกรณีนี้ฉันสับครึ่งหลังอย่างประณีต

รวมเนื้อกับหัวหอมและผสมเบา ๆ ปิดฝาให้แน่นและปล่อยให้เนื้อหมักไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง เวลาและอุณหภูมิในการจัดเก็บขึ้นอยู่กับความสามารถของคุณ เมื่อไม่มีเวลาฉันก็ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง (หากมีเวลาเพียงพอ) เป็นเวลาหนึ่งวันในตู้เย็น

เมื่อถึงเวลาบาร์บีคิว ให้ทาน้ำมันบนเตาย่าง นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำโดยใช้หัวหอม ก็เพียงพอที่จะจุ่มหัวหอมครึ่งหัวในน้ำมันพืชแล้วเช็ดพื้นผิวของตะแกรงราวกับใช้ฟองน้ำ

วางแถบเบคอนบนตะแกรง

ด้านบนเป็นชั้นของเนื้อไก่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดซึ่งหมักเนื้อไว้ได้

โรยหน้าด้วยแถบเบคอนที่เหลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแถบเบคอนและชิ้นเนื้อติดกันแน่นโดยไม่ทำให้เกิดช่องว่าง หากเป็นไปได้ ให้บีบหรือจับขอบของเบคอนเข้าด้วยกันเหมือนห่อเนื้อด้วยเบคอน

ปิดตะแกรงกดเนื้อให้แน่น

ย่างเคบับ โดยพลิกตะแกรงบนถ่านร้อน ๆ จนสุกทั่ว โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 20-25 นาที ฉันมักจะเน้นไปที่สีและสภาพของเบคอน เมื่อเบคอนมีสีน้ำตาลทองเข้มและสุกดี เนื้อก็มักจะสุก

เสิร์ฟเคบับอกไก่ห่อเบคอนโดยหั่นเป็นชิ้นๆ

ไก่หมักสุกเร็วมาก เนื้ออกแบบไม่ติดมันเข้ากันได้ดีกับเบคอนและเสียบไม้จะดูน่าทึ่งภายใต้เปลือกชีสอบ! ขมิ้นและแกงจะเพิ่มกลิ่นอายตะวันออกให้กับจาน

ไก่แต่ละส่วนบนไม้เสียบไม้จะถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วในกระทะ จากนั้นจึงนำไม้เสียบไม้ไปอบในเตาอบพร้อมชีส

ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ เราต้องการ:

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่สด – 3 ชิ้น;
• เบคอน – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มายองเนส 5-6 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วย kefir)
• พริกหวานแดงป่น (ปาปริก้า) – 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น – 1 หยิก;
• แกง – 1 หยิก;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ไม้เสียบไม้สำหรับชิชเคบับ

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดในน้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ โดยควรเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนาประมาณ 2-3 ซม.

ถัดไปต้องหมักชิ้นไก่ในการทำเช่นนี้วางเนื้อสับลงในชามลึกที่เหมาะสมเติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - ขมิ้น, แกง, พริกแดงหวานป่น ( ปาปริก้า). นอกจากนี้เรายังปอกเปลือกและหั่นหัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวงบาง ๆ และยังใส่หัวหอมลงในไก่ด้วย

ตอนนี้ใส่มายองเนสลงในเนื้อผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่เคบับของเราในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่ระบุไว้ข้างต้น ให้นำเนื้อที่หมักไว้ออกจากตู้เย็นแล้วเริ่มมัดเคบับบนแท่งไม้ ขั้นแรก หั่นเบคอนเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หนา 5-7 มิลลิเมตร

ร้อยชิ้นไก่ลงบนไม้เสียบแต่ละอัน สลับกับเบคอนชิ้น

จากนั้นตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเคบับของเราทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง (อย่าจนสุกเต็มที่)

จากนั้นจึงนำไม้เสียบไม้ไปใส่ในจานอบก้นลึก ตามหลักการแล้ว เป็นที่พึงปรารถนาที่ปลายของพวกเขาจะอยู่ที่ขอบของแบบฟอร์มและเคบับเองก็ไม่ได้สัมผัสที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม วางเคบับในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ปรุงที่ 200 องศา

เมื่อจานเกือบจะพร้อม ให้นำออกจากเตาอบ โรยชีสขูดด้านบน แล้วอบอีกครั้งประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ชีสมีเปลือก

เสิร์ฟไก่เสียบไม้พร้อมเบคอนและเปลือกชีส พร้อมด้วยมันฝรั่งอบหรือต้ม รวมถึงซอสต่างๆ เช่น adjika หรือซอสมะเขือเทศ

แม้จะมีความเร็วในการเตรียม แต่สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าการหมักต้องใช้เวลาเพิ่มเติม หากมีอาหารจำนวนมากในเมนูอาหารวันหยุดการหมักเนื้อสัตว์ในคืนก่อนจะเป็นประโยชน์มากกว่า

ขอบคุณแอนนาสำหรับสูตรและรูปถ่าย

อร่อย!

วิธีปรุงเคบับหมูในเตาอบ: